Μέντα: Το αρωματικό φαρμακευτικό βότανο στον κήπο σας

Στη Γερμανία, η μέντα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή βότανα. Εδώ μπορείτε να μάθετε τα πάντα για την καλλιέργεια, τη φροντίδα και τη συγκομιδή μέντας από τον κήπο της κουζίνας.

Στο γένος της μέντας (Μέντα) μετράνε περισσότερους από είκοσι διαφορετικούς τύπους. Σαν μέντα (Lamiaceae) είναι μέντα με άλλα διάσημα βότανα κήπου όπως δενδρολίβανο (Rosmarinusofficinalis), θυμάρι (Θύμος) ή το Πραγματική λεβάντα (Lavandulaangustifolia) σχετίζεται με. Είναι όλα εγγενή σε περιοχές στο βόρειο ημισφαίριο με εύκρατο κλίμα όπως τα γεωγραφικά πλάτη μας. Οι μέντα είναι ποώδη φυτά που είναι, ωστόσο, πολυετή. Τα φύλλα της μέντας έχουν έντονη μυρωδιά. Αυτό μπορεί να καλύψει μια μεγάλη ποικιλία από αρωματικές κατευθύνσεις. Πάνω από χίλια χρόνια πριν, διάφορα Τύποι μέντας καλλιεργείται ειδικά για χρήση ως καρύκευμα ή παρασκευάζεται σε τσάι. Το σπουδαίο είναι ότι η μέντα είναι ένα πολύ ευγνώμων φυτό. Ακόμη και με ελάχιστες δεξιότητες στην κηπουρική, ευδοκιμεί υπέροχα στον δικό σας κήπο.

Καλλιεργήστε μέντα

Τοποθεσία

Η μέντα είναι γενικά χαρούμενη για μια ζεστή και ηλιόλουστη τοποθεσία. Ωστόσο, ο άμεσος και ζεστός μεσημεριανός ήλιος πρέπει να αποφεύγεται. Το πολυετές βότανο δεν ενδιαφέρεται αν η τοποθεσία είναι σε κρεβάτι και το φυτό φυτεύεται έξω ή καλλιεργείται σε γλάστρα στη βεράντα ή στο μπαλκόνι. Το έδαφος (ή το υπόστρωμα) πρέπει να είναι διαπερατό και χαλαρό όταν μεγαλώνει σε γλάστρα. Το ασβεστώδες και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά χώμα προάγει επίσης την ανάπτυξη της μέντας.

Πολλαπλασιάστε τη μέντα

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι πολλαπλασιασμού των μέντας.

Φυσικά, οι σπόροι είναι πιο διαφορετικοί Τύποι μέντας διαθέσιμος. Οι σπόροι μπορούν να μεταφερθούν νωρίς την άνοιξη ή σε εξωτερικούς χώρους από τις αρχές Μαΐου. Σε θερμοκρασία δωματίου, οι πρώτοι σπόροι βλασταίνουν μετά από μία έως δύο εβδομάδες. Για να μην ξεραθούν οι σπόροι που βλάστησαν, πρέπει να καλυφθούν με κάποιο υπόστρωμα και να ποτιστούν καλά (αλλά προσεκτικά). Επιπλέον, οι μέντα σχηματίζουν υπόγεια μέρη του βλαστού, τα λεγόμενα ριζώματα. Εάν διαχωρίσετε αυτά τα ριζώματα που λήγουν, μπορείτε να τα καλλιεργήσετε ως ανεξάρτητα φυτά. Οι διαχωρισμένοι δρομείς φυτεύονται σε νέο υπόστρωμα ή επί τόπου και μετά ποτίζονται καλά.

Υπόδειξη: Με ένα κιτ ανάπτυξης όπως αυτό Κιτ καλλιέργειας βοτάνων Plantura η σπορά πετυχαίνει χωρίς προβλήματα. Περιέχει όλα τα υλικά που χρειάζεστε για τη σπορά μέντας και άλλα τέσσερα είδη βοτάνων. Επιπλέον, περιλαμβάνονται αναλυτικές οδηγίες για την καλλιέργεια.

Ένας άλλος γρήγορος και πολλά υποσχόμενος τρόπος πολλαπλασιασμού της μέντας είναι η χρήση μοσχευμάτων. Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να αφαιρέσετε τις άκρες βλαστών της μέντας. Τα λεγόμενα μοσχεύματα κεφαλής τοποθετούνται σε ειδικό υπόστρωμα για τον πολλαπλασιασμό των μοσχευμάτων την άνοιξη και ριζώνουν μέσα σε δύο έως τρεις εβδομάδες όταν η υγρασία είναι υψηλή.

Ρίχνουμε και λιπαίνουμε δυόσμο

Οι μέντα δεν πρέπει να στεγνώνουν το καλοκαίρι - ειδικά όταν καλλιεργούνται σε γλάστρες. Το τακτικό πότισμα είναι υποχρεωτικό και μπορεί ακόμη και να είναι απαραίτητο όταν τα φυτά είναι στο κρεβάτι. Ωστόσο, πρέπει πάση θυσία να αποφεύγεται η υπερχείλιση για να μην προκληθεί προσβολή από επικίνδυνους μύκητες ρίζας.

Και όταν πρόκειται για θρεπτικά συστατικά, η μέντα πρέπει επίσης να φροντίζεται με καλοπροαίρετο τρόπο. Συνιστάται η εκ νέου λίπανση με ένα κυρίως οργανικό οργανικό λίπασμα κατά την κύρια ανάπτυξη το καλοκαίρι. Ωστόσο, εάν χρησιμοποιηθεί υπερβολική λίπανση, αυτό μπορεί να θέσει σε κίνδυνο το άρωμα της μέντας. Η Plantura μας Οργανικό γενικό λίπασμα είναι ιδανικό για τη μέντα, καθώς απελευθερώνει τα θρεπτικά συστατικά της αργά και απαλά.

Διατηρήστε μέντα

Η μέντα αναπτύσσεται εξαιρετικά γρήγορα. Επομένως, πρέπει να διατηρείται υπό έλεγχο κλαδεύοντάς το για να διατηρηθεί η συνήθεια ανάπτυξης και η ένταση του αρώματος. Δεν έχει μεγάλη σημασία πότε και πόσο δυνατό είναι Κόψιμο μέντας αυτός ακολουθεί. Η μέντα είναι πολύ στιβαρή και αναγεννάται πολύ καλά από το κλάδεμα. Η μέντα είναι επίσης πολύ στιβαρή όταν πρόκειται για χαμηλές θερμοκρασίες. Ως εκ τούτου, δεν απαιτείται ειδική προστασία. Ωστόσο, για να είστε ασφαλείς, μπορείτε να προστατέψετε τη μέντα από τον παγετό. Από τη μία πλευρά, τα μέρη του φυτού που πεθαίνουν το φθινόπωρο μπορούν να κοπούν μόνο την άνοιξη και να αφεθούν ως προστασία της θέρμανσης για το χειμώνα. Επιπλέον, μπορείτε να καλύψετε το φυτό με κλαδιά ή φύλλα. Τα φυτά σε γλάστρες μπορούν να τυλιχτούν σε φλις κήπου στη βεράντα και έτσι να ζεσταθούν.

Ποικιλίες μέντας: απεριόριστη ποικιλία

Είκοσι έως τριάντα διαφορετικά είδη εκπροσωπούνται φυσικά στο γένος μέντας. Ωστόσο, τα διαφορετικά είδη μπορούν να αναπαραχθούν και να διασταυρωθούν το ένα με το άλλο πολύ καλά. Με αυτόν τον τρόπο δημιουργούνται φυσικά διάφορα υβρίδια μέντας με μεγάλη ποικιλία χαρακτηριστικών ιδιοτήτων. Παρουσιάζουμε εν συντομία τόσο τα κλασικά όσο και τα εξωτικά νομισματοκοπεία:

• Μέντα στον αγρό (Μένταarvensis)
  Σε σύγκριση με άλλα είδη μέντας, η μέντα του αγρού έχει ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό ως προς τη διάταξη των λουλουδιών της. Ενώ αυτά σχηματίζουν συνήθως ένα λεγόμενο ψευδόσταγμα στο τέλος του βλαστού, οι ταξιανθίες της μέντας του αγρού εμφανίζονται στις μασχάλες των κανονικών φύλλων.

• Μέντα ανανά (Μένταrotundifoliavariegata)
  Η μέντα ανανά είναι ένα από τα φρουτώδη είδη μέντας. Το φρουτώδες άρωμα είναι εις βάρος της περιεκτικότητας σε μενθόλη. Λόγω των διαφοροποιημένων φύλλων του -που σημαίνει ότι είναι χρωματισμένα σε λευκό-πράσινο σχέδιο- δεν είναι μόνο αρωματικό βότανο, αλλά και καλλωπιστικό φυτό. Ωστόσο, είναι επομένως λίγο πιο ευαίσθητο και δεν αντέχει τις παγωμένες θερμοκρασίες όπως και άλλα είδη μέντας.

• μέντα Brook (Μένταaquatica)
  Είναι επίσης γνωστό ως η μέντα. Αυτό μπορεί ήδη να αναγνωριστεί από το "aquatica" στη βοτανική ονομασία. Αισθάνεται καλά όπου κι αν είναι βρεγμένο, βαλτωμένο ή υγρό. Αλλά η εξαιρετική προτιμώμενη τοποθεσία δεν αλλάζει τις φαρμακευτικές ιδιότητες της μέντας σε σύγκριση με άλλους τύπους μέντας.

• μέντα περγαμόντο (Μέντα Χ πιπερίτακιτράτα)
  Αυτό το υβρίδιο μέντας είναι περισσότερο γνωστό από την εκλεκτή αγγλική κουζίνα. Ένα σαφές πλεονέκτημα είναι η ιδιαίτερα έντονη αντοχή στον παγετό.
• Γκρέιπφρουτ μέντα (Μένταsuaveolens Χ πιπερίτα) Ακριβώς όπως η μέντα με ανανά, η μέντα του γκρέιπφρουτ είναι μια μέντα φρούτων. Το φρουτώδες-φρέσκο ​​άρωμα του γκρέιπφρουτ δεν πρέπει φυσικά να λείπει από αυτή τη σειρά μέντας. Συγκριτικά, αυτή η μέντα είναι ένας πολύ όψιμος εκκολαπτόμενος εκπρόσωπος. Με μια μέντα γκρέιπφρουτ στον κήπο, μπορείτε να καθυστερήσετε το χρόνο μέχρι την ανθοφορία, γεγονός που μειώνει σημαντικά το άρωμα και να μαζέψετε το αρωματικό υλικό των φύλλων περισσότερο μέχρι το καλοκαίρι.
• Πράσινη μέντα (Μένταspicata)
  Ο δυόσμος είναι ένας πολύ ήπιος, λιγότερο πικάντικος εκπρόσωπος της μέντας. Είναι ακόμα πιο γλυκό στη γεύση. Είναι ευρέως διαδεδομένο στην καλλιέργεια και το άρωμά του χρησιμοποιείται σε πολλά προϊόντα που έχουν σκοπό να δώσουν φρέσκια πνοή στη ζωή.

• Μέντα μοχίτο (Μένταnemerosa)
  Το πραγματικό κοινό του όνομα στα γερμανικά είναι Hemmingway-Mint. Λόγω της δημοτικότητάς του στην παρασκευή του ομώνυμου κοκτέιλ, αυτό το υβρίδιο είναι γνωστό και ως μέντα μοχίτο. Το ανθεκτικό πολυετές φυτό είναι ιδανικό για καλλιέργεια σε γλάστρα και επομένως είναι πάντα διαθέσιμο στην κουζίνα.
• μέντα (Μέντα × πιπερίτα)
  Η περίφημη μέντα επίσης δεν είναι άγριο είδος μέντας, προέκυψε επίσης από τη διασταύρωση δύο ειδών. Η υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέριο έλαιο μενθόλη καθιστά τη μέντα έναν ιδιαίτερα αρωματικό και έντονο τύπο μέντας. Η προκύπτουσα αντιβακτηριδιακή και αντιφλεγμονώδης δράση κάνει τη μέντα που παρασκευάζεται ως τσάι κλασική για τα κρυολογήματα.

• Φλησκούνι (Μένταπουλέγιο)
  Το pennyroyal είναι επίσης σφριγηλό, αλλά σε αντίθεση με τους περισσότερους συγγενείς, δεν ψηλώνει, αλλά σέρνεται στο έδαφος.
• Άλογο μέντα (Μένταlongifolia)
  Από τη βοτανική ονομασία αυτού του είδους μέντας μπορεί κανείς ήδη να μαντέψει ότι ονομάζεται επίσης "μακρόφυλλη μέντα". Σε αυτή την περίπτωση, τα τυπικά τριχωτά φύλλα της μέντας είναι σχετικά μακριά αλλά όχι ιδιαίτερα πλατιά. Ανάλογα με την προέλευση της μακρόφυλλης μέντας, διακρίνονται διάφορα υποείδη σε αυτό το είδος.
• Στρογγυλόφυλλη μέντα (Μένταsuaveolens)
  Ακριβώς όπως η μέντα που περιγράφηκε παραπάνω, η μέντα με στρογγυλά φύλλα χαρακτηρίζεται από το χαρακτηριστικό σχήμα των φύλλων. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση είναι μάλλον πλατιά και στρογγυλεμένα παρά μακριά.

Μια επισκόπηση των διαφόρων Τύποι μέντας καθώς και άλλοι Βότανα για κοκτέιλ μπορείτε να βρείτε στα ειδικά άρθρα μας.

Συγκομίστε σωστά τη μέντα

Η μέντα έχει το πιο έντονο άρωμα αν δεν έχουν σχηματιστεί ακόμα λουλούδια. Ως εκ τούτου, οι αρχές του καλοκαιριού είναι η καλύτερη εποχή για τη συγκομιδή. Γιατί τότε τα φυτά της μέντας θα έχουν αναπτύξει ξανά επαρκή μάζα φύλλων μετά την χειμερία νάρκη. Οι βλαστοί μπορούν απλά να κοπούν κοντά στο έδαφος, καθώς η μέντα μπορεί να ξαναβλαστήσει πολύ εύκολα και γρήγορα.

Φυσικά, μπορείτε να μαζέψετε και μεμονωμένα φύλλα. Μια τελευταία μεγάλη συγκομιδή μπορεί να γίνει πριν από τους πρώτους παγετούς το φθινόπωρο. Στη συνέχεια, είναι επίσης ιδιαίτερα χρήσιμο να αποθηκεύσετε την τελευταία συγκομιδή και να την κρατήσετε περισσότερο.

Περισσότερες πληροφορίες για το Συγκομιδή και κοπή φύλλων μέντας Θα βρείτε εδώ.

Αποθηκεύστε τη μέντα και διατηρήστε τη φρέσκια

Εάν η συγκομιδή δυόσμου τυλιχθεί σε μια υγρή πετσέτα κουζίνας και τοποθετηθεί στο ψυγείο, η χρηστικότητα μπορεί να παραταθεί για μερικές ημέρες. Δεν συνιστάται η κατάψυξη της μέντας, καθώς αυτό θα μειώσει πολύ το άρωμα του βοτάνου. Για να καταστεί η μέντα χρησιμοποιήσιμη για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε το Ξηρά φύλλα μέντας.

Για να γίνει αυτό, οι συλλεγμένοι βλαστοί της μέντας δένονται μεταξύ τους και κρεμούνται ανάποδα και στεγνώνονται στον αέρα σε ξηρό μέρος. Ένα σκοτεινό μέρος συμφέρει επίσης για το στέγνωμα της μέντας, καθώς η απομόνωση από το φως του ήλιου σημαίνει ότι χάνει λιγότερο από το άρωμά της. Η καλά αποξηραμένη μέντα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μπαχαρικό και φαρμακευτικό βότανο για αρκετούς μήνες και έτσι μπορεί να οδηγήσει τον χειμώνα μέχρι την επόμενη άνοιξη χωρίς φρέσκια σοδειά.

Μέντα: Συστατικά και χρήση

Όπως το γενικό όνομα Μάνθα ήδη επιβεβαιωμένο, η μέντα διακρίνει το αιθέριο έλαιο «μενθόλη». Η μέντα είναι γνωστή για το έντονο και ποικίλο άρωμά της. Έτσι, μπορείτε να παρασκευάσετε τα αρωματικά φύλλα που έχουν πρόσφατα συγκομιστεί για τσάι. Βασίζεται στο οικείο μέντα χρησιμοποιείται ως ευεργετικό φαρμακευτικό βότανο, για παράδειγμα, όταν αισθάνεστε αδιαθεσία στην περιοχή της κοιλιάς ή όταν έχετε κρυολόγημα. Επιπλέον, μπορεί να γίνει απόσταγμα από τα φύλλα. Το συμπυκνωμένο αιθέριο έλαιο είναι κατάλληλο, για παράδειγμα, για τρίψιμο σε τεντωμένους μύες και για εισπνοή. Ωστόσο, το συμπυκνωμένο λάδι δεν πρέπει να χρησιμοποιείται στην καθαρή του μορφή και πρέπει να αποφεύγεται από έγκυες γυναίκες.

Η μέντα χρησιμοποιείται επίσης για ορισμένες γαστρονομικές στιγμές: η κρέμα μέντας που περιβάλλεται από μαύρη σοκολάτα είναι μια απόλαυση για πολλούς. Η μέντα είναι επίσης δημοφιλής στον κόσμο του αλκοόλ: η αρωματική μέντα μπορείτε φυσικά να την απολαύσετε και ως σναπ μέντας ή στο κλασικό κοκτέιλ mojito. Και μάλιστα ως Λάχανο για ψήσιμο στη σχάρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί μέντα.

Ένας τρόπος για να καλλιεργήσετε μέντα στον κήπο είναι ως μέρος ενός Σπείρα βοτάνων. Αυτό όχι μόνο φαίνεται όμορφο, αλλά προσφέρει επίσης χώρο για μια μεγάλη ποικιλία βοτάνων.