Φυτέψτε, μαζέψτε και προετοιμάστε κολοκυθάκια

Μπορείτε να αναγνωρίσετε το κολοκυθάκι από το σχήμα που μοιάζει με αχλάδι και το μπεζ δέρμα του. Μαζί μας μπορείτε να μάθετε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για να καλλιεργήσετε επιτυχώς κολοκυθάκια.

Το κολοκυθάκι βουτύρου μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους και εντυπωσιάζει τόσο σε γεύση όσο και σε υλικά. Δεδομένου ότι το χειμωνιάτικο σκουός έχει μεγάλη διάρκεια ζωής, μπορείτε να το απολαύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Παρέχουμε συμβουλές για την καλλιέργεια, τη φροντίδα και τη συγκομιδή της κολοκυθιάς στον κήπο.

Κολοκύθα Butternut: εμφάνιση, ιδιότητες και προέλευση

Το δημοφιλές κολοκυθάκι βουτύρου αποτελεί μια υποομάδα του musk squash (Cucurbita moschata) και διατίθενται σε διάφορες παραλλαγές. Πώς να το πάρετε από το κολοκύθι (Cucurbita pepo subsp. pepo συζυγ. γυρομοντίνα) ή άλλα φυτά κολοκυνθοειδών, η κολοκύθα έχει επίσης μεγάλα φύλλα σε σχήμα καρδιάς που είναι από περονόσπορο έως τραχιά μαλλιά. Τα φύλλα είναι πράσινα, έχουν ασημί φλέβες ή συχνά πασπαλίζονται με ασημόλευκες κηλίδες. Τα λουλούδια σε σχήμα χωνιού, σε πορτοκαλί χρώμα δεν είναι μόνο εντυπωσιακά, αλλά και βρώσιμα. Είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό που προέρχεται αρχικά από τη Νότια Αμερική, αλλά τώρα καλλιεργείται ως δημοφιλές λαχανικό σε μεγάλα μέρη του κόσμου. Οι βλαστοί αναπτύσσονται σκαρφαλώνοντας πάνω από το έδαφος ή μπορούν να σκαρφαλώσουν επάνω σε στηρίγματα. Οι καρποί, δηλαδή η ίδια η κολοκύθα, έχουν χρώμα ανοιχτό κίτρινο έως μπεζ και επιμήκεις, σε σχήμα αχλαδιού ή φυστικιού. Έχουν ένα αρκετά λεπτό κέλυφος. Αυτό περιέχει τον πολτό βαθύ πορτοκαλιού με άρωμα πεπονιού και μόνο λίγους σπόρους. Αυτή η κολοκύθα είναι σε αντίθεση με την Σπαγγέτι κολοκυθάκι (Cucurbita pepo) δεν είναι ινώδη, ακόμη και μετά το μαγείρεμα, αλλά μάλλον μαλακό και έχει ήπια γλυκιά γεύση. Το butternut squash, butternut squash ή απλά κολοκυθάκι βουτύρου πιθανότατα πήρε το όνομά του από τον βουτυρώδη, τρυφερό, ξηρό πολτό του.

Οι καλύτερες ποικιλίες για τον κήπο

Το butternut squash αποτελεί ήδη τη δική του υποομάδα μεταξύ του musk squash, αλλά υπάρχουν πολλές ποικιλίες του.

• "Butterfly F1": Ιταλική ποικιλία με 3 - 4 κιλά βαρείς, ελαφρώς ραβδωτούς καρπούς. Η υβριδική ποικιλία αναπτύσσεται αρκετά συμπαγής και ωριμάζει από τα τέλη Σεπτεμβρίου.
• "Early Nutter F1": Υβριδική ποικιλία υψηλής απόδοσης με λεπτούς καρπούς που ζυγίζουν περίπου 1,4 κιλά. Οι καρποί είναι ώριμοι για συγκομιδή περίπου 90 ημέρες μετά την επικονίαση.
• «Μέλι»: Ιδανική κολοκύθα για ένα ή δύο άτομα, γιατί τα φρούτα ζυγίζουν μόλις λίγο λιγότερο από 0,5 κιλά. Το δέρμα έχει χρώμα ανοιχτό κίτρινο έως ανοιχτό μπεζ. Μέσα υπάρχουν πολύ λίγοι σπόροι και πολύς πολτός.
• "Ponca": Αμερικάνικη, υψηλής απόδοσης ποικιλία butternut βάρους 0,5 έως 1 kg. Τα πολυάριθμα, μικρά φρούτα ωριμάζουν αξιόπιστα ακόμη και τα πιο δροσερά καλοκαίρια.
• «Πεπόνι Ταϊτής»: Ποικιλία Butternut με στρογγυλό σώμα και ασύγκριτα μακρύ λαιμό, σχεδόν σαν κύκνος. Αυτή η ποικιλία έχει μια ιδιαίτερα γλυκιά γεύση που μοιάζει με πεπόνι.
• "Waltham": Βουτυρένιο σε σχήμα αχλαδιού με ανοιχτό μπεζ χρώμα και καρπούς βάρους έως 2 κιλά. Η ωρίμανση γίνεται αργά από τα τέλη Σεπτεμβρίου έως τον Οκτώβριο.

Φυτέψτε κολοκυθάκια

Εάν θέλετε να φυτέψετε μόνοι σας μια κολοκύθα, θα πρέπει να βάλετε τους σπόρους στο περβάζι την άνοιξη. Αυτό μπορεί να συμβεί από τον Απρίλιο, επειδή είναι ήδη αρκετά ζεστό στο διαμέρισμα για αυτό. Για να διευκολυνθεί η βλάστηση των σπόρων καρυδιάς, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε χώμα για γλάστρες, όπως το δικό μας, για αρχή Βιολογικό κομπόστ βοτάνων & σπόρων Plantura. Αυτό είναι λιγότερο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά από το κλασικό χώμα γλάστρας, έτσι ώστε τα σπορόφυτα να αναπτύσσουν ένα μεγαλύτερο ριζικό σύστημα για να λαμβάνουν αρκετά θρεπτικά συστατικά. Οι σπόροι πρέπει να καλυφθούν με χώμα και να τοποθετηθούν σε βάθος περίπου 3 cm στο έδαφος. Διατηρήστε τους σπόρους ομοιόμορφα υγρούς και ζεστούς περίπου στους 20 έως 24 ° C. Μετά τη βλάστηση, που διαρκεί περίπου 7 έως 14 ημέρες, τα φυτά τοποθετούνται σε ένα ηλιόλουστο σημείο δίπλα στο παράθυρο.

Εκτός από τους αγορασμένους σπόρους, μπορείτε επίσης να αποξηράνετε σπόρους από καρπούς που συλλέγονται μόνοι σας και να τους σπείρετε την επόμενη άνοιξη. Ωστόσο, δεδομένου ότι οι κολοκύθες είναι αυστηροί διασταυρούμενοι επικονιαστές, διασταυρώνονται εύκολα με άλλες κολοκύθες. Μπορεί τότε να συμβεί να περιέχουν και πικρές ουσίες και έτσι δηλητηριώδεις κολοκύθες αναπτύσσω. Ακόμη και με σπόρους και φρούτα που αγοράζονται από το σούπερ μάρκετ, δεν μπορεί να αποκλειστεί εντελώς ο σχηματισμός πικρών ουσιών. Επομένως, θα πρέπει πάντα να προσανατολίζεστε στη γεύση και σε καμία περίπτωση να μην τρώτε πικρές κολοκύθες.

Μόλις σχηματίσουν το πρώτο πραγματικό φύλλο σε σχήμα καρδιάς, τρυπήστε τα φυτά της κολοκύθας σε χώμα γλαστρών πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και σε μεγαλύτερες γλάστρες. Μετά τη σταδιακή σκλήρυνση των φυτών από τις αρχές Μαΐου, τίποτα δεν στέκεται εμπόδιο στη μετακίνηση στο ανοιχτό πεδίο μετά τους αγίους του πάγου στα μέσα Μαΐου. Κατά τη φύτευση, πρέπει να υπάρχει απόσταση τουλάχιστον ενός μέτρου μεταξύ των φυτών. Για τις ποικιλίες διασποράς υπολογίζονται περίπου δύο τετραγωνικά μέτρα ανά φυτό.

Ένα ιδανικό μέρος για την καλλιέργεια κολοκυθιού είναι ακριβώς δίπλα στο κομπόστ ή σε πολύ πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και διαπερατό έδαφος στον ήλιο. Για να το βελτιώσετε, μπορείτε είτε να αναμίξετε σε κομπόστ είτε να το εμπλουτίσετε με ένα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά υπόστρωμα όπως το δικό μας Plantura οργανικό κομπόστ στο. Το βιολογικό μας χώμα είναι ιδανικό για όλα τα είδη λαχανικών που έχουν υψηλές διατροφικές απαιτήσεις. Η μεγάλη αναλογία οργανικής ύλης έχει επίσης θετική επίδραση στη ζωή του εδάφους στον κήπο.

Υπόδειξη: Μια καλά δοκιμασμένη καλλιέργεια καλλιέργειας είναι η λεγόμενη Κρεβάτι Milpa, στο καλαμπόκι (Zea mays), Φασόλια (Phaseolus vulgaris) και η κολοκύθα καλλιεργούνται μαζί και όπου κάθε λαχανικό επωφελείται το ένα από τις ιδιότητες του άλλου.

Φροντίδα της κολοκυθιάς: κοπή, λίπανση και Co.

Τα φυτά κολοκύθας χρειάζονται πολύ νερό για να αναπτυχθούν. Επομένως, θα πρέπει να ποτίζετε συχνά την κολοκύθα, ειδικά μετά τη φύτευσή της και κατά τις ξηρές περιόδους του καλοκαιριού. Να ποτίζετε πάντα στο χώμα και όχι στα μεγάλα φύλλα για να αποτρέψετε ασθένειες όπως το ωίδιο. Δεν πρέπει να προκύψει υπερχείλιση. Το χλιαρό νερό της βροχής ή το μπαγιάτικο νερό της βρύσης είναι ιδανικά για πότισμα.

Οι διατροφικές απαιτήσεις της κολοκύθας είναι επίσης αρκετά υψηλές. Ανήκουν σαν ντομάτες (Solanum lycopersicum) στους βαρείς καταναλωτές. Ως εκ τούτου, μόλις εμφανιστούν τα πρώτα άνθη, θα πρέπει να γονιμοποιήσετε την κολοκύθα. Για φυτά που προορίζονται για κατανάλωση, προτείνεται ένα οργανικό λίπασμα, όπως το δικό μας Βιολογικό λίπασμα ντομάτας Plantura. Είναι ένα λίπασμα βραδείας αποδέσμευσης στο οποίο τα θρεπτικά συστατικά απελευθερώνονται αργά σε διάστημα τριών μηνών.

Για μια ελκυστική συγκομιδή κολοκυθιού, αξίζει να κόψετε τους βλαστούς από περίπου πέντε καρπούς ανά φυτό, έτσι ώστε να μην σχηματίζονται όλο και περισσότεροι. Εναλλακτικά, επιλέξτε από νωρίς τις πέντε πιο υποσχόμενες κολοκύθες, μόλις εμφανιστούν μετά την ανθοφορία. Οι υπόλοιπες φρουτοπαραγωγοί αφαιρούνται μαζί με τους πλαϊνούς βλαστούς τους.

Συγκομιδή κολοκυθιού

Μπορείτε να μαζέψετε το κολοκυθάκι το φθινόπωρο μεταξύ Σεπτεμβρίου και Οκτωβρίου. Είναι σημαντικό η συγκομιδή να γίνεται πριν οι θερμοκρασίες έξω είναι παγωμένες. Επειδή τα λαχανικά που αγαπούν τη θερμότητα δεν αντέχουν τον παγετό. Μπορείτε να καταλάβετε ότι η κολοκύθα με καρύδα είναι ώριμη από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• Το σκληρό κέλυφος ακούγεται κούφιο όταν χτυπάτε
• Ισχυρά ξυλώδης, καφέ μίσχος φρούτου που κόβεται δύσκολα
• Επιτυγχάνεται χρώμα ανάλογα με την ποικιλία, συνήθως ανοιχτό κίτρινο και χωρίς ραβδώσεις

Ένα μαλακό στέλεχος είναι ένα σημάδι ότι η κολοκύθα είναι ακόμα ανώριμο. Για τις κολοκύθες lager, είναι απαραίτητο να αφήσετε το στέλεχος στον καρπό κατά τη διάρκεια της συγκομιδής, ώστε να μην μπορεί να διεισδύσει σήψη σε αυτό το σημείο αργότερα.

Μπορούν να ωριμάσουν τα κολοκυθάκια με βουτυρόκοκκο; Όπως όλες οι κολοκύθες, έτσι και οι κολοκύθες βουτύρου μπορούν επίσης να ωριμάσουν. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο εάν έπρεπε να συγκομιστείτε νωρίς λόγω του παγετού που πλησιάζει. Για να το κάνετε αυτό, αποθηκεύστε την κολοκύθα στεγνή και ζεστή, στους 15 έως 20 ° C, κατά προτίμηση σε στεγνή επιφάνεια όπως άχυρο. Γυρίζετε τακτικά την κολοκύθα για να αποφύγετε τη σήψη και τους μώλωπες και για να παρέχετε αερισμό.

Αποθηκεύστε το κολοκυθάκι και συντηρήστε το

Για να αποθηκεύσετε το κολοκυθάκι, χρειάζεστε παρόμοιες συνθήκες όπως και για τη μετα-ωρίμανση. Μπορεί να είναι λίγο πιο δροσερό, αλλά όχι πιο κρύο από 10 ° C. Γύρω στους 15°C είναι ιδανικοί. Ένα περιβάλλον στεγνό στον αέρα είναι επίσης σημαντικό για να μην σαπίσουν οι κολοκύθες. Μπορείτε να κρεμάσετε τα φρούτα ξεχωριστά σε δίχτυα, να τα αποθηκεύσετε σε κουτιά ή σε άχυρο. Οι κολοκύθες δεν πρέπει να αγγίζουν η μία την άλλη κατά την αποθήκευση. Έτσι, μπορείτε να το απολαύσετε μέχρι την επόμενη άνοιξη.
Εναλλακτικά, μπορεί να γίνει ανθεκτικό ψιλοκόβοντάς το και παγώνοντάς το. Η κολοκύθα βουτύρου μπορεί να διατηρηθεί ακόμη και για ένα χρόνο όταν βραστεί σε αλατόνερο.
Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε πρώτα το κολοκυθάκι από το βουτυρόκοκκο, για παράδειγμα ως σούπα και μετά να παγώσετε ολόκληρο το πιάτο για να είναι ανθεκτικό.

Προετοιμασία της κολοκυθιάς βουτύρου

Δεδομένου ότι η κολοκύθα βουτύρου είναι υγιεινή και περιέχει πολλά πολύτιμα συστατικά, είναι ένα πολύ δημοφιλές λαχανικό. Η περιεκτικότητα σε βήτα-καροτίνη, βιταμίνες Α και C έχουν θετική επίδραση στην όραση, καθώς και στο δέρμα και τα μαλλιά. Επιπλέον, η κολοκύθα έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Οι σπόροι κολοκύθας butternut, που συχνά είναι μόνο λίγοι, είναι επίσης βρώσιμοι και πολύ υγιεινοί. Μπορείτε να τα καρυκεύσετε και να τα ψήσετε στο φούρνο για να φτιάξετε ένα νόστιμο σνακ.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε το κολοκυθάκι με καρύδα. Για παράδειγμα, ως νόστιμη κολοκυθόσουπα, αλλά και ως σάλτσα νουντλς ή ως λαχανικά φούρνου, η κολοκύθα πείθει με τη βουτυράτη-καρυδάτη γεύση της.

Μπορείτε να φάτε κολοκυθάκι με τη φλούδα;

Η φλούδα της κολοκυθιάς είναι βρώσιμη, αλλά συνήθως αφαιρείται. Είναι αρκετά σκληρό και δεν μαλακώνει σωστά ακόμη και όταν ψηθεί, με αποτέλεσμα πολλοί να βρίσκουν τη συνοχή δυσάρεστη όταν τρώνε.

Μπορεί να καταναλωθεί ωμή η κολοκύθα;

Οι κολοκύθες, όπως η κολοκύθα βουτύρου, μπορούν να καταναλωθούν ωμές. Ωστόσο, το κέλυφος πρέπει να αφαιρεθεί εδώ εκ των προτέρων.

Εκτός από τις βρώσιμες κολοκύθες όπως το butternut, υπάρχουν και διακοσμητικές κολοκύθες που δεν είναι κατάλληλες για κατανάλωση. Έχουμε ένα για εσάς Επισκόπηση βρώσιμων και δηλητηριωδών ποικιλιών κολοκύθας συντάχθηκε.