Συστατικά:
- 10-12 κυδώνια (μεσαίου μεγέθους)
- 1 λίτρο νερό
- 40 γραμμάρια σιρόπι μελιού (παραλλαγή: σιρόπι αχλαδιού)
Εύκολη προετοιμασία:
Συνεχίστε με τον ίδιο τρόπο όπως με Βράζει κάτω του καρπού. Οι καρποί τρίβονται με ένα μαλακό, στεγνό πανί. Μετά το πλύσιμο, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε στα τέσσερα και τον πυρήνα.
διαβάστε επίσης
- Ξήρανση φλούδας μήλου μόνοι σας: έτσι πρέπει να προχωρήσετε
- Πολύτιμος καρπός αμυγδάλου - μια ευέλικτη γαστρονομική απόλαυση
- Απλώς πολλαπλασιάστε μόνοι σας τη λεβάντα - έτσι καλλιεργείτε μόνοι σας νεαρά φυτά
Σημείωση:
Πρέπει να προσέχετε τους πυρήνες των σπόρων, να μην σπάνε στη διαδικασία.
Στο επόμενο βήμα, κόψτε τα κυδώνια σε χοντρές φέτες (περίπου 1 εκατοστό). Τα πολύ ώριμα κυδώνια μπορούν να αναγνωριστούν από την απαλή τους σύσταση. Αυτά ξηραίνονται απευθείας σε ακατέργαστη κατάσταση.
Ανώριμα κυδώνια
Τα ελαφρώς σκληρότερα δείγματα (σε χαραμάδες) χρειάζονται ένα σύντομο ταξίδι μέσα από ένα λουτρό μελιού πριν στεγνώσουν. Βράζετε τα φρούτα για περίπου 4 με 5 λεπτά σε ένα ζωμό με νερό και σιρόπι μελιού.
Διαδικασία ξήρανσης
Απλώστε τα κομμάτια των φρούτων σε μια στρώση σε μια σχάρα ψησίματος. Στους 40 με 50 βαθμούς Κελσίου, τα κυδώνια στεγνώνουν για περίπου 8 με 24 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, τα κενά πρέπει να ελέγχονται σε τακτά χρονικά διαστήματα.
Εάν το στέγνωμα πραγματοποιείται ταυτόχρονα σε διαφορετικά επίπεδα, αντικαταστήστε τα πλέγματα και σε αυτήν την περίπτωση.
Τα τελειωμένα κυδώνια δεν πρέπει να είναι χυλώδη, αλλά μάλλον να έχουν ελαστική και απαλή σύσταση. Συνιστάται συνεχής έλεγχος με το άγγιγμα ενός δακτύλου. Επιπλέον, ένα τεμάχιο δοκιμής μπορεί να κοπεί. Εάν υπάρχει ακόμα μια λεπτή, ελαφριά λωρίδα μέσα στη στήλη, το άκρο θα είναι σύντομα κοντά.
Μετά το φούρνο...
Όταν τα κομμάτια φρούτων φτάσουν τελικά στην επιθυμητή κατάσταση, αφήστε τα να κρυώσουν απευθείας στις συρμάτινες σχάρες. Στη συνέχεια ξεκουράζεστε για περίπου 48 ώρες ανάμεσα σε δύο βαμβακερά ή λινά πανιά. Για το σκοπό αυτό συνιστάται η θερμοκρασία δωματίου (15 έως 20 βαθμοί Κελσίου).
Αυτές οι λιχουδιές διατηρούνται ερμητικά κλεισμένες μέχρι μετά τα Χριστούγεννα. Ελέγχετε τακτικά τα κυδώνια τις πρώτες εβδομάδες. Σε μεμονωμένες περιπτώσεις μπορεί να υπάρχει επαναβροχή και υπάρχει μικρός κίνδυνος μούχλας.
Εάν παρατηρήσετε κάποια μη φυσιολογική υγρασία, μπορείτε να συνεχίσετε το στέγνωμα ανά πάσα στιγμή.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Τα κυδώνια είναι επίσης κατάλληλα για την παρασκευή χυμών, μαρμελάδα και άλλα καλούδια.
FT
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδα-ABC
Πώς μπορούν να αποθηκευτούν σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά ώστε να παραμείνουν φρέσκα για όσο το δυνατόν περισσότερο;
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδας ABC ως αφίσα:
- όπως και δωρεάν αρχείο PDF να εκτυπώσετε μόνοι σας
