Καρότο: προέλευση και καλλιέργεια στο τοπικό σπορείο

Το καρότο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ριζώδη λαχανικά και φυτρώνει και στον δικό σας κήπο. Δίνουμε συμβουλές για την καλλιέργεια, τη συγκομιδή και την αποθήκευση.

Όποιο κι αν είναι το όνομα της δημοφιλής ρίζας: το καρότο, που ονομάζεται επίσης κίτρινο γογγύλι ή καρότο, έχει την επιστημονική ονομασία Daucus carota subsp. sativus. Όπως και ο μάραθος, το καρότο ανήκει στην οικογένεια των ομπελοφόρων. Τα λαχανικά εκτιμώνται ιδιαίτερα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε καροτίνη.

Αρχικά, το καρότο προέρχεται πιθανώς από τη νότια Ευρώπη, τη Βόρεια Αφρική ή τη Μέση Ανατολή. Το δημοφιλές λαχανικό εξαπλώθηκε γρήγορα σε Ευρώπη και Ασία. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, καθώς το καρότο ευδοκιμεί σε εύκρατα έως υποτροπικά κλίματα.

Συνώνυμα: κίτρινο γογγύλι, κίτρινο γογγύλι, καρότο, καρότο, ρίζα, καρότο (CH), καρότο

Καλλιέργεια καρότου: σας δείχνουμε πώς να το κάνετε

ο καρότο του αρέσει ηλιόλουστη έως μερικώς σκιασμένη και προτιμά χαλαρό έδαφος. Αυτό είναι απαραίτητο για να μπορεί να σχηματιστεί η ρίζα και να εξαπλωθεί ελεύθερα. Το φυτό είναι ένας κλασικός εκπρόσωπος του μεσοφάγου. Επομένως, τα άπαχα εδάφη θα πρέπει να βελτιωθούν με κάτι κυρίως οργανικό λίπασμα βραδείας αποδέσμευσης ή, εναλλακτικά, κομπόστ. Το δικό μας ταιριάζει άριστα Βιολογικό λίπασμα ντομάτας Planturaπου περιέχει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για μια πλούσια συγκομιδή λαχανικών.

Μπορείτε να ξεκινήσετε τη σπορά στο μη θερμαινόμενο θερμοκήπιο από τα τέλη Φεβρουαρίου. Στο ανοιχτό χωράφι σπέρνεις απευθείας στο σπορείο. Αυτό μπορεί να γίνει από τα τέλη Μαρτίου και θεωρητικά μέχρι το καλοκαίρι. Ωστόσο, εάν θέλετε να αποθηκεύσετε καρότα, θα πρέπει να τα σπείρετε νωρίς και όχι αργότερα από τον Μάιο. Ανάλογα με τη θερμοκρασία, η βλάστηση μπορεί να διαρκέσει περισσότερες από δύο εβδομάδες.

Ανάλογα με την προβλεπόμενη χρήση, τα καρότα πρέπει να φυτεύονται σε απόσταση μεταξύ 3 και 6 cm. Όσο μεγαλύτερες πρέπει να είναι οι ρίζες (π.χ. για τύπους αποθήκευσης), τόσο μεγαλύτερη πρέπει να επιλεγεί η απόσταση. Η τυπική απόσταση σειρών είναι 30 cm. Δεν απαιτείται πρόσθετη λίπανση σε καλά προετοιμασμένο έδαφος κατά τη φάση ανάπτυξης. Αν είναι στεγνό όμως πρέπει να ποτίζεται.

Υπόδειξη: Η καλλιέργεια καρότων είναι ιδιαίτερα εύκολη με ένα κιτ καλλιέργειας όπως το δικό μας Κιτ καλλιέργειας λαχανικών Plantura. Περιέχει όλα όσα χρειάζεστε για νόστιμα καρότα και άλλα λαχανικά από τη δική σας καλλιέργεια.

Ποικιλίες καρότου

Τα καρότα μπορούν να χωριστούν σε πρώιμα, καλοκαιρινά και φθινοπωρινά. Μπορείτε επίσης να διαφοροποιήσετε τα διάφορα χρώματα και σχήματα. Γιατί υπάρχουν και μωβ ή κίτρινα και σφαιρικά καρότα.
Μπορείτε να βρείτε μια εκτενή επισκόπηση των ποικιλιών εδώ: Καρότα: επιλογή της σωστής ποικιλίας για καλλιέργεια.

• Αδελαΐδα (F1): πολύ πρώιμη ποικιλία με πολύ καλή γεύση και λεπτή υφή. αρκετά συμπαγής ποικιλία με μικρότερες ρίζες. ιδανικό για πολιτισμό στο μπαλκόνι ή τη βεράντα.
• NSντοΕγώ δεν: αποδεδειγμένη, ιταλική ποικιλία με καλή γεύση και λεπτή υφή.
• Nandor (F1): πιο συμπαγής ποικιλία με καλές ιδιότητες. κατάλληλο για καλλιέργεια σε γλάστρες σε μπαλκόνια και αυλές.
• Αγορά του Παρισιού: καλά δοκιμασμένη, σφαιρική ποικιλία με κόκκινες-πορτοκαλί ρίζες. μία από τις πρώτες ποικιλίες για καλλιέργεια χόμπι. πολύ καλή γεύση και υφή.
• Purple Haze (F1): εξαιρετική εμφάνιση; βαθύ μωβ φλούδα? μέσα το χρώμα πηγαίνει πίσω προς το πορτοκαλί? καλή γεύση, υψηλή περιεκτικότητα σε καροτίνη. ιδανικό για νωπή κατανάλωση και αποθήκευση.
• Rotin: πολύ δημοφιλής ποικιλία με πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε καροτίνη. Το Rotin γίνεται γρήγορα ένα έντονο πορτοκαλί και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
• Sugarsnax 54 (F1): πολύ πρώιμη ποικιλία καρότου με υψηλή περιεκτικότητα σε καροτίνη. τρυφερό και καλό να τρώγεται ωμό.
• τοτέμ: αποδεδειγμένη, πρώιμη ποικιλία με υψηλή απόδοση και καλή γεύση. έντονο χρώμα και υψηλή περιεκτικότητα σε καροτίνη.
• Yellowstone: Ποικιλία που ανταποκρίνεται στο όνομα κίτρινο γογγύλι. Έντονες κίτρινες ρίζες με καλή, φρουτώδη γεύση. ιδανικό για να δώσει στο ένα ή στο άλλο πιάτο μια νέα στρώση χρώματος.

Συγκομιδή και αποθήκευση καρότων

Γενικά, όπως ήδη αναφέρθηκε, τα καρότα μπορούν να ταξινομηθούν σε διάφορες κατηγορίες. Ο ακριβής χρόνος ανάπτυξης εξαρτάται από τον χρόνο σποράς και την ποικιλία.

• Πρώιμα καρότα: 70 έως 90 ημέρες
• Καλοκαιρινά καρότα: 110 έως 135 ημέρες
• Όψιμα καρότα / αποθηκευμένα καρότα: 170 έως 220 ημέρες

Συστατικά και χρήση

Το καρότο είναι γνωστό για την υψηλή περιεκτικότητά του σε καροτίνη. Αυτό είναι το υψηλότερο μεταξύ των λαχανικών, αλλά μπορεί να ποικίλλει κατά 6, ανάλογα με την ποικιλία και τον τύπο της καλλιέργειας. Οι ποικιλίες κόκκινου-ιώδους έως μωβ ιδιαίτερα περιέχουν επίσης ανθοκυανίνες. Τα καρότα περιέχουν συγκριτικά υψηλή ποσότητα ζάχαρης (έως 10 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια φρέσκου βάρους) και αιθέρια έλαια. Αυτά κάνουν επίσης τη γεύση του καρότου τόσο αλάνθαστη.

Η χρήση του καρότου είναι πολύ ευέλικτη. Οι ρίζες μπορούν να τρίβονται ωμές σε σαλάτα, να καταναλώνονται σκέτες ή χυμές. Βρασμένο στον ατμό ή ψημένο, μπορεί να χρησιμεύσει ως συνοδευτικό σε πλούσια γεύματα ή να βρει το δρόμο του στο πιάτο ως σούπα ή ψητά λαχανικά.

Παράσιτα και ασθένειες

Τα καρότα μπορούν να καλλιεργηθούν καλά στον κήπο σας χωρίς φυτοφάρμακα. Πολλές φορές μπορεί να καταναλωθεί από τρωκτικά όπως π.χ Voles εμφανίζομαι. Εκτός από αυτά τα παράσιτα, αξίζει να αναφερθεί ιδιαίτερα η μύγα καρότου/καρότου. Είναι σημαντικό οι ρίζες να είναι πάντα καλυμμένες με χώμα και να μην τραυματίζεται το φυτό ακόμα και όταν ξεβοτανίζει ή σκαλίζει. Γιατί τότε η μυρωδιά προσελκύει τη μύγα του καρότου. Με Δίκτυα και Μαλλί μπορείτε να δώσετε στα φυτά μια φυσική προστατευτική ασπίδα ενάντια στα παράσιτα.