Καλλιέργεια μαντζουράνας: στο σπίτι στον κήπο και στο μπαλκόνι

Η μαντζουράνα δεν αρέσει το κρύο - το να γνωρίζεις πώς μεγαλώνει το αρωματικό μπαχαρικό και μπορεί να συγκομιστεί στον κήπο σου είναι ακόμα απόλαυση!

Απο μαντζουράνα (Origanum majorana) ανήκει στο ίδιο γένος με ρίγανη (Origanum vulgare). Παρά τη στενή σχέση της οικογένειας των δύο νομισματοκοπείων (Lamiaceae) υπάρχουν διαφορές στην καλλιέργεια. Θα σας δείξουμε τι να προσέξετε με τη μαντζουράνα. Σε κάθε περίπτωση, το μπαχαρικό είναι πολύ δημοφιλές στη χορταστική σπιτική μαγειρική και γι' αυτό είναι γνωστό και ως λουκάνικο λάχανο. Είναι επίσης ιδανικό για αποθήκευση, έτσι ώστε η χρονιά της κουζίνας να μπορεί να καλυφθεί εύκολα με προμήθειες από τη συγκομιδή του ίδιου του κήπου. Αλλά τώρα στις σημαντικές συμβουλές και κόλπα για την καλλιέργεια του μεσογειακού βοτάνου.

1. Η σωστή τοποθεσία για μαντζουράνα

Η αρχική προέλευση της μαντζουράνας είναι στη Δυτική Ασία (Κύπρος και Τουρκία). Αντίστοιχα, του αρέσουν τα ηλιόλουστα σημεία που δεν είναι πολύ πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και έχουν το πιο διαπερατό υπέδαφος. Το έδαφος δεν πρέπει να είναι επιρρεπές σε υπερχείλιση - αυτό προάγει τους απειλητικούς μύκητες της ρίζας. Τα αργιλώδη και αργιλώδη εδάφη που είναι πολύ βαριά θα πρέπει να χαλαρώνουν με άμμο ή ελαφρόπετρα. Η τακτική ενσωμάτωση κομπόστ ή κοπριάς την άνοιξη βοηθά επίσης μακροπρόθεσμα στη δημιουργία ενός χαλαρού και πλούσιου σε χούμο εδάφους. Εάν θέλετε να είστε στην ασφαλή πλευρά, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό χώμα όπως το χώμα μας χωρίς τύρφη Βιολογικό χώμα βοτάνων και σποράςπου είναι ακριβώς προσαρμοσμένο στις ανάγκες των βοτάνων.

2. Πολλαπλασιάστε τη μαντζουράνα

Ο ευκολότερος τρόπος πολλαπλασιασμού της μαντζουράνας είναι με σπόρους. Από τον Μάρτιο και μετά, οι σπόροι σπέρνονται στο ζεστό στο περβάζι. Εάν οι θερμοκρασίες είναι περίπου 18 ° C, οι σπόροι θα βλαστήσουν μετά από 15 έως 20 ημέρες. Ωστόσο, οι σπόροι δεν πρέπει να καλύπτονται με υπόστρωμα, καθώς η μαντζουράνα είναι το λεγόμενο ελαφρύ φύτρο. Από τα μέσα Μαΐου μπορείτε στη συνέχεια να φέρετε τα φυτά έξω στη γλάστρα ή στο κρεβάτι. Λόγω της ευαισθησίας στον παγετό σε αυτή τη χώρα, η σπορά σε ανοιχτό έδαφος μπορεί να πραγματοποιηθεί το νωρίτερο στα τέλη Απριλίου ή καλύτερα από τα μέσα Μαΐου.

Βασικά η μαντζουράνα μπορεί να πολλαπλασιαστεί και από μοσχεύματα το καλοκαίρι. Ωστόσο, οι περισσότερες ευαίσθητες στον παγετό ποικιλίες καλλιεργούνται μόνο ως ετήσιες, έτσι ώστε να μην μπορεί να επιτευχθεί αξιοπρεπής συγκομιδή μέχρι το φθινόπωρο.

3. Ρίχνουμε και λιπαίνουμε τη μαντζουράνα

Οι ελαφρώς πιο έντονες περίοδοι ξηρασίας δεν αποτελούν από μόνες τους ένα απειλητικό για τη ζωή πρόβλημα για τη μαντζουράνα. Αλλά ευχαριστεί μια ισορροπημένη και επαρκή παροχή νερού με ισχυρότερη ανάπτυξη. Δεν πρέπει να ρίξετε πολύ, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητη υπερχείλιση. Ειδικότερα, τα ευαίσθητα νεαρά φυτά στην εγχώρια προκαλλιέργεια πρέπει να προστατεύονται από την ξηρασία.
Εάν η μαντζουράνα φυτευτεί στο σπορείο, συνήθως δεν απαιτείται επιπλέον λίπανση. Η περιστασιακή λίπανση στη γλάστρα κατά τη διάρκεια της κύριας ανάπτυξης μπορεί να είναι ευεργετική. Ωστόσο, η υπερβολική λίπανση οδηγεί σε χαμηλότερη ένταση αρώματος. Επομένως, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε ένα πρωτίστως οργανικό οργανικό λίπασμα με μακροπρόθεσμες επιπτώσεις όπως το Plantura μας Οργανικό γενικό λίπασμα σειρά. Αυτό απελευθερώνει τα θρεπτικά συστατικά του αργά και απαλά, αποτρέποντας έτσι την υπερβολική λίπανση.

4. Διατηρήστε τη μαντζουράνα

Εάν η μαντζουράνα συγκομιστεί, δεν υπάρχει κοπή διαμόρφωσης. Χωρίς κλάδεμα καλλιεργειών, ωστόσο, το λάχανο λουκάνικου μπορεί να τείνει να γίνει λιγνιώδες εάν καλλιεργηθεί για πολλά χρόνια. Στη συνέχεια, θα πρέπει να περικοπεί την άνοιξη κατά τα δύο τρίτα ακριβώς πάνω από τις πιθανώς λιγνωμένες περιοχές.
Σε αυτή τη χώρα, η μαντζουράνα στην πραγματικότητα δεν είναι ανθεκτική λόγω της έλλειψης χειμερινής ανθεκτικότητας και επομένως καλλιεργείται μόνο ως ετήσια. Ωστόσο, ορισμένες εύρωστες ποικιλίες επιβιώνουν τους ήπιους χειμώνες σε εξωτερικούς χώρους, αλλά είναι μάλλον πιο αδύναμες στο άρωμα. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να διαχειμάζετε λιγότερο ανθεκτικές στον παγετό ποικιλίες σε εσωτερικούς χώρους και να τις επαναφέρετε έξω μετά την ψυχρή φάση. Στη συνέχεια, ωστόσο, η υψηλή απαίτηση φωτός του μπαχαρικού στη σκοτεινή εποχή θα μπορούσε επίσης να προκαλέσει προβλήματα. Περισσότερες πληροφορίες για το Φροντίδα μαντζουράνας μπορείτε να βρείτε στο ειδικό άρθρο μας.

5. Συγκομιδή μαντζουράναςn

Η μαντζουράνα έχει την πιο έντονη γεύση όταν συλλέγεται λίγο πριν ή στην αρχή του σχηματισμού των ανθέων. Ο σχηματισμός των λουλουδιών κοστίζει στο φυτό μεγάλη δύναμη και είναι σε βάρος της παραγωγής και της περιεκτικότητας σε αιθέρια έλαια. Ολόκληροι βλαστοί απλά κόβονται λίγα εκατοστά πάνω από την επιφάνεια της γης. Αυτό επιτρέπει στο βότανο να φυτρώσει ξανά αν αφήσετε τα κάτω φύλλα να σταθούν. Το καλλωπιστικό άνθος όμως καθυστερεί σημαντικά με την αποκοπή όλων των βλαστών. Εναλλακτικά, μπορεί να συγκομιστεί μετά την ανθοφορία, αλλά τότε υπάρχουν μεγάλες απώλειες στη χαρακτηριστική γεύση.

6. Αποθηκεύστε τη μαντζουράνα

Όπως πολλά μεσογειακά βότανα, η χρηστικότητα της μαντζουράνας μπορεί εύκολα να επεκταθεί με ξήρανση, κατάψυξη ή μούλιασμα σε λάδι. Εάν ολόκληροι βλαστοί κρεμαστούν σε ξηρό μέρος για δύο εβδομάδες, τα φύλλα μπορούν στη συνέχεια να ξεφλουδιστούν και έτσι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για αρκετά χρόνια. Ωστόσο, το στέγνωμα προκαλεί απώλεια της γευστικής έντασης. Εάν τα λεπτά αγκιστρωμένα φύλλα είναι κατεψυγμένα φρέσκα από τη συγκομιδή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην κουζίνα καθ' όλη τη διάρκεια του έτους, όπως απαιτείται, τόσο καλή όσο η φρέσκια μαντζουράνα. Μετά τη συγκομιδή, οι βλαστοί μπορούν να μουλιαστούν και σε ελαιόλαδο. Ωστόσο, τα μέρη του φυτού πρέπει να περιβάλλονται πλήρως από το λάδι για να αποφευχθεί η δημιουργία μούχλας. Το λάδι απορροφά τα αρώματα της μαντζουράνας, δημιουργώντας ένα πικάντικο λάδι που είναι εξαιρετικό για ντρέσινγκ για σαλάτες και για τηγάνισμα.