Καλλιέργεια μελιτζάνας: συμβουλές από τους ειδικούς

Η μελιτζάνα είναι ένα κλασικό μεσογειακό λαχανικό. Παρ 'όλα αυτά, ένα φυτό μελιτζάνας μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί σε αυτή τη χώρα με μερικές συμβουλές.

Μέχρι στιγμής η μελιτζάνα (Solanum melongena) σπάνια βρίσκεται στους κήπους των γεωγραφικών μας πλάτη και συνήθως αγοράζεται απλά στο σούπερ μάρκετ. Αλλά σε γενικές γραμμές, η καλλιέργεια της μελιτζάνας έχει μακρά πολιτιστική ιστορία. Η μελιτζάνα είναι οικογένεια νυχτολούλουδου (Solanaceae) με καταγωγή από την Ανατολική Ασία. Με το πέρασμα των αιώνων εξαπλώθηκε στη Μεσόγειο, όπου μπορεί να βρεθεί σε πολλές πλάκες σήμερα. Σε αυτή τη χώρα το φυτό της μελιτζάνας εκτίθεται σε ψυχρότερες θερμοκρασίες - με τη σωστή τεχνολογία, ωστόσο, μπορεί να καλλιεργηθεί και εδώ. Δίνουμε συμβουλές και κόλπα για το πώς η καλλιέργεια της μελιτζάνας μπορεί επίσης να στεφθεί με επιτυχία στον κήπο σας.

Μελιτζάνα: φρούτα ή λαχανικά;

Πολλοί αναρωτιούνται αν η μελιτζάνα είναι φρούτο ή λαχανικό λόγω της ασυνήθιστης εμφάνισής της. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου καθορισμένες διαφορές μεταξύ των φρούτων και των λαχανικών, αλλά η μελιτζάνα αναφέρεται γενικά ως φρούτο λαχανικό. Τα φυτά της μελιτζάνας συνήθως καλλιεργούνται πολυετή και συνδέονται στενά με τις ντομάτες και τις πιπεριές, που είναι πιο πιθανό να αναφέρονται ως λαχανικά. Επιπλέον, η μελιτζάνα δεν τρώγεται ωμή και δεν είναι πολύ γλυκιά, γι' αυτό και κατατάσσεται στα λαχανικά.

Καλλιέργεια μελιτζάνας: πότε είναι η εποχή;

Σε αντίθεση με πολλά άλλα λαχανικά, θα πρέπει να ξεκινήσετε τη σπορά νωρίς. Η εποχή ξεκινάει τον χειμώνα από Ιανουάριο-Φεβρουάριο με σπορά σε γλάστρες. Η συγκομιδή μπορεί να διαρκέσει από τα τέλη του καλοκαιριού έως το φθινόπωρο. Γενικά το φυτό μελιτζάνας είναι λαχανικό με μεγάλη περίοδο ανάπτυξης. Η μελιτζάνα είναι φυτό νυχτολούλουδου που (όμοιο με τη σχετική ντομάτα) είναι ευαίσθητο στο κρύο. Στο δικό μας μέρος του κόσμου, συνιστούμε λοιπόν την καλλιέργεια σε θερμοκήπιο. Εναλλακτικά, μπορεί να επιλεγεί ένα ηλιόλουστο μέρος στη νότια πλευρά των κτιρίων. Σε κάθε περίπτωση, βεβαιωθείτε ότι η τοποθεσία είναι αρκετά ζεστή.

Φυτέψτε σωστά τις μελιτζάνες

Δεδομένου ότι η μελιτζάνα είναι ένα φυτό που βλασταίνει πολύ αργά (2-6 εβδομάδες), οι σπόροι σπέρνονται από τα τέλη Ιανουαρίου έως τις αρχές Μαρτίου το αργότερο και τραβώνται προς τα εμπρός στο περβάζι. Μια θερμοκρασία 20-25 ° C είναι σημαντική. Σπέρνουμε τους σπόρους σε βάθος 1 με 2 εκ. και μετά πιέζουμε λίγο το χώμα. Μόλις οι σπόροι βλαστήσουν και εμφανιστούν τα πρώτα φύλλα (όχι κοτυληδόνες), τα φυτά της μελιτζάνας μπορούν να τρυπηθούν. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε γλάστρες που δεν είναι πολύ μικρές, καθώς τα νεαρά φυτά θα περάσουν λίγο χρόνο εκεί.

Φύτευση μελιτζάνας σε ανοιχτό έδαφος ή σε θερμοκήπιο

Ακριβώς όπως όλα τα άλλα ευαίσθητα στη θερμότητα φυτά, τα νεαρά φυτά μελιτζάνας μπορούν να φυτευτούν σε εξωτερικούς χώρους μετά τους αγίους του πάγου από τα μέσα Μαΐου. Οι μελιτζάνες αγαπούν το πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά χώμα, επομένως είναι καλύτερο να ενσωματώσετε λίπασμα σε αυτές πριν τις φυτέψετε. Ένα θερμοκήπιο είναι τέλειο για την καλλιέργεια μελιτζάνας, καθώς τα φυτά λαμβάνουν περισσότερη θερμότητα εκεί από ό, τι θα γινόταν σε εξωτερικούς χώρους. Φυτέψτε τα νεαρά φυτά μελιτζάνας σε απόσταση 60 x 60 cm. Δεδομένου ότι στις μελιτζάνες αρέσει να μεγαλώνουν πολύ και οι καρποί μπορεί να γίνουν βαρείς, συνιστάται ένα ραβδί ως στήριγμα για το φυτό. Στο χωράφι προτείνεται η χρήση μαύρης μεμβράνης στην αρχή για να έχει το φυτό πιο ζεστό περιβάλλον.

Για τη σωστή φύτευση μελιτζάνας, πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτές τις συμβουλές:

• Σπορά σε εσωτερικούς χώρους από τα τέλη Ιανουαρίου έως τις αρχές Μαρτίου (1-2 cm βάθος σε τουλάχιστον 20 ° C)
• Τρυπήστε έξω μετά τα πρώτα φύλλα
• Φυτέψτε σε εξωτερικό χώρο από τα τέλη Μαΐου σε προστατευμένη τοποθεσία ή σε θερμοκήπιο (απόσταση 60 x 60 cm)
• Κολλήστε ως στήριγμα για τα φυτά
• Χρησιμοποιήστε στην αρχή μαύρη μεμβράνη για προστασία από το κρύο

Μελιτζάνες στην κατσαρόλα

Τα φυτά μελιτζάνας είναι επίσης ιδανικά για καλλιέργεια σε γλάστρες, στο μπαλκόνι ή στη βεράντα. Ένας αρκετά μεγάλος κάδος με χωρητικότητα τουλάχιστον δέκα λίτρων είναι σημαντικός για την επιτυχή εκτροφή. Δεδομένου ότι είναι λίγο δροσερό για τα εξωτικά λαχανικά σε πολλές περιοχές, συνιστάται μια τοποθεσία απευθείας στον τοίχο του σπιτιού. Το φυτό μπορεί έτσι να επωφεληθεί από τη θερμική ακτινοβολία.

Φροντίδα μελιτζάνες

Για να είναι επιτυχημένη η καλλιέργεια της μελιτζάνας, θα πρέπει να ακολουθήσετε διάφορες συμβουλές για τη φροντίδα των φυτών:

Μελιτζάνες ξεφλουδισμένες και κομμένες

Στην περίπτωση των μελιτζάνες, μπορεί να αξίζει τον κόπο να αφαιρέσετε κάποιους από τους πλαϊνούς βλαστούς. Αυτό σημαίνει ότι το φυτό έχει περισσότερη ενέργεια για να τροφοδοτήσει τους υπόλοιπους βλαστούς και ότι δεν γίνεται πολύ ογκώδες. Η διαδικασία είναι η εξής: Αφήστε μόνο 2 έως 3 βασικούς βλαστούς να αναπτυχθούν και αφαιρέστε τους άλλους πλαϊνούς βλαστούς τακτικά. Οι κάτω βλαστοί των φύλλων πρέπει επίσης να αφαιρεθούν. Σε αντίθεση με το ξεφλούδισμα της ντομάτας, οι βλαστοί πρέπει να κόβονται με ένα κοφτερό μαχαίρι για να αποφευχθούν μολύνσεις. Μόλις σχηματιστούν άνθη, φροντίστε να σχηματίζονται μόνο 2 έως 3 καρποί ανά βλαστό. Αυτό επιτρέπει στο φυτό να επενδύσει αρκετή ενέργεια στον σχηματισμό των μελιτζάνες που αναπτύσσονται.

Ποτίστε και γονιμοποιήστε τις μελιτζάνες

Τα φυτά μελιτζάνας πρέπει να ποτίζονται τακτικά, διαφορετικά οι καρποί μπορεί να αποδειχθούν μικρότεροι. Πρέπει να σημειωθεί ότι το πότισμα πιο συχνά όταν μεγαλώνεις σε γλάστρα, καθώς το χώμα στεγνώνει πιο γρήγορα. Ακόμα κι έτσι, δεν πρέπει να ποτίζετε υπερβολικά τα φυτά είτε σε εξωτερικούς χώρους είτε σε γλάστρες για να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο σήψης των ριζών. Τα φυτά μελιτζάνας, όντας βαρείς καταναλωτές στον κήπο, μπορούν να ανεχθούν πολλά θρεπτικά συστατικά. Ακόμα και όταν φυτεύετε, θα πρέπει να δίνετε κυρίως οργανικά λιπάσματα βραδείας αποδέσμευσης όπως το δικό μας Plantura Βιολογικό λίπασμα ντομάτας να ενσωματωθεί. Εναλλακτικά, το κομπόστ είναι επίσης κατάλληλο. Αυτό θα δώσει στα φυτά μελιτζάνας σας ένα βέλτιστο ξεκίνημα. Μετά από περίπου τρεις μήνες γίνεται άλλη μια γονιμοποίηση, η δική μας και εδώ Βιολογικό λίπασμα ντομάτας μια εξαιρετική επιλογή. Υπάρχει μια βιολογική εναλλακτική κοπριά τσουκνίδας στο.

Κατά τη φροντίδα των φυτών μελιτζάνας, πρέπει να ακολουθήσετε τις ακόλουθες συμβουλές:

• Βγάλτε τους πλαϊνούς βλαστούς και αφήστε να αναπτυχθούν μόνο 2-3 καρποί ανά βλαστό
• Ποτίζετε τα φυτά τακτικά, αλλά όχι υπερβολικά
• Ως γονιμοποίηση στην αρχή και λίγους μήνες μετά Βιολογικό λίπασμα ντομάτας ή κοπριά τσουκνίδας χρήση

Φυτά μελιτζάνας: Επιλεγμένες ποικιλίες

Όταν σκέφτεστε τη μελιτζάνα, έχετε την εικόνα μακρόστενων και βαθύ μωβ λαχανικών στο κεφάλι σας. Στην πραγματικότητα, οι παραλλαγές της ποικιλίας είναι πολύ ασυνήθιστες και κυμαίνονται από το κλασικό μωβ χρώμα έως τις λευκές ποικιλίες και τα ριγέ δείγματα. Παρουσιάζουμε συνοπτικά το οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες μελιτζάνας πριν:

Κλασική εμφάνιση:

• Adria (F1): νεότερη ποικιλία με καρπούς σε σχήμα ρόμπας, σκούρο μωβ. καλή γεύση.
• Anet (F1): κλασική όψη μελιτζάνας με φρούτα σε σχήμα κλαμπ, σκούρα μωβ έως μαύρα φρούτα. ιδιαίτερα ζεστό και ιδανικό για καλλιέργεια σε πολυσήραγγα ή ντοματόσπιτα.
• Money Maker (F1): σύγχρονη ποικιλία, ιδιαίτερα δημοφιλής στην καλλιέργεια χόμπι. πρώιμο και παραγωγικό? πολύ επιμήκεις, σκούρα μοβ φρούτα. απαιτεί λιγότερη θερμότητα από άλλους τύπους.
• Οφηλία (F1): Καλλιέργεια η οποία λόγω της συμπαγούς ανάπτυξής της είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για καλλιέργεια σε μπαλκόνι ή βεράντα. Μικρότερα φρούτα σε σχήμα ρόμπας και μοβ χρώματος με πολύ καλή γεύση. πολύ πλούσιος.

Εξαιρετικές ποικιλίες:

• Μπαμπίνο: μικρά, στρογγυλά φρούτα με μωβ χρώμα. είναι ιδανικό για καλλιέργεια σε γλάστρα.
• Κάσπερ: ποικιλία μελιτζάνας σε σχήμα ρόμπας με εμφανώς λευκό δέρμα. ιδιαίτερα τρυφερός και λεπτός πολτός.
• Προσπερόζα: Παραδοσιακή ποικιλία από την Ιταλία με σφαιρικούς, βαθύ μωβ (με λευκό περίγραμμα στα σέπαλα) καρπούς. υπέροχη γεύση.
• Violette di Firenze: λευκό-ανοιχτό μωβ στρογγυλά φρούτα. παραδοσιακή ποικιλία από τη βόρεια Ιταλία με μέτριες απαιτήσεις σε θερμότητα

Συγκομίστε και αποθηκεύστε τις μελιτζάνες

Ανάλογα με την ποικιλία και την ανάπτυξη, η συγκομιδή της μελιτζάνας γίνεται από τα τέλη Ιουλίου μέχρι τους πρώτους νυχτερινούς παγετούς του φθινοπώρου. Ο σωστός χρόνος συγκομιδής είναι ιδιαίτερα σημαντικός για τις μελιτζάνες, καθώς δεν πρέπει να καταναλώνονται εάν συγκομίζονται πολύ νωρίς ή αν είναι υπερώριμα. Εάν τα λαχανικά είναι ακόμα πολύ άγουρα και πράσινα, η κατανάλωση είναι δηλητηριώδης και μπορεί να οδηγήσει σε γαστρεντερικά προβλήματα και εμετούς. Υπεύθυνη για αυτό είναι η τοξίνη σολανίνη, που σχηματίζεται από τις μελιτζάνες - καθώς και από τις στενά συγγενείς ντομάτες, πατάτες και πιπεριές. Είναι λοιπόν ιδιαίτερα σημαντικό να αφήνουμε τις μελιτζάνες να ωριμάσουν πριν τη συγκομιδή μέχρι να εξαφανιστεί το πράσινο χρώμα. Εάν ο καρπός είναι υπερώριμος, σταδιακά γίνεται καφέ και μαλακός εσωτερικά - επίσης δεν συνιστάται πραγματικά για κατανάλωση.

Οι μελιτζάνες έχουν καλύτερη γεύση όταν τρώγονται αμέσως μετά τη συγκομιδή. Είναι δυνατή η σύντομη αποθήκευση σε χαμηλές θερμοκρασίες στο ψυγείο. Ωστόσο, συνιστούμε πάντα να το καταναλώνετε μέσα σε λίγες μέρες.

Περισσότερες πληροφορίες για το Συγκομιδή και αποθήκευση μελιτζάνας Θα βρείτε εδώ.