Πραγματικό κουταλάκι: καλλιέργεια, φροντίδα και αποτελέσματα

Ζεστό και υγιεινό - βότανο κουταλιού το βρίσκαμε σε κάθε κήπο με βότανα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη C. Η απλή καλλιέργεια του βρώσιμου κουταλιού αξίζει ακόμα και σήμερα.

Το πραγματικό κουτάλι (Cochlearia officinalis) σχετίζεται με το κάρδαμο και χρησιμοποιείται με παρόμοιο τρόπο. Σε αυτό το άρθρο, θα εξηγήσουμε πώς να καλλιεργήσετε με επιτυχία το βότανο στον κήπο, ποιες ποικιλίες υπάρχουν και πώς να το χρησιμοποιήσετε στην κουζίνα.

Πραγματικό κουταλάκι: προέλευση και ιδιότητες

Cochlearia officinalis ονομάζεται επίσης κάρδαμο του κουταλιού, πικρό κάρδαμο και Scharbocksheil. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη C, συνήθιζε να βοηθά τους ναυτικούς κατά της ασθένειας ανεπάρκειας σκορβούτου και ως εκ τούτου είναι επίσης γνωστό ως βότανο σκορβούτου.

Το κοινό κουταλάκι είναι στο σπίτι από τις ακτές της Ευρώπης μέχρι τις Άλπεις και τα Πυρηναία. Ευδοκιμεί ιδιαίτερα στους αλμυρούς βάλτους και στα αλμυρά έλη της Βόρειας και της Βαλτικής Θάλασσας.

Το κουταλάκι ανήκει στην οικογένεια των σταυρανθών (Brassicaceae) και επομένως αναμιγνύεται με μουστάρδα (Sinapis alba), ραπανάκια (Raphanus sativus var. Sativus), ρόκα (Eruca sativa), κάρδαμο (Lepidium sativum) και σχετίζονται με όλα τα φυτά λάχανου.

Το διετές βότανο αναπτύσσεται σε ύψος 20 έως 40 cm και σχηματίζει σκούρα πράσινα, σαρκώδη φύλλα που μοιάζουν με κουτάλι σε ένα γωνιακό στέλεχος. Το σχήμα των φύλλων δίνει το βότανο του κουταλιού. Το δεύτερο έτος, μικρά λευκά άνθη ανοίγουν σε ταξιανθίες σε σχήμα σταφυλιού από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο. Κατά τη σύντομη περίοδο ανθοφορίας, αναδίδουν ένα γλυκό άρωμα και προσελκύουν πολλά έντομα.

ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙ

Το βαυαρικό κουτάλι (Cochlearia bavarica) είναι σπάνιο, γιατί είναι ενδημικό στους βαυαρικούς πρόποδες των Άλπεων. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να βρεθεί μόνο εκεί.

Κάπως πιο γνωστά είναι τα αγγλικά spoonbill (Cochlearia anglica) και το δανέζικο κουταλάκι (Cochlearia danica). Και τα δύο βρίσκονται στις αλυκές των ακτών της Βόρειας και της Βαλτικής Θάλασσας. Οπτικά, τα δύο είδη είναι δύσκολο να τα ξεχωρίσεις από το κοινό κουταλάκι, απλά είναι λίγο μικρότερα.

Και οι τρεις τύποι που παρουσιάζονται μπορούν να χρησιμοποιηθούν σαν πραγματικές κουταλιές και είναι επίσης πραγματικές βόμβες βιταμίνης C.

Καλλιέργεια πραγματικού κουταλιού: τοποθεσία, σπορά και διαδικασία

Η καλλιέργεια της κοινής κουταλιάς είναι πολύ εύκολη αν της προσφερθεί μια αρκετά υγρή και μερικώς σκιασμένη τοποθεσία. Ακόμα και ένα ελαφρώς αλμυρό υπόστρωμα δεν τον ενοχλεί. Όσο περισσότερο χούμο είναι το έδαφος, τόσο πιο πλούσιο θα αναπτυχθεί το κάρδαμο. Το δικό σας κομπόστ είναι ιδανικό για την αύξηση της περιεκτικότητας σε χούμο στο υπέδαφος. Αλλά αυτό θα έπρεπε να είχε σαπίσει για μια καλή χρονιά. Εάν δεν έχετε σωρό κομπόστ στον κήπο σας, γιατί να μην δοκιμάσετε το χώμα με το πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, χωρίς τύρφη Plantura οργανικό κομπόστ να βελτιωθεί. Το οργανικό έδαφος που παράγεται στη Γερμανία βελτιώνει την ποιότητα του εδάφους και την ανάπτυξη των ριζών.

Ειδικά αν το χώμα του κήπου σας είναι μάλλον ξηρό και αμμώδες, καλό είναι να καλλιεργήσετε το βότανο σε γλάστρα. Αυτό κάνει το πότισμα πιο αποτελεσματικό και εξασφαλίζει την παροχή νερού.

Η σπορά γίνεται από τον Μάρτιο έως τον Απρίλιο απευθείας στο σπορείο. Αλλά και η φθινοπωρινή σπορά τον Σεπτέμβριο είναι δυνατή, καθώς η κουταλιά είναι ανθεκτική. Οι σπόροι τοποθετούνται σε ρηχά αυλάκια σπόρων σε απόσταση 20 έως 25 cm και μόνο ελάχιστα ή καθόλου καλυμμένα με χώμα. Επειδή το κουταλάκι είναι α Ελαφριά μικρόβιαπου χρειάζεται φωτεινότητα για να φυτρώσει. Το ομοιόμορφο υγρό έδαφος είναι σημαντικό για να βλαστήσουν επιτυχώς οι σπόροι μετά από 2 έως 3 εβδομάδες. Στη συνέχεια τα μικρά φυτά χωρίζονται σε απόσταση 10 έως 15 cm για να τους δοθεί αρκετός χώρος για να αναπτυχθούν.

Υπόδειξη: Σε επαρκώς υγρές και μερικώς σκιασμένες τοποθεσίες, το hornbill αναπαράγεται εύκολα με αυτοσπορά. Εάν προτιμάτε να σπείρετε το κουτάλι με στοχευμένο τρόπο, είναι καλύτερο να μαζέψετε τους σπόρους. Αυτά σχηματίζονται σε μικρές κάψουλες μετά την ανθοφορία. Μόλις φαίνονται καφέ και στεγνά, μπορούν να συγκομιστούν.

Κατάλληλη φροντίδα

Το κουταλάκι έχει μέτρια απαίτηση σε θρεπτικά συστατικά και ως εκ τούτου θα πρέπει να λιπαίνεται μόνο μέτρια. Η εφαρμογή λιπάσματος μία φορά το χρόνο με ένα κυρίως οργανικό λίπασμα βραδείας αποδέσμευσης με ισορροπημένη αναλογία των κύριων θρεπτικών συστατικών είναι απολύτως επαρκής. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το δικό μας Οργανικό γενικό λίπασμα Plantura χρήση, η οποία αποτελείται από φυσικές πρώτες ύλες και πολύτιμα ορυκτά. Δοσολογείται εύκολα και απελευθερώνει θρεπτικά συστατικά αργά και όσο χρειάζεται. Εναλλακτικά, κατάλληλο είναι και το καλά ωριμασμένο κομπόστ.

Είναι σημαντικό το έδαφος να διατηρείται μόνιμα υγρό. Αυτό λειτουργεί καλά εάν καλύψετε το έδαφος γύρω από τα φυτά με ένα στρώμα σάπια φύλλα από πράσινα μοσχεύματα για να μειώσετε την εξάτμιση του νερού από το έδαφος.

Μόλις εγκατασταθεί η κουταλιά στον κήπο, τα κάτω φύλλα μπορούν να συγκομιστούν όλο το χρόνο. Κατά την περίοδο της ανθοφορίας, σχηματίζεται λιγότερο νέο πράσινο και το παλιό γίνεται εξαιρετικά αιχμηρό και κάπως σκληρό. Ανάλογα με το γούστο σας, μπορείτε επίσης να αναστείλετε τη συγκομιδή αυτή τη στιγμή. Η ξηρασία κάνει επίσης τα φύλλα πιο ζεστά και λιγότερο φρέσκα, επομένως θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι υπάρχει επαρκής παροχή νερού.

Υπόδειξη: Για να μαζέψετε φρέσκα φύλλα ακόμα και το χειμώνα, θα πρέπει να καλύψετε το κάρδαμο με λίγο πεύκο ή φλις. Τότε το βότανο παραμένει πράσινο όλο το χρόνο.

Είναι το κουτάλι δηλητηριώδες;

Το κοινό κουταλάκι δεν είναι ούτε δηλητηριώδες για τον άνθρωπο ούτε για τα ζώα.

Επιδράσεις και χρήσεις του κουταλιού

Το κοινό κουταλάκι είναι γνωστό για την υψηλή του περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και ως εκ τούτου είναι πολύ υγιεινό, μεταξύ άλλων. Τα έλαια μουστάρδας που περιέχονται δίνουν στο βότανο μια κοφτερή, πικάντικη γεύση - παρόμοια με το κάρδαμο κήπου. Ως αρτυματικό βότανο ταιριάζει τέλεια με πιάτα πατάτας, έχει νόστιμη γεύση σε κουάρκ βοτάνων, πράσινα smoothies, σαλάτες και σάντουιτς. Το κουταλάκι λέγεται επίσης ότι έχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα, το οποίο μπορεί να είναι χρήσιμο ενάντια στην ανοιξιάτικη κούραση. Επιπλέον, λόγω των ελαίων μουστάρδας και των φλαβονοειδών που περιέχει, το βότανο λέγεται ότι έχει πεπτική και καθαριστική δράση. Ωστόσο, το στέγνωμα του βοτάνου δεν αξίζει τον κόπο, γιατί χάνονται σχεδόν όλα τα συστατικά και η γεύση.

Μπορείτε να μάθετε ποια άλλα βότανα κήπου μπορείτε να καλλιεργήσετε σε έναν λιγότερο ηλιόλουστο κήπο στο άρθρο μας σχετικά με Βότανα για τη μερική απόχρωση.