Τα κρεμμύδια υπάρχουν σε διάφορα σχήματα, χρώματα και μεγέθη. Εμείς στην Plantura σας παρουσιάζουμε τις καλύτερες ποικιλίες κρεμμυδιών και συμβουλές για την καλλιέργεια τους στον κήπο.
Μπορεί να εκπλήσσει κάποιους, αλλά άλλοι το υποψιάζονται ήδη: το κρεμμύδι (Allium cepa) ανήκει στο γένος του πράσου. Ο όρος «κρεμμύδι» μπορεί να είναι λίγο μπερδεμένος στα γερμανικά, γιατί σε αυτή την περίπτωση σημαίνει και τα δύο το είδος του φυτού καθώς και το τμήμα κρεμμυδιού του φυτού, το οποίο είναι υπεύθυνο για την αποθήκευση θρεπτικών ουσιών και υγρασίας εξυπηρετεί.
Υπάρχει κάτι μυστήριο στο κρεμμύδι κατά κάποιον τρόπο. Αφενός, η προέλευσή τους δεν έχει ακόμη διευκρινιστεί, αφετέρου, δεν μπορούν πλέον να βρεθούν πραγματικές άγριες μορφές. Το είδος που σχετίζεται περισσότερο με το κρεμμύδι προέρχεται από το σημερινό Ιράν και το Τουρκμενιστάν. Ωστόσο, οι ανασκαφές έχουν αποκαλύψει ότι τα κρεμμύδια καλλιεργούνται ειδικά για περισσότερα από 4000 χρόνια. Έτσι, το κρεμμύδι είναι ένα από τα αρχαιότερα φυτά λαχανικών που γνωρίζει ο άνθρωπος. Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το κρεμμύδι είναι πολύ ποικίλο.
Συνώνυμα: Bolle, σπιτικό κρεμμύδι, κρεμμύδι κήπου, επιτραπέζιο κρεμμύδι, κρεμμύδι κουζίνας, καλοκαιρινό κρεμμύδι, κρεμμύδι
περιεχόμενα
- Καλλιέργεια κρεμμυδιών στον κήπο
- Ποικιλίες κρεμμυδιού
- Συγκομίστε και αποθηκεύστε τα κρεμμύδια
- Κρεμμύδι: Συστατικά και Χρήσεις στη Μαγειρική
- Παράσιτα και ασθένειες
Καλλιέργεια κρεμμυδιών στον κήπο
Το κρεμμύδι είναι ένα δημοφιλές φυτό στον κήπο σας. Η καλλιέργεια είναι επιτυχημένη, η συγκομιδή είναι άφθονη και τα αρωματικά κρεμμύδια μπορούν πραγματικά να χρησιμοποιηθούν από οποιονδήποτε χόμπι μάγειρα.
Τα αμμώδη αργιλώδη εδάφη και τα εδάφη loess είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στα κρεμμύδια. Σε γενικές γραμμές, το έδαφος πρέπει να είναι καλά χαλαρό πριν την καλλιέργεια. Είναι απαραίτητο να διασφαλίσετε ότι δεν φέρνετε πολύ άζωτο στο έδαφος. Επίσης, δεν επιτρέπεται η προσθήκη φρέσκιας κοπριάς.
Τα κρεμμύδια μπορούν είτε να σπαρθούν είτε να καρφωθούν. Συνεχίζουμε να λαμβάνουμε έρευνες για το αν είναι πραγματικά δυνατό να σπαρθεί το κρεμμύδι ήδη από τα τέλη Φεβρουαρίου. Ένα ηχηρό ναι! είναι η απάντηση. Γιατί οι σπόροι του κρεμμυδιού βλασταίνουν σε λίγους μόνο βαθμούς πάνω από το μηδέν. Για την αποφυγή ασθενειών, οι βολβοί πρέπει να σπέρνονται με απόσταση 10 cm μεταξύ των φυτών και 25 cm μεταξύ των σειρών. να είναι συνδεδεμένο). Τα σετ κρεμμυδιών φυτεύονται ήδη από το φθινόπωρο σε κλιματικά ευνοϊκές περιοχές. Εάν το κλίμα είναι λίγο πιο σκληρό, θα πρέπει να περιμένετε μέχρι τα μέσα Μαΐου.
Η λίπανση συνήθως δεν είναι απαραίτητη εάν το έδαφος έχει προετοιμαστεί καλά. Ενώ χαλαρώνετε το έδαφος για τη φύτευση, εργάζεστε ήδη σε μια μερίδα καλά αποθηκευμένου κομπόστ. Αν το παρακάνετε με την αζωτούχο λίπανση, το πράσινο του κρεμμυδιού πολλαπλασιάζεται. Ωστόσο, αυτό καθυστερεί σημαντικά τον σχηματισμό του κρεμμυδιού.
Μπορείτε να βρείτε αναλυτικές οδηγίες βήμα προς βήμα εδώ: Καλλιέργεια κρεμμυδιών: χρόνος σποράς, φροντίδας και συγκομιδής.
Ποικιλίες κρεμμυδιού
Το κρεμμύδι έχει μεγάλη ποικιλία. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη για τους βοτανολόγους, καθώς το κρεμμύδι γνωρίζει πολλά συγγενικά είδη και έχει καλλιεργηθεί από τη σκέψη του ανθρώπου.
Μπορείτε να βρείτε ένα ολοκληρωμένο άρθρο για όλους τους κοινούς τύπους κρεμμυδιών εδώ: Κρεμμύδια: επιλογή των κατάλληλων ποικιλιών για καλλιέργεια.
Συγκομίστε και αποθηκεύστε τα κρεμμύδια
Εκτός από τα φρέσκα κρεμμυδάκια, όλα τα κρεμμύδια συλλέγονται μόλις τα φύλλα αλλάξουν χρώμα και αρχίσουν να μαραίνονται. Ανάλογα με την τοποθεσία και την ποικιλία, η συγκομιδή μπορεί να γίνει μεταξύ Ιουλίου και Σεπτεμβρίου. Εάν χρησιμοποιείτε κρεμμύδια αντί για σπόρους, μπορείτε γενικά να τρυγήσετε λίγο νωρίτερα. Κατά τη συγκομιδή, τα κρεμμύδια ανασηκώνονται προσεκτικά από το έδαφος. Το φύλλωμα πρέπει επίσης να παραμείνει ανέπαφο. Εάν ο καιρός είναι ξηρός, τα κρεμμύδια θα πρέπει να ωριμάσουν για λίγες μέρες ακόμα σε εξωτερικούς χώρους στον ήλιο. ξηρός. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρεμμύδι εξακολουθεί να αντλεί συστατικά από τα φύλλα. Όταν το φύλλωμα στεγνώσει τελείως, οι βολβοί μπορούν να κρεμαστούν από το φύλλωμα. Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε τα φύλλα. Τα κρεμμύδια πρέπει να φυλάσσονται στεγνά, όχι πολύ κρύα και κυρίως στο σκοτάδι. Σε μια κατάλληλη τοποθεσία αποθήκευσης, μπορείτε να διατηρήσετε καλούς τύπους αποθήκευσης μέχρι τη συγκομιδή του επόμενου έτους. Κατά κανόνα, όσο πιο αργά και πιο σφιχτό είναι το κρεμμύδι, τόσο πιο εύκολο είναι να το αποθηκεύσετε.
Κρεμμύδι: Συστατικά και Χρήσεις στη Μαγειρική
Τα συστατικά των κρεμμυδιών αποτελούν εδώ και καιρό αντικείμενο αμφιλεγόμενων συζητήσεων. Από τη μία, το κρεμμύδι δεν είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνες. Ωστόσο, περιέχει ορισμένα μέταλλα όπως κάλιο, ασβέστιο και μαγνήσιο. Η θετική επίδραση των κρεμμυδιών στον άνθρωπο λέγεται ότι οφείλεται κυρίως στις ενώσεις τους που περιέχουν θείο. Αυτά λέγεται ότι έχουν αντιβακτηριδιακή δράση, γι' αυτό και η κατανάλωση ωμού κρεμμυδιού λέγεται ότι ανακουφίζει από το κρυολόγημα στη λαϊκή ιατρική. Το κρεμμύδι περιέχει περίπου 30 kcal ανά 100 g.
Το κρεμμύδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους στην κουζίνα. Είναι απαραίτητο συστατικό της σούπας λαχανικών και είναι καλό σε σαλάτες ή ως επικάλυψη στο ψωμί. Ψημένα και ψητά, σερβίρονται συχνά με σπαέτς τυριού ή με κοκκινιστό κρέας κρεμμυδιού. Ως επικάλυψη για μπριζόλα ή μπιφτέκι, το κρεμμύδι μπορεί επίσης να σοταριστεί και μετά να ζαχαρώσει.
Παράσιτα και ασθένειες
Τα κρεμμύδια αναπτύσσονται κυρίως υγιή και γερά. Μερικές φορές μυκητιασικές ασθένειες όπως το Περονόσπορος επιτεθούν στα φυτά. Αυτό που είναι σημαντικό εδώ είναι ένα καλά στραγγιζόμενο έδαφος που αποτρέπει την υπερχείλιση. Τα φυτά δεν πρέπει επίσης να τοποθετούνται πολύ κοντά μεταξύ τους. Με αυτόν τον τρόπο, οι ασθένειες μπορούν να παρακάμψουν γρηγορότερα και τα φυτά να μην στεγνώνουν πιο γρήγορα μετά τις βροχοπτώσεις. Ωστόσο, η μύγα του κρεμμυδιού είναι πιο σημαντική από τον περονόσπορο. Αυτό χρησιμοποιεί τα λαχανικά ως έδαφος αναπαραγωγής για τους απογόνους τους. Αυτό προκαλεί την κατανάλωση του κρεμμυδιού. Αυτό διευκολύνει τη διείσδυση σηπωτικών παραγόντων. Το κρεμμύδι τότε συχνά αρχίζει να σαπίζει. Εάν δεν μπορείτε να διαχειριστείτε τους απογόνους, μπορούν να γεννήσουν τα δικά τους αυγά μερικές εβδομάδες αργότερα. Μια δεύτερη γενιά του παρασίτου στη συνέχεια επιτίθεται συχνά στα λίγα εναπομείναντα φυτά. Ένα προστατευτικό δίχτυ είναι ιδιαίτερα χρήσιμο ως αντίμετρο. Αυτό θα πρέπει να καλύπτει τα κρεμμύδια απρόσκοπτα από τον Απρίλιο έως τον Μάιο.
Τα ακόλουθα προϊόντα έχουν αποδειχθεί στον κήπο μας:
- Neudorff - Atempo χωρίς μανιτάρια χαλκού: Ενέσεις κατά πολλών μυκητιασικών ασθενειών. φιλικό προς το περιβάλλον και μη επικίνδυνο για τις μέλισσες.
- NEUDORFF - Χωρίς Fungisan, τριαντάφυλλα και μανιτάρια λαχανικών: Φυτοπροστατευτικός παράγοντας που είναι ήπιος για τους ωφέλιμους οργανισμούς και δεν ενέχει κίνδυνο για τις μέλισσες με πολύ καλές μακροπρόθεσμες επιπτώσεις
- NEUDORFF δίχτυ προστασίας από παράσιτα: Προστατεύει αξιόπιστα τα φυτά σας από παράσιτα
Μια δημοφιλής παραλλαγή του κρεμμυδιού κουζίνας είναι Είδος κρομμύου. Παρέχουμε μια επισκόπηση της καλλιέργειας, της ποικιλίας και της συγκομιδής της οικογένειας του πράσου.
