Τσίλι: Τα καλύτερα ζεστά και ήπια τσίλι

Οι Jalapeño, Tabasco, Cayenne και Habanero είναι γνωστές ποικιλίες. Μπορείτε να βρείτε τις καλύτερες ποικιλίες τσίλι από ήπιες και φρουτώδεις έως καυτερές.

Η ποικιλία των διαφορετικών τύπων και ποικιλιών τσίλι είναι τεράστια. Στο άρθρο μας θα σας παρουσιάσουμε τα καλύτερα, τα πιο νόστιμα και τα πιο πικάντικα Τσίλιες (Κοκκινοπίπερο) από τους τέσσερις κύριους τύπους. Σύμφωνα με τους ειδικούς, υπάρχουν 3.000 έως 4.000 διαφορετικά είδη τσίλι παγκοσμίως. Αυτός ο τεράστιος αριθμός κατανέμεται σε περίπου 35 διαφορετικά είδη. Γιατί και οι πιπεριές και το τσίλι ανήκουν στο γένος Capsicum, το οποίο χωρίζεται σε πάνω από 35 είδη.

Τα πιο γνωστά είδη τσίλι περιλαμβάνουν:

• Capsicum annuum: Ο πιο κοινός τύπος γλυκιάς και ήπιας ποικιλίες γλυκιάς πιπεριάς όπως οι πιπεριές μπλοκ καθώς και οι μικρές και φλογερές καυτερές τεφίνες.
• Capsicum baccatum: Ένα είδος τσίλι που είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Κεντρική και Νότια Αμερική και είναι γνωστό για το ιδιαίτερα φρουτώδες άρωμά του. Μία από τις πιο γνωστές ποικιλίες C. Το baccatum είναι σταγόνα λεμονιού.
• Κινέζικο πιπεριά: Αν και αυτό το είδος τσίλι δεν προέρχεται από την Κίνα, όπως εσφαλμένα εικάζεται, οι ποικιλίες αυτού του τύπου είναι από τις πιο καυτές. Γνωστές ποικιλίες είναι η Habanero ή η Bhut Jolokia.
• Capsicum frutescens: Εδώ, οι επιστήμονες των φυτών δεν είναι ακόμα σίγουροι αν πρόκειται για ξεχωριστό είδος τσίλι. ΝΤΟ. Τα frutescens είναι πάντα πολύ καυτά, κάτι που οι περισσότεροι από εσάς θα έπρεπε να έχετε προσέξει με την ποικιλία Tabasco.
• Άλλα, αλλά μάλλον ασήμαντα είδη τσίλι είναι το Capsicum buforum, το C. cardenasii, C. eximium, Γ. pereirae και C. tovarii.

Στο άρθρο μας παρουσιάζουμε τα καλύτερα, πιο νόστιμα και ζεστά τσίλι από τα τέσσερα κύρια είδη. Σας λείπει η αγαπημένη σας ποικιλία; Στη συνέχεια, στείλτε μας μια σύντομη περιγραφή και μερικές φωτογραφίες μέσω email. Η ποικιλία των διαφορετικών τύπων και ποικιλιών τσίλι είναι τεράστια. Συγκεντρώσαμε τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες τσίλι για εσάς στην επισκόπηση μας.

Capsicum annuum: Το πιο κοινό είδος

Το είδος Capsicum annuum είναι το πιο κοινό είδος τσίλι. Περιλαμβάνει γλυκές πιπεριές καθώς και πολύ καυτερό τσίλι. Μερικές φορές στη βιβλιογραφία υποστηρίζεται ότι ο C. ετήσιο θα ήταν ετήσιο, κάτι που είναι απλώς λάθος. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες περιλαμβάνουν:

• Aconcagua: Αυτά τα κόκκινα, παχύρρευστα τσίλι τύπου Cubanelle χαρακτηρίζονται από την αρωματική τους γλυκύτητα. Αυτή η ποικιλία είναι ιδιαίτερα δημοφιλής σε σαλάτες ή για άμεση κατανάλωση.
• Αναχάιμ: Αυτό το παχύρρευστο τσίλι είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες, και όχι μόνο στην πόλη από την οποία πήρε το όνομά του, Anaheim / California. Τα κρεμαστά φρούτα μπορούν να μαζευτούν και πράσινα και κόκκινα και να χρησιμοποιηθούν με διάφορους τρόπους: ψήσιμο στη σχάρα, γέμιση, κατανάλωση φρέσκων και πολλά άλλα.
• De Arbol: Λόγω της δενδροειδούς και ξυλώδους ανάπτυξής του, αυτό το τσίλι αναφέρεται συχνά ως «πιπεριά δέντρου». Οι καρποί με λεπτά τοιχώματα, ελαφρώς σπασμένα, γίνονται από πράσινοι κόκκινοι καθώς ωριμάζουν και έχουν ένα ελαφρώς καπνιστό άρωμα μετά την ξήρανση.
• Μαύρο Namaqualand: Η θαμνώδης, συμπαγής ποικιλία έχει καρπούς όρθιους, σε σχήμα δακρύου, μάλλον με λεπτά τοιχώματα που από μαύρους γίνονται κόκκινοι. Τα σκούρα μοβ άνθη και οι βλαστοί κάνουν επίσης αυτό το τσίλι ελκυστικά διακοσμητικό. Εκτός από καρύκευμα, είναι και ιδανικό φυτό γλάστρας.
• Βολιβιανό Ουράνιο Τόξο: Αυτό το τσίλι είναι ένα δημοφιλές φυτό εσωτερικού χώρου λόγω των σκούρων μοβ φύλλων και των λευκών λουλουδιών του με μωβ περιγράμματα. Τα μικρά, όρθια φρούτα γίνονται από μωβ σε πορτοκαλοκόκκινα, αλλά δυστυχώς έχουν ένα μάλλον ασθενές άρωμα.
• Μπονσάι τσίλι: Υπάρχει θέση για αυτό το μίνι τσίλι παντού! Τα μικρά κόκκινα φρούτα χρησιμοποιούνται συχνά ως υποκατάστατο του ταϊλανδέζικου τσίλι.
• Βουλγαρικό καρότο: Αυτή η ποικιλία έχει πολλούς καρπούς με παχύ σάρκα και σχήμα καρότου. Τα τσίλι είναι ιδιαίτερα δημοφιλή σε τσάτνεϊ, σάλτσες και σάλτσες λόγω της καλής θερμότητας και του γλυκού τους αρώματος. Ταυτόχρονα γίνονται έντονο πορτοκαλί.
• Cascabel: Το όνομα «κουδουνίστρα» δόθηκε σε αυτή την ποικιλία λόγω του στρογγυλού-ωοειδούς σχήματός της και του κροταλιστικού ήχου των αποξηραμένων φρούτων. Τα μικρά κόκκινα φρούτα έχουν γλυκό άρωμα με ευχάριστη οξύτητα.

• Κόκκινο πιπέρι: Αυτή η ποικιλία χαρακτηρίζεται από την πικάντικη οξύτητά της με ελαφρώς καπνιστό άρωμα και είναι περισσότερο γνωστή ως πιπέρι καγιέν. Οι καρποί με λεπτά τοιχώματα είναι επιμήκεις, ελαφρώς καμπυλωτοί και από πράσινοι γίνονται κόκκινοι.
• Cayenne Golden: Αυτά τα τσίλι είναι πιο φαρδιά από το κανονικό καγιέν και έχουν έντονο κίτρινο χρώμα. Οι δύο ποικιλίες μοιάζουν πολύ ως προς την πικάντικη και το άρωμα.
• Chilhuacle Negro: Αυτή η ποικιλία έχει σχήμα μπλόκου έως κωνικό τσίλι που είναι καφέ χρώματος και είναι πολύ δημοφιλές σε πάστες μπαχαρικών ή κρεατοελιές λόγω του καπνιστού αρώματος τους. Το φυτό είναι επίσης ανθεκτικό στον ιό του μωσαϊκού του καπνού.
• Corno di Toro: Το σχήμα των ελαφρώς καμπυλωτών μυτερών πιπεριών θυμίζει κέρατο ταύρου. Τα παχύρρευστα φρούτα είναι ιδανικά για σαλάτες και σάλτσες ή για γέμιση, ψήσιμο, τουρσί και πολλά άλλα.

• Ελέφαντας: Αυτή η ποικιλία δίνει καρπούς με παχύ σάρκα, μυτερά κωνικά σχήματα που διαπερνούν γκρίζες ρωγμές. Το κόκκινο τσίλι πήρε το όνομά του από την ομοιότητα με τον κορμό ενός ελέφαντα.
• Ferenc τρυφερό: Αυτές οι γλυκές πιπεριές με χοντρή σάρκα και μυτερό σχήμα καπέλου είναι πολύ δημοφιλείς σε σαλάτες και σάλτσες ή για γέμιση και ψήσιμο λόγω του ζουμερού αρώματος τους.

• Φωτιά φιλιά: Αυτό το συμπαγές διακοσμητικό τσίλι έχει κωνικούς έως οβάλ καρπούς με τρία διαφορετικά χρώματα φρούτων.
• Πυροβολίδα: Αυτή η μικρή ποικιλία είναι επίσης κατάλληλη για καλλιέργεια σε γλάστρες. Οι επιμήκεις καρποί μπορούν να χρωματιστούν από κίτρινο-πράσινο με μοβ κόκκους έως πορτοκαλί έως κόκκινο.
• Πιπεριά ψαριού: Τα πράσινα και λευκά ριγέ κόκκινα τσίλι χρησιμοποιούνται συχνά για να τελειοποιήσουν τα πιάτα με ψάρι. Λόγω της συμπαγούς ανάπτυξής της, αυτή η πολύ διακοσμητική ποικιλία είναι επίσης κατάλληλη για καλλιέργεια γλάστρας.
• Φθορίζων: Αυτή η εξαιρετικά διακοσμητική ποικιλία δεν φέρει μόνο μαύρο-μοβ τσίλι, το φύλλωμα και τα άνθη της έχουν επίσης σκούρο μοβ χρώμα. Οι καρποί γίνονται βαθύ κόκκινο όταν ωριμάσουν και έχουν ένα πικάντικο άρωμα.
• Φρέσνο: Επίσης με αυτή την ποικιλία η καλλωπιστική αξία είναι σε πρώτο πλάνο. Τα λευκά άνθη πλαισιώνονται σε μωβ και οι στήμονες και τα καρπόφυλλα (μερικές φορές ακόμη και ο βλαστός) έχουν μοβ χρώμα. Οι κωνικοί πράσινοι καρποί εντυπωσιάζουν με τους μωβ κόκκους τους και γίνονται κόκκινοι όταν ωριμάσουν.
• Ουγγρικό Μαύρο: Αυτή η ποικιλία σχετίζεται στενά με τα jalapenos και φέρει κωνικά, παχιά σάρκα τσίλι που αλλάζουν από μαύρο σε κόκκινο με μερικές φορές μαύρες κηλίδες. Το άρωμα είναι επίσης παρόμοιο με αυτό του jalapeno. Τα πορφυρά άνθη του και οι κόκκοι του φυλλώματος και των βλαστών του έχουν υψηλή καλλωπιστική αξία.
• Jalapeño: Ένα από τα πιο γνωστά και πιο δημοφιλή τσίλι! Οι σαρκώδεις, ζουμεροί καρποί είναι μυτεροί και γίνονται από πράσινοι κόκκινοι με μαύρες κηλίδες και ρωγμές. Το υπέροχο άρωμά τους τα κάνει δημοφιλή στις σάλτσες ή για γέμιση, ψήσιμο / ψήσιμο στη σχάρα ή τουρσί.

Υπόδειξη: Επίσης στο δικό μας Κιτ καλλιέργειας τσίλι Plantura περιέχει σπόρους για το jalapeño. Εκτός από τέσσερις άλλες ποικιλίες, το σετ περιλαμβάνει όλα όσα χρειάζεστε για να καλλιεργήσετε τα δικά σας τσίλι.

• Πιπέρι Κουζίνας: Τα κυματιστά φρούτα σε σχήμα καπέλου με μερικώς εσοχές άκρες είναι ιδανικά για παραγωγή σκόνης. Η έντονη αλλά ευχάριστη πικάντικη του γεύση είναι απαραίτητο συστατικό σε κάθε κουζίνα.
• Lanterna de Foc: Τα επιμήκη, μυτερά τσίλι μοιάζουν πολύ σε εμφάνιση και άρωμα με το Cayenne.
• Μωβ καγιέν: Τα άγουρα, μαυρομωβ φρούτα και τα εντυπωσιακά λουλούδια τραβούν τα βλέμματα! Στις salsas τα μακρόστενα μυτερά τσίλι δίνουν την απαραίτητη πικάντικη γεύση.
• Μέδουσα: Η άκρη του σνακ βγάζει πολλούς μικρούς καρπούς χωρίς καμία οξύτητα. Τα γλυκά φρούτα είναι επομένως ιδανικά για να καταναλωθούν φρέσκα. Η συμπαγής συνήθεια ανάπτυξης και η υψηλή διακοσμητική αξία καθιστούν αυτήν την ποικιλία το ιδανικό φυτό εσωτερικού χώρου.
• Μουλάτο: Αυτή η ήπια μυτερή πιπεριά έχει εξαιρετικό άρωμα καπνού και χρησιμοποιείται συχνά για γέμιση ή σε πιάτα σοκολάτας.
• Μανιτάρι Κόκκινο / Κίτρινο: Τα τσίλι με λεπτά τοιχώματα έχουν σχήμα μανιταριού και αναπτύσσουν έντονη πικάντικη γεύση. Είναι καλά για να φτιάξετε σάλτσες και σάλτσες ή για γέμιση.
• NuMex Big Jim: Η ποικιλία αποδίδει εξαιρετικά μεγάλους καρπούς έως 100γρ και κατέχει έτσι το παγκόσμιο ρεκόρ.
• Pequin: Αυτή η ποικιλία έχει πολλούς μικρούς καρπούς με κωνικό σχήμα. Λόγω της ζέστης τους και του γλυκού αρώματος της πάπρικας, τα τσίλι είναι δημοφιλή σε σάλτσες, σούπες, σάλτσες και ως καρύκευμα.
• Πίτερ Πέπερ: Ο πραγματικός εντυπωσιασμός! Η ποικιλία είναι επίσης γνωστή ως πιπέρι πέους και το ζαρωμένο σχήμα του καρπού δίνει μια ιδέα για το γιατί. Τα ελαφρώς καυτά τσίλι είναι κατάλληλα για σάλτσες και καρυκεύματα.
• Pimiento de Padron: Αυτή η ποικιλία έχει μακρόστενους καρπούς με διαφορετικό σχήμα και η πικάντικη γεύση ποικίλλει επίσης πολύ μεταξύ των τσίλι.
• Μωβ Μαρκόνι: Αυτή η ποικιλία έχει ζουμερά, μωβ τσίλι σε μορφή μπλοκ. Οι παχύσαρκοι καρποί χαρακτηρίζονται από τη γλυκύτητα και τη χαμηλή θερμοκρασία. Είναι λοιπόν πολύ δημοφιλείς σε σαλάτες, σάλτσες ή γεμιστές.
• Μωβ τίγρη: Όχι μόνο τα μαύρα-μοβ τσίλι, αλλά και τα τρίχρωμα φύλλα κάνουν αυτή την ποικιλία πραγματικά εντυπωσιακή. Ένα μεγάλο μωβ χρώμα με λευκή ποικιλομορφία αναδύεται στο σκούρο πράσινο φόντο.
• Βασιλικό Μαύρο: Αυτό το εξαιρετικό διακοσμητικό τσίλι έχει επιμήκεις οβάλ καρπούς και τόσο το ίδιο το φυτό όσο και τα τσίλι έχουν υπέροχα σκούρο μοβ/μαύρο χρώμα. Μπορεί να καλλιεργηθεί και σε γλάστρες χωρίς κανένα πρόβλημα.
• Σάντα Φε Γκράντε: Η ποικιλία δίνει πολλούς καρπούς με παχύρρευστη σάρκα με ελαφριά ζέστη και καλό άρωμα. Όταν ωριμάσουν, τα πρασινοκίτρινα τσίλι γίνονται έντονο κόκκινο. Μεταποιούνται κυρίως σε σάλτσες ή γεμίζονται και σερβίρονται με σαλάτες.
• Sarit Gat: Αυτή η ποικιλία υψηλής απόδοσης έχει πολλά έντονα κίτρινα τσίλι με ευχάριστη ζέστη.

• Σεράνο: Τα μακρόστενα, έντονα κόκκινα και ζουμερά τσίλι ταιριάζουν καλύτερα για κατανάλωση φρέσκα λόγω του γλυκού τους αρώματος.
• Γλυκιά μπανάνα: Πήρε το όνομά του από το επίμηκες, κυρτό σχήμα μπανάνας του καρπού. Τα τσίλι χωρίς πικάντικα έχουν ένα υπέροχο γλυκό άρωμα και είναι δημοφιλή σε σαλάτες, σάλτσες ή για τουρσί.
• Γλυκιά σοκολάτα: Αυτή η ποικιλία έχει μακρόστενους, μερικές φορές μυτερούς καρπούς. Τα παχύρρευστα τσίλι χαρακτηρίζονται από τη γλυκύτητα και το σοκολατί-καφέ χρώμα τους.
• Tepin: Αυτά τα μικρά τσίλι σε σχήμα μπιζελιού είναι εξαιρετικά ζεστά. Σχεδόν όλες οι ποικιλίες τσίλι και πάπρικας που είναι κοινές σήμερα λέγεται ότι είναι ράτσες Tepin.
• Ταϊλανδέζικο πορτοκάλι: Αυτή η εξαιρετικά υψηλής απόδοσης ποικιλία είναι ιδανική και ως διακοσμητικό φυτό γλάστρας. Τα στενά, μακρόστενα φρούτα γίνονται έντονο κίτρινο όταν ωριμάζουν και δεν πρέπει να λείπουν σε κανένα κίτρινο ταϊλανδέζικο κάρυ. Πάνω από όλα, το λουλουδένιο άρωμα και η έντονη, διαρκής ζέστη του τσίλι το καθιστούν μια πολύ δημοφιλή ποικιλία.
• Σπείρα Turuncu: Τα μακριά, σπειροειδούς σχήματος τσίλι είναι εντυπωσιακά λόγω του λαμπερού πορτοκαλί τους χρώματος. Η ευκρίνεια είναι πολύ ευχάριστη.

Capsicum baccatum: Είδος με ιδιαίτερα φρουτώδες άρωμα

Το Capsicum baccatum είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Κεντρική και Νότια Αμερική. Το είδος ξεχωρίζει για το ιδιαίτερα φρουτώδες άρωμά του. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, δεν είναι όλα τα C. baccatum μικρό και σε σχήμα μούρου. Εάν θέλετε να καλλιεργήσετε ποικιλίες αυτού του είδους μαζί μας, θα πρέπει να ξεκινήσετε να καλλιεργείτε τους σπόρους πολύ νωρίς, καθώς ο C. Το baccatum χρειάζεται πολύ χρόνο για να ωριμάσει.

• Aji ανανάς: Το όνομα είναι πρόγραμμα! Αυτό το τσίλι έχει εξαιρετικό άρωμα ανανά και ως εκ τούτου είναι πολύ δημοφιλές σε φρουτώδεις σάλτσες ή σάλτσες. Οι μικροί, μυτεροί καρποί είναι λεπτοσαρκωμένοι και μπορούν να καλλιεργηθούν και σε γλάστρες χωρίς κανένα πρόβλημα.
• Στέμμα Επισκόπων: Τα κόκκινα, παχιά φρούτα έχουν σχήμα επισκοπικού καπέλου και έχουν εξαιρετικά αρωματική γεύση, αλλά με σαφείς διαφορές στην οξύτητα μεταξύ των φρούτων.
• Σταγόνα λεμονιού: Τα μακρόστενα τσίλι σε σχήμα δακρύου έχουν χρώμα κίτρινο λεμονιού και το άρωμά τους έχει επίσης υπέροχη γεύση λάιμ.
• Τροπικό δάσος: Οι μάλλον μικροί καρποί σε σχήμα σταγόνας διπλώνονται ελαφρώς στην άκρη και γίνονται κόκκινοι από ανοιχτό πράσινο σε ωρίμανση. Το πικάντικο άρωμα εσπεριδοειδών εναρμονίζεται τέλεια με την οξύτητα και είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό στις σάλσες.

Capsicum chinense: Τσίλι από φρουτώδη έως κολασμένα καυτερά

Η ποικιλία δεν προέρχεται από την Κίνα, όπως υποδηλώνει και το όνομα. Ωστόσο, μερικές από τις πιο καυτές ποικιλίες τσίλι (Carolina Reaper, Trinidad Moruga Scorpion, Bhut Jolokia) ανήκουν σε αυτό το είδος. ΝΤΟ. Το κινέζικο είναι γνωστό για το φρουτώδες άρωμά του. Αν θέλετε να το απολαύσετε, οι πιπεριές τσίλι πρέπει να προετοιμαστούν απαλά. Εάν η ζέστη του Habanero and Co είναι πολύ ζεστή για εσάς, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την πολύ ήπια ποικιλία Ají Dulce.

• Στέλεχος 7 Pod SR: Ένα από τα πιο καυτά τσίλι στον κόσμο, αλλά και πάλι πολύ αρωματικό. Οι μυτεροί καρποί έχουν ανεστραμμένη άκρη και τραχιά επιφάνεια. Τα τσίλι, που είναι πράσινα στην αρχή, γίνονται έντονο κόκκινο καθώς ωριμάζουν και μεταποιούνται σε σάλτσες.
• Aji Dulce Amarillo: Ένα ζουμερό τσίλι με έντονο κινέζικο άρωμα και λίγη ζέστη. Τα μακριά, διπλωμένα φρούτα έχουν πορτοκαλοκίτρινο χρώμα και είναι ιδιαίτερα δημοφιλή για φρέσκια κατανάλωση ή για σάλτσες και σε σαλάτες.
• Aji Panca: Αυτά τα τσίλι χαρακτηρίζονται από το καπνιστό τους άρωμα και ως εκ τούτου είναι δημοφιλή για τους κρεατοελιές. Οι καρποί είναι λεπτοσαρκωμένοι και γνωστοί και ως «Aji Brown» λόγω του καφέ τους χρώματος.
• Μπουτ Τζολόκια: Αυτή η ποικιλία κατέχει αυτή τη στιγμή το παγκόσμιο ρεκόρ πικάντικου! Με πάνω από 1 εκατομμύριο Scoville, τα ζαρωμένα, μυτερά φρούτα με ακανόνιστη επιφάνεια έχουν Ονόματα Ghost Pepper / Bhut Jolokia = τσίλι φάντασμα, Bih Jolokia = τσίλι δηλητήριο, Raja chilli = βασιλιάς των τσίλι πάνω από άξιζε.
• Βολιβιανό Μπάμπι: Αυτό το τσίλι είναι ένας σταυρός του "Bolivian Rainbow" x "Yellow Bumpy" και έχει ένα υπέροχο φρουτώδες άρωμα. Οι καρποί είναι σχετικά λεπτοί και κρέμονται σαν φανάρι. Οι ακτίνες του ήλιου δίνουν στα κίτρινα τσίλι τις μωβ-καφέ αποχρώσεις τους.
• Μπαχάμες: Η ποικιλία αυτή έχει καρπούς μακρόστενους, αμβλύς, παχύρρευστους. Τα κιτρινοπράσινα έως πορτοκαλοκόκκινα, όρθια αναπτυσσόμενα τσίλι είναι ζουμερά και αρωματικά καυτά.
• Ντόρσετ Νάγκα: Αυτή η ποικιλία είναι επίσης ένα από τα πιο καυτά τσίλι στον κόσμο. Τα κόκκινα φρούτα είναι ελαφρώς διπλωμένα, λεπτύνουν σε ένα σημείο και χρησιμοποιούνται κυρίως για σάλτσες, σάλτσες ή για καρυκεύματα.
• Fatalii: Οι ζαρωμένοι και μυτεροί καρποί είναι από τους πολύ αιχμηρούς εκπροσώπους αυτού του γένους. Τα παχιά, κίτρινα φρούτα γίνονται συχνά σε καυτερές σάλτσες.
• Goronong: Η ποικιλία αυτή έχει ακανόνιστα διπλωμένους καρπούς που είναι έντονα κυματιστές και θυμίζουν τσουβάλι. Τα σχετικά λεπτής σάρκας πορτοκαλί τσίλι έχουν πολύ καλό άρωμα και χρησιμοποιούνται συχνά για σάλτσες.
• Σοκολάτα Habanero: Τα σοκολατένια τσίλι είναι σχετικά λεπτά και διπλωμένα. Αυτό το πολύ ζεστό habanero έχει πολύ άρωμα και είναι δημοφιλές σε σάλτσες, σάλτσες και για καρυκεύματα.
• μουστάρδα Habanero: Οι καρποί με το χρώμα της μουστάρδας είναι παχύρρευστοι και δυνατά διπλωμένοι. Είναι μια πολύ ζουμερή και φρουτώδης παραλλαγή του habanero.
• Χάμπαnηρώ πορτοκαλί: Αυτή η ποικιλία είναι από τις πιο καυτερές από όλα τα τσίλι και εξακολουθεί να έχει ένα εξαιρετικά φρουτώδες άρωμα! Οι καρποί είναι διπλωμένοι σαν λάμπιον, λαμπερό πορτοκαλί όταν ωριμάσουν.

• Ροδάκινο Habanero: Τα ροδάκινα τσίλι είναι λεπτά και ελαφρώς διπλωμένα. Τα πικάντικα φρούτα είναι δημοφιλή σε σάλτσες και σάλτσες.
• Habanero Red: Αυτή η ποικιλία είναι από τις πιο καυτερές από όλα τα τσίλι και εξακολουθεί να έχει υπέροχο φρουτένιο άρωμα! Οι καρποί είναι διπλωμένοι σαν λάμπα, έντονο κόκκινο όταν ωριμάσουν.
• Habanero Red Savina: Αυτή η ποικιλία έχει εδώ και καιρό τον τίτλο του πιο καυτού τσίλι στον κόσμο. Τα κόκκινα φρούτα που μοιάζουν με λαμπιόνια μεταποιούνται κυρίως σε καυτερές σάλτσες.
• Ασβεστος: Αυτή η ποικιλία παρέχει εξαιρετικά υψηλή απόδοση σε μικρά, τσίλι σε σχήμα σταγόνας, με λεμονοκίτρινη λάμψη. Τα αρωματικά ζεστά φρούτα είναι δημοφιλή σε σάλτσες και σάλτσες.
• Naga Morich: Αυτό το ελαφρώς διπλωμένο, μυτερό τσίλι είναι εξαιρετικά ζεστό και σχετίζεται στενά με την ποικιλία Bhut Jolokia. Τα φρούτα πάνε καλά σε σάλτσες και σάλτσες.
• NuMex Suave Orange: Αυτή η ποικιλία Habanero χαρακτηρίζεται από το υπέροχο φρουτώδες άρωμά της, αλλά χωρίς την έντονη οξύτητα. Τα πορτοκαλί ήπια φρούτα είναι λοιπόν πολύ δημοφιλή σε σαλάτες, σάλτσες, με ψάρι ή για τουρσί.
• Περού Scarlet Lantern: Όπως υποδηλώνει το όνομα, τα μικρά τσίλι έχουν σχήμα φαναριού και έντονα χρώματα. Ταυτόχρονα είναι εξαιρετικά πικάντικα και δημοφιλή σε καυτερές σάλτσες και σάλτσες.
• Περουβιανό Long Brown: Αυτή η ποικιλία έχει μακριά, μυτερά τσίλι που είναι ελαφρώς διπλωμένα και ελαφρώς κυρτά. Τα πολύ καυτά, καφέ φρούτα συνήθως γίνονται σάλτσες.
• Pimenta da Neyde: Αυτή η ποικιλία είναι από τις σπάνιες του γένους της. Γιατί ακόμη και όταν είναι ώριμα, τα επιμήκη, οβάλ έως φαναροειδή τσίλι με αμβλεία άκρη έχουν όμορφα μοβ χρώμα. Η πικάντικη γεύση επίσης δεν πρέπει να περιφρονηθεί και δίνει στις σάλτσες το σωστό λάκτισμα.
• Scotch Bonnet Orange: Αυτή η ποικιλία είναι γνωστή για το φρουτώδες άρωμα βερίκοκου. Πήρε το όνομά του από το ζαρωμένο σχήμα ταρτάν του. Η πικάντικη γεύση των ζουμερών τσίλι δεν πρέπει να υποτιμηθεί!
• Τρινιντάντ Ντάγκλα: Αυτή η ποικιλία είναι αξιοσημείωτη για τους αυλακωτούς, ρυτιδιασμένους καρπούς της με ακανόνιστη επιφάνεια και καφέ χρώμα. Αλλά η ζέστη των τσίλι μπορεί εύκολα να συμβαδίσει με αυτή του 7 Pod και του Bhut Jolokia.
• Γλυκό Χαμπανέρο: Αυτή η παραλλαγή του Habanero χαρακτηρίζεται από το φρουτώδες άρωμά του χωρίς καμία οξύτητα. Τα τσίλι έχουν το τυπικό διπλωμένο σχήμα habaner και λάμπουν ελκυστικά σε ένα πλούσιο κόκκινο.

Capsicum frutescens: Δημοφιλή τσίλι στα πιάτα της Νοτιοανατολικής Ασίας

Οι ποικιλίες Capsicum frutescens βρίσκουν τον δρόμο τους κυρίως σε πιάτα της Νοτιοανατολικής Ασίας ή σε μείγματα μπαχαρικών. Η πιο γνωστή ποικιλία αυτού του τύπου είναι σίγουρα το Tabasco.

• Rawit: Αυτή η ποικιλία υψηλής απόδοσης έχει μικρούς, μακρόστενους, μυτερούς καρπούς. Λόγω της ευχάριστης ζέστης τους, τα κόκκινα τσίλι είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στην ασιατική κουζίνα.
• ταμπάσκο: Αυτό το τσίλι καλλιεργείται στη Λουιζιάνα μόνο για την παραγωγή της περίφημης σάλτσας Tabasco. Οι κωνικοί όρθιοι καρποί είναι αρωματικοί και φλογεροί καυτοί.

Capsicum pubescens: Το «τριχωτό» είδος

Η λατινική ονομασία «pubescens» υποδηλώνει την τριχωτότητα αυτού του είδους. Η σύγκριση φυτών αυτού του τύπου τσίλι με άλλα δείχνει ότι το Capsicum pubescens είναι σαφώς διαφορετικό. Αυτό δεν φαίνεται μόνο από τα τριχωτά φύλλα, αλλά και η ανάπτυξη (γρήγορα ξυλώδης, σαν δέντρο) δείχνει γρήγορα τις διαφορές. Φυτά τσίλι αυτού του είδους βρίσκονται κυρίως κατά μήκος της δυτικής ακτής της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής.

• Rocoto Aji Largo: Η ποικιλία έχει φαναρόσχημο, μυτερό τσίλι και η παχιά, ζουμερή σάρκα είναι πειστική με το καλό άρωμά της. Παράλληλα, το φυτό εντυπωσιάζει με το έντονο άρωμά του.
• Rocoto Manzano: Ποικιλία «Rocoto» σε σχήμα μήλου με κόκκινα ή πορτοκαλί, στρογγυλεμένα φρούτα.

υπόδειξη: Για ιδιαίτερα αρωματικά τσίλι, συνιστάται η χρήση κυρίως οργανικού λιπάσματος. Η Plantura μας Βιολογικό λίπασμα ντομάτας είναι τέλεια προσαρμοσμένο στις ανάγκες των φλογερών τσίλι και απελευθερώνει τα θρεπτικά συστατικά του αργά και απαλά.

Βρήκατε τη σωστή ποικιλία τσίλι; Στη συνέχεια, ρίξτε μια ματιά στο συνημμένο άρθρο μας. Εκεί θα μάθετε πώς να το κάνετε μόνοι σας Φύτευση τσίλι μπορώ.