Πώς να φτιάξετε νόστιμο χυμό

Αποχυμώστε τα δαμάσκηνα

Χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα δαμάσκηνα για χυμό. Το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να μαζέψετε τα φρούτα σας και να τα αποχυμώσετε αμέσως. Όταν αγοράζετε στο σούπερ μάρκετ, φροντίστε τα δαμάσκηνα να είναι ακόμα σφιχτά. Τα υπερώριμα, ήδη χυλώδη προϊόντα δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου χυμό.

Υπάρχουν διάφορες επιλογές για την παρασκευή χυμού δαμάσκηνου:

• Εκχύλιση σε ατμοεξαγωγέα
• Αποχυμοποίηση με αποχυμωτή

Η χρήση φυγοκεντρικού αποχυμωτή δεν συνιστάται για μαλακά φρούτα. Επιπλέον, με αυτόν τον τρόπο μπαίνει πολύ οξυγόνο στον χυμό και χάνεται μεγάλο μέρος των θρεπτικών συστατικών.

Αχνιστά δαμάσκηνα

Αρχικά, προετοιμάζεται ο αποχυμωτής ατμού και το νερό χύνεται στο κάτω δοχείο. Χρησιμοποιήστε τις οδηγίες λειτουργίας ως οδηγό. Το επάνω καλάθι με φρούτα είναι στη διάθεσή σας για τα φρούτα.

1. Πλένουμε και λιώνουμε τα δαμάσκηνα.
2. Ζαχαρώστε τα φρούτα αν είναι πολύ ξινά.
3. Βάλτε τα δαμάσκηνα στο καλάθι με τα φρούτα, κλείστε τον αποχυμωτή και βάλτε το όλο να πάρει μια βράση στο μάτι της κουζίνας.
4. Μόλις συγκεντρωθεί ο χυμός στο σωλήνα αποστράγγισης, μετά από περίπου 30 έως 70 λεπτά, ο χυμός μπορεί να γεμιστεί σε αποστειρωμένα μπουκάλια.

Αποχυμοποίηση στον αποχυμωτή ή ο αργός αποχυμωτής

Ο αργός αποχυμωτής λειτουργεί με χαμηλό αριθμό περιστροφών, δηλαδή η βιδωτή πρέσα περιστρέφεται σχετικά αργά. Ο χυμός, πιεσμένος τόσο απαλά, επομένως εξακολουθεί να περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά του. Επιπλέον, με αυτόν τον τρόπο μπαίνει λίγο οξυγόνο στο χυμό και δεν οξειδώνεται τόσο γρήγορα. Αν θέλετε να κρατήσετε τον χυμό πιεσμένο στον αργό αποχυμωτή για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, πρέπει να ξαναβράσετε τον χυμό και στη συνέχεια να τον γεμίσετε σε αποστειρωμένα μπουκάλια.

Πριν ξεκινήσετε το χυμό, πλύνετε και ξεκοκαλίστε τα δαμάσκηνα. Ανάλογα με τη συσκευή, μπορεί επίσης να χρειαστεί να ψιλοκόψετε τα φρούτα. Πιείτε τον χυμό όσο πιο φρέσκο ​​γίνεται.