Φυτέψτε, πολλαπλασιάστε και μαζέψτε άγριο σκόρδο

Το άγριο σκόρδο είναι στενός συγγενής του σκόρδου και του κρεμμυδιού. Θα σας δείξουμε πώς και πότε μπορείτε να φυτέψετε, να συγκομίσετε και να διατηρήσετε το άγριο σκόρδο.

Άγριο σκόρδο (Allium ursinum) δεν ήταν ένα από τα τυπικά λαχανικά του κήπου για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σήμερα, ωστόσο, απολαμβάνει ξανά αυξανόμενη δημοτικότητα. Δεν είναι απολύτως σαφές από πού προέρχεται το όνομα του πικάντικου πρώιμου ανθισμένου. Μερικοί ισχυρίζονται ότι λόγω των υγιεινών συστατικών του και της πρώιμης ανάπτυξής του, το άγριο σκόρδο καταναλώθηκε και από αρκούδες μετά από μακρούς και άγονους χειμώνες. Άλλοι λένε ότι δίνει «δύναμη αρκούδας» και έχει θεραπευτική δράση. Το άγριο σκόρδο βρίσκεται συνήθως σε υγρά ευρωπαϊκά αλλουβιακά δάση. Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε χρήσιμες συμβουλές και κόλπα για το πώς μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε το αρωματικό βότανο στον κήπο στο σπίτι.

Καλλιέργεια άγριου σκόρδου: η σωστή τοποθεσία

Στη φύση, το άγριο σκόρδο προτιμά μερικώς σκιασμένα μέρη σε υγρά αλλουβιακά δάση ή κατά μήκος των ρεμάτων. Αυτές οι απαιτήσεις τοποθεσίας θα πρέπει επίσης να πληρούνται στον κήπο του σπιτιού. Σε αυτήν την περίπτωση, το μερικώς σκιασμένο δεν σημαίνει ότι το άγριο σκόρδο ευδοκιμεί καλύτερα στη βόρεια πλευρά ενός φράχτη ή ενός σπιτιού όπου υπάρχει σκιά όλη την ημέρα. Ένα μέρος όπου υπάρχει μόνο ηλιοφάνεια μισής ημέρας είναι αρκετό, όπως κάτω από μεγάλα, ανεξάρτητα δέντρα.

Το άγριο σκόρδο αγαπά ένα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και πλούσιο σε χούμο υπέδαφος. Στον κήπο σας, αρκεί να αναμιγνύετε με κομπόστ ή παρόμοια φυτικά υποστρώματα κατά την προετοιμασία του κρεβατιού. Θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το έδαφος έχει χαλαρή δομή. Το άγριο σκόρδο αναπτύσσεται κατά προτίμηση σε αμμώδεις-αργιλώδεις τοποθεσίες. Για την προσομοίωση των συνθηκών ενός δασικού δαπέδου, τα φύλλα που έχουν απομείνει μπορούν επίσης να αναμειχθούν κατά τη φύτευση του άγριου σκόρδου. Χαρακτηριστικό για τα αλλουβιακά δάση είναι η τιμή του αλκαλικού έως ουδέτερου pH στο έδαφος. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ασβέστη στον κήπο στο σπίτι για να αυξήσετε την τιμή του pH. Θα πρέπει επίσης να διατηρήσετε την τοποθεσία ελαφρώς υγρή. Σε ιδιαίτερα ξηρές τοποθεσίες, το άγριο σκόρδο χαίρεται για ένα περιστασιακό πότισμα, αλλά το έδαφος δεν πρέπει να κορεστεί από το πότισμα.

Εάν δεν έχετε δικό σας κήπο, μπορείτε να καλλιεργήσετε τα άγρια ​​σκόρδα σας σε γλάστρες στο μπαλκόνι. Και εδώ πρέπει να δοθεί προσοχή σε μια μερικώς σκιασμένη τοποθεσία, την οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε π.χ. ΣΙ. τοποθετώντας το άγριο σκόρδο δίπλα σε ένα ζωηρό φυτό. Οι συνθήκες για το κρεβάτι του φυτού είναι πολύ παρόμοιες με εκείνες για την καλλιέργεια στον δικό σας κήπο. Ωστόσο, εδώ αρκεί η μόνη χρήση κομπόστ.

Αγοράστε φυτά άγριας σκόρδου ή σπείρετε άγριο σκόρδο;

Υπάρχουν δύο τρόποι για να καλλιεργήσετε άγριο σκόρδο στον κήπο του σπιτιού. Αφενός, μπορούν να αγοραστούν φυτά για στήλες και, αφετέρου, στα καταστήματα διατίθενται σπόροι άγριου σκόρδου. Τα σκηνικά φυτά διατίθενται στα καταστήματα με 3 έως 5 ευρώ ανά γλάστρα, με μια γλάστρα που συνήθως περιέχει πολλά φυτά. Οι σπόροι είναι πολύ φθηνότεροι: 100 Αγοράστε σπόρους άγριου σκόρδου διατίθενται από 0,99 ευρώ (συν τα μεταφορικά).

Στη φύτευση ή Ωστόσο, οι δύο μέθοδοι καλλιέργειας διαφέρουν ελάχιστα στην τεχνολογία σποράς. Και οι δύο προτιμούν τις εδαφικές συνθήκες που περιγράφονται παραπάνω. Μόνο το βάθος τοποθέτησης και ο χρόνος καλλιέργειας διαφέρουν. Εάν αποφασίσετε για τα φυτά που δένουν, τα συνήθως νεαρά φυτά θα πρέπει να φυτευτούν τον Μάρτιο, καθώς εκεί λαμβάνει χώρα και ο πραγματικός χρόνος συγκομιδής των ανοιχτοπράσινων και ζουμερών φύλλων. Για να γίνει αυτό, ολόκληρο το φυτό, συμπεριλαμβανομένου του βολβού, πρέπει να αφαιρεθεί από τη γλάστρα και να φυτευτεί σε βάθος 7 έως 10 cm. Μια απόσταση 10 cm από το επόμενο φυτό αρκεί.

Το άγριο σκόρδο είναι α Κρύο μικρόβιο. Εάν αποφασίσετε να σπείρετε άγριο σκόρδο, πρέπει να απλώσετε τους σπόρους το φθινόπωρο ή να τους στρωματώσετε στην κατάψυξη προηγουμένως (ενεργοποιήστε τη βλάστηση). Εάν αποφασίσετε να σπείρετε απευθείας τους σπόρους, αυτό θα πρέπει να γίνει το φθινόπωρο για να εξασφαλιστεί στους σπόρους αρκετός παγετός. Το βάθος τοποθέτησης πρέπει να είναι 3 έως 5 cm. Και εδώ αρκεί μια απόσταση 10 εκατοστών από τον επόμενο σπόρο.

Πολλαπλασιάστε το άγριο σκόρδο

Το άγριο σκόρδο είναι ένα πολύ εύρωστο άγριο είδος. Μετά από μερικά χρόνια, τα φυτά θα πρέπει να αναπαράγονται μόνα τους μέσω διασποράς. Αφού ανθίσει το άγριο σκόρδο τον Απρίλιο, αρχίζει η ωρίμανση και τα φύλλα του φυτού στεγνώνουν. Στα τέλη Μαΐου με αρχές Ιουνίου, οι σπόροι είναι ώριμοι και πέφτουν στο έδαφος. Εδώ παραμένουν σε λήθαργο μέχρι να ενεργοποιηθούν από τους παγετούς του χειμώνα, ώστε να ξαναβλαστήσουν την επόμενη άνοιξη.

Προσοχή: Μπορεί να συμβεί οι σπόροι να φυτρώσουν μόνο το δεύτερο έτος μετά τη σπορά, καθώς οι συνθήκες το χειμώνα δεν ήταν κατάλληλες για τη διακοπή του λήθαργου.

Εναλλακτικά, μπορείτε να πολλαπλασιάσετε το άγριο σκόρδο πάνω από τα κρεμμύδια. Για να γίνει αυτό, οι βολβοί του άγριου σκόρδου πρέπει να σκάψουν και να χωριστούν. Το σπαστό κρεμμύδι είναι πλήρως ικανό για βλάστηση και πρέπει να ξαναφυτευτεί σε άλλο σημείο σε βάθος 7 έως 10 cm.

Σημείωση: Αφήστε λίγο χώρο για να πολλαπλασιαστεί το άγριο σκόρδο σας, καθώς ούτως ή άλλως το απόθεμα θα συμπυκνωθεί με την πάροδο του χρόνου.

Τα πιο σημαντικά βήματα διάδοσης με λίγα λόγια:

Πολλαπλασιασμός με σπόρους

• Οι σπόροι ωριμάζουν στα τέλη Μαΐου / αρχές Ιουνίου
• Διαδίδονται με σπορά (το αργότερο το φθινόπωρο!) ή αυτοδιάδοση
• Ο λήθαργος διακόπτεται από παγετό το χειμώνα
• Βλάστηση την επόμενη άνοιξη

Πολλαπλασιασμός με κρεμμύδια

• Ξεθάψτε το άγριο σκόρδο και μοιράστε το
• σκάψτε ξανά και τα δύο μισά (7-10 cm βάθος τοποθέτησης)
• αφήστε αρκετό χώρο στο γειτονικό φυτό

Συγκομιδή άγριου σκόρδου

Το άγριο σκόρδο είναι ένα αρωματικό βότανο, τα φύλλα του οποίου προσφέρουν μεγάλη γκάμα χρήσεων. Τα φύλλα είναι πιο νόστιμα όταν είναι ακόμα νέα και ζουμερά. Η καλύτερη περίοδος συγκομιδής είναι τα μέσα Μαρτίου. Τα φύλλα του άγριου σκόρδου είναι ακόμα ανοιχτό πράσινο χρώμα, ζουμερά και γεμάτα θρεπτικά συστατικά. Όσο περισσότερο περιμένετε, τόσο πιο ινώδη και σκούρα γίνονται τα φύλλα. Τον Απρίλιο τα φύλλα μπορεί να έχουν χάσει μεγάλο μέρος του αρώματος τους και να έχουν πικρή γεύση, καθώς το άγριο σκόρδο πρόκειται να ανθίσει. Πριν μαζέψετε το άγριο σκόρδο σας για πρώτη φορά, θα πρέπει να περιμένετε την πρώτη ανθοφορία για να εξασφαλίσετε τη συνέχιση του αποθέματος με αυτοσπορά. Τα επόμενα χρόνια, μέχρι το ήμισυ του άγριου σκόρδου μπορεί να συγκομιστεί προκειμένου να διασφαλιστεί η σταθερή αναπαραγωγή και διατήρηση του φυτικού πληθυσμού.

Η καλλιέργεια του άγριου σκόρδου με μια ματιά:

• Βρείτε μια κατάλληλη τοποθεσία
• Αναβαθμίστε το έδαφος με υπόστρωμα (πιθανόν ασβεστοποίηση)
• Χαλαρώστε το χώμα
• Σπείρε άγριο σκόρδο (φθινόπωρο) ή φύτεψε άγριο σκόρδο (άνοιξη)
• Συγκομιδή άγριου σκόρδου (μέσα Μαρτίου)

Διατηρήστε το άγριο σκόρδο

Δεδομένου ότι το άγριο σκόρδο μπορεί να συγκομιστεί μόνο σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα, είναι σημαντικό να το αποθηκεύσετε σωστά. Στη συνέχεια εξηγούμε πώς μπορείτε να απολαύσετε το νόστιμο άγριο σκόρδο σας πολύ μετά τη συγκομιδή:

• Αποθηκεύστε το άγριο σκόρδο φρέσκο: Δυστυχώς, το άγριο σκόρδο μπορεί να διατηρηθεί μόνο για λίγες μέρες φρέσκο. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να τυλιχθεί σε ένα υγρό πανί ή να τοποθετηθεί σε μια ελαφρώς υγρή σακούλα κατάψυξης στο ψυγείο.
• Ξηρό άγριο σκόρδο: Μπορείτε επίσης να διατηρήσετε το άγριο σκόρδο που έχετε συγκομίσει μόνοι σας στεγνό, αλλά αυτό συμβαίνει με τη διαδικασία του Στο στέγνωμα χάνονται τα χαρακτηριστικά αρώματα και εξατμίζονται και τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά Μεγάλο μέρος. Ως εκ τούτου, σας συμβουλεύουμε να μην χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο αποθήκευσης.
• Παγώστε το άγριο σκόρδο: Αν θέλετε να ζήσετε περισσότερο από τη συγκομιδή σας, θα πρέπει να καταψύξετε το άγριο σκόρδο. Για να γίνει αυτό, τα φύλλα πρέπει να κοπούν ή ψιλοκομμένο και τοποθετημένο στην κατάψυξη. Το άγριο σκόρδο μπορεί τώρα να καταψυχθεί απευθείας. Επιπλέον, μπορείτε να ρίξετε νερό πάνω από το άγριο σκόρδο και στη συνέχεια να το παγώσετε για να πετύχετε καλύτερη μερίδα.
• Επεξεργαστείτε το άγριο σκόρδο: Ένας άλλος καλός τρόπος διατήρησης του άγριου σκόρδου είναι η άμεση επεξεργασία. Αυτό μπορεί να συμβεί με τη μορφή ενός νόστιμου πέστο ή λαδιού.

Συλλέγοντας άγριο σκόρδο: αναζητήστε τα δικά σας σπορόφυτα στο δάσος

Αντί να αγοράζετε σπορόφυτα στα καταστήματα, μπορείτε φυσικά να βγείτε μόνοι σας για να μαζέψετε άγρια ​​σκόρδα. Ωστόσο, συνιστάται προσοχή εδώ, καθώς τα φυτά μπορεί να μολυνθούν με ταινία αλεπούς. Συνιστάται λοιπόν να μαγειρεύετε το άγριο σκόρδο πριν το καταναλώσετε.

Το μάζεμα άγριου σκόρδου δεν απαγορεύεται, αλλά μπορεί να παρατηρηθεί μείωση των άγριων αποθεμάτων. Κατά τη συλλογή άγριου σκόρδου θα πρέπει επομένως να προχωρήσετε ευσυνείδητα για να μην κάνετε υπερβολική χρήση των αποθεμάτων. Όποιος θέλει να μαζέψει άγριο σκόρδο καλό είναι να μάθει για τη φύση του εδάφους πριν ψάξει. Σε δάση που αναπτύσσονται σε ασβεστολιθικά πετρώματα, αναμένονται ιδιαίτερα μεγάλες ποσότητες άγριου σκόρδου. Μπορείτε να ελπίζετε για ένα καλό αλιεύμα, ειδικά στους πρόποδες των πλαγιών, καθώς μεγαλύτερες ποσότητες ασβέστη προκαλούνται από Το νερό που τρέχει συσσωρεύεται και έτσι εξασφαλίζεται υψηλή τιμή pH στο έδαφος, όπως το άγριο σκόρδο αγάπες.

Το άγριο σκόρδο μπορεί εύκολα να αναμιχθεί με το δηλητηριώδες Κρίνοι της κοιλάδας ή το Φθινοπωρινός κρόκος κατατροπώνω. Εδώ θα βρείτε 13 διαφορές μεταξύn Άγριο σκόρδο, κρίνο της κοιλάδας και φθινοπωρινά κρουασάνγια αποφυγή σύγχυσης.