Είναι γρήγορο και εύκολο

Τρίψιμο των πιπεριών - Διαφορετικοί τρόποι οδηγούν στον στόχο

Ανάλογα με το σε τι πρόκειται να χρησιμοποιηθούν οι πιπεριές, ωμές ή μαγειρεμένες, ως συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο, η μέθοδος αφαίρεσης των κουκουτσιών και της φλούδας ποικίλλει. Είναι πάντα σημαντικό να χρησιμοποιείτε ένα μυτερό, κοφτερό μαχαίρι για να μπορείτε να εργάζεστε καθαρά.

Επεξεργασία σε θρυμματισμένη κατάσταση

Για σούπες, κατσαρόλες, μαγειρευτά λαχανικά ή σαλάτες, αρκεί να κόψετε τις πιπεριές στο μισό κατά μήκος, Κόψτε τη βάση του στελέχους και από τα δύο μισά και κλείστε προσεκτικά τις λευκές εσωτερικές φλούδες αφαιρώ. Στη συνέχεια, τα λαχανικά μπορούν να κοπούν σε λωρίδες ή κύβους και να υποστούν περαιτέρω επεξεργασία.
Εναλλακτικά, είναι εξίσου αποτελεσματικό αν κόψουμε και τις δύο άκρες της πιπεριάς και μετά κόψουμε τις φλούδες κατά μήκος του τοίχου της πιπεριάς με ένα μαχαίρι. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να κόψετε διακοσμητικούς κρίκους πιπεριάς για ένα πιάτο σαλάτας.

Επεξεργασία στο σύνολό της

Αν θέλετε να γεμίσετε τις πιπεριές, δεν πρέπει φυσικά να κοπούν στο καθάρισμα.
Ωστόσο, ένα μυτερό, κοφτερό μαχαίρι χρησιμοποιείται για να αφαιρέσει τα κουκούτσια και τα δέρματα. Αρχικά, χωρίζετε ένα χοντρό καπάκι (με κοτσάνι) και αφαιρείτε προσεκτικά τα κουκούτσια και τη φλούδα από το εσωτερικό των λαχανικών με τη μύτη ενός μαχαιριού.
Τώρα οι πιπεριές μπορούν να γεμιστούν με κιμά, ρύζι ή κάτι παρόμοιο, το κομμένο καπάκι χρησιμεύει ως κλείσιμο έτσι ώστε το περιεχόμενο να μην μπορεί να πέσει έξω κατά το μαγείρεμα.
Για μια πολύ ασυνήθιστη τεχνική αφαίρεσης, το μόνο που χρειάζεστε είναι το βιδωτό καπάκι ενός μπουκαλιού αναψυκτικού. Αφού αφαιρέσετε το κοτσάνι από τις πιπεριές, το πώμα μετατρέπεται προσεκτικά στις πιπεριές και αφαιρείται επίσης ολόκληρο το περίβλημα του πυρήνα. Με αυτόν τον τρόπο οι πιπεριές κρατούν μόνο μια μικρή τρύπα και μπορούν να γεμιστούν ανάλογα με τη γεύση.