Φυτέψτε, συγκομίστε και ετοιμάστε μακαρονάδα κολοκύθας

Το όνομα τα λέει όλα για το σπαγγέτι, γιατί μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο των σπαγγέτι. Εδώ μπορείτε να μάθετε τα πάντα για την καλλιέργεια σπαγγέτι στον κήπο σας.

Η κολοκύθα σπαγγέτι όχι μόνο έχει αμέτρητες χρήσεις στην κουζίνα, αλλά σχηματίζει και όμορφα φύλλα και λουλούδια. Παρεμπιπτόντως, χρησιμεύει και ως βοσκός μελισσών. Μάθετε εδώ πώς να καλλιεργήσετε τα ευέλικτα λαχανικά στον δικό σας κήπο ή στο μπαλκόνι.

Σκουός σπαγγέτι: εμφάνιση, χαρακτηριστικά και προέλευση

Η κολοκύθα σπαγγέτι είναι μια ποικιλία της κολοκύθας κήπου (Cucurbita pepo) από την οικογένεια των κολοκυθιών (Cucurbitaceae). Είναι ένα μονοετές ποώδες φυτό που εκτιμάται για τα πολύτιμα συστατικά, τη γεύση και την εμφάνισή του και το οποίο καρποφορεί νωρίς. Όπως είναι χαρακτηριστικό για την κολοκύθα κήπου, το φυτό κολοκύθας σπαγγέτι αναπτύσσει επίσης μεγάλα φύλλα σε σχήμα καρδιάς σε μακριά, αναρριχώμενα στελέχη. Τα λουλούδια σε σχήμα χωνιού είναι πολύ μεγάλα, διακοσμητικά και λάμπουν πορτοκαλοκίτρινα. Μετά την επικονίαση, τα άνθη εξελίσσονται σε επιμήκεις, κυλινδρικούς καρπούς από τον Αύγουστο και μετά. Όταν είναι πλήρως ώριμα, συνήθως αλλάζουν χρώμα σε ηλιοκίτρινο ή ανοιχτό πράσινο-κίτρινο, ανάλογα με την ποικιλία. Όταν ετοιμάζετε το μακαρονάδα, γίνεται γρήγορα σαφές από πού προέρχεται το όνομα. Μετά το μαγείρεμα, ο πολτός διασπάται σε μακριές ίνες που μοιάζουν με σπαγγέτι, οι οποίες παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους και μπορούν ακόμη και να χρησιμεύσουν ως υποκατάστατο για αληθινά μακαρόνια.

Υπόδειξη: Δεδομένου ότι τα κολοκυθάκια παράγουν πολύ ζαχαρούχο νέκταρ, τα λουλούδια βρίσκονται επίσης στους βομβίλους (Βόμβα) και οι μέλισσες (Apis) πολύ δημοφιλής.

Φυτέψτε σπαγγέτι τιρκουάζ

Αν θέλετε να φυτέψετε ένα σπαγγέτι, μπορείτε να το σπείρετε σε εξωτερικούς χώρους από τα μέσα Μαΐου ή μπορείτε να ξεκινήσετε την καλλιέργεια στο περβάζι από τα μέσα Απριλίου. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μη γονιμοποιημένο χώμα γλάστρας, όπως το δικό μας, για καλλιέργεια Βιολογικό κομπόστ βοτάνων & σπόρων Plantura, καθώς ο σχηματισμός ριζών διεγείρεται από τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Το φιλικό προς το κλίμα παραγόμενο χώμα μας δεν περιέχει τύρφη και είναι επίσης εγκεκριμένο για βιολογική καλλιέργεια. Βάλτε τους σπόρους κολοκύθας σπαγγέτι σε βάθος περίπου 2 εκατοστών στο χώμα ώστε να καλυφθούν ελαφρά. Η θερμοκρασία βλάστησης πρέπει να είναι πάνω από 22 ° C. Κατά την απευθείας σπορά, τα φυτά πρέπει να καλύπτονται με φλις σε θερμοκρασίες κάτω των 10 ° C, έτσι ώστε τα σπορόφυτα να μην παγώσουν μέχρι θανάτου. Το υπόστρωμα πρέπει να διατηρείται ομοιόμορφα υγρό. Οι σπόροι κολοκύθας συνήθως βλασταίνουν γρήγορα και πολλά δενδρύλλια μπορούν να φανούν μετά από 7-10 ημέρες.

Στην περίπτωση της προκαλλιέργειας μακαρονάδας, θα πρέπει να τρυπήσετε τα φυτά σε ένα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά υπόστρωμα και μεγαλύτερες γλάστρες μόλις σχηματίσουν το πρώτο φύλλο σε σχήμα καρδιάς. Τα νεαρά φυτά σκληραίνουν από τις αρχές Μαΐου. Αυτό σημαίνει ότι τοποθετούνται έξω σε προστατευμένο μέρος κατά τη διάρκεια της ημέρας και για ολοένα και μεγαλύτερες περιόδους, αλλά επαναφέρονται μέσα τη νύχτα στην αρχή. Αυτή η διαδικασία συνηθίζει τα φυτά να κατευθύνουν το ηλιακό φως, τον άνεμο και τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Τα νεαρά φυτά μπορούν στη συνέχεια να φυτευτούν έξω από τα μέσα έως τα τέλη Μαΐου. Δεδομένου ότι η κολοκύθα σπαγγέτι είναι ένας από τους δυνατούς τρώγοντες, χρειάζεται χώμα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά όπως το δικό μας Plantura οργανικό κομπόστ. Αποτελείται από 100% φυσικές πρώτες ύλες και περιέχει επίσης μικροοργανισμούς που εμπλουτίζουν τη ζωή του εδάφους. Εάν έχετε το δικό σας λίπασμα, μπορείτε επίσης να φυτέψετε την κολοκύθα ακριβώς δίπλα στο σωρό κομποστοποίησης ή να αναμίξετε ένα μεγάλο μέρος της στο έδαφος. Το υπόγειο πρέπει επίσης να είναι διαπερατό. Μια καλή τοποθεσία για τα σπαγγέτι είναι ηλιόλουστη ή ελαφρώς σκιασμένη το μεσημέρι. Για τα κολοκυθάκια απλώματος η απόσταση φύτευσης πρέπει να είναι 1 - 2 μέτρα.

Να φυτέψετε σπαγγέτι σε γλάστρα; Μπορείτε επίσης να φυτέψετε το σπαγγέτι σε γλάστρα. Αυτό θα πρέπει να έχει όγκο τουλάχιστον 20 λίτρων για να αποδοθεί δικαιοσύνη στο μεγάλο φυτό κολοκύθας. Προκειμένου το φυτό κολοκύθας να παραμένει διαχειρίσιμο, η άκρη του βλαστού θα πρέπει να κόβεται στη γλάστρα μετά από τέσσερις καρπούς. Με αυτόν τον τρόπο, επενδύεται περισσότερη ενέργεια στον σχηματισμό καρπών αντί για την ανάπτυξη των φυτών. Εάν υπάρχει ελάχιστη διαθέσιμη φύτευση, καλό είναι να πλέξετε τους μακριούς έλικες μαζί με τις ρίζες των καρπών σε ένα καφασωτό έτσι ώστε η κολοκύθα να μεγαλώσει περισσότερο σε ύψος παρά σε πλάτος. Τα βαριά φρούτα συνήθως πρέπει να στερεώνονται με δίχτυ ή κάλτσα για να αποφευχθεί το σκίσιμο. Περισσότερες συμβουλές επίσης Βοηθήματα αναρρίχησης για κολοκύθες έλα εδώ.

Φροντίδα της κολοκύθας σπαγγέτι: κοπή, λίπανση και Co.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε μετά τη φύτευση είναι να ποτίζετε τακτικά τα σπαγγέτι. Το έδαφος πρέπει να ποτίζεται απευθείας και να μην χρησιμοποιείται κρύο νερό, καθώς η κολοκύθα μπορεί να αντιδράσει σε ψυχρές θερμοκρασίες με μειωμένη ανάπτυξη και κίτρινα φύλλα. Το έδαφος δεν πρέπει να είναι υγρό, αλλά να είναι ομοιόμορφα υγρό. Απαιτούνται μεγάλες ποσότητες νερού, ιδιαίτερα την εποχή της ανθοφορίας και της καρποφορίας. Είναι καλύτερο να ποτίζετε νωρίς το πρωί ή το βράδυ για να μην εξατμιστεί το καλοκαίρι.

Δεδομένου ότι τρώει πολύ, θα πρέπει να γονιμοποιείτε τακτικά τα σπαγγέτι. Δεν απαιτούνται θρεπτικά συστατικά μέχρι τη φύτευση. Εάν χρησιμοποιείτε λίπασμα εκ των προτέρων ή ένα λίπασμα βραδείας απελευθέρωσης όπως το δικό μας Βιολογικό λίπασμα ντομάτας Plantura, έχουν φροντίσει, δεν χρειάζεται λίπανση την πρώτη φορά μετά τη φύτευση. Τα θρεπτικά συστατικά στο λίπασμα αργής απελευθέρωσης διαρκούν περίπου τρεις μήνες και παρέχουν στην κολοκύθα όλα όσα χρειάζεται, ειδικά το κάλιο, το οποίο είναι σημαντικό για τον σχηματισμό καρπών. Μετά από τρεις μήνες όμως θα πρέπει σε κάθε περίπτωση να γονιμοποιηθεί.

Υπόδειξη: Το υγρό λίπασμα είναι πιο εύκολο στη χρήση για φυτά σε γλάστρες. Εδώ προτείνουμε ένα οργανικό λίπασμα με μια ακριβώς προσαρμοσμένη θρεπτική σύνθεση για λαχανικά με μεγάλη κατανάλωση, όπως το δικό μας Βιολογικό λίπασμα ντομάτας & λαχανικών Plantura.

Για καλύτερη απόδοση, μπορείτε να κόψετε τα σπαγγέτι κολοκυθάκια. Παρόμοια με τα φυτά σε γλάστρες, αφαιρέστε την άκρη του βλαστού μόλις σχηματιστούν επαρκείς καρποί. Δηλαδή περίπου 3 - 5 καρποί ανά φυτό. Το φυτό κολοκύθας επενδύει τότε περισσότερη ενέργεια σε λιγότερα φρούτα αντί να αναπτύσσει πολλές μικρές κολοκύθες.

Συγκομιδή σπαγγέτι κολοκύθας

Ο χρόνος συγκομιδής για τα μακαρόνια σκουός ξεκινά αρκετά νωρίς, μεταξύ Αυγούστου και τέλη Οκτωβρίου. Η τελευταία συγκομιδή πρέπει να γίνει πριν τον πρώτο παγετό για να μην καταστραφούν οι καρποί. Αν θέλετε να αποθηκεύσετε τα σπαγγέτι σκουός, πρέπει να κόψετε ένα μέρος από το κοτσάνι και να το αφήσετε πάνω στην κολοκύθα. Ο καρπός διαχωρίζεται από το βλαστό με κοφτερό μαχαίρι ή κλαδευτήρια.

Πώς μοιάζει με ένα ώριμο σπαγγέτι κολοκυθάκι; Ένα ώριμο σπαγγέτι έχει μήκος μεταξύ 15 και 30 cm και ζυγίζει 1 - 3 κιλά. Χρειάζονται περίπου τρεις μήνες από την καρπόδεση μέχρι το ώριμο, σκληρό δέρμα μακαρονάδας. Μπορείτε να καταλάβετε ότι οι κολοκύθες είναι έτοιμες για συγκομιδή από το γεγονός ότι η βάση του στελέχους είναι ξηρή και σκληρή και έχει επίσης γίνει καφέ. Η ένταση του χρώματος του καρπού εξαρτάται από την ποικιλία· πολλές ποικιλίες, όπως το «Pyza», έχουν ανοιχτό κίτρινο έως χρυσοκίτρινο όταν ωριμάζουν.

Διάρκεια ζωής και αποθήκευση

Το κέλυφος της κολοκυθιάς σπαγγέτι είναι αρκετά σκληρό και στιβαρό, γι' αυτό και αποθηκεύεται εύκολα. Τοποθετήστε τα σπαγγέτι όσο πιο όρθια γίνεται με το στέλεχος στραμμένο προς τα πάνω σε ένα στεγνό, δροσερό και χωρίς παγετό μέρος. Στη συνέχεια, τα φρούτα διατηρούνται μέχρι τον Ιανουάριο. Εναλλακτικά, οι κολοκύθες μπορούν να κοπούν σε μικρά κομμάτια, ωμές ή ήδη έτοιμες, να παγώσουν ή να τις βάλουμε σε ξύδι και ζάχαρη.

Ετοιμάζοντας τα μακαρόνια κολοκυθάκια

Λόγω των πολυάριθμων συστατικών του, το σπαγγέτι είναι πολύ υγιεινό. Εκτός από μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, βήτα-καροτίνη και φυτικές ίνες, περιέχει πολύ νερό και κάλιο, το οποίο διεγείρει τις λειτουργίες των νεφρών και της ουροδόχου κύστης όταν καταναλώνεται. Είναι αρκετά χαμηλή σε θερμίδες και περιέχει λιγότερες βιταμίνες από άλλες κολοκύθες.

Είναι βρώσιμο το σπαγγέτι; Ναι, το σπαγγέτι είναι βρώσιμο, αλλά η φλούδα του όχι. Ο πολτός συνήθως ξύνεται επειδή το δέρμα είναι σκληρό και μη βρώσιμο.

Υπάρχουν φαινομενικά απεριόριστες επιλογές για το πώς μπορεί να παρασκευαστεί η κολοκύθα με σπαγγέτι. Αυτό που είναι όμως ιδιαίτερα ασυνήθιστο είναι η δυνατότητα χρήσης του ως εναλλακτική στα μακαρόνια. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιείτε ένα πιρούνι για να τρυπήσετε τη φλούδα της κολοκύθας πολλές φορές και να χαλαρώσετε τις ίνες των φρούτων στο νερό μετά το βράσιμο. Σε πολλές συνταγές για σπαγγέτι κολοκυθάκια, τα μισά του γεμίζονται και ψήνονται στο φούρνο. Φυσικά, μπορείτε να σερβίρετε και διάφορες σάλτσες, όπως Bolognese, με τις ίνες που μοιάζουν με τα μακαρόνια.

Εκτός από τα λουλούδια, που συχνά είναι γεμιστά ή τηγανητά, βρώσιμοι είναι και οι πυρήνες της κολοκυθιάς των σπαγγέτι. Μπορούν να καθαριστούν και να μουλιάσουν σε νερό όλη τη νύχτα για να αφαιρέσετε τον υπόλοιπο πολτό. Στη συνέχεια στεγνώνουν, καρυκεύονται και ψήνονται στο φούρνο με λίγο λάδι και μπορείτε να τα απολαύσετε ως τραγανό σνακ ή σε σαλάτες.

Το κολοκυθάκι είναι επίσης κολοκυθάκι και έχει ήπια γεύση παρόμοια με αυτή της κολοκύθας σπαγγέτι. Παρέχουμε τα πιο όμορφα Ποικιλίες κολοκυθιού πριν.