Σπανάκι φράουλα: φύτευση, φροντίδα και άλλα

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του αληθινού σπανακιού φράουλα και του πικάντικου σπανακιού φράουλα; Πώς λειτουργεί η καλλιέργεια του σπανακιού φράουλα και τι πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τη συγκομιδή; Μπορείτε να διαβάσετε αυτό και πολλά άλλα στο ειδικό μας άρθρο.

Σπανάκι φράουλα - αυτό το σχεδόν ξεχασμένο φυλλώδες λαχανικό είναι δυστυχώς γνωστό μόνο σε λίγους σήμερα. Είναι κρίμα, γιατί τα λαχανικά όχι μόνο σκοράρουν με την εξαιρετική τους εμφάνιση, αλλά και λάμπουν χάρη στην απλή καλλιέργειά τους και το υψηλό θρεπτικό τους περιεχόμενο.

Σπανάκι φράουλα: χαρακτηριστικά και προέλευση

το σπανάκι φράουλα (Blitum virgatum ή Blitum capitatum) ανήκει στην οικογένεια των αλεπούδων (Amaranthaceae). Ακόμα κι αν το σπανάκι φράουλα είναι μάλλον άγνωστο, υπάρχουν πολλά γνωστά πρόσωπα στους συγγενείς του: Εκτός από το συνονόματό του, το Πραγματικό σπανάκι (Spinacia oleracea), το σπανάκι φράουλα γίνεται και με κινόα (Chenopodium quinoa) και Παντζάρι (Beta vulgaris) σχετίζεται με. Αλλά από πού προέρχεται το ασυνήθιστο όνομα του σπανακιού φράουλα; Στην πραγματικότητα, μια ματιά στο φυτό μπορεί να εξηγήσει γρήγορα το όνομα: Τα έντονα κόκκινα φρούτα του σπανακιού φράουλα θυμίζουν οπτικά (αν όχι από πλευράς γεύσης) πολύ φράουλες. Τα πράσινα έως ανοιχτοπράσινα φύλλα του μοιάζουν με αυτά του σπανακιού με το τριγωνικό και βαθιά οδοντωτό σχήμα τους αφαιρέθηκε μόνο, αλλά προετοιμάστηκε με παρόμοιο τρόπο με αυτόν, έτσι ώστε το δεύτερο μέρος του ονόματος να είναι επίσης εύκολο να εξηγηθεί φύλλα.

Το ποώδες, συνήθως ετήσιο καλλιεργούμενο φυτό φθάνει σε ύψος τα 20 έως 60 εκατοστά με γυμνούς, όρθιους μίσχους και μια βασική ροζέτα από φύλλα. Τα φύλλα σπανακιού φράουλα είναι μια νόστιμη και θρεπτική προσθήκη στην κουζίνα. Ωστόσο, συχνά δεν καλλιεργείται μόνο ως φαγητό - χάρη στους εντυπωσιακούς κόκκινους καρπούς του, το σπανάκι φράουλα είναι επίσης ένα δημοφιλές καλλωπιστικό φυτό για τον κήπο ή το μπαλκόνι.

Λίγα είναι γνωστά για την προέλευση του σπανακιού φράουλα: Σήμερα θεωρείται ότι το φυτό αρχικά από τη Μικρά Ασία και την Ανατολή και πέρασε από τους Μαυριτανούς σε όλη τη νότια Ευρώπη, ιδιαίτερα την Ισπανία ήρθε σε μας. Δυστυχώς, τα φυλλώδη λαχανικά δεν μπορούσαν να επιβληθούν πλήρως εδώ. Αν και καλλιεργούνταν σε κήπους εξοχικών σπιτιών ως καλλωπιστικό και χρήσιμο φυτό για μερικούς αιώνες, στη συνέχεια αντικαταστάθηκε όλο και περισσότερο από αληθινό σπανάκι. Άλλωστε, το σπανάκι φράουλα εξαφανίστηκε εντελώς από το μενού μας πριν από περίπου εκατό χρόνια. Μετά από αυτό, το αρκετά χρήσιμο φυτό σχεδόν ξεχάστηκε - ευτυχώς, μπορεί να βρεθεί ακόμα στους γερμανικούς κήπους σήμερα, αν και σπάνια. Συγκεκριμένα, η εκ νέου ανακάλυψη παλιών ποικιλιών λαχανικών τα τελευταία χρόνια βοήθησε το σπανάκι φράουλα να αποκτήσει νέα φήμη. Εν τω μεταξύ, ορισμένοι έμποροι σπόρων προσφέρουν επίσης σπόρους σπανακιού φράουλας (μερικοί από αυτούς και σε βιολογική ποιότητα). Ως άγριο φυτό, το σπανάκι φράουλα βρίσκεται μόνο στα βουνά της βορειοδυτικής Αφρικής, στη δυτική Ευρασία και σπάνια στην περιοχή της Μεσογείου.

Τα είδη σπανακιού φράουλα

Δύο τύποι διακρίνονται κάτω από τον όρο φράουλα σπανάκι:

• Το αληθινό σπανάκι φράουλα (Blitum virgatum)
• Το σπανάκι με φράουλα (Blitum capitatum).

Και οι δύο τύποι συνδέονται στενά μεταξύ τους. Αν και έχουν οπτικές διαφορές, είναι σχεδόν πανομοιότυπα σε γεύση και προετοιμασία. Μπορείτε να αναγνωρίσετε αληθινό σπανάκι φράουλα (Blitum virgatum) από το γεγονός ότι είναι γενικά μεγαλύτερο σε ανάπτυξη και οι καρποί κατανέμονται πάνω από το στέλεχος στους άξονες των φύλλων. Αντίθετα, οι καρποί του πικάντικου σπανακιού φράουλα συγκεντρώνονται σε ένα ψεύτικο αυτί. Σε αντίθεση με το πραγματικό σπανάκι φράουλα, το σπανάκι φράουλα πιθανότατα δεν προέρχεται από την Ανατολή, αλλά από τη Βόρεια Αμερική και βρίσκεται ακόμα εκεί σήμερα. Λόγω της χαμηλής οικονομικής σημασίας του σπανακιού φράουλα στην εμπορική καλλιέργεια, δεν εκτράφηκαν ποτέ διαφορετικές ποικιλίες. Για το λόγο αυτό, το σπανάκι φράουλα χωρίζεται σχεδόν αποκλειστικά στα δύο είδη που προαναφέρθηκαν μέχρι σήμερα.

Καλλιέργεια σπανακιού φράουλα: αυτό είναι σημαντικό να σημειωθεί

Η καλλιέργεια σπανακιού φράουλα δεν είναι δύσκολη - αντίθετα: το σπανάκι φράουλα μπορεί να καλλιεργηθεί σχεδόν σε κάθε κήπο γιατί είναι εξίσου κατάλληλο για καλλιέργεια στο σπορείο αλλά και στη ζαρντινιέρα στη βεράντα ή το Μπαλκόνι. Το αλεσμένο σπανάκι είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρον για αυτούς Μικτή κουλτούρα: Ανάμεσα σε πατάτα ή φασόλια, δεν είναι μόνο πραγματικά εντυπωσιακό στον κήπο σας, αλλά προστατεύει επίσης το έδαφος από τη διάβρωση και κάνει βέλτιστη χρήση του διαθέσιμου χώρου. Επιπλέον, το αληθινό σπανάκι φράουλα έχει αποδειχθεί ιδανικός γείτονας για τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σπανάκι με φράουλα ως καλή ενδιάμεση καλλιέργεια για το σέλινο.

Η σωστή τοποθεσία για σπανάκι φράουλα

Οι ηλιόλουστες τοποθεσίες είναι τέλειες αν θέλετε να καλλιεργήσετε σπανάκι φράουλα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, ωστόσο, μερικώς σκιασμένες τοποθεσίες είναι επίσης κατάλληλες για την καλλιέργεια σπανακιού φράουλα. Όταν επιλέγετε τη θέση για το σπανάκι φράουλα, η σωστή παροχή νερού είναι ιδιαίτερα σημαντική Προσοχή: Το σπανάκι φράουλα δεν αρέσει στις υψηλές θερμοκρασίες ή την ξηρασία, αλλά το κλείνει και το νερό δημιουργώ. Ως εκ τούτου, η ιδανική τοποθεσία είναι ένα χούμο, βαθύ, αργιλώδες αμμώδες έδαφος στο οποίο δεν παρατηρείται υπερχείλιση. Επιπλέον, κατά την καλλιέργεια σπανακιού φράουλα, πρέπει πάντα να δίνεται προσοχή σε μια ποικιλόμορφη αμειψισπορά: Για να διατηρηθεί η ζωτικότητα του εδάφους, θα πρέπει Το σπανάκι φράουλα και οι συγγενείς του από την οικογένεια της αλεπούδας (σπανάκι, σέσκουλο, παντζάρι) δεν φυτεύονται πάντα στην ίδια τοποθεσία θα. Εάν είναι δυνατόν, τα φυτά της αλεπούδας θα πρέπει να σπέρνονται σε διαφορετική τοποθεσία κάθε χρόνο, διαφορετικά μια τοποθεσία θα πρέπει να χρησιμοποιείται για καλλιέργεια το πολύ για τρία χρόνια στη σειρά.

Έτσι σπέρνεις σπανάκι φράουλα

Η σπορά του σπανακιού φράουλα σε εξωτερικούς χώρους γίνεται ιδανικά μεταξύ Μαρτίου και Ιουνίου. Ημερομηνίες για σπορά μέχρι τον Αύγουστο είναι επίσης δυνατές, αλλά αυτό αυξάνει τον κίνδυνο πρώιμων ανθέων. Δεδομένου ότι το σπανάκι φράουλα είναι ένα από τα Σκούρα μικρόβια μετράει, είναι ιδιαίτερα σημαντικό για αξιόπιστη βλάστηση να διασφαλίζεται ότι οι σπόροι βυθίζονται αρκετά βαθιά (περίπου 2-3 ​​cm) στο έδαφος. Συνιστούμε αποστάσεις 25-30 cm μεταξύ των μεμονωμένων φυτών, στη σειρά των 15 cm - έτσι ώστε κάθε φυτό να έχει αρκετό χώρο για να αναπτυχθεί. Εάν υπάρχει κίνδυνος όψιμων παγετών, για παράδειγμα κατά τη σπορά ιδιαίτερα νωρίς τον Μάρτιο, καλό είναι να προσέχετε και την προστασία από τον παγετό. Έχει αποδειχθεί χρήσιμο να καλύπτετε το κρεβάτι με ένα φλις κήπου μέχρι να τελειώσει ο κίνδυνος των καθυστερημένων παγετών.

Το σπανάκι φράουλα ευδοκιμεί βέλτιστα όταν βρίσκει τις κατάλληλες συνθήκες εδάφους: το χαλαρό, αμμώδες και βαθύ έδαφος είναι ιδανικό. Εάν ο κήπος δεν μπορεί να το προσφέρει αυτό, συνιστάται να καλύψετε το υπάρχον έδαφος με ένα υψηλής ποιότητας χώμα για γλάστρες, για παράδειγμα Plantura οργανικό γενικό έδαφοςγια αναβάθμιση. Τα πολύ βαριά, αργιλώδη εδάφη θα πρέπει επίσης να αναμειγνύονται με περίπου το ένα τρίτο της άμμου, έτσι ώστε το νερό να μπορεί να αποστραγγιστεί καλά μακροπρόθεσμα.

Αν θέλετε να μαζέψετε νωρίτερα το σπανάκι φράουλα σας, μπορείτε να το προτιμήσετε στο σπίτι από τον Μάρτιο και μετά. Για να γίνει αυτό, τρεις με τέσσερις σπόρους από το σπανάκι φράουλα τοποθετούνται σε μια μικρή κατσαρόλα με διάμετρο τουλάχιστον 8 cm. Ένα χώμα για γλάστρες όπως αυτό είναι ιδανικό για την καλλιέργεια σπανακιού φράουλα Plantura βιολογικά βότανα & κομπόστ, καθώς είναι χαλαρό και μάλλον φτωχό σε θρεπτικά συστατικά, το οποίο υποστηρίζει βέλτιστα την ανάπτυξη των ριζών των μικρών φυτών. Η θερμοκρασία δωματίου κατά τη διάρκεια της βλάστησης πρέπει να είναι μεταξύ 16 ° C και 22 ° C όλη την ημέρα. Μετά τη βλάστηση, υπάρχουν δύο επιλογές για το σπανάκι φράουλα: Εάν δεν αναμένονται πλέον όψιμοι παγετοί έξω, τα φυτά μπορούν να μετακομίσουν στο νέο τους σπίτι στο κρεβάτι. Οι προαναφερθείσες αποστάσεις πρέπει φυσικά να τηρούνται για να εξασφαλιστεί ιδανική ανάπτυξη και να αποφευχθεί η προσβολή από ωίδιο. Εάν είναι ακόμα πολύ κρύο ή αν το σπανάκι φράουλα πρόκειται να καλλιεργηθεί σε κουβάδες, μπορείτε Βάλτε φυλλώδη λαχανικά σε τούφες 3-4 φυτών σε μικρές γλάστρες με χώμα γενικής χρήσης και συνεχίστε εδώ διατηρούν.

Φροντίδα σπανακιού φράουλα

Το σπανάκι φράουλα θεωρείται γενικά ότι είναι πολύ εύκολο στη φροντίδα. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά σημεία στα οποία πρέπει να προσέξετε εάν θέλετε να φροντίζετε τα φυτά σας όσο το δυνατόν καλύτερα: Η επαρκής παροχή θρεπτικών συστατικών είναι απαραίτητη για μια υψηλή απόδοση και κερδοφόρα καλλιέργεια. Για παράδειγμα, η προετοιμασία του εδάφους με ανάμειξη σε κομπόστ έχει αποδειχθεί και είναι συνήθως επαρκής. Εάν δεν έχετε διαθέσιμο λίπασμα για λίπανση, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα οργανικό λίπασμα, όπως το Οργανικό γενικό λίπασμα Plantura, χρήση για παροχή θρεπτικών συστατικών. Τα βιολογικά λιπάσματα έχουν το πλεονέκτημα ότι έχουν φυσικό μακροπρόθεσμο αποτέλεσμα και μπορούν να παρέχουν στα φυτά θρεπτικά συστατικά όπως απαιτείται.
Όπως συμβαίνει με τα περισσότερα φυλλώδη λαχανικά, το σπανάκι φράουλα δεν χρειάζεται να κόβεται τακτικά, αντίθετα, τα φύλλα χωρίζονται κατά τη συγκομιδή.
Η συντήρηση του σπανακιού φράουλα περιλαμβάνει επίσης τακτική παροχή νερού: ειδικά όταν είναι ζεστό Θερμοκρασίες, είναι απαραίτητο να ποτίζουμε το σπανάκι φράουλα αρκετά για να διατηρηθούν τα φύλλα όσο πιο τρυφερά γίνεται διατήρηση. Τα πρωινά και τα βράδια είναι ιδανικές ώρες για πότισμα, καθώς εκεί είναι η χαμηλότερη θερμοκρασία, ώστε να εξατμίζεται λίγο νερό. Ο περιστασιακός τεμαχισμός μεταξύ των φυτών και η αφαίρεση των ζιζανίων έχουν επίσης θετική επίδραση στην ανάπτυξη.

Υπόδειξη: Το σπανάκι φράουλα είναι πολύ ευαίσθητο στην έλλειψη αζώτου στο έδαφος και το δείχνει ως εξής: Τα νεαρά φύλλα παραμένουν πράσινα για λίγο περισσότερο, ενώ τα παλαιότερα φύλλα ομοιόμορφα ανοιχτούν και κιτρινίζουν θα. Μια τέτοια ανεπάρκεια θα πρέπει να αντιμετωπιστεί γρήγορα με ένα λίπασμα ταχείας δράσης, όπως το υγρό μας λίπασμα Plantura βιολογικό πράσινο λίπασμα φυτώννα είναι ισορροπημένος.

Πολλαπλασιασμός σπανακιού φράουλα: έτσι λειτουργεί

Αγοράζετε νέους σπόρους σπανακιού φράουλας κάθε χρόνο; Δεν χρειάζεται να είναι. Εάν θέλετε να αποφύγετε να αγοράζετε νέους σπόρους κάθε χρόνο, έχετε ακόμη και δύο επιλογές για να πολλαπλασιάσετε μόνοι σας το σπανάκι φράουλα:

• Η συλλογή από το σπανάκι φράουλα: Η σπορά σας είναι ιδιαίτερα εύκολη - ορισμένα φυτά απλά δεν κόβονται, αλλά αφήνονται να αναπτυχθούν μέχρι να είναι έτοιμα για σπόρους. Δεδομένου ότι το σπανάκι φράουλα θεωρείται ιδιαίτερα ισχυρό σπορά, πολλοί σπόροι διανέμονται στους χαρακτηριστικούς καρπούς της περιοχής. Ως αποτέλεσμα, πολλά νέα φυτά θα αναπτυχθούν παντού στην περιοχή την επόμενη άνοιξη.

• Λήψη των σπόρων από τους καρπούς: Αν θέλετε να αποφύγετε τον ανεξέλεγκτο πολλαπλασιασμό του σπανακιού φράουλα ή εάν θέλετε να το φυτέψετε σε άλλο μέρος τον επόμενο χρόνο, θα πρέπει να αφαιρέσετε εγκαίρως τους ώριμους καρπούς. Αλλά αντί να πετάξετε τις κόκκινες μπάλες, αυτές μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να αποκτήσετε σπόρους. Οι σπόροι απελευθερώνονται τώρα καλά από τον πολτό και αποθηκεύονται σε σκοτεινό, ξηρό, δροσερό μέρος όπου περιμένουν την επόμενη χρήση τους.

Είναι ανθεκτικό το σπανάκι φράουλα;

Σε αντίθεση με τον στενό συγγενή του, το σπανάκι, το σπανάκι φράουλα συχνά δεν είναι ανθεκτικό στα γεωγραφικά πλάτη μας. Αν και υπάρχουν περιπτώσεις στις οποίες το σπανάκι φράουλα επιβιώνει σε θερμοκρασίες έως -10 ° C και βλασταίνει ξανά την άνοιξη, το φυτό συνήθως καλλιεργείται ως ετήσια καλλιέργεια στη Γερμανία. Αντίθετα, οι σπόροι, ειδικά όταν σπέρνουν μόνοι τους, μπορούν εύκολα να καλλιεργήσουν τους ψυχρότερους Αντέξτε τις θερμοκρασίες στο σπορείο και αρχίστε να φυτρώνουν τον επόμενο χρόνο εάν υπάρχει αρκετό χώμα καλύπτονται.

Συγκομιδή σπανάκι φράουλα

Δύο με τρεις μήνες μετά τη σπορά, ήρθε επιτέλους η ώρα - η συγκομιδή του σπανακιού φράουλας αναμένεται. Όπως και με το σπανάκι, έτσι και το σπανάκι φράουλα (ανάλογα με το πότε έχει σπαρθεί) μπορεί να συγκομιστεί ξανά και ξανά όλο το καλοκαίρι μέχρι τον Σεπτέμβριο. Είτε αφαιρούνται μεμονωμένα φύλλα όπως απαιτείται ή ολόκληρος ο βλαστός κόβεται με ένα κοφτερό μαχαίρι περίπου 30 cm πάνω από το έδαφος. Αυτό στη συνέχεια βλασταίνει ξανά έτσι ώστε να μπορεί να συγκομιστεί ξανά μερικές εβδομάδες αργότερα. Παρεμπιπτόντως, το άρωμα και το θρεπτικό περιεχόμενο του σπανακιού φράουλα είναι καλύτερα όταν το φυτό δεν έχει ακόμη ανθίσει. Η ιδανική εποχή για τη συγκομιδή των φύλλων του σπανακιού είναι επομένως λίγο πριν την ανθοφορία.

αποθήκευση

Η συγκομιδή μπήκε και το σπανάκι φράουλα είναι έτοιμο για την κουζίνα. Αλλά τι τώρα; Η αποθήκευση του σπανακιού φράουλα θέτει ιδιαίτερα μια πρόκληση για πολλούς: Εάν τα φύλλα αποθηκεύονται στην κουζίνα, γίνονται γρήγορα κουτσαίνια και ανεξέλεγκτα. Αν θέλετε να το αποτρέψετε, θα πρέπει είτε να χρησιμοποιήσετε το σπανάκι φράουλα αμέσως μετά τη συγκομιδή είτε να το τυλίξετε σε νωπό χαρτί κουζίνας και να το βάλετε στο ψυγείο. Με αυτόν τον τρόπο, τα φύλλα μπορούν να αποθηκευτούν για άλλες πέντε έως έξι ημέρες.

Το σπανάκι φράουλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους στην κουζίνα: Τα φύλλα παρασκευάζονται σαν αληθινό σπανάκι, για παράδειγμα σερβίρονται στον ατμό ως γαρνιτούρα λαχανικών. Αλλά το σπανάκι φράουλα είναι επίσης πολύ δημοφιλές ως ένθετο στη σούπα, ως γέμιση για αρτοσκευάσματα ή ως κις. Τα νεαρά φύλλα είναι ιδιαίτερα τρυφερά και επομένως μπορούν να καταναλωθούν και ωμά, για παράδειγμα σε σαλάτα με άγρια ​​βότανα. Ακόμα κι αν τα πολύχρωμα φρούτα θυμίζουν φράουλες ή σμέουρα, σπάνια χρησιμοποιούνται στην κουζίνα. Αν και δεν είναι δηλητηριώδη, η γεύση τους περιγράφεται γενικά ως ήπια και παρόμοια με αυτή του παντζαριού, γι' αυτό και χρησιμοποιούνται σπάνια σε πιάτα. Από την άλλη πλευρά, ταιριάζουν πολύ ως πολύχρωμο, βρώσιμο διακοσμητικό, για παράδειγμα για να ολοκληρώσετε μια σαλάτα με σπανάκι φράουλα.

Όσον αφορά το θρεπτικό περιεχόμενο, το σπανάκι φράουλα υπερτερεί του αληθινού σπανακιού. Πάνω από όλα, έχει υψηλή αναλογία βιταμίνης C, σιδήρου και ιχνοστοιχείων. Τα άτομα με νεφρικά προβλήματα ή ρευματισμούς θα πρέπει, ωστόσο, να απέχουν από τη λήψη σπανάκι φράουλα: το οξαλικό οξύ που περιέχει μπορεί να είναι επιβλαβές σε μεγάλες ποσότητες.

Θα θέλατε να μάθετε περισσότερα για τα ασυνήθιστα και παλιά λαχανικά; Θα βρείτε πολλά ενδιαφέροντα και καλά δοκιμασμένα είδη λαχανικών στο άρθρο μας "10 σχεδόν ξεχασμένα λαχανικά“.