Borage: φύτευση, καλλιέργεια και συγκομιδή βοτάνου αγγουριού

Το δημοφιλές βότανο αγγουριού βρίσκεται συχνά σε κήπους εξοχικών σπιτιών. Αυτό το άρθρο θα σας καθοδηγήσει σε όλα όσα πρέπει να ξέρετε για την αγορά, τη φύτευση και τη φροντίδα του μποράγου.

Borage (Borago officinalis) είναι ένα πραγματικό θαυματουργό βότανο - υπέροχα αρωματικό και νόστιμο, με όμορφα λουλούδια που όχι μόνο στολίζουν τον κήπο σας, αλλά προσελκύουν και πολλά έντομα επικονίασης στον κήπο σας. Αν λοιπόν δεν έχετε το δικό σας μποράτζο στον κήπο σας, ήρθε η ώρα να το κάνετε. Το άρθρο μας είναι το πρώτο βήμα για εσάς στο δρόμο προς το δικό σας βότανο αγγουριού. Θα σας πούμε τα πάντα για την προέλευση, τις διαφορετικές ποικιλίες, τη φύτευση, τη φροντίδα και τη συγκομιδή των αρωματικών γαστρονομικών και φαρμακευτικών βοτάνων.

Το Borage είναι ένα φυτό της οικογένειας των αρπακτικών φύλλων (Boraginaceae). Ονομάζεται επίσης βότανο αγγουριού ή Kukumerkraut, επίσης ευρέως γνωστό ως Liebäugelein. Το πρώτο μάλλον οφείλεται στο γεγονός ότι η μυρωδιά των φύλλων του θυμίζει πολύ αυτή των αγγουριών. Ένα άλλο όνομα για το βότανο είναι Himmelsstern, που παραπέμπει στα άνθη του σε σχήμα αστεριού. Οι μελισσοκόμοι εκτιμούν το βόρακα ως α

Βοσκότοπος μελισσών, θα Μέλισσες και Βομβίνοι έλκονται μαγικά από τα λουλούδια.

Το Borage χρησιμοποιείται σήμερα τόσο στην κουζίνα όσο και στη βοτανοθεραπεία. Τα όμορφα λουλούδια διακοσμούν σαλάτες και επιδόρπια, τα πράσινα φύλλα μπορούν να καταναλωθούν σε σαλάτες ή σε βότανα. Ακόμα και ο Γκαίτε έγραψε το μποράτζο στη διάσημη συνταγή του για πράσινη σάλτσα και η Χίλντεγκαρντ φον Μπίνγκεν ορκίστηκε επίσης στο βότανο. Συνέστησε να το εμποτίσετε με κρασί και να το πιείτε ως θεραπεία για τη νευρικότητα. Το βότανο λέγεται επίσης ότι έχει την επίδραση της τύχης και του θάρρους. Πάρτε λοιπόν το δικό σας μποράτζο στον κήπο για τις μέλισσες και για τον εαυτό σας. Θα σας πούμε τι να κάνετε για αυτό.

Προέλευση και χαρακτηριστικά του μποράγου

Με καταγωγή από τη Μικρά Ασία και την περιοχή της Μεσογείου, ο βοράγχος έχει κατακτήσει σχεδόν ολόκληρο τον κόσμο σήμερα. Εμφανίζεται κυρίως σε όλη την Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική, αλλά και στη Νέα Ζηλανδία, τη Δυτική Ασία και τη Νότια Αμερική. Οι αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι γνώριζαν ήδη το βοράγιο και το χρησιμοποιούσαν με διάφορους τρόπους. Το Borage έφτασε στην Κεντρική Ευρώπη μέχρι τον ύστερο Μεσαίωνα. Καλλιεργήθηκε αρχικά στη Γαλλία και αργότερα και στη Γερμανία. Σήμερα είναι αναπόσπαστο μέρος πολλών κήπων με βότανα και εξοχικές κατοικίες.

Το Borage είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό που αναπτύσσεται σε συστάδες. Μπορεί να φτάσει το ένα μέτρο σε ύψος. Στη σύντομη διάρκεια ζωής του, αναπτύσσει μακριές, διακλαδισμένες ρίζες που είναι καφέ εξωτερικά και λευκές εσωτερικά. Τα φύλλα του βοτάνου είναι τριχωτά αγκαθωτά. Τα σκούρα πράσινα φύλλα μπορούν να έχουν μήκος έως 10 έως 15 εκατοστά και έχουν σχήμα λόγχης. Ανάλογα με την ποικιλία, τα λουλούδια μπορούν να ανθίσουν λευκά ή μπλε. Εμφανίζονται από τον Μάιο έως τον Ιούνιο και έχουν σχήμα αστεριού. Εάν τα άνθη επικονιάζονται, τα τυπικά φρούτα Klausen αναπτύσσονται από αυτά. Κάθε φρούτο αποτελείται από πολλούς μερικούς καρπούς (Klausen), οι οποίοι περιέχουν τους μαύρους, μικρούς σπόρους μποράγου.

Είδη και ποικιλίες μποράγου

Υπάρχουν μόνο πέντε είδη στο γένος μποράγων. Το πιο σημαντικό βέβαια είναι το κοινό μποράτζο. Αλλά το έρπον και επίμονο μποράτζο είναι επίσης ενδιαφέρον για τους ερασιτέχνες κηπουρούς. Στη συνέχεια σας δίνουμε μια σύντομη επισκόπηση των πιο σημαντικών τύπων και ποικιλιών μποράγου.

Κοινό μποράγιο (Borago officinalis)

Το κοινό μποράτζο είναι σίγουρα το πιο γνωστό από τα διάφορα είδη μποράτζου. Αυτό το μποράτζο δείχνει έντονα μπλε λουλούδια με μαύρους στήμονες σε αντίθεση. Δύο ποικιλίες κοινού μποράγου αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής.

• ˈVariegataˈ: Αυτή η ενδιαφέρουσα ποικιλόμορφη ποικιλία παρουσιάζει απαλά μπλε άνθη και πράσινα, λευκά στίγματα φύλλα.
• ˈAlbaˈ: Γνωστό και ως λευκό μποράτζο, το Alba είναι μια εξαιρετική επιλογή αν ψάχνετε για ένα φυτό με έντονα λευκά άνθη. Οι μίσχοι του λευκού μποράγου είναι συνήθως λίγο πιο εύρωστοι από τον μποράτζο και το φυτό συνήθως ανθίζει αργότερα στην εποχή από το μπλε ξάδερφό του.

ερπυστικό βοράγιο (Borago pygmaea)

Το ερπυστικό μποράτζο είναι ένα εκτεταμένο φυτό με αρωματικά, γαλάζια άνθη που εμφανίζονται από τα τέλη της άνοιξης έως τις αρχές του φθινοπώρου. Οι περισσότερες ποικιλίες μποράγου είναι ετήσιες ταχέως αναπτυσσόμενες, ενώ το ερπετό μποράγιο είναι πολυετές πολυετές.

Πολυετές μποράγιο (Borago laxiflora)

Λόγω της χαριτωμένης ανάπτυξής του, αυτό το είδος είναι ιδανικό ως φυτό γλάστρας. Προέρχεται αρχικά από τη Σαρδηνία και την Κορσική και μοιάζει σε γεύση και χρήση με το κοινό μποράτζο. Μόνο που τα φύλλα είναι λίγο πιο τραχιά και πιο τραχιά.

Αγοράστε μποράτζο

Μπορείτε να αγοράσετε τόσο νεαρά φυτά όσο και σπόρους για μποράτζο στα καταστήματα. Με πολλή τύχη θα βρείτε και ένα φυτό μποράτζου στο σούπερ μάρκετ κοντά στα βότανα της κουζίνας ή στο σιδηροπωλείο. Θα μπορούσατε επίσης να βρείτε αυτό που ψάχνετε σε εβδομαδιαίες αγορές ή ειδικές αγορές φυτών. Διάφοροι διαδικτυακοί λιανοπωλητές προσφέρουν επίσης φυτά μποράγου προς πώληση στο Διαδίκτυο.

Τι πρέπει να προσέξετε όταν αγοράζετε Borage;

• Χωρίς αφίδες
• Ισχυρά τσεκούρια βλαστών
• Πλούσια πράσινα φύλλα
• Χωρίς λεκέδες στα φύλλα
• Τα φύλλα πρέπει να μυρίζουν έντονα αγγούρι μετά από ελαφρύ τρίψιμο

Όταν αγοράζετε νεαρά φυτά, προσέξτε την ακριβή ονομασία του είδους, γιατί χρησιμοποιείται συχνά Borago officinalis ακόμη και Borago laxiflora προσφέρεται. Αυτά τα δύο είδη μοιάζουν πολύ, αλλά το τελευταίο έχει πολύ χαμηλότερη γεύση από το κοινό μποράτζο.

Μπορείτε να προμηθευτείτε σπόρους μποράγου σε κέντρα κήπου, φυτώρια και στο Διαδίκτυο. Οι σπόροι είναι φθηνότεροι από τα νεαρά φυτά, αλλά φυσικά πρέπει να κάνετε περισσότερη δουλειά για να τους καλλιεργήσετε. Τόσο για τη σπορά όσο και για τη φύτευση μποράγου, προτείνουμε ένα υψηλής ποιότητας χώμα βοτάνων όπως το δικό μας χωρίς τύρφη Βιολογικό κομπόστ βοτάνων & σπόρων Plantura.

Φυτέψτε μποράτζο

Η καλύτερη εποχή για να φυτέψετε μποράτζο είναι την άνοιξη και η απευθείας σπορά σε εξωτερικούς χώρους από τα μέσα Απριλίου έως τις αρχές Μαΐου είναι η καλύτερη. Μπορείτε να βάλετε τα αγορασμένα νεαρά φυτά στο κρεβάτι του κήπου από τα μέσα Μαΐου. Το Borage προτιμά μια ηλιόλουστη και προστατευμένη τοποθεσία. Έχει λίγες απαιτήσεις από το έδαφος, αλλά προτιμά ένα χαλαρό, διαπερατό έδαφος με τιμή pH μεταξύ 6,5 και 7,5.

Πώς φυτεύεται σωστά το μποράτζο;

• Σπορά απορριμμάτων: 90 σπόροι / m³
• Σπορά σε σειρά: Απόσταση από 35 έως 45 cm
• Απόσταση φυτών: 15 - 25 cm
• Πιέστε τους σπόρους 1 - 3 cm βαθιά στο έδαφος
• Πηγάδι
• Χρόνος βλάστησης: 2 εβδομάδες
• Μετά από 4 εβδομάδες, απομονώστε σε μέγεθος 15-25 cm

Υπόδειξη: Το Borage αρέσει να έχει γείτονες στο κρεβάτι. Τα πάει ιδιαίτερα καλά, για παράδειγμα Αγγούρι (Cucumis sativus), κολοκύθι (Cucurbita pepo subsp. Πέπο συζυγ. γυρομοντίνα) και Φράουλες (Fragaria).

Ένας λεπτομερής οδηγός για το Φυτά μποράγου μπορείτε να βρείτε εδώ στο ειδικό άρθρο μας για το θέμα.

Διατηρήστε το μποράτζο

Μόλις φυτευτεί το μποράτζο σας, χρειάζεται λίγη συντήρηση. Το τακτικό πότισμα, η λίπανση και το βοτάνισμα εξακολουθούν φυσικά να αποτελούν μέρος του. Ευτυχώς, ως αδύναμος τρώγων, το μποράγκο δεν χρειάζεται πολλά θρεπτικά συστατικά. Αρκεί να του δώσετε ένα μόνο λίπασμα με οργανική μακροχρόνια δράση την άνοιξη -όπως το δικό μας Οργανικό γενικό λίπασμα Plantura - προμηθεύω. Το λίπασμα απελευθερώνει τα θρεπτικά συστατικά αργά και απαλά στο φυτό και του παρέχει όλες τις σημαντικές ουσίες μακροπρόθεσμα.

Το μποράγιο χρειάζεται νερό τακτικά και είναι ευαίσθητο σε μεγαλύτερες ξηρές φάσεις. Τις ιδιαίτερα ζεστές μέρες, ίσως χρειαστεί να ποτίσετε το μποράτζο σας αρκετές φορές. Ακόμη και σε γλάστρες, το βότανο εξαρτάται από την τακτική παροχή νερού.

Πώς γίνεται η σωστή φροντίδα του μποράγου;

• Απελευθερώστε το κρεβάτι από τα ζιζάνια σε τακτική βάση
• Εφαρμόστε ένα λίπασμα με βιολογικό μακροχρόνιο αποτέλεσμα την άνοιξη
• Ποτίζετε τακτικά

Πολλαπλασιάστε το μποράτζο

Το Borage είναι καλό στην αυτοσπορά. Αυτό μπορεί μερικές φορές να γίνει ακόμη και μια πραγματική ενόχληση εάν το μποράγκό σας εξαπλωθεί άγρια ​​στον κήπο. Ωστόσο, μπορείτε απλά να ξεριζώσετε ή να ψιλοκόψετε ανεπιθύμητα φυτά. Είτε αφήστε το μποράνι σας να κάνει τη σπορά μόνο του είτε μαζέψτε τους σπόρους και κρατήστε τους για την επόμενη χρονιά. Περιμένετε μέχρι να πεθάνουν τα λουλούδια πριν μαζέψετε τους σπόρους και μαζέψτε τους καρπούς Klaus πριν πέσουν στο έδαφος. Η ιδανική στιγμή για να μαζέψετε τους καρπούς με τους σπόρους που περιέχονται στην ένωση είναι λίγο αφότου αρχίσουν να γίνονται καφέ. Αποθηκεύστε τους σπόρους σε ξηρό, δροσερό μέρος κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Στη συνέχεια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για επανασπορά την επόμενη άνοιξη.

Συγκομίστε, αποθηκεύστε και συντηρήστε το μποράτζο

Μπορείτε να μαζέψετε και να χρησιμοποιήσετε τόσο τα φύλλα του μποράγου όσο και τα άνθη. Τώρα παρουσιάζουμε επιλογές για τη συγκομιδή, την αποθήκευση και τη συντήρηση και των δύο μερών του φυτού.

Συγκομίστε, αποθηκεύστε και συντηρήστε τα φύλλα μποράγου

Τα φύλλα μποράγου είναι υπέροχα σε σαλάτες ή μπορείτε να τα ετοιμάσετε όπως το λάχανο ή το σπανάκι. Διαλέξτε μόνο τα νεαρά, τρυφερά φύλλα καθώς τα μεγαλύτερα θα γίνουν τριχωτά. Συγκομίστε τα φύλλα το πρωί όταν η δροσιά έχει στεγνώσει αλλά ο ήλιος δεν έχει ζεσταθεί ακόμα πολύ. Με αυτόν τον τρόπο διατηρείται η αδιαμφισβήτητη γεύση των ελαίων. Τα φρέσκα φύλλα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για λίγες μέρες. Στεγνώστε τα φύλλα στο φούρνο στους 40 ° C ή στεγνώστε στον αέρα κρεμώντας τα φυτά σε ένα ζεστό, ευάερο δωμάτιο. Τα φύλλα διατηρούνται καλύτερα σε υφασμάτινες ή χάρτινες σακούλες. Έτσι μπορούν να διατηρηθούν για ένα έως δύο χρόνια.

Προσοχή: Τα αποξηραμένα φύλλα μποράγου περιέχουν πολύ περισσότερες τοξικές ουσίες από τα φρέσκα. Επομένως, θα πρέπει να καταναλώνετε μόνο πολύ μικρές ποσότητες αποξηραμένου μποράγου.

Ένας άλλος τρόπος για να διατηρήσετε τα φύλλα του μποράγου είναι να τα μουλιάσετε σε λάδι και ξύδι.

Συγκομίστε, αποθηκεύστε και συντηρήστε τα άνθη του μποράγου

Διαλέξτε τα λουλούδια το πρωί πριν μαραθούν πολύ στον ήλιο. Τα φρέσκα λουλούδια παραμένουν φρέσκα μόνο για λίγες μέρες στο ψυγείο. Γλασαρισμένα σε ζάχαρη, ωστόσο, τα πανέμορφα αστέρια των λουλουδιών έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής. Παγωμένα με νερό σε παγοθήκες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα λουλούδια για μεγάλο χρονικό διάστημα - και είναι μια πραγματική πανδαισία για τα μάτια σε κοκτέιλ ή κρύα ποτά. Τα άνθη μπορούν να διατηρηθούν και σε ξύδι και λάδι, αλλά δυστυχώς έτσι τα άνθη χάνουν το χρώμα τους.

Είναι δηλητηριώδες το μποράγιο;

Το Borage περιέχει τα λεγόμενα φυτοχημικά, στην προκειμένη περίπτωση αλκαλοειδή, τα οποία είναι τοξικά για τον άνθρωπο. Ακόμα κι έτσι, δεν χρειάζεται να δώσετε στο βοράγκ μια μεγάλη κουκέτα στο μέλλον. Το βότανο είναι ακίνδυνο σε μικρές ποσότητες. Μπορείτε να συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε μποράτζο στην κουζίνα εάν ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες.

Πόσο τοξικό είναι πραγματικά το μποράτζο;

• Το Borage περιέχει δηλητηριώδη αλκαλοειδή
• Αυτά είναι βλαβερά για το συκώτι σε μεγάλες ποσότητες
• Μικρότερες ποσότητες είναι ασφαλείς για ενήλικες
• Η ποσότητα κατανάλωσης ανά ενήλικα είναι το πολύ 3 γραμμάρια την ημέρα
• Οι έγκυες γυναίκες, οι γυναίκες που θηλάζουν και τα μικρά παιδιά δεν πρέπει να τρώνε μποράτζο
• Ασφαλές για τα ζώα

Περισσότερα για τον μύθο του δηλητηριώδες μποράτζο και μπορείτε να μάθετε για τις θεραπευτικές του ιδιότητες στο ειδικό μας άρθρο για το θέμα.