Ραπανάκι: φύτευση, σπορά & φροντίδα

Το ραπανάκι είναι ένα ταχέως αναπτυσσόμενο, υγιεινό λαχανικό και μπορεί να καλλιεργηθεί σχεδόν όλο το χρόνο. Σε εμάς μπορείτε να μάθετε τα πάντα για την προέλευση και τις ιδιότητες της οικογένειας του λάχανου και για τη φύτευση ραπανιών.

Το ραπανάκι του κήπου (Raphanus sativus var. Νίγηρας) είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά στην Ασία. Στη Γερμανία, το Bierradi είναι πιο γνωστό - αλλά το ραπανάκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολύ πιο διαφορετικούς τρόπους. Παρουσιάζουμε το ραπανάκι, τις ιδιότητες και τις απαιτήσεις του και επίσης δίνουμε συμβουλές για τη φύτευση και τη φροντίδα του.

Ραπανάκι: προέλευση και χαρακτηριστικά

Το ραπανάκι, που λέγεται και ράδιο ή συμβουλίων, ανήκει στην οικογένεια των λάχανων (Brassicaceae). Είναι κοντά

ραπανάκι (Ραφάνουςsativus var. sativus) και Ραπανάκι λαδιού (Raphanus sativus var. ελαιόμορφη) σχετίζεται με. Το ραπανάκι πιθανότατα προέρχεται από το ραπανάκι (Raphanus raphanistrum), που βρίσκεται στη νότια Ευρώπη και την Ασία. Η καλλιεργούμενη μορφή του ραπανιού ήρθε στη Γερμανία πιθανώς μόλις τον 13ο Αιώνας. Στις μέρες μας είναι ευρέως διαδεδομένο ως λαχανικό σε όλο τον κόσμο. Η λέξη ραπανάκι ή ραδί προέρχεται από το λατινικό «radix», που σημαίνει «ρίζα».

Τα ραπανάκια σχηματίζουν παχύρρευστα παντζάρια από μέρη της ρίζας και του βλαστού, το λεγόμενο υποκοτυλίδι. Τα στρογγυλά, οβάλ ή κυλινδρικά ραπανάκια μπορούν να χρωματιστούν εξωτερικά λευκό, ροζ, κόκκινο, μοβ, πράσινο, καφέ ή μαύρο. Μέσα είναι το λευκό, πράσινο έως ματζέντα κρέας παντζαριού με την αρωματική, καυτή, γλυκιά γεύση του. Όπως όλα τα φυτά λάχανου, το ραπανάκι περιέχει επίσης διάφορα έλαια μουστάρδας, τα οποία είναι υπεύθυνα για την τυπική, πικάντικη γεύση που μοιάζει με λάχανο. Έχουν αντιβακτηριδιακή δράση, γι' αυτό το ραπανάκι μπορεί να μετατραπεί σε σιρόπι για τον βήχα.

Η ρίζα του ραπανάκι μπορεί να φτάσει βαθιά στο έδαφος και σχεδόν δεν σχηματίζει πλευρικές ρίζες. Τα φύλλα του ραπανιού σχηματίζουν αρχικά μια βασική ροζέτα φύλλων με οδοντωτά, λοβωτά έως πτερωτή, μερικές φορές με μακρύ μίσχο μεμονωμένα φύλλα. Κατά την περίοδο της ανθοφορίας, τα ραπανάκια απλώνονται και σχηματίζουν ψηλούς μίσχους λουλουδιών που καλύπτονται με εναλλακτικά φύλλα. Τα μακροήμερα φυτά ανθίζουν μόνο όταν η διάρκεια της ημέρας έχει ξεπεράσει έναν ορισμένο αριθμό ωρών. Αυτό συμβαίνει συνήθως μεταξύ Μαΐου και τέλους Ιουνίου. Τα άνθη του ραπανιού εμφανίζονται σε βλαστούς ύψους 120 - 200 cm. Κάθονται σε ομάδες σε διάφορες ομάδες και εμφανίζουν ένα λευκό έως ροζ χρώματος λουλούδι με εν μέρει σκούρες φλέβες. Τα ραπανάκια είναι αυτοστείρα, επομένως είναι αυστηρά ξένοι επικονιαστές και βασίζονται στα έντομα. Τα άνθη επομένως παρέχουν τόσο νέκταρ όσο και γύρη. Μετά την επικονίαση, σχηματίζονται επιμήκεις λοβοί στους οποίους ωριμάζουν οι ζαρωμένοι, κόκκινο-καφέ έως σκούρο καφέ σπόροι ραπανάκι. Ακόμα και όταν ωριμάσουν οι λοβοί, δεν σκάνε, σε αντίθεση με Κραμβόσπορος (Brassica napus) ή μουστάρδα (Σιναπίς). Το ραπανάκι είναι βρώσιμο σε όλα τα μέρη: τα φύλλα, τα άνθη και οι νεαροί λοβοί μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν στην κουζίνα.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ραπανάκι και ραπανάκι; Τα ραπανάκια και τα ραπανάκια ανήκουν στο ίδιο είδος, αλλά το καθένα σχηματίζει μια διαφορετική παραλλαγή. Τα ραπανάκια είναι συχνά σημαντικά μεγαλύτερα και μακρύτερα, η γεύση τους πιο αρωματική, γλυκιά έως πικάντικη καυτερή. Τα ραπανάκια, από την άλλη πλευρά, έχουν μια ήπια πικάντικη γεύση και συλλέγονται ως τρυφερά, μικρά γογγύλια μετά από μερικές εβδομάδες. Ωστόσο, συνδέονται τόσο στενά που αν ανθίσουν ταυτόχρονα μπορούν να διασταυρωθούν μεταξύ τους.

Φύτευση ραπανιών: σπορά, τοποθεσία και Co.

Η ιδανική τοποθεσία για τα ραπανάκια είναι σε ελαφριά έως μέτρια βαριά, εύθραυστα εδάφη με καλή ροή νερού σε πλήρη ήλιο έως μερική σκιά. Σε εδάφη που είναι πολύ ελαφριά, τα ραπανάκια τείνουν να γίνονται γούνινα και εξαιρετικά ζεστά, σε πολύ βαριά εδάφη το ραπανάκι δεν μπορεί να αναπτυχθεί καλά και είναι δύσκολο να συγκομιστεί. Τα λάσπη ή βαριά εδάφη με τάση να υδατώνουν είναι ακατάλληλα, αλλά μπορούν να γίνουν με χώμα γλάστρας πλούσιο σε κομπόστ όπως το δικό μας Plantura βιολογική ντομάτα & φυτικό χώμα και άμμος να επισκευαστεί. Η εισαγωγή οργανικής ύλης βελτιώνει επίσης το έδαφος μακροπρόθεσμα, καθώς ενισχύεται η διάρκεια ζωής του εδάφους και ενισχύεται η συσσώρευση χούμου.

Ανάλογα με το είδος της καλλιέργειας και την ποικιλία, τα ραπανάκια σπέρνονται απευθείας σε εξωτερικούς χώρους ή σε ψυκτικές αποθήκες. Η προκαλλιέργεια είναι δυνατή, αλλά η απευθείας σπορά δημιουργεί πολύ πιο ωραία παντζάρια και βαθύτερες ρίζες, γεγονός που διευκολύνει τη φροντίδα και τη συγκομιδή. Ορισμένες ποικιλίες ραπανιού είναι κατάλληλες για καλοκαιρινή καλλιέργεια με σπορά την άνοιξη, άλλες σπέρνονται ως αποθηκευτικό φθινοπωρινό και χειμερινό ραπανάκι από τον Αύγουστο. Σε μη θερμαινόμενα, προστατευμένα κρύα σπίτια, τα ραπανάκια μπορούν να καλλιεργηθούν και κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Λόγω της μεγάλης ποικιλίας των ποικιλιών και της καταλληλότητάς τους για καλλιέργεια σε διαφορετικές εποχές του χρόνου, τα ραπανάκια μπορούν να σπέρνονται κάθε δύο εβδομάδες και έτσι να συγκομίζονται σχεδόν όλο το χρόνο. Πρώτα από όλα, το χώμα οργώνεται, αφαιρώντας τα ανεπιθύμητα ζιζάνια και χαλαρώνοντας γενναιόδωρα το χώμα. Οι σπόροι του ραπανιού στη συνέχεια σπέρνονται στενά σε σειρές με απόσταση 25-30 cm και αργότερα διαχωρίζονται σε απόσταση 20 cm μεταξύ των μεμονωμένων φυτών ραπανάκι. Οι σπόροι τοποθετούνται σε βάθος 1 - 2 εκ. στο χώμα ή στο χώμα της γλάστρας και χύνονται ζωηρά. Σε βέλτιστη θερμοκρασία βλάστησης 14-15 ° C, τα πρώτα σπορόφυτα μπορούν να εμφανιστούν μετά από οκτώ έως δέκα ημέρες.

Καλοί και κακοί γείτονες για το ραπανάκι: Ενας Μικτή κουλτούρα με τα ραπανάκια αξίζει τον κόπο, καθώς ορισμένοι συνεργάτες φύτευσης κρατούν μακριά τα παράσιτα και δεν μεταδίδουν ασθένειες. Καλοί γείτονες για τα ραπανάκια είναι οι σαλάτες (Lactuca), καρότο (Daucus carota), σέλινο (Apium graveolens), Τραγοπωλών (Scorzonera hispanica), σπανάκι (Spinacia oleracea), Ντομάτα (Solanum lycopersicum), πάπρικα (Capsicum annuum), μπιζέλι (Pisum sativum) και Φασόλι (Phaseolus vulgaris). Ωστόσο, οι κακοί γείτονες είναι συγγενικά φυτά λάχανου (Brassica), Αγγούρι (Cucumis sativus) και κρεμμύδια (Allium cepa).

Οι ταχέως αναπτυσσόμενες ποικιλίες ραπανιού μπορούν να καλλιεργηθούν ως προηγούμενη καλλιέργεια ή μεταγενέστερη καλλιέργεια. Στο θερμοκήπιο, τα καυτερά παντζάρια ευδοκιμούν νωρίς την άνοιξη και συλλέγονται μέχρι τις αρχές Μαΐου ντομάτες, πιπεριές και λοιπά. Τα ραπανάκια του φθινοπώρου και του χειμώνα μπορούν να σπαρθούν από τον Αύγουστο και μετά ως συνέχεια μετά από πρώιμα καρότα, γαλλικά φασόλια, μπιζέλια ή σαλάτες. Το ραπανάκι δεν πρέπει να καλλιεργείται αμέσως μετά από άλλα φυτά λάχανου για να αποφευχθεί το επίφοβο Καρβονική κήλη (Plasmodiophora brassicae) να ξεφύγουν. Επομένως, συνιστάται ένα διάλειμμα από την καλλιέργεια τεσσάρων έως πέντε ετών.

Κατάλληλη φροντίδα

Η φροντίδα των ραπανιών είναι αρκετά εύκολη, επίσης επειδή η κουλτούρα αναπτύσσεται γρήγορα. Δύο έως τρεις εβδομάδες μετά τη σπορά, τα φυτά χωρίζονται στην τελική τους απόσταση. Ο τακτικός τεμαχισμός μεταξύ των σειρών μειώνει την ανάπτυξη των ζιζανίων, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό στη φάση του δενδρυλλίου. Παρουσιάζουμε περαιτέρω μέτρα συντήρησης στις ακόλουθες παραγράφους.

Ποτίστε και λιπάνετε

Η λίπανση και το πότισμα είναι ιδιαίτερα σημαντικά όταν καλλιεργείται ραπανάκι, καθώς η ξηρασία, η ζέστη και η έλλειψη θρεπτικών συστατικών οδηγούν σε γούνινα, καυτά και λιγνιώδη τεύτλα. Σε ακραίες περιπτώσεις, τα ραπανάκια εκτοξεύονται από το άγχος και ανθίζουν πρόωρα. Η τακτική παροχή νερού είναι επομένως ιδιαίτερα απαραίτητη σε περιόδους ξηρασίας.

Το ραπανάκι είναι ένα από τα μεσοφάγα και θα πρέπει να παρέχεται με επαρκή θρεπτικά συστατικά, ειδικά όταν τα τεύτλα μεγαλώνουν. Μας Βιολογικό λίπασμα ντομάτας Plantura είναι ειδικά προσαρμοσμένο στις ανάγκες της ντομάτας και άλλων λαχανικών. Λειτουργεί σε μια περίοδο περίπου τριών μηνών και απελευθερώνει τα θρεπτικά συστατικά που περιέχει αργά και ομοιόμορφα. Αυτό αποτρέπει αποτελεσματικά τα φυτά από το να ξεπλυθούν ή να υπεργονιμοποιηθούν. Το κοκκώδες λίπασμα χωρίς ζώα μπορεί να επεξεργαστεί στην επιφάνεια για σπορά κατά τη χαλάρωση του εδάφους. Λίγο πριν από τη σπορά ραπανάκια, δεν πρέπει να ενσωματώνεται φρέσκια κοπριά ή λίπασμα, καθώς είναι πολύ ζεστό για τα ραπανάκια και μπορεί να βλάψει τα φυτά.

Συνήθεις ασθένειες και παράσιτα στο ραπανάκι

Το ραπανάκι είναι ένα πολύ εύρωστο λαχανικό, αλλά διάφορα παράσιτα και ασθένειες μπορεί να εμφανιστούν σε δυσμενείς συνθήκες καλλιέργειας:

• Ψύλλοι της γης (Ψυλλιώδες): Μικροσκοπικά, πηδώντας, γυαλιστερά μαύρα σκαθάρια προκαλούν φύλλα που είναι διάτρητα σαν κόσκινο. Το τακτικό ψιλοκόψιμο μεταξύ των σειρών, τα διχτυωτά προστατευτικά λαχανικών με λεπτό πλέγμα και ο ζωμός τυρσίματος μειώνουν την προσβολή.
• Μύγα λάχανου (Ντέλια): Τα σκουλήκια της λαχανόμυγας τρώνε στις ρίζες της οικογένειας των λάχανων και τα νεαρά φυτά συχνά πεθαίνουν εντελώς. Τα φυτικά προστατευτικά δίχτυα και μια μικτή καλλιέργεια με ντομάτες και σέλινο κρατούν μακριά τις μύγες του λάχανου.
• αλευρώδη αφίδα λάχανου (Brevicoryne brassicae): Οι λευκές-γκρίζες ψείρες θηλάζουν τις άκρες των νεαρών βλαστών. Ευεργετικά έντομα κατά των αφίδων και μικτή καλλιέργεια με φασόλια μειώνουν την προσβολή.

• Ασθένεια κηλίδων στα φύλλα: Διάφορα μυκητιακά παθογόνα προκαλούν σκούρες κηλίδες στα φύλλα, τα οποία συχνά δεν είναι επικίνδυνα, αλλά για άλλες ασθένειες ή παράσιτα στο ραπανάκι Ενδείξεις.
• Λάθος ωίδιο (Peronospora parasitica): Στην κάτω πλευρά του φύλλου σχηματίζονται γκριζόλευκα γκαζόν μυκήτων, τα οποία αντανακλώνται στην επάνω πλευρά ως κίτρινες κηλίδες. Ο ζεστός, υγρός καιρός ευνοεί την ασθένεια, επομένως θα πρέπει να εξασφαλίζεται επαρκής αερισμός και απόσταση φύτευσης.
• λευκή σκουριά (Albugo candida): Γυαλιστερές λευκές μυκητιακές φλύκταινες στην κάτω πλευρά του φύλλου εμφανίζονται ειδικά όταν η υγρασία του αέρα είναι υψηλή και εξαπλώνονται γρήγορα στη βάση λόγω του ανέμου και του νερού. Τα προσβεβλημένα φύλλα πρέπει να αφαιρούνται και να απορρίπτονται μαζί με τα οικιακά απορρίμματα.

Είναι ανθεκτικό το ραπανάκι;

Τα νεαρά, ώριμα ραπανάκια δεν είναι ανθεκτικά και επομένως συλλέγονται πλήρως και αποθηκεύονται το φθινόπωρο. Τα ενήλικα ραπανάκια του φθινοπώρου αντέχουν σε θερμοκρασίες κατάψυξης περίπου - 9 ° C και θεωρητικά μπορούν να συλλέγονται όλο το χειμώνα σε έδαφος χωρίς παγετό, αλλά σε αυτό το στάδιο είναι συχνά πολύ ξυλώδη. Τα παντζάρια μπορούν επίσης να ανοίξουν σε συνθήκες παγετού και μετά να μην είναι πλέον βρώσιμα. Μια χειμερινή προστασία με αλουμινόχαρτο ή φλις ή καλλιέργεια ραπανιού στο μονωτικό, Ένα μη θερμαινόμενο θερμοκήπιο είναι μια καλύτερη εναλλακτική για την υπαίθρια καλλιέργεια εάν τα παντζάρια δεν αποθηκεύονται μπορεί να είναι.

Τα πρώτα αρωματικά παντζάρια ραπανάκι μπορούν να συγκομιστούν μόλις λίγες εβδομάδες μετά τη σπορά. Δίνουμε συμβουλές για τη συγκομιδή και την αποθήκευση ραπανιών.