Όσον αφορά τον μαϊντανό σε φύλλα, γίνεται διάκριση ανάμεσα σε σγουρές και λείες ποικιλίες. Σας παρουσιάζουμε τις καλύτερες ποικιλίες για καλλιέργεια στον κήπο και σε γλάστρες.
Ο μαϊντανός είναι ένα από τα πιο δημοφιλή γαστρονομικά βότανα στη Γερμανία και βρίσκεται στο μενού μας από τον Μεσαίωνα. Υπάρχει πλέον μια μεγάλη ποικιλία από ποικιλίες που διαφέρουν μεταξύ τους ως προς την εμφάνιση και τη γεύση.
Ποικιλίες μαϊντανού: μαϊντανός επίπεδος και σγουρός
Με το φύλλο μαϊντανού (Petroselium crispum ssp. crispum) το κύριο χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι αρχικά το φύλλο. Αν είναι ψιλοκακουλωμένο, είναι είδος «μπούκλας βρύου», αν είναι λείο, είναι από τις «απλές» ποικιλίες μαϊντανού. Στο Μεσαίωνα, οι μοναχοί εκτρέφανε σγουρό μαϊντανό, έτσι ώστε να ήταν ευκολότερο να αφαιρεθεί από τον δηλητηριώδη μαϊντανό σκύλου (Aethusa cynapium) είναι προς διάκριση. Η πιο σημαντική διαφορά μεταξύ του επίπεδου και του σγουρού μαϊντανού είναι η έκφραση του αρώματος. Σε αντίθεση με τα φριζαρισμένα αδέρφια του, ο απαλός ή «απλός» μαϊντανός έχει πολύ περισσότερο άρωμα και γεύση. Κατά την ανάπτυξη και το
Φροντίδα μαϊντανού Ωστόσο, οι δύο τύποι φύλλων δεν διαφέρουν.Οι καλύτερες ποικιλίες μαϊντανού για καλλιέργεια
Ο μαϊντανός των φύλλων παρουσιάζει μικρή διαφοροποίηση στις ποικιλίες του σε σύγκριση με άλλα βότανα. Ο ιαπωνικός μαϊντανός (Cryptoptaenia japonica), που ονομάζεται επίσης Mitsuba, σχετίζεται μόνο μακρινή με τον μαϊντανό, αλλά χρησιμοποιείται με τον ίδιο τρόπο. Αυτός ο μαϊντανός έχει πράσινα έως βαθύ κόκκινο και σημαντικά μεγαλύτερα φύλλα από τον εγχώριο μαϊντανό μας και δεν πρέπει να είναι ανώνυμος εδώ. Παρακάτω παρουσιάζουμε τις καλύτερες λείες, φριζαρισμένες και ιαπωνικές ποικιλίες μαϊντανού για καλλιέργεια στο σπίτι στο κρεβάτι ή σε γλάστρες.
- 'Απλή κοπή 2': Το εντυπωσιακό σκούρο πράσινο φύλλωμα αυτού του λείου φύλλου μαϊντανού στέκεται σε στιβαρούς μίσχους. Τα φυτά δεν είναι μόνο πολύ εύρωστα, αλλά και εξαιρετικά αρωματικά.
- ’Gigante d'ItaliaΕίναι μια λεία, ιταλική ποικιλία μαϊντανού με έντονο άρωμα και γρήγορη ανάπτυξη. Φτάνει σε ύψος τα 30 με 50 εκατοστά και μπορεί να συγκομιστεί όλο το χρόνο.
- ’Gigante di Napoli«Είναι μια πρώιμη ποικιλία που μπορεί να συλλεχθεί μόλις λίγες εβδομάδες μετά τη σπορά και έχει λείο, πολύ μεγάλο, σκούρο πράσινο φύλλωμα. Η έντονη γεύση τους είναι ιδανική για πέστο και πράσινη σάλτσα.
- ’ΑφροδίτηΕίναι ένα ιδιαίτερα αρωματικό τρίχωμα από βρύα που παράγει πολλά φύλλα σε κοντούς μίσχους. Η συμπαγής ποικιλία μαϊντανού μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί πολύ καλά σε γλάστρες.
- ’Πράσινο μαργαριτάρι«Είναι ένας κατσαρός μαϊντανός εξαιρετικά υψηλής απόδοσης που μπορεί να συγκομιστεί ακόμη και μετά το χειμώνα πριν αναπτυχθούν τα άνθη. Χαρακτηριστικά είναι τα πυκνά γεμάτα και έντονα μίσχο φύλλα αυτού του βρύου.
- ’Moss Frill 2 & Evergreen«Σχηματίζει πυκνά, σγουρά φύλλα που δύσκολα τείνουν να κιτρινίζουν όταν πιέζονται. Αυτός ο κατσαρός μαϊντανός σχηματίζει δυνατούς, κοντούς μίσχους.
- ’Ρίκιο Βέρντε«Έχει μια ιδιαίτερα συμπαγή ανάπτυξη. Ο μαϊντανός με βρύα είναι πρώιμος έως μέτριος ώριμος και έχει σκούρα πράσινα, έντονα κατσαρά φύλλα.
Mitsuba (Cryptotaenia japonica) σημαίνει κάτι σαν "τρία φύλλα" στα γερμανικά και περιγράφει πολύ καλά αυτόν τον ιαπωνικό μαϊντανό. Τα φύλλα είναι σημαντικά μεγαλύτερα από αυτά του μαϊντανού και έχουν γεύση που θυμίζει κεράμι, σέλινο και γαρύφαλλο.
- Mitsuba «Χάλκινο» είναι μια βαθυκόκκινη έως χάλκινη παραλλαγή του ιαπωνικού μαϊντανού. Είναι ανθεκτικό και πολυετές, μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τους μίσχους του και καλύτερα να το ψιλοκόψετε και να το πασπαλίσετε πάνω από όλα τα είδη πιάτων.
- Mitsuba «Purpurascens» έχει βαθύ κόκκινο φύλλωμα και ως εκ τούτου είναι ένα ιδιαίτερο στολίδι σε γλάστρες και κρεβάτια.
υπόδειξη: Η ποικιλία ‘Gigante d’Italia’ είναι και στα δικά μας Κιτ καλλιέργειας βοτάνων Plantura περιέχω. Μαζί με το σχοινόπρασο, τη μέντα και δύο τύπους βασιλικού, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να δημιουργήσετε εύκολα τον δικό σας κήπο με βότανα.
Έχετε επιλέξει μια ποικιλία για καλλιέργεια στον κήπο του σπιτιού ή στο μπαλκόνι; Στο άρθρο μας για το Καλλιέργεια μαϊντανού Τώρα θα μάθετε τα πάντα για την τοποθεσία, τη σπορά, τη συγκομιδή και την αποθήκευση του δημοφιλούς βοτάνου.
