Ανθεκτικά βότανα: είδη για τον κήπο και το μπαλκόνι

Τα χειμωνιάτικα βότανα τροφοδοτούν ιδανικά την τοπική κουζίνα όλο το χρόνο. Μερικά είναι ανθεκτικά, αλλά μετακομίζουν το χειμώνα.

Για πολλούς ανθρώπους, τα βότανα κήπου αποτελούν μέρος μιας βασικής φύτευσης. Η πιο δημοφιλής χρήση εδώ είναι φυσικά ως φυτό μπαχαρικών για να ολοκληρώσετε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Ωστόσο, πολλά από τα γνωστά φυτικά φυτά έχουν επίσης θεραπευτική δράση ενάντια σε διάφορες παθήσεις. Συχνά, ωστόσο, η προέλευση της γοητείας της γεύσης και της σωτηρίας βρίσκεται σε ζεστές, μακρινές ή μεσογειακές περιοχές. Δεν είναι λοιπόν περίεργο που ορισμένα βότανα δεν μπορούν να αντεπεξέλθουν στους κρύους χειμώνες που επικρατούν εδώ και ως εκ τούτου εξαφανίζονται πρόωρα. Θα σας παρουσιάσουμε διάφορα βότανα που ξεσπούν από αρώματα και, λόγω της χειμωνιάτικης αντοχής τους, είναι κατάλληλα και για τον κήπο όλο το χρόνο.

Ανθεκτικά βότανα: Αυτά τα βότανα μπορούν να συγκομιστούν το χειμώνα

Μερικά από τα δημοφιλή φυτικά φυτά είναι θάμνοι ή υποθάμνοι. Επομένως, ακόμη και τους χειμερινούς μήνες, αυτά έχουν τα εν μέρει αρωματικά φύλλα ή τσαμπιά φρούτων, τα οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε. Για παράδειγμα, μπορείτε να μαδήσετε μεμονωμένα φύλλα όλο το χειμώνα για να τα χρησιμοποιήσετε στην κουζίνα. Ωστόσο, δεν πρέπει να κόψετε ριζικά τα βότανα το χειμώνα, γιατί τα φυτά δεν θα επιζούσαν μετά από σοβαρούς παγετούς. Στη συνέχεια, συγκεντρώσαμε για εσάς ιδιαίτερα ανθεκτικά και νόστιμα βότανα που μπορούν να μαζευτούν και το χειμώνα.

1. θυμάρι (Θύμος)

Απο θυμάρι προέρχεται αρχικά από τη ζεστή περιοχή της Μεσογείου. Πολλές ποικιλίες ευδοκιμούν επίσης πολύ καλά στα γεωγραφικά πλάτη μας και επιβιώνουν ακόμη και τους κρύους χειμώνες σε εξωτερικούς χώρους. Η ποικιλία «Scented pillow» είναι ιδιαίτερα ωραία να δεις (Θύμος Χ cheriloides). Τα ανοιχτό ροζ άνθη εμφανίζονται μόνο από τον Ιούλιο έως τον Αύγουστο, αλλά τα αρωματικά φύλλα μπορούν επίσης να συγκομιστούν κατά την κρύα εποχή.

2. ΣΟΦΌΣ (Salvia officinalis)

Τα φύλλα του Αληθινός σοφός Δεν χρησιμοποιούνται μόνο για τον καθαρισμό των πιάτων, αλλά και για την παρασκευή ενός υπέροχου τσαγιού για τον βήχα όταν περιχύνεται με ζεστό νερό. Αν θέλετε να είστε προετοιμασμένοι για την κρύα εποχή, πρέπει οπωσδήποτε να καλλιεργήσετε φασκόμηλο στο περβάζι. Οι περισσότερες ποικιλίες - όπως το «Aurea» - μπορούν εύκολα να ξεχειμωνιάσουν στο κρεβάτι του κήπου. Τροπικά είδη φασκόμηλου, όπως το φασκόμηλο πεπόνι (Salvia elegans), αλλά μην ανέχεστε τον παγετό.

3. δενδρολίβανο (Rosmarinus officinalis)

Οπως και δενδρολίβανο Η επιβίωση του χειμώνα στους κήπους μας εξαρτάται κυρίως από την ποικιλία. Για παράδειγμα, η ποικιλία «Veitshöchheimer Rosmarin» ή η ποικιλία «Blue Winter» είναι ανθεκτικά. Αντίθετα, το δεντρολίβανο ανθεκτικό στον χειμώνα θα πρέπει να φυτεύεται σε εξωτερικούς χώρους μόνο σε πιο ήπιες περιοχές. Εάν το μεσογειακό φυτό πρόκειται να χρησιμοποιηθεί όλο και περισσότερο ως γαστρονομικό βότανο, η καλλιέργεια σε γλάστρα στο περβάζι είναι η καλύτερη, γιατί το δεντρολίβανο αισθάνεται πιο άνετα στο ζεστό.

υπόδειξη: Περαιτέρω Βότανα για το περβάζι και έχουμε συγκεντρώσει πληροφορίες για την καλλιέργεια σε αντίστοιχο άρθρο.

4. λεβάντα (Lavandula angustifolia)

Το μυρωδάτο Πραγματική λεβάντα είναι ένα από τα πιο στιβαρά Τύποι λεβάντας. Στο αρχικό του σπίτι στην περιοχή της Μεσογείου, μπορεί επίσης να βρεθεί σε μεγαλύτερα υψόμετρα και μπορεί να αντέξει ακόμη και σε θερμοκρασίες έως -15 ° C για μικρό χρονικό διάστημα. Το χειμώνα σε προστατευμένη τοποθεσία και τα πρόσθετα μέτρα φροντίδας μπορούν, όπως συμβαίνει με πολλούς Άλλα μεσογειακά βότανα, επίσης, εξακολουθούν να είναι απαραίτητα για να διατηρηθεί το φυτό αλώβητο το χειμώνα επιβιώνει. Αν ψάχνετε για ένα ιδιαίτερο μάτι που μαγνητίζει, μπορεί να σας αρέσει η λεβάντα με λευκά άνθη «Arctic Snow».

5. Ορεινή αλμυρή (Satureja Montana)

Σε σύγκριση με το ετήσιο καλοκαιρινό αλμυρό (Satureja hortensis) η αλμυρή του βουνού επιβιώνει στις χαμηλές θερμοκρασίες χωρίς κανένα πρόβλημα. Το ελαφρώς πικάντικο, πιπεράτο άρωμα ταιριάζει ιδανικά με ζεστά μαγειρευτά λαχανικά και επομένως είναι ιδιαίτερα χρήσιμο στην κουζίνα την κρύα εποχή.

6. Dost (Origanum vulgare)

Το Dost, γνωστό και ως ρίγανη, αναπτύσσεται σε αντίθεση με τη στενά συγγενή μαντζουράνα (Origanum majorana) ως πολυετές πολυετές. Σε δύσκολες περιοχές, ωστόσο, μερικές φορές μπορεί να χρειαστεί να περάσεις το χειμώνα στο σπίτι για να περάσει την κρύα εποχή. Το «Thumbles», για παράδειγμα, είναι μια από τις πιο εύρωστες ποικιλίες. Το ιώδες ανθισμένο θυμάρι με κιτρινοπράσινο φύλλωμα φαίνεται ιδιαίτερα καλό στον κήπο σε συνδυασμό με κόκκινα φύλλα.

7. Βότανο κάρυ (Helichrysum italicum)

Σε σύγκριση με άλλα βότανα της Μεσογείου, επίσης Βότανο κάρυ σχετικά στιβαρό και ανθεκτικό. Εάν θέλετε να είστε στην ασφαλή πλευρά, μπορείτε ακόμα να φέρετε το βότανο μέσα κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Είναι επίσης γνωστό ως Immortelle και, όπως υποδηλώνει το όνομα, χαρακτηρίζεται από το άρωμα κάρυ του. Ως εκ τούτου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί θαυμάσια στην κουζίνα για να βελτιώσετε τα πιάτα με ρύζι και κρέας.

Ανθεκτικά βότανα: βότανα που κυκλοφορούν χωρίς χειμερινή συγκομιδή

Μερικά βότανα μετακινούνται το χειμώνα και δεν αφήνουν πίσω μέρος των φυτών κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου που θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί ακόμα. Δυστυχώς, αυτό σημαίνει ότι αυτά τα βότανα δεν μπορούν να συγκομιστούν όλο το χρόνο. Επομένως, είναι καλύτερο να εφοδιαστείτε με επαρκείς προμήθειες κατά τους θερμότερους μήνες του έτους. Παρακάτω σας παρουσιάζουμε μερικά από αυτά τα ανθεκτικά βότανα που μπορούν να συλλεχθούν μόνο κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.

1. βολβοί φαγώσιμοι (Allium schoenoprasum)

βολβοί φαγώσιμοι επίσης αντιμετωπίζει πολύ καλά τις χαμηλές θερμοκρασίες. Λόγω της μεγάλης απαίτησης σε νερό, θα πρέπει να φροντίσετε το δημοφιλές βότανο να μην στεγνώνει τους χειμερινούς μήνες, ειδικά σε γλάστρες. Επομένως, θα πρέπει να ποτίζετε μόνο τις ημέρες χωρίς παγετό, ώστε να μην καταστραφεί το φυτό. Μετά το κλάδεμα το φθινόπωρο, το σχοινόπρασο βλασταίνει ξανά την άνοιξη.

2. Άγριο σκόρδο (Allium ursinum)

Άγριο σκόρδο είναι ένα τυπικό πρώιμο ανθισμένο με σύντομη καλλιεργητική περίοδο. Τα πράσινα φύλλα με το άρωμα που θυμίζει σκόρδο μπορούν να συγκομιστούν από τον Απρίλιο έως τον Μάιο. Το πολυετές φυτό περνάει το χειμώνα σαν κρεμμύδι στο έδαφος.

3. εστραγκόν (Artemisia dracunculus)

Ανάλογα με την ποικιλία, υπάρχει ένας ορισμένος βαθμός χειμερινής ανθεκτικότητας εστραγκόν πριν. Το ρωσικό εστραγκόν (Artemisia dracunculus var. indora) μπορεί τουλάχιστον να τριχώσει σε θερμοκρασίες έως και -10 °C. Το γαλλικό εστραγκόν (Artemisia dracunculus var. sativa), αντίθετα, είναι πιο ευαίσθητο στον παγετό. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τους νεαρούς βλαστούς και τα φύλλα για καρύκευμα.

4. Lovage (Levisticum officinale)

Lovage Αντέχει ακόμη και σε χαμηλές θερμοκρασίες έως και -20°C χωρίς φθορές. Ως εκ τούτου, συνήθως δεν απαιτούνται ειδικά μέτρα χειμερινής προστασίας. Τις μέρες χωρίς παγετό, ωστόσο, θα πρέπει να ποτίζεται τακτικά και την κρύα εποχή. Εάν το λεγόμενο βότανο Maggi έχει επιβιώσει καλά τον χειμώνα, τα φρέσκα φύλλα μπορούν να μαζευτούν ξανά από τον Μάιο.

5. μέντα (Μέντα)

Θα πρέπει να γίνει σαφές από την αρχή ότι όχι όλα Νομισματοκοπεία είναι ανθεκτικά στον παγετό. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα είδη που μπορούν να αντεπεξέλθουν καλά στις χαμηλές θερμοκρασίες. Αυτό περιλαμβάνει, για παράδειγμα, τη δημοφιλή μέντα (Μέντα Χ πιπερίτα). Σπεσιαλιτέ είναι η ποικιλία «Σοκολάτα» με την ελαφριά γεύση της σοκολάτας. Τα υπόγεια ριζώματα της μέντας παραμένουν στο έδαφος κατά τη διάρκεια του χειμώνα και βλασταίνουν ξανά την άνοιξη.

6. Πραγματικός ξυλοκόπος (Galium odoratum)

Απο Πραγματικός ξυλοκόπος είναι βασικά πολυετές και ανθεκτικό τόσο στη φύση όσο και στον κήπο. Ωστόσο, ένα κάλυμμα από φύλλα ή πράσινο έλατο μπορεί να προσφέρει κατάλληλη προστασία κατά τους κρύους μήνες. Στην καλλιέργεια γλάστρας, μπορεί επίσης να χρειαστεί να μετακινηθείτε στο θερμοκήπιο ή στο κελάρι για να μην καταστραφούν οι ρίζες. Ο χρόνος συγκομιδής είναι και πάλι από τα μέσα Απριλίου έως τα μέσα Μαΐου.

7. Βάλσαμο λεμονιού (Melissa officinalis)

Στο κρεβάτι, ακόμη και χαμηλές θερμοκρασίες έως και -20 ° C δεν μπορούν να βλάψουν τις ρίζες του βάλσαμου λεμονιού. Στη γλάστρα, όμως, υπάρχει κίνδυνος να παγώσουν οι ρίζες, γι' αυτό πρέπει οπωσδήποτε να λάβετε τα κατάλληλα προστατευτικά μέτρα. Τα παλαιότερα πολυετή φυτά μπορούν να κοπούν κοντά στο έδαφος το φθινόπωρο για να ενθαρρύνουν τη νέα ανάπτυξη την άνοιξη.

8. Πραγματική άρνικα (Arnica Montana)

Το αληθινό φαρμακευτικό φυτό είναι αρχικά αλπικό φυτό και ως εκ τούτου αντιμετωπίζει πολύ καλά τις δύσκολες συνθήκες. Πάντα χρησιμοποιήθηκε στη λαϊκή ιατρική για δερματικές παθήσεις, για παράδειγμα. Στη Γερμανία, ωστόσο, το είδος θεωρείται απειλούμενο στη φύση. Για το λόγο αυτό, η άρνικα καλλιεργείται ολοένα και συχνότερα στους δικούς του κήπους για χρήση ως φαρμακευτικό φυτό.

9. βαλεριάνα (Valeriana officinalis)

Η βαλεριάνα είναι ένα ανθεκτικό πολυετές φυτό, το οποίο επίσης συναντάται συχνά στη φύση στις όχθες ποταμών και ρεμάτων. Είναι ένα από τα παλαιότερα φαρμακευτικά φυτά και είναι περισσότερο γνωστό για τις ηρεμιστικές και ευνοϊκές του ιδιότητες. Ωστόσο, χρησιμοποιούνται μόνο οι ρίζες που σκάβονται, καθαρίζονται και στεγνώνουν το φθινόπωρο.

υπόδειξη: Εκτός από τη βαλεριάνα, ταιριάζουν μερικές ακόμα Βότανα που θα σας βοηθήσουν να κοιμηθείτε για καλλιέργεια στον δικό σας κήπο.

10. Τσουκνίδα (Urtica dioica)

Δυστυχώς η τσουκνίδα δεν έχει ιδιαίτερα καλή φήμη λόγω των τριχών της που τσιμπούν. Ωστόσο, τα υποτιθέμενα ζιζάνια χρησιμοποιούνται ως μαγειρικά βότανα και φαρμακευτικά φυτά. Είτε ως σπανάκι, είτε ως σούπα είτε ως τσάι - το φυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους στην κουζίνα. Λόγω της υψηλής αντοχής του στον παγετό, δεν απαιτεί ειδικά προστατευτικά μέτρα το χειμώνα.

Έχετε ήδη αποφασίσει για τα βότανα που πρέπει να βρουν το δρόμο τους στο κρεβάτι σας με βότανα; Στη συνέχεια, θα πρέπει να ελέγξετε το άρθρο μας με συμβουλές Φύτευση κρεβατιού με βότανα διαβάστε καλά.