Το κάρδαμο κήπου είναι καλό για διακόσμηση και περιέχει πολύτιμα συστατικά. Μάθετε πώς να συγκομίζετε και να χρησιμοποιείτε σωστά το κάρδαμο κήπου εδώ.
Είναι εκπληκτικά εύκολο να χρησιμοποιήσετε το κάρδαμο κήπου (Lepidium sativum) να καλλιεργείται όλο το χρόνο ακόμα και στο περβάζι. Σε θερμοκρασία 15 ° C, το ελαφρύ μικρόβιο αναπτύσσεται μετά από μόλις μία ημέρα και είναι έτοιμο για κατανάλωση μετά από τέσσερις ημέρες. Πρόκειται για ταχύτητα ρεκόρ από τη σπορά μέχρι το πιάτο. Θα σας δείξουμε τι να αναζητήσετε για μια ανθεκτική συγκομιδή και επιτυχημένη χρήση αυτού του βοτάνου υψηλής ταχύτητας.
Συγκομιδή κάρδαμου κήπου
Μόλις αναπτυχθούν πλήρως οι κοτυληδόνες του κάρδαμου κήπου, μπορούν να συγκομιστούν. Σε θερμοκρασία 15 έως 20 ° C, αυτό συμβαίνει ήδη περίπου τέσσερις ημέρες μετά τη σπορά. Τα σπορόφυτα απλά κόβονται με ψαλίδι ακριβώς πάνω από την επιφάνεια του υποστρώματος. Το κάρδαμο κήπου, ωστόσο, πρέπει να συλλέγεται μόνο μέχρι να ανθίσει. Μόλις σχηματιστούν τα άνθη, το ευαίσθητο σταυρανθές χάνει το χαρακτηριστικό του άρωμα. Το κάρδαμο κήπου πρέπει να κόβεται μόνο εάν πρόκειται να χρησιμοποιηθεί απευθείας. Εάν το κάρδαμο είναι μόνο για λίγες ώρες, θα χάσει επίσης την πικάντικη νότα του. Για να μπορείτε να χρησιμοποιείτε μόνιμα φρέσκο κάρδαμο, σκεφτείτε μια κανονική νέα σπορά (π. ΣΙ. κάθε δύο εβδομάδες) μετά το κάρδαμο. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να εξασφαλίσετε μια σταθερή απόδοση κάρδαμου κήπου.
Χρησιμοποιήστε κάρδαμο κήπου
Κλασικό είναι μια φρέσκια φέτα ψωμί γαρνιρισμένη με άλειμμα τυριού και φρεσκοκομμένο, πικάντικο κάρδαμο κήπου. Η χαρακτηριστική πιπεράτη νότα ολοκληρώνει επίσης φρέσκες σαλάτες και πολλά άλλα πιάτα στη γεύση. Οι γλυκοσίδες μουστάρδας που περιέχονται στο κάρδαμο είναι υπεύθυνοι για αυτό. Αλλά εκτός από το ότι είναι πικάντικο και φαίνεται ωραίο, το κάρδαμο κήπου έχει και άλλες χρήσιμες ιδιότητες. Με το λεγόμενο cress test είναι δυνατή μια απλή και γρήγορη μέτρηση της ατμοσφαιρικής ρύπανσης από ρύπους. Η ανάπτυξη των μη μολυσμένων δενδρυλλίων συγκρίνεται εδώ με αυτή των δενδρυλλίων κάρδαμου που καλλιεργούνται σε μολυσμένο περιβάλλον. Αυτή η σύγκριση επιτρέπει την εξαγωγή συμπερασμάτων σχετικά με το επίπεδο των επιβλαβών εκπομπών στον αέρα.
Το κάρδαμο κήπου περιέχει επίσης υψηλές συγκεντρώσεις σε βιταμίνη C, σίδηρο, ασβέστιο και φολικό οξύ. Καλλιεργημένο στο περβάζι, χάρη σε αυτά τα πολύτιμα συστατικά, το κάρδαμο κήπου μπορεί να είναι μια δυναμωτική προσθήκη στη διατροφή, ειδικά το χειμώνα. Επειδή τα φρέσκα και θρεπτικά φρούτα και λαχανικά είναι συχνά σε έλλειψη αυτή την εποχή του χρόνου. Όπως έχουν ήδη επιβεβαιωθεί από μελέτες, η τακτική κατανάλωση κάρδαμου μπορεί επίσης να βοηθήσει στο σπάσιμο των οστών να αναπτυχθούν γρηγορότερα.
