πίνακας περιεχομένων
- Λίστα με τα 15 κορυφαία λαχανικά
- 1η έως 5η θέση
- 6η έως 10η θέση
- 11η έως 15η θέση
- Συχνές Ερωτήσεις
Είναι μια αλήθεια ότι τα λαχανικά κάνουν καλό στον οργανισμό. Ποιο λαχανικό είναι όμως το πιο υγιεινό; Διάφορες μελέτες έχουν διερευνήσει αυτό το ερώτημα. Η λίστα μας περιλαμβάνει τα 15 πιο υγιεινά λαχανικά στον κόσμο.
Με λίγα λόγια
- τα πιο υγιεινά λαχανικά που έχουν ερευνηθεί σε διάφορες μελέτες
- Η πυκνότητα των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών είναι καθοριστική
- Παγκόσμιες λίστες σε ορισμένες περιπτώσεις με εκπληκτικά αποτελέσματα
- Το κινέζικο λάχανο στην 1η θέση
Λίστα με τα 15 κορυφαία λαχανικά
Η λίστα μας κατατάσσει τα πιο υγιεινά λαχανικά στον κόσμο με βάση τη θρεπτική τους πυκνότητα.
1η έως 5η θέση
1. κινέζικο λάχανο (Brassica rapa subsp. pekinensis)
| συστατικά | Αποδιδόμενο αποτέλεσμα |
|---|---|
| - Βιταμίνη C - βιταμίνες του συμπλέγματος Β - βιταμίνη Κ - ασβέστιο - κάλιο - φολικό οξύ - γλυκοσίδες μουστάρδας (φυτοχημικά) |
- αντιβακτηριδιακό - ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα - καλό για τα νεύρα, το δέρμα και τα μαλλιά - μείωση της χοληστερόλης - διεγερτικό και χωνευτικό |
2. Σέσβυρα (Beta vulgaris subsp. vulgaris)
| συστατικά | Αποδιδόμενο αποτέλεσμα |
|---|---|
| - βιταμίνη Κ - Βιταμίνη Α - Βιταμίνη C - Βιταμίνη Β - νάτριο - μαγνήσιο - κάλιο - ασβέστιο - σίδερο - φώσφορο - φολικό οξύ - ιώδιο - καροτίνες (φυτοχημικά) |
- προάγει την ψυχική και σωματική φρεσκάδα - ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα - βοηθά στα κρυολογήματα - Προστασία των βλεννογόνων - έχει ηρεμιστική δράση - βοηθά σε διαταραχές συγκέντρωσης, δυσκοιλιότητα (αποτοξίνωση) και διάφορες άλλες πεπτικές διαταραχές |
Σημείωση: Γιατί και τα λαχανικά έχουν υψηλή περιεκτικότητα Οξαλικό οξύ οι νεφροπαθείς θα πρέπει να απέχουν από την κατανάλωσή του.
3. Σπανάκι (Spinacia oleracea)
| συστατικά | Αποδιδόμενο αποτέλεσμα |
|---|---|
| - Βιταμίνη Α - βιταμίνες του συμπλέγματος Β - Βιταμίνη C - βιταμίνη Ε. - φολικό οξύ - μαγνήσιο - ασβέστιο - κάλιο - ψευδάργυρος |
- Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος |
Σημείωση: Η περιεκτικότητα σε σίδηρο σπανάκι δεν είναι τόσο υψηλό όσο υποτίθεται προηγουμένως. Ωστόσο, η ποσότητα που περιέχεται (3,5 χιλιοστόγραμμα / 100 γραμμάρια) εξακολουθεί να θεωρείται ότι είναι πάνω από το μέσο όρο για ένα λαχανικό σήμερα.
4. Κιχώριο (Cichorium intybus var. foliosum)
| συστατικά | Αποδιδόμενο αποτέλεσμα |
|---|---|
| - Βιταμίνη Α - Βιταμίνη Β - Βιταμίνη C - κάλιο - ασβέστιο - φώσφορο - μαγνήσιο - ινουλίνη (πρεβιοτικές ίνες) - Lactucopicrin (πικρή ουσία) |
- θετική επίδραση στη χλωρίδα του στομάχου και του εντέρου - μείωση του σακχάρου στο αίμα - παυσίπονο - Διέγερση της χολής και του παγκρέατος - μείωση της χοληστερόλης (LDL χοληστερόλη) - Αντιγηραντικά λαχανικά - διουρητικό |
5. Μαρούλι / μαρούλι (Lactuca sativa var. κεφαλαίου)
| συστατικά | Αποδιδόμενο αποτέλεσμα |
|---|---|
| - Βιταμίνη Α - κάλιο - ασβέστιο - φώσφορο - μαγνήσιο - νάτριο - σίδερο |
- υποστηρίζει την ανάπτυξη μιας υγιούς εντερικής χλωρίδας - συμβάλλει στη ρύθμιση της δραστηριότητας του εντέρου - προλαμβάνει μπλοκαρίσματα |
6η έως 10η θέση
6. Μαρούλι Romaine (Lactuca sativa var. longifolia)
| συστατικά | Αποδιδόμενο αποτέλεσμα |
|---|---|
| - Βιταμίνη C - βιταμίνες του συμπλέγματος Β - προβιταμίνη Α - νάτριο - κάλιο - ασβέστιο - Καροτενοειδή, φλαβονοειδή, φυτοστερόλες και πολυφαινόλες (δευτερογενείς φυτικές ουσίες) |
- Προφύλαξη από καρδιαγγειακά νοσήματα - προστατεύει από την υψηλή αρτηριακή πίεση και την αρτηριοσκλήρωση - μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 |
7. Αντδίφι (Cichorium endivia)
| συστατικά | Αποδιδόμενο αποτέλεσμα |
|---|---|
| - βιταμίνες του συμπλέγματος Β - Βιταμίνη C - βιταμίνη Ε. - Β καροτίνη - σίδερο - φολικό οξύ - κάλιο - ασβέστιο - φώσφορο - Lactucopicrin (πικρή ουσία) - Φλαβονοειδή (δευτερογενείς φυτικές ουσίες) |
- Διέγερση της ροής της χολής - ελαφρώς διουρητικό, αναλγητικό και ηρεμιστικό - ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των νεφρών - θετική επίδραση στην πέψη (αύξηση της συχνότητας των κοπράνων) - Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, της όρασης, της αναπνευστικής οδού και του δέρματος |
8. Κέιλ (Brassica oleracea var. sabellica)
| συστατικά | Αποδιδόμενο αποτέλεσμα |
|---|---|
| - Βιταμίνη C - βιταμίνη Κ - καροτενοειδή - ασβέστιο - κάλιο - μαγνήσιο - σίδερο - φολικό οξύ - Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα - Φλαβονοειδή (δευτερογενείς φυτικές ουσίες) |
- Πρόληψη ασθενειών της τρίτης ηλικίας (π. π.χ.: καταρράκτης) - Άμυνα κατά της μόλυνσης - μείωση των λιπιδίων του αίματος - θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα - αντιφλεγμονώδη - αντιοξειδωτικό |
9. Πύραυλος (Eruca sativa)
| συστατικά | Αποδιδόμενο αποτέλεσμα |
|---|---|
| - βιταμίνες του συμπλέγματος Β - Βιταμίνη C - βιταμίνη Ε. - ιώδιο - σίδερο - ψευδάργυρος - μαγνήσιο - κάλιο - ασβέστιο - φολικό οξύ - έλαια μουστάρδας (γλυκοσινολικά) |
- αντιφλεγμονώδη - ελαφρύ, φυσικό αντιβιοτικό - ορεκτικό - προληπτική κατά της άνοιας και των καρδιαγγειακών παθήσεων |
10. Μπρόκολο (Brassica oleracea var. πλάγια γραφή)
| συστατικά | Αποδιδόμενο αποτέλεσμα |
|---|---|
| - προβιταμίνη Α - βιταμίνες του συμπλέγματος Β - Βιταμίνη C - βιταμίνη Ε. - σίδερο - κάλιο - ασβέστιο - φώσφορο - ψευδάργυρος - νάτριο - καροτενοειδή - Γλυκοσινολικά (ιδιαίτερα σουλφοραφάνη) και φλαβονοειδή (δευτερογενείς φυτικές ουσίες) |
- ενισχύει την ικανότητα συγκέντρωσης και το ανοσοποιητικό σύστημα - Αντιγηραντικά λαχανικά - Προληπτική και ανακουφιστική οστεοαρθρίτιδα - υποστηρίζει την όραση |
11η έως 15η θέση
11. Κολοκύθα (Cucurbita)
| συστατικά | Αποδιδόμενο αποτέλεσμα |
|---|---|
| - βιταμίνες του συμπλέγματος Β - Βιταμίνη C - βιταμίνη Ε. - φολικό οξύ - σίδερο - κάλιο - μαγνήσιο - φώσφορο - Β καροτίνη - κάλιο |
- Προάγει την υγεία του δέρματος, των ματιών και των βλεννογόνων - διουρητικό - υποστηρίζει την επούλωση προβλημάτων του ουροποιητικού συστήματος |
12. Λαχανάκια Βρυξελλών (Brassica oleracea var. gemmifera)
| συστατικά | Αποδιδόμενο αποτέλεσμα |
|---|---|
| - Βιταμίνη C - Βιταμίνη Α - βιταμίνες του συμπλέγματος Β - βιταμίνη Κ - σίδερο - κάλιο - μαγνήσιο - ψευδάργυρος - Γλυκοσινολικές ενώσεις (δευτερογενείς φυτικές ουσίες) |
- ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα - έχει εξισορροπητική επίδραση στο νευρικό σύστημα - αναστέλλει την αναπαραγωγή βακτηρίων, ιών και μυκήτων - διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος - αντιοξειδωτικό - προάγει την πέψη |
Σημείωση: Γνωρίζατε ότι τα λαχανάκια Βρυξελλών περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C από οποιοδήποτε άλλο είδος λάχανου;
13. Φρέσκο κρεμμυδάκι (Allium συρίγγιο)
| συστατικά | Αποδιδόμενο αποτέλεσμα |
|---|---|
| - βιταμίνες του συμπλέγματος Β - Βιταμίνη C - κάλιο - νάτριο - σίδερο - Β καροτίνη - σουλφίδια, κερκετίνη, φλαβονοειδή (δευτερογενείς φυτικές ουσίες) - τανίνες |
- Βοηθά στη δυσπεψία, τον πόνο στο στομάχι, τον πυρετό, τον πονοκέφαλο, τον πονόλαιμο και τη βραχνάδα - μείωση της χοληστερόλης - αντιβακτηριδιακό - αποχρεμπτικό |
14. Kohlrabi (Brassica oleracea var. γογγυλόδες)
| συστατικά | Αποδιδόμενο αποτέλεσμα |
|---|---|
| - Βιταμίνη Α - βιταμίνες του συμπλέγματος Β - Βιταμίνη C - ασβέστιο - μαγνήσιο - σίδερο - σελήνιο - φώσφορο |
- μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων - ενισχύει την όραση - είναι καλό για το δέρμα, τη δύναμη των νεύρων (σε περίπτωση ευερεθιστότητας), τα δόντια και τη δομή των οστών - ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα - προληπτικά κατά του κρυολογήματος - βοηθά με τις κράμπες - υποστηρίζει τον σχηματισμό αίματος |
15. Κουνουπίδι (Brassica oleracea var. βοτρύτης)
| συστατικά | Αποδιδόμενο αποτέλεσμα |
|---|---|
| - Βιταμίνη C - βιταμίνη Κ - προβιταμίνη Α - φολικό οξύ - ασβέστιο - κάλιο - μαγνήσιο - φώσφορο - Έλαια μουστάρδας, σουλφοραφάνη, ινδόλη-3-καρβινόλη (δευτερογενείς φυτικές ουσίες) |
- ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα - προστατεύει από το κρυολόγημα - εξασφαλίζει την ανάπτυξη υγιών ιστών - κάνει καλό στην καρδιά, το στομάχι, τα έντερα και τα νεύρα - Βοηθά στην υψηλή αρτηριακή πίεση και στα προβλήματα των νεφρών και της ουροδόχου κύστης - αφυδάτωση |
Υπόδειξη: Μεταξύ των λαχανικών λάχανου πρέπει κουνουπίδι να είναι το πιο εύκολο στην πέψη. Ως εκ τούτου είναι κατάλληλο ως ελαφριά τροφή για τη διατροφή ασθενών.
Συχνές Ερωτήσεις
Τα «κάτω φώτα» είναι τα καρότα (Daucus carota), οι ντομάτες (Solanum lycopersicum), το μαρούλι iceberg (Lactuca sativa var. capitata nidus tenerimma), ραπανάκι (Raphanus), κολοκύθα γιγάντια (Cucurbita maxima) και πράσο (Allium porrum). Η γλυκοπατάτα βρίσκεται στο κάτω μέρος της κατάταξης. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να αφαιρέσετε αυτά τα λαχανικά από τη διατροφή σας, γιατί Η σύσταση είναι: Ένα μείγμα από όλα τα είδη λαχανικών, δηλαδή τα πιο υγιεινά και τα «πιο ανθυγιεινά», υπάρχει καλύτερος.
Η κατάταξη έχει σκοπό να βοηθήσει τους καταναλωτές να προσδιορίσουν πιο εύκολα τα «Προϊόντα Φρούτα και Λαχανικά» ώστε τελικά να τρώνε πιο υγιεινά. Σημειωτέον ότι για τη δημιουργία αυτής της κατάταξης επιλέχθηκε μια προσέγγιση θρεπτικής πυκνότητας (πιο υγιεινά λαχανικά).
Όχι, δεν είναι απαραίτητο. Ωστόσο, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά απαλά, ώστε να διατηρηθούν τα θρεπτικά συστατικά.
