Συγκομιδή σαλώνων μετά τον πρώτο παγετό
Λόγω του σφαιρικού, μαύρου-μπλε χρώματος του και του μεγάλου κουκούτσιου, ο μεγάλος περίπου ενός εκατοστού καρπός sloe θυμίζει τον κοντινότερο συγγενή του, το δαμάσκηνο. Όπως δείχνουν τα ευρήματα στη λίμνη της Κωνσταντίας, οι άνθρωποι της Νεολιθικής Εποχής ήδη εκτιμούσαν τα νόστιμα φρούτα ως πηγή βιταμινών τους χειμερινούς μήνες. Ο άντρας της Λίθινης Εποχής Ötzi κουβαλούσε επίσης αποξηραμένα σαλόνια μαζί του όταν διέσχιζε τις Άλπεις.
διαβάστε επίσης
- Το sloe Reto κάνει μεγάλα φρούτα με εξαιρετικό άρωμα
- Συγκομιδή σαλώνων - συμβουλές για μια πλούσια συγκομιδή
- Το sloe - ένα ελκυστικό και εύκολο στη φροντίδα μπονσάι
Η πρασινωπή σάρκα των ώριμων λουλουδιών έχει πολύ ξινή και δυσάρεστη πικρή γεύση στην αρχή. Οι παγετοί της πρώτης νύχτας κάνουν τα κυτταρικά τοιχώματα του καρπού sloe πιο διαπερατά και το άμυλο των πυρηνόκαρπων φρούτων μετατρέπεται σε ζάχαρη. Αυτό κάνει τον σκληρό πολτό πιο μαλακό και τα sloes έχουν πολύ πιο ήπια γεύση.
Επεξεργαστείτε τα sloes σωστά
Μετά τον πρώτο παγετό στα τέλη Οκτωβρίου ή αρχές Νοεμβρίου, μπορείτε συγκομιδή των καρπών του sloe. Εάν θέλετε να μαζέψετε τα πυρηνόκαρπα πριν από τον πρώτο παγετό, θα πρέπει να καταψύξετε τα κουκούτσια για λίγες μέρες. Ωστόσο, η γεύση του φρούτου δεν είναι τόσο έντονη.
Επεξεργασία παπουτσιών:
- Πλένουμε καλά τα φρούτα και τα αφήνουμε να στραγγίσουν
- Κόβουμε στη μέση με ένα κοφτερό μαχαίρι
- Αφαιρέστε την πέτρα καθώς αυτός μικρές ποσότητες υδροκυανικού οξέος περιέχει και δεν πρέπει να καταναλώνεται
Μαρμελάδα και κρασί από sloes
Όταν μαγειρεύονται, τα sloes αναπτύσσουν το έντονο, πικάντικο, πικάντικο άρωμά τους. Μπορείτε να συνδυάσετε τα φρούτα της τάρτας με ήπια φρούτα όπως μήλα ή αχλάδια και να τα μεταποιήσετε σε αρωματικές μαρμελάδες.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα παρασκευασμένα φρούτα για να φτιάξετε ένα παραδοσιακό κρασί sloe, το οποίο κάποτε χρησιμοποιήθηκε για να τεντώσει και να χρωματίσει κόκκινα κρασιά κακής ποιότητας. Βάλτε τα πυρηνόκαρπα με άφθονη ζάχαρη και δημητριακά και αφήστε αυτό το μείγμα να βράσει για τουλάχιστον δύο μήνες. Αυτό το ποτό, γνωστό ως φωτιά sloe, σας ζεσταίνει μέσα στην κρύα εποχή.
Οι καρποί του sloe - ένα αποδεδειγμένο φυσικό φάρμακο
Στη φυσιοπάθεια, θέτει κανείς Λουλούδια Blackthorn και φρούτα για την ανακούφιση από διάφορες παθήσεις. Τα sloes περιέχουν πολλή τανίνη, ενισχύουν το αδύναμο στομάχι και ανακουφίζουν από τη φλεγμονή των ούλων. Η υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C τα καθιστά έναν παράγοντα ενίσχυσης του ανοσοποιητικού για επίμονα κρυολογήματα.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Οι καρποί του sloe βγάζουν πολλή βαφή. Λόγω της περιεκτικότητας σε ταννικό οξύ, μπορείτε να βάψετε το μαλλί και το λινό με τη φυσική βαφή χωρίς προηγούμενη χρώση.
