Βλαστοί μαρουλιού: είναι βρώσιμο το ανθισμένο μαρούλι;

Όπως κάθε ζωντανό ον, το μαρούλι πρέπει να διασφαλίζει την αναπαραγωγή του. Αυτό συμβαίνει κατά τη διάρκεια της λεγόμενης σκοποβολής, κατά την οποία το μαρούλι μεγαλώνει προς τα πάνω και τελικά ανθίζει.

Όταν οι μέρες γίνονται μεγαλύτερες και πιο ζεστές, μπορείτε κυριολεκτικά να παρακολουθήσετε τα φυτά στον κήπο να μεγαλώνουν. Δυστυχώς, όμως, συχνά σημαίνει επίσης ότι τα φυτά μαρουλιού συμπεριφέρονται περίεργα. Το ακόμα όμορφο, παχουλό κεφάλι επιμηκύνεται και το μαρούλι μεγαλώνει ξαφνικά προς τα πάνω. Σε αυτό το άρθρο απαντάμε περί τίνος πρόκειται και αν μπορείτε να αποτρέψετε την πρόωρη εκτόξευση του μαρουλιού. Διευκρινίζουμε επίσης αν μπορείτε ακόμα να φάτε σφηνοσαλάτα.

Γιατί πυροβολεί το μαρούλι;

Πρώτα απ 'όλα, η εκτόξευση μαρουλιού είναι μια φυσική διαδικασία στον κύκλο ανάπτυξής του. Μετά τη βλάστηση, ακολουθεί πρώτα η βλαστική ανάπτυξη. Το κύριο μέλημα εδώ είναι ο σχηματισμός φυτικής ύλης. Έτσι τα φύλλα μαρουλιού αναπτύσσονται στον συμπιεσμένο άξονα του στελέχους, ο οποίος οδηγεί, για παράδειγμα, στο σχηματισμό της κεφαλής του μαρουλιού. Όπως τα περισσότερα φυτά, το μαρούλι αναπαράγεται από σπόρους. Επομένως, κάποια στιγμή αλλάζει από τη βλαστική στη γενετική φάση, η οποία χρησιμοποιείται για την αναπαραγωγή. Στην περίπτωση των σαλατών, ο άξονας του στελέχους τεντώνεται και μεγαλώνει σε ύψος. Τελικά το μαρούλι ανθίζει και ολοκληρώνει την ανάπτυξή του με την παραγωγή σπόρων.

Τα φυτά χρειάζονται ορισμένα ερεθίσματα για τη μετάβαση στη γενετική φάση. Πολλές σαλάτες είναι προαιρετικά φυτά μεγάλης ημέρας. Θα ξεκινήσουν αυτόματα τη λήψη όταν οι ημέρες υπερβαίνουν τις 14 ώρες. Άλλοι μπορούν να πουν πότε είναι η σωστή θερμοκρασία ότι είναι ώρα να σχηματιστούν λουλούδια. Ωστόσο, μπορεί επίσης να συμβεί το μαρούλι να ανθίσει πρόωρα. Ο λόγος για αυτό είναι συνήθως ότι το φυτό μαρουλιού ήταν υπό πίεση, δηλ. ήταν εκτεθειμένο σε ζέστη, κρύο ή ξηρασία, για παράδειγμα. Μια προσβολή ή ασθένεια από παράσιτα μπορεί επίσης να προκαλέσει νωρίς πυροβολισμό του μαρουλιού.

Υπόδειξη: Ανάμεσα στις σαλάτες υπάρχουν και κατάλληλες για κάθε εποχή. Το μαρούλι πάγου (Krachsalat, Batavia) αναπτύσσεται καλά σχεδόν όλο το χρόνο, μόνο στα μέσα του καλοκαιριού τα αφήνει να πυροβολήσουν. Μπορούν να ανεχθούν ακόμη και τον περίεργο παγετό ή δύο, γι' αυτό και είναι οι πρώτες σαλάτες που προστίθενται στο κρεβάτι. Το καλοκαίρι, ωστόσο, τα δύο δεν μπορούν πλέον να αναπτυχθούν καλά, καθώς αρχίζουν να ανθίζουν πριν από το σχηματισμό του κεφαλιού υπό συνθήκες μεγάλης ημέρας. Για αυτό, από τον Μάιο και μετά, τα φυτά μαρουλιού Romana θα μεταναστεύσουν (Lactuca s. var. longifolia) ή μαζέψτε σαλάτες (Lactuca s. var. crispa) στο κρεβάτι. Αυτά ανέχονται τις υψηλές θερμοκρασίες το καλοκαίρι. Οι σαλάτες με αντίδι και κιχώριο, για παράδειγμα, είναι κατάλληλες για φθινοπωρινή καλλιέργεια (Κιχώριο) και χειμωνιάτικη σαλάτα (Lactuca sativa var. capitata nidus jaggeri). Μπορείτε να βρείτε περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με αυτό στις οδηγίες μας για το Φύτευση μαρουλιού.

Μπορεί να αποτραπεί ο πυροβολισμός;

Σε κάποιο σημείο, κάθε μαρούλι θα πυροβολήσει, καθώς η ανθοφορία είναι μέρος της φυσικής ανάπτυξης των φυτών μαρουλιού. Αυτό σημαίνει ότι αν αφήσετε το μαρούλι στο κρεβάτι για πολύ καιρό, το σουτ είναι αναπόφευκτο. Υπάρχουν, ωστόσο, μεγάλες διαφορές στα στελέχη ως προς τον συγχρονισμό και την τάση για πρόωρη βολή. Η πρόληψη της πρόωρης άνθισης του μαρουλιού λόγω στρεσογόνων παραγόντων μπορεί να γίνει προσπαθώντας να τα αποφύγετε όσο το δυνατόν περισσότερο. Συγκεντρώσαμε μερικές συμβουλές για εσάς παρακάτω.

Αποτροπή πυροβολισμού μαρουλιού:

• Το μαρούλι πρέπει να σπαρθεί ή να φυτευτεί μόνο στα χρονικά παράθυρα που καθορίζονται για την ποικιλία.
• Δώστε προσοχή στην κατάλληλη τοποθεσία. Για παράδειγμα, το πάτωμα δεν πρέπει να είναι πολύ βαρύ. Αν είναι έτσι, είναι λογικό να το κάνουμε με το δικό μας Plantura άμμος γκαζόν να ανακατευτούν και έτσι να χαλαρώσουν. Σε ελαφριά εδάφη, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε λίγο χώμα για γλάστρα -όπως το δικό μας- πριν από τη φύτευση Plantura βιολογική ντομάτα και φυτικό χώμα - να παρεμβαίνει. Μεταξύ άλλων, αυτό βελτιώνει την ικανότητα συγκράτησης νερού.
• Εάν τα φυτά τοποθετηθούν στη σωστή απόσταση, δεν υπάρχει συνωστισμός στο κρεβάτι και τα φυτά δεν χρειάζεται να ανταγωνίζονται για φως, νερό και θρεπτικά συστατικά.

• Ποτίζετε τακτικά το μαρούλι για να μην πιέζεται από την ξηρασία.
• Εάν το μαρούλι φυτευτεί στα τέλη της άνοιξης ή το καλοκαίρι, θα πρέπει να τοποθετηθεί σε μερική σκιά. Επειδή ακόμη και η υπερβολική ζέστη πιέζει τα φυτά και μπορεί να οδηγήσει σε πυροβολισμό του μαρουλιού.
• Στο θερμοκήπιο το μαρούλι βλασταίνει συχνά λόγω των πολύ υψηλών θερμοκρασιών που επικρατούν εκεί το καλοκαίρι. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στις ανθεκτικές στη θερμότητα ποικιλίες και αερίστε τακτικά το θερμοκήπιο.
• Οι κακές συνθήκες κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας νεαρών φυτών μπορούν επίσης να προκαλέσουν το μαρούλι νωρίς. Επομένως, θα πρέπει να βασίζεστε σε φυτά μαρουλιού υψηλής ποιότητας από τον κηπουρό που εμπιστεύεστε και να διασφαλίζετε τη συνεχή παροχή νερού και θρεπτικών συστατικών κατά την προ-αναπαραγωγή. Επιπλέον, μην φυτεύετε τα φυτά πολύ αργά στο κρεβάτι.

Μπορείτε ακόμα να φάτε σφηνοσαλάτα;

Βασικά, το σφηνωμένο μαρούλι εξακολουθεί να είναι βρώσιμο και μη τοξικό, αλλά τα φύλλα συχνά γίνονται σκληρά και πικρά κατά τη διάρκεια της βολής, με αποτέλεσμα να μην έχουν πλέον καλή γεύση. Το φυτό αποθηκεύει πικρές ουσίες για να γίνει λιγότερο ορεκτικό για τα αρπακτικά. Απλά κάντε λοιπόν ένα γευστικό τεστ πριν χρησιμοποιήσετε τη σαλάτα. Τις περισσότερες φορές, μερικά φύλλα είναι ήδη πικρά, ενώ άλλα φύλλα του ανθισμένου μαρουλιού εξακολουθούν να είναι βρώσιμα και νόστιμα. Το μαρούλι τουρσί και το ανθισμένο αρνί είναι επίσης βρώσιμα. Ωστόσο, ισχύει αυτό που περιγράφεται παραπάνω: Πρώτα δοκιμάστε πριν αποφασίσετε αν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμα το σφηνωμένο μαρούλι ή όχι.

Υπόδειξη: Εάν το μαρούλι σφηνωθεί και δεν μπορεί πλέον να χρησιμοποιηθεί στην κουζίνα, μπορεί ακόμα να μείνει στο κρεβάτι και να μαζευτούν οι σπόροι μετά την ανθοφορία. Ωστόσο, εάν παίρνετε σπόρους από μαρούλι με γρήγορη εκτόξευση ή πολύ μικρά κεφάλια, αυτές οι ιδιότητες πιθανότατα θα εκπροσωπούνται και στην επόμενη γενιά φυτών. Οι σπόροι ενός μαρουλιού που βλασταίνει πρόωρα τείνουν επίσης να ανθίζουν γρήγορα αντί για ένα μεγαλοπρεπές κεφάλι μαρουλιού. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα πιο όμορφα και μεγαλύτερα κεφάλια θα πρέπει να επιτρέπεται να ανθίζουν. Αν απλώς αφήσετε τα φυτά μαρουλιού στην τύχη τους, μπορούν ακόμη και να σπείρουν μόνα τους. Στη συνέχεια, το επόμενο έτος μπορείτε να εκπλαγείτε όταν νεαρά φυτά μαρουλιού αρχίζουν να φυτρώνουν στον κήπο σας.

Η επιλογή της ποικιλίας είναι ένας κρίσιμος παράγοντας για την αποτροπή του φουσκώματος του μαρουλιού. Εκτός όμως από αυτό το χαρακτηριστικό, αξίζει να προσθέσετε λίγη ποικιλία στο κρεβάτι. Έχουμε προτείνει αυτά Τύποι μαρουλιού σχεδόν όλοι οι τύποι σε ένα άρθρο για εσάς.