Συγκομίστε και χρησιμοποιήστε άγριο σκόρδο

Αναγνωρίστε το άγριο σκόρδο χωρίς αμφιβολία

Μόνο όταν τα φυτά πεθαίνουν το καλοκαίρι απλώνεται το τυπικό άρωμα του άγριου σκόρδου στο δάσος, προηγουμένως πρέπει να δεις τα ελλειπτικά-λογχοειδή φύλλα του ή τις λευκές ταξιανθίες αναγνωρίζω. Σε πολλά μέρη, το άγριο σκόρδο μπορεί να βρεθεί στα σκιερά βαθουλώματα του Δάση φυλλοβόλων που βρίσκεται. Κίνδυνος, ωστόσο, είναι το γεγονός ότι ορισμένα δηλητηριώδη φυτά προσθέτουν περιστασιακά στο άγριο σκόρδο Κατατροπώνω φαίνεται παρόμοια. Αυτό ισχύει κυρίως για τα ακόλουθα φυτά, τα οποία έχουν επίσης απαιτήσεις τοποθεσίας παρόμοιες με αυτές του άγριου σκόρδου:

• Φθινοπωρινός κρόκος
• Εντόπισε το προσωπικό του Aaron
• κρίνος της κοιλάδας

Αυτά τα φυτά μπορούν να βρεθούν ακόμη και ως γειτονικά μέσα σε αποθέματα άγριου σκόρδου και επομένως αντιπροσωπεύουν έναν κίνδυνο που δεν πρέπει να υποτιμηθεί. Επομένως, κατά τη συλλογή των φύλλων, θα πρέπει να κάνετε τακτικά μια δοκιμή οσμής και κομμάτια φύλλων μεταξύ τους Αρχίσαμε να αλέθουμε για να αναγνωρίσουμε το άγριο σκόρδο ξεκάθαρα μέσα από την έντονη μυρωδιά που μοιάζει με σκόρδο μπορώ.

Διατηρήστε τα αποθέματα στον κήπο

Η συλλογή άγριου σκόρδου στον κήπο σας προσφέρει ένα ορισμένο ποσό προστασίας Δηλητηρίασηαρκεί ο κήπος σας να είναι απαλλαγμένος από τους δηλητηριώδεις σκόρδους του άγριου σκόρδου. Επιπλέον, τα φύλλα άγριου σκόρδου φτιάχνονται από τα δικά τους κήπος με επαρκή περίφραξη, συνήθως όχι με τα παθογόνα του επικίνδυνου Ταινία αλεπού επιβαρύνονται. Όσον αφορά την ασφάλεια, ωστόσο, δεν βλάπτει το να βάζετε φύλλα και άνθη άγριου σκόρδου μπροστά στο Ακατέργαστη κατανάλωση Ωστόσο, ξεπλύνετε καλά με ζεστό νερό. Θα πρέπει να επιλέξετε για περαιτέρω επεξεργασία ή για διαφορετικό Μέθοδοι αποθήκευσης χρειάζεστε ξηρό άγριο σκόρδο, μπορείτε να στεγνώσετε τα μαζεμένα φύλλα άγριου σκόρδου με ένα μαλακό πανί ή χαρτοπετσέτα. Εάν τα αποθέματα άγριου σκόρδου στον κήπο σας είναι ακόμη μικρά, είναι σημαντικό να διατηρήσετε το απόθεμα έτσι ώστε να μπορεί να αναπτυχθεί ανεξάρτητα Πολλαπλασιασμός μπορεί να αναγεννηθεί και να εξαπλωθεί περαιτέρω. Επομένως, να αφήνετε πάντα τουλάχιστον τα μισά φύλλα σε ένα μέρος, καθώς αυτό είναι απαραίτητο για την ενεργειακή ισορροπία των φυτών και για την επιβίωση των βολβών του άγριου σκόρδου για την επόμενη εποχή είναι απαραίτητες. Επίσης, εάν επιτρέψετε σε ορισμένα φυτά να ανθίσουν, μερικές φορές μπορείτε να επωφεληθείτε από την αυτοσπορά Σπόροι όφελος.

Τα χρησιμοποιήσιμα μέρη του φυτού της άγριας σκόρδας

Βασικά όλα τα μέρη του φυτού βρίσκονται στο άγριο σκόρδο μη τοξικό και επομένως μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ωμό ή μαγειρεμένο. Δεδομένου ότι τα λουλούδια συχνά έχουν ιδιαίτερα έντονη γεύση, η κατανάλωσή τους είναι θέμα γούστου. Μια λιχουδιά μπορεί να γίνει από το κλειστό Μπουμπούκια άγριο σκόρδο αν τα μαζέψετε εγκαίρως τον Μάρτιο ή τον Απρίλιο. Θέση Τυλίξτε τα με ξύδι σαν κάπαρη, ώστε, μετά από μερικές εβδομάδες ωρίμανσης, να απολαύσετε ένα νόστιμο συνοδευτικό με απαλή γεύση σκόρδου.

Η κατάλληλη στιγμή για τη συγκομιδή του άγριου σκόρδου: πότε να μαζέψετε;

Βασικά, η γεύση των φύλλων τον Μάρτιο και τον Απρίλιο είναι ευχάριστης έντασης, ιδιαίτερα στα φρέσκα πράσινα, νεαρά φύλλα. Η γεύση, που αργότερα γίνεται όλο και πιο έντονη, μεταναστεύει από το Ώρα ανθοφορίας από τα φύλλα στο Άγρια λουλούδια σκόρδου, Τα φύλλα στη συνέχεια γίνονται όλο και πιο ινώδη και επομένως λιγότερο κατάλληλα για κατανάλωση. Επίσης, θα πρέπει επίσης να έχετε ένα προγραμματισμένο Ξήρανση των φύλλων για το αποθήκευση Μην περιμένετε να στεγνώσει η σοδειά. Τα φυτά που είναι επαρκώς ενυδατωμένα έχουν καλύτερη και πιο έντονη γεύση άγριου σκόρδου από τα σχεδόν αποξηραμένα δείγματα.

Διατηρήστε το άγριο σκόρδο φρέσκο ​​μετά τη συγκομιδή

Δεδομένου ότι το άγριο σκόρδο αρχίζει να μαραίνεται πολύ γρήγορα μετά τη συλλογή, θα πρέπει να υποβληθεί σε νέα επεξεργασία μέσα σε λίγες ημέρες. Για να μην στεγνώσουν τα φύλλα κατά τη μεταφορά, θα πρέπει να τυλιχτούν με ένα υγρό πανί για να προστατεύονται από το στέγνωμα. Τα φύλλα του άγριου σκόρδου διατηρούνται σε μια φουσκωμένη σακούλα κατάψυξης με μερικές σταγόνες νερό όχι μόνο φρέσκα, αλλά και προστατεύει τα ευαίσθητα φύλλα από το να τραυματιστούν από το Σφίξιμο. Ακόμη και αν φυλάσσονται στο ψυγείο, τα υγρά πανιά ή μια σακούλα κατάψυξης με υγρασία μπορεί να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής κατά μία ή δύο ημέρες. Επιπλέον, η αεροστεγή αποθήκευση του άγριου σκόρδου στο ψυγείο αποτρέπει την έντονη μυρωδιά από το να εξαπλωθεί σε άλλα τρόφιμα. Δεδομένου ότι το άγριο σκόρδο στο ξηρός χάνει μεγάλο μέρος της λεπτής γεύσης του, καλύτερα να μαζέψετε τις ποσότητες που έχουν απομείνει πάγωμα.

Οι διαφορετικές χρήσεις του άγριου σκόρδου στην κουζίνα

Αμέσως μετά τη συλλογή, το άγριο σκόρδο μπορεί να μεταποιηθεί στα ακόλουθα ενδιάμεσα προϊόντα προκειμένου να παραταθεί ταυτόχρονα η διάρκεια ζωής:

• Βούτυρο άγριο σκόρδο
• Άγριο σκόρδο αλάτι
• Λάδι άγριου σκόρδου

Παραδείγματα πιάτων που παρασκευάζονται απευθείας από φρέσκο ​​άγριο σκόρδο είναι:

• Πέστο άγριου σκόρδου
• σούπας άγριο σκόρδο
• Βουτιές με καρύκευμα άγριο σκόρδο

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Κατά τη συγκομιδή άγριου σκόρδου στη φύση, θα πρέπει να επιλέξετε τοποθεσίες όπου μπορεί να αποκλειστεί η μόλυνση με περιττώματα σκύλου ή παρόμοιες ακαθαρσίες. Ωστόσο, λόγω της Ταινία αλεπού σχολαστικός καθαρισμός των μαζεμένων φύλλων πριν Ακατέργαστη κατανάλωση συνιστάται ανεπιφύλακτα.