Αποθηκεύστε τα σπαράγγια - αν πρέπει πραγματικά να είναι!
Τα φρέσκα σπαράγγια έχουν τόσο λεπτό άρωμα που είναι καλύτερο να τα προετοιμάσετε αμέσως. Κάθε μέρα αποθήκευσης αφαιρεί ένα κομμάτι από τη φρεσκάδα τους και, αν οι συνθήκες αποθήκευσης δεν είναι κατάλληλες, ακόμη και τη γεύση τους. Το πώς η αναπόφευκτη αποθήκευση είναι ιδανικά σχεδιασμένη εξαρτάται από τις ράβδους που πρέπει να διατηρηθούν:
- λευκά σπαράγγια, χωρίς φλούδα
- λευκά σπαράγγια, ξεφλουδισμένα
- πράσινα σπαράγγια
διαβάστε επίσης
- Αποθήκευση αποφλοιωμένων σπαραγγιών - αυτός είναι ο σωστός τρόπος για να το κάνετε
- Σπαράγγια - μπορούμε να περιμένουμε παγωμένα μπαστούνια;
- Σπαράγγια - η ποικιλία των εκλεκτών εποχιακών λαχανικών
Κρατήστε τα λευκά σπαράγγια χωρίς τη φλούδα
Οι λόγχες από σπαράγγια που δεν έχουν προετοιμαστεί την ημέρα της αγοράς πρέπει να μπουν στο ψυγείο στο σπίτι αμέσως. Εκεί μπορούν να παραμείνουν φρέσκα για περίπου τέσσερις ημέρες.
- Αφαιρέστε εκ των προτέρων την πλαστική συσκευασία ή την κορδέλα
- Τυλίξτε τα σπαράγγια σε ένα υγρό πανί
- Τοποθετήστε στο συρτάρι λαχανικών
- Τα σπαράγγια μπορούν να πάρουν ξένες μυρωδιές
- μην αποθηκεύετε δίπλα σε λαχανικά ή φρούτα με έντονα αρωματικά
Αποθηκεύστε τα καθαρισμένα σπαράγγια για μικρό χρονικό διάστημα
Τα σπαράγγια δεν πρέπει να αφαιρούνται από το δέρμα τους ειδικά για αποθήκευση. Αλλά μερικές φορές οι ράβδοι πρέπει ακόμα να αποθηκευτούν σε αποφλοιωμένη κατάσταση. Ίσως επειδή η προετοιμασία δεν μπορούσε να πραγματοποιηθεί όπως είχε προγραμματιστεί ή το ξεφλούδισμα προβλήθηκε για λόγους χρόνου.
Τα ξεφλουδισμένα σπαράγγια μπορεί να στεγνώσουν πιο γρήγορα και να χάσουν ή να χάσουν το άρωμά τους. δέχονται πιο εύκολα ξένο άρωμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα αποφλοιωμένα σπαράγγια μπορούν να μείνουν στο ψυγείο για το πολύ μία ημέρα χωρίς να υποστούν σοβαρή απώλεια ποιότητας.
- Βάλτε τα καθαρισμένα σπαράγγια σε μια πλαστική σακούλα και κλείστε τα
- ή τυλίξτε με μεμβράνη και δέστε
- εναλλακτικά τυλίξτε σε ένα υγρό πανί
- διαρκεί μια μέρα περισσότερο σε ένα υγρό πανί
- Ωστόσο, χάνει πολύ από το άρωμά του
Φρεσκάρετε ξανά τα σπαράγγια
Τα σπαράγγια μπορούν να στεγνώσουν κατά τη διάρκεια μεγάλων περιόδων αποθήκευσης. Το βάζουμε για λίγο στο νερό μέχρι να γίνει ξανά τραγανό. Δεν πρέπει να μείνει εκεί περισσότερο από όσο είναι απολύτως απαραίτητο. Αν μείνει στο νερό για πολλή ώρα, χάνει μεγάλο μέρος του αρώματος του. Τα άκρα που έχουν στεγνώσει μετά την αποθήκευση πρέπει να κοπούν γενναιόδωρα.
Αποθηκεύστε τα πράσινα σπαράγγια σε όρθια θέση
Τα πράσινα σπαράγγια διαφέρουν από τη λευκή παραλλαγή με πολλούς τρόπους, συμπεριλαμβανομένου του τρόπου αποθήκευσής τους. Αντί να ξαπλώσει, προτιμά να περνάει αυτόν τον χρόνο αναμονής όρθιος. Πώς να αποθηκεύσετε τα πράσινα δόρατα σπαραγγιών για μέγιστο τρεις έως τέσσερις ημέρες:
- Γεμίστε ένα ψηλό δοχείο με παγωμένο νερό.
- Βάλτε τα δόρατα σπαραγγιών μέσα με τις άκρες.
- Καλύψτε τα κεφάλια των σπαραγγιών με αλουμινόχαρτο.
- Τοποθετήστε το σκεύος σε σκοτεινό μέρος στην κουζίνα. Τα σπαράγγια δεν πρέπει να εκπέμπουν ακτίνες από τον ήλιο.
Συμβουλές
Ακόμα κι αν τα πράσινα δόρατα σπαραγγιών μπορούν να διατηρηθούν στο νερό για μερικές ημέρες, θα πρέπει να τερματίσετε τον χρόνο αποθήκευσης τους το συντομότερο δυνατό. Το όμορφο άρωμα χάνεται όλο και περισσότερο στο νερό.
Καταψύξτε τα δόρατα σπαραγγιών για μεγάλη διάρκεια ζωής
Η εποχή των σπαραγγιών για τα τοπικά σπαράγγια είναι τόσο σύντομη που η περίοδος χωρίς σπαράγγια δεν μπορεί να γεφυρωθεί με τη βοήθεια του ψυγείου. Ο καταψύκτης είναι καλύτερος βοηθός. Δεδομένου ότι είναι δύσκολο να ξεφλουδίσετε τα αποψυγμένα δόρατα σπαραγγιών λόγω της μαλακής σύστασής τους, θα πρέπει να καταψυχθούν ήδη αποφλοιωμένα.
Οι λόγχες σπαραγγιών μπορούν εύκολα να διαρκέσουν έξι μήνες στην κατάψυξη.
Συμπέρασμα για γρήγορους αναγνώστες
- Ποιότητα: Εάν είναι δυνατόν, ετοιμάστε φρέσκα μπαστούνια την ίδια μέρα. Η αποθήκευση μειώνει την ποιότητα
- Ψύξη: Εάν τα σπαράγγια δεν παρασκευαστούν την ημέρα της αγοράς, θα πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό μέρος αμέσως
- Λευκά, μη αποφλοιωμένα σπαράγγια: αφαιρέστε την πλαστική μεμβράνη. τυλίξτε σε μια υγρή πετσέτα κουζίνας. Βάλτε στο συρτάρι λαχανικών
- Οσμές: Τα σπαράγγια παίρνουν εύκολα ξένες οσμές. μην αποθηκεύετε με έντονα αρωματικά λαχανικά και φρούτα
- Λευκά, ξεφλουδισμένα σπαράγγια: η αποθήκευση δεν είναι η βέλτιστη. στεγνώνει πιο εύκολα και απορροφά τις ξένες οσμές
- Συσκευασία: Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο ή βάλτε σε μια σακούλα. κλείνουμε και βάζουμε στο ψυγείο
- Διάρκεια ζωής: Τα ξεφλουδισμένα σπαράγγια διαρκούν μόνο μία ημέρα
- Εναλλακτικά: τυλίξτε με μια υγρή πετσέτα κουζίνας και κρυώστε. παραμένει φρέσκο μια μέρα περισσότερο. αλλά χάνει τη γεύση
- Φρεσκάρετε: προσθέστε για λίγο τα αποξηραμένα σπαράγγια στο νερό, κόψτε γενναιόδωρα τις αποξηραμένες άκρες
- Πράσινα σπαράγγια: αποθηκεύστε όρθια σε δοχείο νερού. Καλύψτε τα κεφάλια με αλουμινόχαρτο
- Θέση αποθήκευσης: Σκιερό μέρος στην κουζίνα. χωρίς άμεσο ηλιακό φως
- Διάρκεια ζωής: Τα πράσινα σπαράγγια μπορούν να διατηρηθούν για τρεις έως τέσσερις ημέρες
- Συμβουλή: Είναι προτιμότερο να τελειώνει η περίοδος αποθήκευσης νωρίτερα καθώς χάνει όλο και περισσότερο άρωμα
- Κατάψυξη: Επιτρέπει μακρά αποθήκευση. καλό για περίπου έξι μήνες? Καταψύξτε τα ξεφλουδισμένα σπαράγγια
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδα-ABC
Πώς μπορούν να αποθηκευτούν σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά ώστε να παραμείνουν φρέσκα για όσο το δυνατόν περισσότερο;
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδας ABC ως αφίσα:
- όπως και δωρεάν αρχείο PDF να εκτυπώσετε μόνοι σας