Το γαιοκάστανο είναι ένα πρωτότυπο, σχεδόν ξεχασμένο ριζικό λαχανικό. Με την ιδιαίτερη γεύση του, ο κόνδυλος κατακτά όλο και περισσότερο τους κήπους της Κεντρικής Ευρώπης αυτές τις μέρες.
Αρκετά είδη φυτών από την οικογένεια των ομπελοφόρων (Apiaceae) είναι γνωστά ως κάστανα λόγω των βρώσιμων κονδύλων ρίζας τους. Σε αυτό το άρθρο παρουσιάζουμε έναν εγγενή εκπρόσωπο του κάστανου: τον κόνδυλο (Bunium bulbocastanum). Εδώ θα σας δείξουμε πώς μπορείτε να καλλιεργήσετε σπόρους κύμινου στον κήπο σας και πώς χρησιμοποιείται.
περιεχόμενα
- Γήινο κάστανο: προέλευση και χαρακτηριστικά
- Καλλιεργήστε γήινα κάστανα
- Κατάλληλη φροντίδα
- Συγκομιδή και χρήση του κονδύλου κύμινου
Γήινο κάστανο: προέλευση και χαρακτηριστικά
Το κύμινο κονδύλου, που ονομάζεται επίσης κοινό ή πραγματικό κύμινο κονδύλου, είναι εγγενές στην Ευρώπη, οπότε περιοχή διανομής του σε όλες τις θερμότερες, υποωκεάνιες περιοχές μεταξύ Γερμανίας και Μαρόκου περιλαμβάνει.
Το όνομα «γαιοκάστανο» πιθανότατα προέρχεται από το γεγονός ότι οι κόνδυλοι μαζεύονταν σαν κάστανα αντί να καλλιεργούνταν ως λαχανικά. Εκτός από το κονδυλοφόρο κύμινο, ο όρος γαιοκάστανο περιλαμβάνει και άλλα είδη, από τα οποία θα αναφέρουμε τα πιο σημαντικά:
- Βολβώδες κεφάλι μοσχαριού (Chaerophyllum bulbosum)
- Γαλλικό κάστανο (Conopodium majus)
- Βιετναμέζικο κάστανο (Οένανθε στολονίφερα)
- νότιο κάστανο (Oenanthe pimpinelloides)
- Επιμήκη γη καστανιά (Oenanthe silaïfolia)
Το κοινό κύμινο αναπτύσσεται μεταξύ 30 και 60 cm και σχηματίζει 10 έως 20 ακτίνες, λευκές ομπρέλες λουλουδιών. Το κύμινο κονδύλων ανθίζει μεταξύ Ιουνίου και Ιουλίου και το επισκέπτονται συχνά έντομα. Ο μίσχος του είναι στρογγυλός, αυλακωτός και διακλαδίζεται στο πάνω μέρος. Τα φύλλα του στελέχους είναι επιμήκη και ελλειπτικά στην κάτω περιοχή. Πιο πάνω, κάθονται στην άκρη της λευκής θήκης του φύλλου, είναι τριγωνικά και δύο έως τρία πτερωτή. Ο σφαιρικός κόνδυλος του φυτού, στον οποίο το κύμινο κονδύλου αποθηκεύει τα αποθέματά του, βρίσκεται κάτω από την επιφάνεια της γης και έχει πάχος 3 έως 4 cm.
Καλλιεργήστε γήινα κάστανα
Δεδομένου ότι το κύμινο κονδύλου ταξινομείται ως απειλούμενο σε ορισμένες περιοχές της Γερμανίας, η συλλογή άγριων φυτών δεν συνιστάται. Ωστόσο, η καλλιέργεια του φυτού στον δικό σας κήπο δεν είναι δύσκολη και οι κόνδυλοι είναι μεγαλύτεροι στο έδαφος του κήπου από ό, τι στην άγρια φύση.
Μια μέτρια ξηρή και ηλιόλουστη τοποθεσία είναι ιδανική για καλλιέργεια. Το κύμινο κονδύλου εμφανίζεται φυσικά σε ασβεστώδη αργιλώδη και αργιλώδη εδάφη. Το μη απαιτητικό φυτό μπορεί, ωστόσο, να καλλιεργηθεί με επιτυχία σε όλα τα καλά στραγγιζόμενα, μέτρια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά έως πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, όχι πολύ αμμώδη εδάφη κήπου.
Οι σπόροι μπορούν να καλλιεργηθούν σε δίσκους σπόρων ή να σπαρθούν απευθείας σε εξωτερικούς χώρους από τον Ιούνιο. Το βάθος σποράς είναι 2 cm. Μετά από περίπου τρεις εβδομάδες τα φυτά βλασταίνουν και μπορούν να τρυπηθούν σε απόσταση 20 έως 30 cm. Τα φυτά χρειάζονται συνήθως το πρώτο έτος για ανάπτυξη, επομένως οι κόνδυλοι μπορούν να συγκομιστούν μόνο το δεύτερο έτος.
Το κύμινο κονδύλου συχνά σπέρνεται μόνο του και δεν χρειάζεται απαραίτητα να ξανασπείρεται κάθε χρόνο. Σε παλαιότερα φυτά, είναι δυνατή η διαίρεση των κονδύλων για πολλαπλασιασμό.
Κατάλληλη φροντίδα
Τα αυθεντικά λαχανικά με κόνδυλους είναι απολύτως ανθεκτικά και ανθεκτικά σε ασθένειες και βολβούς. Τα ξηρά καλοκαίρια καλό είναι να ποτίζονται περιστασιακά τα κάστανα ώστε να αναπτυχθούν μεγαλύτεροι κόνδυλοι. Σε γενικές γραμμές, ωστόσο, το κύμινο κονδύλου ανέχεται καλύτερα την ξηρασία από την υπερχείλιση, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε σήψη των ριζών.
Σε λεπτώς εύθρυπτο και χουμώδες έδαφος κήπου, τα κάστανα σχηματίζουν πολύ μεγαλύτερους κόνδυλους από τα άγρια φυτά. Η τακτική επικάλυψη και η διασπορά στερεής οργανικής κοπριάς, όπως η κοπριά αλόγων με άχυρο, προάγει τη δομή του εδάφους και τη ζωή του εδάφους.
Είναι επίσης κατάλληλο για τη διατήρηση και την κατασκευή υγιούς εδάφους κήπου Plantura οργανικός ενεργοποιητής εδάφους ιδιαίτερα καλό. Επιστρέφει θρεπτικά συστατικά στο έδαφος του κήπου και ενεργοποιεί τη ζωή του εδάφους μέσω υψηλής αναλογίας οργανικής ύλης και ζωντανών μυκόρριζων μυκήτων. Συνιστούμε την εφαρμογή του ενεργοποιητή εδάφους το φθινόπωρο. Οι ενεργοποιημένοι μικροοργανισμοί μπορούν στη συνέχεια να παρέχουν βέλτιστα τα θρεπτικά συστατικά από μια εφαρμογή κομπόστ ή λιπάσματος για τα φυτά την άνοιξη. Ένα κυρίως οργανικό λίπασμα που υποστηρίζει την ενεργό ζωή του εδάφους είναι κατάλληλο για την ανοιξιάτικη λίπανση. Μας Οργανικό γενικό λίπασμα Plantura αποτελείται από 100% φυσικές πρώτες ύλες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί βέλτιστα από υγιή εδάφη. Αυτό προάγει την υγιή ανάπτυξη των φυτών και το σχηματισμό μεγαλύτερων κονδύλων καστανιάς.
Συγκομιδή και χρήση του κονδύλου κύμινου
Η συγκομιδή των κάστανων γίνεται από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο. Οι κόνδυλοι πάχους 3 έως 4 cm μπορούν εύκολα να σκαφτούν. Έχουν πικάντικη και γλυκιά γεύση σαν μαϊντανός και μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα. Η έντονη και πικάντικη γεύση τα κάνει ιδανικά για να καρυκεύετε σούπες και άλλα πιάτα. Οι υγιείς κόνδυλοι περιέχουν τανίνες και εμπλουτίζουν τη χειμερινή κουζίνα με βιταμίνη C. Τα συστατικά όλων των μερών του φυτού του κύμινο λέγεται ότι έχουν διουρητική και στυπτική δράση.
Τα πικάντικα φύλλα του κονδύλου μπορούν να χρησιμοποιηθούν όπως ο μαϊντανός. Οι σπόροι σε σχήμα δρεπανιού, καφέ μπορούν επίσης να συγκομιστούν και να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο σπόρων κύμινος με γήινο καρύδι.
Ο βολβός και το πραγματικό κύμινο έχουν μακρινή σχέση επειδή ανήκουν συστηματικά στην ίδια υποοικογένεια. Στο ειδικό άρθρο μας δείχνουμε πώς και πότε μπορείτε να γίνετε αληθινοί Συγκομίστε σωστά τους σπόρους του κύμινο.