Έτσι λειτουργεί στο φούρνο ή στο ταψί

Καβούρδισμα αμυγδάλων: οι δυνατότητες

Τα καβουρδισμένα αμύγδαλα συσκευάζονται στα σούπερ μάρκετ, αλλά το άρωμα από τη σακούλα δεν υποκαθιστά το άρωμα των φρεσκοψημένων αμυγδάλων. Αγοράστε άψητα αμύγδαλα και βελτιώστε τα πυρηνόκαρπα εύκολα στο σπίτι. Μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε δύο επιλογές για το πώς θέλετε να καβουρδίσετε τα αμύγδαλα:

• σε ένα τηγάνι
• στο ΦΟΥΡΝΟ

Και οι δύο παραλλαγές παράγουν ένα ωραίο αποτέλεσμα. Επομένως, η απόφαση είναι λιγότερο θέμα γεύσης παρά της προτιμώμενης διαδικασίας.

Καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα στο τηγάνι

Για να ψήσετε τα αμύγδαλα στο μάτι της κουζίνας, χρειάζεστε ένα αρκετά μεγάλο τηγάνι με επικάλυψη και λίγο χρόνο. Ετοιμάζουμε τα αμύγδαλα ως εξής:

1. Τοποθετούμε το τηγάνι στο πιάτο και ανάβουμε τη σόμπα σε μέτριο επίπεδο.
2. Αφήνουμε πρώτα το τηγάνι να ζεσταθεί περισσότερο.
3. Απλά προσθέστε τα αμύγδαλα, δεν απαιτείται λάδι.
4. Καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα για περίπου τρία λεπτά.
5. Μην αφήνετε τα αμύγδαλα χωρίς επίβλεψη. Καλύτερα να τα ανακατεύουμε συνέχεια για να μην καούν και το ψήσιμο να γίνει ομοιόμορφα.
6. Μόλις γίνουν ανοιχτό καφέ και μυρίσουν όμορφα, τα αμύγδαλα αφαιρούνται.
7. Τοποθετούμε τα ζεστά αμύγδαλα σε ένα πιάτο να κρυώσουν.

Ψήνετε τα αμύγδαλα στο φούρνο

Τα αμύγδαλα ψήνονται εύκολα στο φούρνο. Η χωρητικότητα ενός ταψιού είναι επίσης τόσο μεγάλη που μπορεί να ετοιμαστεί μια τεράστια μερίδα σε αυτό.

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου
• Απλώνουμε το αμύγδαλο σε ένα ταψί και το βάζουμε στο φούρνο
• Ψήνουμε σε περίπου 10 λεπτά
• ανακατεύουμε κατά διαστήματα

Πικάντικες και γλυκές προσθήκες

Η γεύση ξηρών καρπών των καβουρδισμένων αμυγδάλων μπορεί να σκοράρει από μόνη της, αλλά ωφελείται και από άλλα αρωματικά συστατικά. Μπορείτε να πάρετε γλυκά αμύγδαλα προσθέτοντας μέλι, ενώ μερικές σταγόνες λάδι καρυκευμάτων κάνουν τα πικάντικα αμύγδαλα.

Καβουρδίζουμε τα αλεσμένα αμύγδαλα

Ορισμένες συνταγές ψησίματος λένε ότι πρέπει να χρησιμοποιούνται ψημένα αλεσμένα αμύγδαλα. Αυτό δεν χρειάζεται να είναι αποτρεπτικό, γιατί τα αμύγδαλα που αγοράζετε στα καταστήματα μπορούν εύκολα να καβουρδιστούν στο σπίτι. Ένα ταψί με επικάλυψη είναι ιδανικό για αυτό. Η διαδικασία είναι όπως περιγράφεται παραπάνω για ολόκληρα αμύγδαλα, μόνο που ο χρόνος ψησίματος θα είναι λίγο μικρότερος.

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να ψήσετε και αμύγδαλα σε φέτες ή μπαστούνια αμυγδάλου με αυτόν τον τρόπο. Όταν ψηθούν, είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κέικ και επιδόρπια.

Συμπέρασμα για γρήγορους αναγνώστες

• Στο τηγάνι: ταψί με επικάλυψη. χωρίς λάδι? προθερμασμένο? μέτρια ζέστη; περίπου. 3 λεπτά
• Διαδικασία: ανακατεύουμε συνεχώς τα αμύγδαλα. μέχρι να ροδίσουν ελαφρά? Αφήνουμε να κρυώσει σε πιατέλα
• Συμβουλή: Μην αφήσετε τα αμύγδαλα να ροδίσουν πολύ, θα έχουν πικρή γεύση
• Στο φούρνο: στο ταψί? στους 160 βαθμούς Κελσίου? περίπου. 10 λεπτά; στρίβετε περιστασιακά
• Αλμυρή παραλλαγή: ανακατεύουμε προηγουμένως με το χτυπημένο ασπράδι και κυλάμε σε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά 500 γραμμάρια
• Βελτιώστε: Προσθέτοντας μέλι κατά το ψήσιμο ή μετά με ένα πικάντικο λάδι
• Αλεσμένα αμύγδαλα: μπορούν να καβουρδιστούν στο τηγάνι. επίσης αμύγδαλα κομμένα και κομμένα σε φέτες
• Χρήση: Ως σνακ. αλεσμένα αμύγδαλα ή κομμάτια για κέικ και επιδόρπια