Συμβουλές για ψώνια
Θα πρέπει να καταψύχετε μόνο τα παντζάρια που είναι φρέσκα. Μπορείτε να το αναγνωρίσετε από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- Το δέρμα είναι εντελώς λείο και δεν έχει αυλακώσεις, αυλάκια ή κοψίματα.
- Τα φύλλα και οι μίσχοι είναι τραγανά και έχουν ένα ζουμερό, ανοιχτό πράσινο χρώμα.
- Κάντε το τεστ αντίχειρα: Εάν το γογγύλι υποχωρεί όταν πιέζετε τον αντίχειρά σας, μπορεί να είναι ξυλώδες.
διαβάστε επίσης
- Παγώστε σωστά τα φρέσκα κρεμμυδάκια
- Κατάψυξη βασιλικού της Ταϊλάνδης σωστά - έτσι διατηρείτε το άρωμα
- Μπορείτε να παγώσετε μάνγκο;
Αφού αγοράσετε τα γογγύλια, αποθηκεύστε τα άπλυτα και με τα χόρτα στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου. Διαρκούν μια καλή εβδομάδα εδώ.
Παγώστε τα παντζάρια Μαΐου
Εάν έχετε πολλά παντζάρια Μαΐου στον κήπο σας, μπορείτε να κρατήσετε μέρος της συγκομιδής για περίπου δέκα μήνες καταψύσσοντάς τα:
- Πλένουμε τα παντζάρια και ξεφλουδίζουμε με έναν αποφλοιωτή.
- Κόβουμε σε λωρίδες ή κύβους σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις.
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε αλατισμένο νερό να βράσει.
- Ετοιμάστε ένα μπολ με παγωμένο νερό.
- Βάζουμε τα λαχανικά σε βραστό νερό και τα ζεματίζουμε για δύο λεπτά.
- Μετά αναβάλετε.
- Στραγγίζουμε σε τρυπητό και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
- Μεταφέρετε σε σακούλες κατάψυξης ή κατάλληλα δοχεία και καταψύξτε.
Μπορεί τα παντζάρια που έχουν καταψυχθεί μία φορά να γίνουν μαλακά μετά την απόψυξη και να μην είναι πλέον κατάλληλα για ωμή κατανάλωση. Ωστόσο, μπορείτε ακόμα να τα χρησιμοποιήσετε σαν φρέσκα γογγύλια για νόστιμα συνοδευτικά ή κατσαρόλα. Μην το αφήνετε να μαγειρευτεί πολύ, διαφορετικά δεν θα έχετε πλέον μπουκιά.
Συμβουλές
Μπορείτε να έχετε γογγύλια στον κήπο πολύ νωρίς το χρόνο, για παράδειγμα μέσα Κρύο πλαίσιο, σπορά. Μετά από μόλις έξι έως οκτώ εβδομάδες, με διάμετρο οκτώ έως δώδεκα εκατοστά, είναι έτοιμα για συγκομιδή. Συνιστάται να καλύπτετε τα παντζάρια με ένα δίχτυ μετά τη βλάστηση, καθώς οι λαχανόμυγες αγαπούν πολύ τα ευαίσθητα φύλλα των φυτών.