Μια νόστιμη συνταγή για να μαγειρέψετε στο σπίτι

Βράζοντας μήλα βήμα προς βήμα

Πρώτα από όλα, όταν ψωνίζετε, θα πρέπει να φροντίζετε να καταλήγουν μόνο άψογα μήλα στο καλάθι αγορών. Στη συνέχεια, ελέγξτε τα βάζα, τα καπάκια και τα καουτσούκ σας. Τακτοποιήστε τα κατεστραμμένα εμπορεύματα. Στη συνέχεια αποστειρώνουμε τα βάζα σε βραστό νερό ή τα βάζουμε στο φούρνο για δέκα λεπτά στους 100 βαθμούς.

1. Καθαρίζουμε τα μήλα με έναν καθαριστή πατάτας.
2. Κόψτε τα μήλα στη μέση ή στα τέσσερα και αφαιρέστε τον πυρήνα.
3. Για να μην αποχρωματιστούν τα φρούτα, μουλιάστε τα σε ήπιο νερό με λεμόνι.
4. Στη συνέχεια ετοιμάστε το ζωμό συντήρησης.
5. Για να το κάνετε αυτό, βράστε 125 - 250 γραμμάρια ζάχαρης σε ένα λίτρο νερό μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
6. Δοκιμάστε το διάλυμα με λεμόνι.
7. Βάζουμε τα τέταρτα μήλου στα ποτήρια και τα περιχύνουμε με τον ζωμό μέχρι να γεμίσουν τα ποτήρια τα τρία τέταρτα.
8. Στεγνώστε το χείλος των ποτηριών, σφραγίστε τα ποτήρια και αφυπνίστε τα.

Μπορείτε επίσης να διατηρήσετε τα μήλα σε κομμάτια ή ήδη ως πουρέ.

1. Για μια χοντρή κομπόστα μήλου, βράστε τα κομμάτια μήλου με λίγο νερό για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά πριν τα μαζέψετε.
2. Αλατοπιπερώνουμε την κομπόστα με ζάχαρη και λεμόνι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά όπως βανίλια ή κανέλα.
3. Ρίχνουμε την κομπόστα στα ποτήρια.
4. Καθαρίστε την άκρη του βάζου και σφραγίστε τα βάζα.
5. Αν προτιμάτε τη σάλτσα μήλου, μετά το μαγείρεμα, κάνετε πουρέ τα μήλα με ένα μπλέντερ χειρός.

Το επόμενο βήμα είναι το βράσιμο.

Στη μηχανή συντήρησης

Μην τοποθετείτε τα ποτήρια πολύ κοντά μεταξύ τους στο μπολ και ρίξτε νερό μέχρι τα μισά ποτήρια. Ξυπνήστε τα μήλα για μισή ώρα στους 85 - 90 βαθμούς.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Τοποθετήστε τα ποτήρια στο ταψί και ρίξτε 2 εκ. νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε τα βάζα στους 100 βαθμούς για 30 λεπτά.

Τα τελειωμένα βάζα παραμένουν στον βραστήρα αφύπνισης για αρκετή ώρα. Φούρνο να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια τοποθετούνται κάτω από ένα πανί στον πάγκο για να κρυώσουν εντελώς.