53 είδη πιπεριάς: λίστα από το Α-Ω

Ήπιες γλυκές πιπεριές, πικάντικες πιπεριές τσίλι ή καυτερές πιπεριές - όλα ανήκουν στο είδος Capsicum. Σας παρουσιάζουμε τις 55 καλύτερες ποικιλίες πιπεριάς σε κάθε ομάδα που μπορούν να καλλιεργηθούν στον κήπο, στο θερμοκήπιο ή στο μπαλκόνι.

Ποικιλίες γλυκιάς πιπεριάς

Οι ποικιλίες πάπρικας μπορούν απλά να παραμείνουν εκτός Τραβήξτε σπόρους από πιπεριές που αγοράσατε. Ωστόσο, δεν έχουν όλες οι πιπεριές βλαστήσιμους σπόρους και υψηλό ποσοστό βλάστησης.

Πιπεριές μπλοκ

Οι αρωματικές-γλυκές, αλλά ήπιες πιπεριές μπλοκ χαρακτηρίζονται από τους μεγάλους καρπούς τους, που ζυγίζουν από 120 έως 200 γραμμάρια, ανάλογα με την ποικιλία. Αυτές οι ποικιλίες πιπεριάς έχουν μια μεγάλη κοιλότητα στο εσωτερικό, χωρισμένη σε τρεις έως τέσσερις θαλάμους, και επομένως είναι εύκολο να γεμίσουν. Οι αποδεδειγμένες ποικιλίες περιλαμβάνουν:

• «Ariane»: πορτοκαλοκόκκινα, πρώιμα ώριμα φρούτα με καλό άρωμα, πολύ παραγωγικά, ιδανικά για διατήρηση σε γλάστρες
• «Aurelio»: μεγάλα, κόκκινα φρούτα βάρους έως 380 γραμμάρια, εύρωστα και ανθεκτικά, πολύ παραγωγικά, πρώιμη συγκομιδή από τον Ιούλιο
• 'Bendigo': κόκκινο, περίπου. Καρποί βάρους 140 γραμμαρίων, απευθείας σπορά από τον Απρίλιο, χρόνος συγκομιδής μεταξύ Αυγούστου και Οκτωβρίου
• «Bontempi»: κόκκινα, μεσαίου μεγέθους φρούτα, ανθεκτικά στην υγρασία και το κρύο, ανθεκτικά στον ιό του μωσαϊκού της ντομάτας
• «Brownie»: σκούρο καφέ, γλυκά αρωματικά φρούτα, παχύρρευστα, χρόνος συγκομιδής μεταξύ Ιουνίου και Σεπτεμβρίου
• «California Wonder»: κόκκινα, πολύ αρωματικά φρούτα, χρόνος συγκομιδής μεταξύ Αυγούστου και Νοεμβρίου, πολύ καλός για διατήρηση σε γλάστρες (π. ΣΙ. στο μπαλκόνι)
• «Coletti»: κίτρινα φρούτα βάρους μεταξύ 150 και 180 γραμμαρίων, γλυκά και αρωματικά, χρόνος συγκομιδής μεταξύ Ιουλίου και Σεπτεμβρίου, ανθεκτικοί στον ιό του μωσαϊκού του καπνού και σε άλλους ιούς
• «Φιέστα»: κίτρινα, μεγάλα φρούτα, χρόνος συγκομιδής μεταξύ Ιουλίου και Οκτωβρίου
• «Goldflame»: κίτρινα, αρωματικά φρούτα, χρόνος συγκομιδής μεταξύ Αυγούστου και Οκτωβρίου
• 'Εποχή των Παγετώνων': πορτοκαλοκόκκινα φρούτα βάρους έως 150 γραμμάρια, φρουτώδες-γλυκά, υψηλής απόδοσης, πρώιμης συγκομιδής, κατάλληλα για διατήρηση σε γλάστρες
• «Marta Polka»: κίτρινη, παχύρρευστη και πολύ υψηλής απόδοσης ποικιλία πιπεριάς από την Πολωνία, κατάλληλη για υπαίθρια καλλιέργεια
• 'Μαύρας': καρποί βαθύ μωβ έως σκούρο κόκκινο, χρόνος συγκομιδής μεταξύ Αυγούστου και Οκτωβρίου, κατάλληλος για θερμοκήπια και εξωτερικούς χώρους
• «Neusiedler Ideal»: μπορεί να συλλεχθεί πράσινο ή κόκκινο, χρόνος συγκομιδής από τα μέσα Ιουλίου έως τον Οκτώβριο
• 'Sweet Chocolate': φρούτα με χοντρή σάρκα, καφέ σοκολάτα, πολύ κατάλληλα για χρήση σε εξωτερικούς χώρους, χρόνος συγκομιδής μεταξύ Αυγούστου και Οκτωβρίου
• «Yellow California Wonder»: κίτρινα, αρωματικά φρούτα, υψηλής απόδοσης, χρόνος συγκομιδής μεταξύ Ιουλίου και Αυγούστου, κατάλληλα για θερμοκήπια
• «Yolo Wonder B»: κόκκινα, σαρκώδη φρούτα βάρους έως 150 γραμμάρια, χρόνος συγκομιδής μεταξύ Αυγούστου και Οκτωβρίου, για εξωτερικούς χώρους, θερμοκήπια και γλάστρες

Πιπεριές κεράσι

Για πιπεριές κεράσι (Capsicum annuum var. cerasiforme) οι μικροί καρποί, μόνο μεταξύ δύο και τεσσάρων εκατοστών σε διάμετρο και περίπου πέντε γραμμάρια σε βάρος, είναι τυπικοί. Οι ίδιες οι ποικιλίες πιπεριάς είναι πολύ παραγωγικές και ανθεκτικές και μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν σε εξωτερικούς χώρους, σε θερμοκήπιο ή σε μπανιέρα. Οι αποδεδειγμένες ποικιλίες περιλαμβάνουν:

• «Cherry Bomb»: Ουγγρική ποικιλία με ελαφρώς καυτούς, κόκκινους καρπούς, υψηλής απόδοσης, κατάλληλη για θερμοκήπια και γλάστρες
• «Coccinella»: μέτρια καυτή τσίλι κερασιού με συγκριτικά μεγάλους, έντονο κόκκινους καρπούς ωρίμανσης, εύρωστο και ανθεκτικό
• «Κίτρινο κεράσι»: αρκετά καυτή ποικιλία από το Κοσσυφοπέδιο, για καλλιέργεια εξωτερικού χώρου, θερμοκηπίου και κάδου, υψηλής απόδοσης
• «Καυτό καλάθι»: μέτρια καυτά, με χοντρά τοιχώματα και κόκκινα ώριμα φρούτα, χρόνος συγκομιδής μεταξύ Ιουλίου και Οκτωβρίου
• «Red Cherry»: κόκκινα, γλυκά και πικάντικα φρούτα, εύρωστα και ανθεκτικά, υψηλής απόδοσης, χρόνος συγκομιδής μεταξύ Ιουλίου και Οκτωβρίου
• 'Sweet Cherry': Ουγγρική ποικιλία με γλυκά, ήπια πικάντικα φρούτα, όχι πικάντικα, πολύ ζεστά, επομένως ιδανική για το θερμοκήπιο

Σημείωση: Οι πιπεριές κερασιού αναφέρονται επίσης συχνά ως "τσίλι κεράσι". Τα μικρά φρούτα μπορεί να είναι ήπια ή πικάντικα, ανάλογα με την ποικιλία, και είναι κατάλληλα για τουρσί ή για ορεκτικό για γέμιση (π. ΣΙ. με τυρί κρέμα).

Μυτερές πιπεριές

Οι μυτερές πιπεριές είναι, όπως υποδηλώνει το όνομα, μυτερές στο κάτω άκρο και σημαντικά μικρότερες και στενότερες από τις μεγάλες πιπεριές. Οι διάφορες ποικιλίες έχουν μήκος από οκτώ έως 15 εκατοστά και ζυγίζουν μεταξύ 80 και 120 γραμμάρια. Οι δημοφιλείς ποικιλίες πιπεριάς για οικιακή καλλιέργεια είναι, για παράδειγμα, οι εξής:

• 'Agio': Ουγγρική ποικιλία με φρουτώδες-αρωματικό άρωμα, πορτοκαλοκόκκινα έως κόκκινα ώριμα φρούτα, πολύ καλά κατάλληλο για υπαίθρια καλλιέργεια, ανθεκτικό στον ιό του καπνού και του μωσαϊκού ντομάτας, χρόνος συγκομιδής μεταξύ Αυγούστου και Σεπτέμβριος
• «Atris»: οι λεγόμενες «πιπεριές bullhorn» με κόκκινα φρούτα, μήκους έως 20 εκατοστών και παχύρρευστα φρούτα, χρόνος συγκομιδής μεταξύ Ιουλίου και Σεπτεμβρίου
• «Coronor»: πορτοκαλί, γλυκά αρωματικά φρούτα
• «Μαργαρίτα»: πορτοκαλοκόκκινες, πολύ γλυκές πιπεριές με λίγους σπόρους, υψηλής απόδοσης, εύρωστες και ανθεκτικές, χρόνος συγκομιδής μεταξύ Αυγούστου και Οκτωβρίου
• «Feher»: κόκκινα ώριμα φρούτα, μπορούν να συλλεχθούν κίτρινα, κατάλληλα για πρώιμη υπαίθρια καλλιέργεια, χρόνος συγκομιδής μεταξύ Ιουλίου και Σεπτεμβρίου
• «Gypsy»: Ουγγρική ποικιλία με πικάντικα, κόκκινα ώριμα φρούτα
• «Hunor»: Ουγγρικές μυτερές πιπεριές με γλυκιά, ήπια γεύση, συγκομιδή από τον Αύγουστο, πολύ κατάλληλες για καλλιέργεια σε κάδο
• «Luigi»: Ιταλικές πιπεριές σνακ με γλυκά φρούτα και λίγους σπόρους, μήκους έως 15 εκατοστά, στιβαρές και υψηλής απόδοσης
• «Roter Augsburger»: καλά δοκιμασμένο, πολύ στιβαρό και ιδανικό για υπαίθρια καλλιέργεια με γλυκά, κόκκινα φρούτα, πρώιμη συγκομιδή από τον Ιούλιο
• «Toscana»: όταν είναι ώριμοι, έντονα κόκκινα, γλυκά αρωματικά φρούτα, κατάλληλα για καλλιέργεια σε γλάστρες, χρόνος συγκομιδής μεταξύ Ιουνίου και Οκτωβρίου
• «Zlata»: εύρωστη ποικιλία, πολύ κατάλληλη για υπαίθρια καλλιέργεια, φρούτα ωριμάζουν από πράσινο έως κόκκινο, ήπια πικάντικη γεύση, χρόνος συγκομιδής μεταξύ Αυγούστου και Οκτωβρίου

Σημείωση: Δεδομένου ότι οι ποικιλίες είναι μικρότερες, οι μυτερές πιπεριές ωριμάζουν πιο γρήγορα από τις πιπεριές με μεγαλύτερους καρπούς. Περιέχουν επίσης λιγότερους σπόρους.

Πιπεριές ντομάτα

Εξωτερικά, οι πιπεριές ντομάτας θυμίζουν ντομάτα, καθώς οι καρποί είναι επίσης επίπεδοι, στρογγυλοί και με ραβδώσεις. Οι περισσότερες ποικιλίες έχουν γλυκιά, αρωματική και ζουμερή γεύση, όπως είναι χαρακτηριστικό των γλυκών πιπεριών. Υπάρχουν και κάποιες ποικιλίες με ήπια ζέστη. Γνωστοί και δημοφιλείς τύποι πιπεριάς ντομάτας είναι για παράδειγμα:

• «Pritavit»: Ουγγρική ποικιλία με κόκκινα φρούτα με παχιά τοιχώματα, ήπια φρουτώδη και γλυκιά γεύση, στιβαρό και ανθεκτικό στον ιό της πάπρικας μωσαϊκού, κατάλληλο για υπαίθρια καλλιέργεια, περίοδος συγκομιδής από Ιούλιο έως Οκτώβριος
• 'Szuszanna': Ουγγρική ποικιλία με κόκκινα, ζουμερά-γλυκά φρούτα, βάρος καρπού περίπου. 100 γραμμάρια, στιβαρό και υψηλής απόδοσης, χρόνος συγκομιδής μεταξύ Ιουλίου και Αυγούστου
• «Topgirl»: κόκκινα, μεσαίου μεγέθους φρούτα με σάρκα με παχιά τοιχώματα και ελαφρώς πικάντικη, γλυκιά γεύση, στιβαρή και πολύ ανθεκτική, περίοδος συγκομιδής μεταξύ Αυγούστου και Οκτωβρίου
• «Yellow Stuffer»: κίτρινοι, πολύ μεγάλοι καρποί με λίγους σπόρους, χρόνος συγκομιδής μεταξύ Ιουλίου και Οκτωβρίου

υπόδειξη: Σπάνια σπεσιαλιτέ είναι η ιστορική ποικιλία «Paradeise», η οποία παρήχθη ήδη από τον 17ο αιώνα. Εκτράφηκε τον 18ο αιώνα και ως εκ τούτου χαρακτηρίζεται από μια γλυκιά γεύση που μοιάζει με μήλο.

Καυτερή και καυτερή: Ποικιλίες τσίλι και πιπεριάς

• «Anaheim»: προέρχεται από το Νέο Μεξικό, πολύ παραγωγικοί, μεγάλοι, επιμήκεις και παχύρρευστοι λοβοί, κόκκινοι όταν είναι ώριμοι, ελαφρώς αρωματικοί, καυτό, αξία Scoville 100 έως 500
• «Κορμός ελέφαντα»: μήκος έως οκτώ εκατοστά, λεπτοί καρποί με έντονο κίτρινο χρώμα, μέτρια καυτοί, κατάλληλοι για υπαίθρια καλλιέργεια
• «Gelber Feuerkuss»: παλιά ποικιλία με κίτρινους καρπούς ωρίμανσης, μέτρια καυτή, κατάλληλη για καλλιέργεια σε δοχεία ή προστατευμένη τοποθεσία σε εξωτερικούς χώρους
• «Λευκό πιπέρι Γεωργίας»: ασυνήθιστα λευκά φρούτα, ωριμάζουν πολύ αργά πρώτα πράσινα, μετά κόκκινα, υψηλής απόδοσης και πρώιμης ωρίμανσης, ήπια πικάντικα έως ελαφρώς καυτά
• 'Hungarian Hot Wax': Ουγγρική ποικιλία, φρούτα ωριμάζουν από κίτρινο σε κόκκινο, αξία Scoville μεταξύ 5000 και 10.000
• «Jalapeno»: γνωστή μεξικάνικη ομάδα ποικιλιών με σαρκώδη, ελαφρώς πικάντικα κόκκινα ή κίτρινα φρούτα, νόστιμα ακόμη και όταν είναι πράσινα, υψηλής απόδοσης, αξία Scoville μεταξύ 2500 και 5000
• 'Joe's Long': με φρούτα μήκους έως 30 εκατοστά, ένα από τα μεγαλύτερα είδη καυτερής πιπεριάς, ώριμη κόκκινη, πικάντικη και καυτερή στη γεύση
• 'Lemon Drop': φρουτώδες-ζεστό τσίλι με τιμές Scoville μεταξύ 15.000 και 30.000 και ελαφρύ άρωμα εσπεριδοειδών
• «Leutschauer Schotenpfeffer»: παλιά, πολύ καυτερή ποικιλία πιπεριάς από τη Σλοβακία με κόκκινα φρούτα, κατάλληλη για τουρσί, αξία Scoville 1000 έως 1500
• «Lombardo»: φρούτα που ωριμάζουν σε κόκκινο χρώμα, μήκους έως και δέκα εκατοστών, έχουν ήπια, πικάντικη γεύση, ιδανικά για διατήρηση σε γλάστρες
• «Orange Thai»: μήκος έως έξι εκατοστά, λεπτοί λοβοί με πορτοκαλί χρώμα, αρωματικοί και πολύ ζεστοί, πολύ κατάλληλοι για ξήρανση
• «Poblano»: Φυτικά τσίλι με αξία Scoville μεταξύ 1000 και 1500, μεξικάνικη ποικιλία με φρούτα που ωριμάζουν από πράσινο έως κόκκινο έως σκούρο καφέ, παχύ και μήκος έως 14 εκατοστά
• «Peperoncini»: παλιά ιταλική ποικιλία, περ. μήκους τριών εκατοστών, κόκκινα ώριμα φρούτα, κατάλληλα για ξήρανση, αξία Scoville 100 έως 500
• 'Sweet Cayenne': περ. 15 γραμμάρια βαριά, κόκκινα ώριμα φρούτα με ήπια αρωματική γεύση, κατάλληλα για φρέσκια κατανάλωση, ιδανικά για διατήρηση σε γλάστρες
• «Thai Yellow»: κίτρινα φρούτα μήκους έως δέκα εκατοστών με αρωματική πικάντικη γεύση, για θερμοκήπια ή ωδεία, παραγωγικά

Συχνές Ερωτήσεις