Κρόκος σαφράν, Crocus sativus: φροντίδα από το Α-Ζ

Το σαφράνκρόκος δεν είναι μόνο πλούσιο σε χρώμα και νέκταρ, αλλά κατά μια έννοια μπορεί επίσης να κάνει τον ιδιοκτήτη του πλούσιο. Το μωβ ανθισμένο φυτό παρέχει τα πολύτιμα νήματα του πιο ακριβού μπαχαρικού στον κόσμο. Αλλά είναι γνωστό ότι τα χρήματα δεν φυτρώνουν στα δέντρα, ή στη συγκεκριμένη περίπτωση σε αυτά αγώνας. Απαιτείται λίγη συντήρηση πριν ο κηπουρός μπορέσει να μαζέψει την αρωματική βαφή. Αυτές οι οδηγίες φροντίδας είναι το κλειδί της επιτυχίας.

Τοποθεσία

Το συγκριτικά απαιτητικό εργοστάσιο θα αναπτυχθεί μόνο εάν όλοι οι παράγοντες τοποθεσίας είναι σωστοί. Ο φθινοπωρινός κρόκος αναπτύσσεται καλύτερα σε ένα ηλιόλουστο μέρος. Ανέχεται το μισοφέγγαρο μόνο σε σπάνιες περιπτώσεις. Το άμεσο ηλιακό φως δεν βλάπτει καθόλου το ευαίσθητο φυτό. Εάν οι θερμοκρασίες δεν ανέβουν πάνω από 35 ° C, είναι ανθεκτικό στη θερμότητα. Είναι σημαντικό η επιλεγμένη τοποθεσία να παρέχει επαρκή υγρασία την άνοιξη και να είναι ξηρή το καλοκαίρι. Κάτω από αυτές τις συνθήκες, το Crocus Sativus μπορεί να καλλιεργηθεί και σε μπανιέρα.

Σημείωση: Ο Crocus Sativus ευδοκιμεί μόνο σε μέρη όπου κανένα άλλο φυτό του ίδιου γένους δεν έχει αναπτυχθεί τουλάχιστον δέκα χρόνια πριν. Μετά από πέντε χρόνια, ο κόνδυλος του εξαντλείται, οπότε ο κηπουρός πρέπει να τον ξεθάψει.

πάτωμα

Ο κρόκος σαφράν έχει επίσης κάποιες απαιτήσεις για τη φύση του εδάφους. Η γη πρέπει

• αμμοπηλώδης
• θρεπτικός
• μαυρόχωμα
• ασβεστώδης
• και διαπερατή

είναι. Ένα pH 6-8 είναι ιδανικό.

φυτά

Η φύτευση του κρόκου σαφράν αποδεικνύεται πολύ εύκολη επειδή το φυτό αναπτύσσεται από έναν κόνδυλο. Πραγματοποιείται στην καλύτερη περίπτωση τον Αύγουστο, αλλά είναι επίσης δυνατό τον Σεπτέμβριο ή τον Οκτώβριο. Η φύτευση σειρών έχει καθιερωθεί σε αναπτυσσόμενες χώρες όπως η Ισπανία. Αυτό το σύστημα καθιστά δυνατή την ταυτόχρονη εγκατάσταση αυλακώσεων για την αποστράγγιση του εδάφους. Συνιστάται μια απόσταση σειρών από 15 έως 20 cm για αυτό. Το βάθος φύτευσης είναι περίπου 7 έως 10 cm. Δύο έως τρεις φορές η περιφέρεια του κονδύλου χρησιμεύει ως οδηγός. Οι παρακάτω οδηγίες εξηγούν τη διαδικασία:

• επιλέξτε μια ευνοϊκή τοποθεσία σύμφωνα με τις παραπάνω συνθήκες
• Σκάψτε μια τρύπα βάθους περίπου 20 cm
• Χαλαρώστε το χώμα, αφαιρέστε τα ζιζάνια και τις ρίζες
• Ενσωματώστε αποστράγγιση από κομπόστ, άμμο, τύρφη ή υπόστρωμα λουλουδιών, εάν είναι απαραίτητο
• Γεμίστε την τρύπα με λίγο χώμα
• κόψτε μικρές τρύπες φύτευσης (βάθους περίπου 1015 cm)
• Φυτέψτε κρεμμύδια σε ομάδες, αλλά με επαρκή απόσταση (δεν πρέπει να αγγίζουν το ένα το άλλο)
• γεμίστε τις υπόλοιπες τρύπες
• Πιέστε ελαφρά τη γη

Σημείωση: Η φύτευση στην μπανιέρα πραγματοποιείται με την ίδια διαδικασία. Ως υπόστρωμα χρησιμεύει το συμβατικό χώμα γλάστρας, το οποίο ο κηπουρός ανακατεύει με άμμο προηγουμένως. Αυτό που είναι σημαντικό εδώ είναι η αποστράγγιση με τη μορφή μιας τρύπας στο έδαφος. Ο κηπουρός ραντίζει από πάνω ανόργανο υλικό όπως βότσαλα ή διογκωμένο άργιλο. Για να μην πέσει από την τρύπα, το σκεπάζει με ένα διαπερατό φλις. Ταυτόχρονα, το ύφασμα αποτρέπει το φράξιμο της τρύπας.

Συνεργάτης φύτευσης

Διαφορετικοί συνεργάτες φυτών βάζουν το μωβ άνθος του Crocus sativus στο προσκήνιο:

• Χρυσό κύπελλο φθινοπώρου, επίσης χρυσός κρόκος (Sternbergia lutea)
• ερπυστικό ορεινό αλμυρό (Satureja spicigera)
• Νάνος αλμυρός βουνού (Satureja montana ssp. Ιλλυρική)
• κόκκινο θυμάρι άμμου (Thymus serpyllum 'Coccineus')

ποτίζω

Κατά τη διάρκεια του έτους αλλάζουν οι απαιτήσεις για υγρασία στο έδαφος. Ενώ το έδαφος πρέπει να είναι πολύ ξηρό το καλοκαίρι, ο κρόκος κρόκος χρειάζεται υγρό υπόστρωμα το φθινόπωρο και την άνοιξη. Αν και δεν υπάρχει σχεδόν καμία συντήρηση από αυτή την άποψη το φθινόπωρο, καθώς η πρωινή δροσιά παρέχει επαρκή υγρασία, ο κηπουρός μπορεί να χρειαστεί να βοηθήσει την άνοιξη. Ένα στρώμα επικάλυψης κομπόστ ή κοπριάς μπορεί να μειώσει τον φόρτο εργασίας. Το οργανικό υλικό αποθηκεύει νερό. Για τα φυτά σε γλάστρες, το πότισμα είναι απαραίτητο μόνο όταν το επάνω στρώμα του υποστρώματος έχει στεγνώσει.

Λιπαίνω

Η φροντίδα του κρόκου σαφράν στον κάδο είναι η ετήσια μεταφύτευση σε φρέσκο ​​υπόστρωμα. Αυτό το μέτρο σώζει τον κηπουρό να χρειάζεται να χρησιμοποιήσει λίπασμα, καθώς το νέο έδαφος περιέχει επαρκή θρεπτικά συστατικά. Εάν πρέπει να παρακάμψει αυτό το μέτρο διατροφής, πρέπει εναλλακτικά

• Υγρό λίπασμα
• Τσάι από σκουλήκια
• Μπαστούνια Guano
• ή οργανικό υλικό όπως το κομπόστ

διαχειρίζομαι. Στο ανοιχτό χωράφι όμως δεν απαιτείται λίπασμα. Εάν προμηθεύετε τακτικά τον χώρο πρασίνου σας με λίπασμα γκαζόν, οι κρόκοι σας λαμβάνουν επίσης σημαντικά θρεπτικά συστατικά ταυτόχρονα.

Τομή

Ο κηπουρός πρέπει να προσέχει μόνο τη σωστή χρονική στιγμή του κλαδέματος. Ο κρόκος κρόκος είναι ένα από τα φθινοπωρινά ανθισμένα και δεν μετακινείται στα μέρη του μέχρι την επόμενη άνοιξη. Το φύλλωμα παραμένει πράσινο όλο το χειμώνα και χρησιμεύει ως χειμερινή προστασία. Αν και το λουλούδι μαραίνεται ήδη από τον Νοέμβριο, ο κηπουρός πρέπει να χρησιμοποιεί ψαλίδι μόνο τον Μάιο, όταν το φύλλωμα έχει κιτρινίσει εντελώς. Στη συνέχεια κόβει το στέλεχος ακριβώς πάνω από το έδαφος. Αν αγνοήσει αυτή τη συμβουλή φροντίδας, ο φθινοπωρινός κρόκος δεν θα ανθίσει τον επόμενο χρόνο. Μόνο εάν δεν είναι επιθυμητή η ανεξάρτητη σπορά, συνιστάται να καλύπτετε το φυτό αμέσως μετά την ανθοφορία για να αποτρέψετε το σχηματισμό σπόρων στις κάψουλες.

Πολλαπλασιάζω

Ο Crocus sativus αναπαράγεται χωρίς εξωτερική βοήθεια. Για να γίνει αυτό, σχηματίζει θυγατρικούς βολβούς, τους οποίους ο κηπουρός μπορεί επίσης να χρησιμοποιήσει ειδικά για να πολλαπλασιάσει την καλλιέργεια. Για να χωρίσει τους κονδύλους, ακολουθεί αυτές τις οδηγίες:

• Αφαιρέστε τα νεκρά φύλλα όπως περιγράφεται παραπάνω
• Αφαιρέστε το μητρικό κρεμμύδι από το έδαφος
• Χωρίστε τα θυγατρικά κρεμμύδια με ένα κοφτερό, αποστειρωμένο μαχαίρι
• Βάλτε ξανά τα μητρικά κρεμμύδια στο χώμα
• Αποθηκεύστε τους θυγατρικούς βολβούς σε σκοτεινό, δροσερό μέρος μέχρι τη φύτευση στα τέλη του καλοκαιριού (για παράδειγμα στο κελάρι)
• πέντε απόγονοι μπορούν να αναπτυχθούν από ένα θυγατρικό κρεμμύδι

Σημείωση: Υπό την επίδραση του φωτός, τα θυγατρικά κρεμμύδια αρχίζουν να φυτρώνουν πρόωρα.

Διαχειμάζω

Στην Κεντρική Ευρώπη, ο κρόκος σαφράν είναι ανθεκτικός. Είναι απαραίτητο μόνο να προστατεύσετε το φύλλωμα με άχυρο ή ύφασμα από ίνες από θερμοκρασίες -15 ° C. Δεδομένου ότι το φυτό ανθίζει το φθινόπωρο, είναι πιο πιθανό να ληφθούν μέτρα αποθήκευσης το καλοκαίρι. Οι κρόκοι που αναπτύσσονται στο γκαζόν πέφτουν γρήγορα θύματα του χλοοκοπτικού αν είναι απρόσεκτοι. Μια συνηθισμένη μέθοδος αποθήκευσης είναι να σκάβουμε τον κόνδυλο από το έδαφος αφού κοπεί και να τον αποθηκεύουμε σε δροσερό μέρος μέχρι τη φύτευση στα τέλη του καλοκαιριού.

Πιθανότητα σύγχυσης

Ο φθινοπωρινός κρόκος όχι μόνο μοιάζει πολύ με τον φθινοπωρινό κρόκο (Colchicum autumnale), αλλά ανθίζει ταυτόχρονα και τον Οκτώβριο. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά διακριτικά χαρακτηριστικά που εμποδίζουν τον κηπουρό να δηλητηριαστεί:

• Αριθμός στήμονων (κρόκος σαφράν: 3, φθινοπωρινός κρόκος: 6)
• Σχήμα φύλλου (κρόκος σαφράν: στενά φύλλα με ανάπτυξη που μοιάζει με γρασίδι, φθινοπωρινός κρόκος: πλατιά φύλλα, συγκρίσιμα με αυτά του άγριου σκόρδου ή του κρίνου της κοιλάδας, εμφανίζονται την άνοιξη)

Ασθένειες και παράσιτα

Αν και τα πουλιά και τα τρωκτικά σίγουρα δεν γνωρίζουν την πραγματική αξία των κόκκινων νημάτων σαφράν, τους αρέσει να τρώνε τον κρόκο. Ενώ ο κηπουρός δεν έχει άλλη επιλογή από το να τρομάξει τα πουλιά με θόρυβο, το εμπόριο κατά των βολβών προσφέρει αποτελεσματικά προληπτικά μέτρα. Δεδομένου ότι τα τρωκτικά περιφέρονται μόνο υπόγεια, πρέπει μόνο να προστατεύσει τις ρίζες. Τα ειδικά κατασκευασμένα καλάθια βολβών προσφέρουν αξιόπιστη προστασία. Αν ακολουθήσει αυτές τις οδηγίες, τα αρπακτικά δεν έχουν καμία πιθανότητα:

• Σκάψτε μια τρύπα βάθους περίπου 15 έως 20 cm
• Άφησε το καλάθι του βολέ στο χώμα
• Πασπαλίστε από πάνω ένα στρώμα άμμου ύψους 2 έως 3 cm
• τώρα φυτέψτε βολβούς κρόκου
• Γεμίστε την υπόλοιπη τρύπα με εκσκαμμένο υλικό
• Πιέστε τη γη στην επιφάνεια

Οι ασθένειες μπορούν επίσης να επηρεάσουν τον κρόκο του σαφράν. Κλωτσήστε πιο συχνά

• Σκουριά φύλλων
• σήψη κονδύλων
• ή στρογγυλά σκουλήκια

επί. Κυρίως τα λάθη φροντίδας, ειδικά το λάθος πότισμα, είναι η αιτία.

Να τρυγήσει

Δεν είναι το σπάνιο φαινόμενο, αλλά η πολύπλοκη εκχύλιση που κάνει το σαφράν το πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο. Η συγκομιδή των κόκκινων κλωστών είναι εξ ολοκλήρου χειρωνακτική εργασία και περιορίζεται σε σύντομο χρονικό διάστημα. Μετά από προσεκτική φροντίδα, ο κρόκος θα ανθίσει για περίπου δύο έως τρεις εβδομάδες τον Οκτώβριο. Μόνο σε αυτό το διάστημα είναι δυνατό να αφαιρέσετε τα νήματα για την παρασκευή σαφράν. Η περίοδος περιορίζεται για άλλη μια φορά στις λεγόμενες «ημέρες ζευγαρώματος». Κατά τη διάρκεια αυτών των δύο έως έξι ημερών, το φυτό ανθίζει ιδιαίτερα έντονα. Στη συνέχεια, ο κηπουρός αφαιρεί τις κλωστές για να τις στεγνώσει στο φούρνο σε λίγο λιγότερο από 60 ° C.

Οι κατασκευαστές ονομάζουν αυτή τη διαδικασία "ψήσιμο". Ο κηπουρός προτιμά να επιλέγει λουλούδια σε λήθαργο, δηλαδή αυτά που δεν έχουν ανοίξει ακόμα. Μερικές φορές αυτό απαιτεί συγκομιδή τη νύχτα. Εάν τα μπουμπούκια ανοίξουν μια ρωγμή, είναι σημαντικό να τα μαζέψετε το πρωί για να μην μαραθούν. Η σκληρή δουλειά ανταμείβεται με ένα άρωμα σαν μέλι, ελαφρώς πικρό, ένα έντονο άρωμα και ένα λαμπερό κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα.

Σημείωση: Εάν ο κηπουρός καλλιεργεί επίσης Crocus Sativus στον κήπο του, η συγκομιδή δεν θα είναι επαρκής για να πουλήσει το σαφράν που αποκτήθηκε. Για ένα κιλό απαιτούνται 150.000 έως 200.000 λουλούδια. Η συγκομιδή μπορεί να φαίνεται πολλά υποσχόμενη στην αρχή. Ωστόσο, με το απαραίτητο στέγνωμα, οι ουλές συρρικνώνονται κατά 20% του αρχικού τους μεγέθους. Επιπλέον, η ζύμωση θα ήταν μια εξαιρετικά δαπανηρή επιχείρηση για έναν ιδιώτη.