Τα καρότα καλλιεργούνται εδώ και χιλιάδες χρόνια. Θα σας ενημερώσουμε για την προέλευση, την προέλευση και την ιστορία αυτού του υγιεινού και νόστιμου λαχανικού.
Η υγιής ρίζα με πολλά ονόματα: το καρότο είναι γνωστό μεταξύ άλλων ως κίτρινο τεύτλο, καρότο, ρίζα, καρότο, κίτρινο τεύτλο, στην Ελβετία ως καρότο και στα αγγλικά ως καρότο. Η σωστή βοτανική ονομασία είναι Daucus carota subsp. sativus. Ανήκει στην οικογένεια των ομπελοφόρων και έχει εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε καροτίνη. Το όνομα καρότο προέρχεται από τη λατινική λέξη «carota». Ωστόσο, αυτό δεν είναι μια αναφορά στο ορεκτικό πορτοκαλί χρώμα που προκαλεί η βήτα-καροτίνη. «Carota» σημαίνει «καμένο» στα αγγλικά, υποδηλώνοντας ότι οι νόστιμες ρίζες είχαν μοβ χρώμα στην αρχαιότητα.
Πιθανοί τόποι καταγωγής
Η προέλευση είναι ύποπτη σε διάφορες περιοχές σε όλο τον κόσμο. Ωστόσο, η ακριβής περιοχή προέλευσης δεν μπόρεσε να βρεθεί μέχρι στιγμής. Ωστόσο, υποτίθεται ότι πιθανές περιοχές προέλευσης θα μπορούσαν να είναι στη Βόρεια Αφρική, στην Εγγύς Ανατολή και στη Νότια Ευρώπη. Η εξάπλωση των τραγανών και πολύχρωμων ριζών ήταν πιθανώς γρήγορη, επειδή αισθάνεται πολύ άνετα τόσο σε εύκρατα όσο και σε υποτροπικά κλίματα. Ωστόσο, αυτή τη στιγμή υπάρχουν άλλες δύο επιλογές σχετικά με την προέλευση ή το πέρασμα στο καρότο που γνωρίζουμε. Πρώτον, το καρότο θα μπορούσε να είναι ένα υβρίδιο άγριου καρότου και γιγαντιαίου καρότου, που βρίσκονται και τα δύο στη νότια Ευρώπη. Μια άλλη επιλογή είναι ότι το σημερινό πορτοκαλί καρότο καλλιεργούνταν από το εγγενές μαύρο καρότο της Τουρκίας για πολλά χρόνια. Ωστόσο, οι ειδικοί εξακολουθούν να μην συμφωνούν σε αυτό.
Δημοφιλές από τη Νεολιθική Εποχή μέχρι σήμερα
Ευρήματα από μια μεγάλη ποικιλία περιοχών έχουν αποδείξει ότι το καρότο καταναλώθηκε ήδη από τη Νεολιθική Εποχή, και όχι πολύ σπάνια. Αυτός είναι πιθανώς και ο λόγος για τα πολλά ονόματα, επειδή το πολύτιμο λαχανικό είχε πάντα διαφορετικά ονόματα σε περιφερειακό επίπεδο. Δεν έχει σημασία αν ήταν με τους Έλληνες ή τους Ρωμαίους: και εδώ το καρότο ήταν κοινό λαχανικό σε όλες τις κοινωνικές τάξεις. Εκείνη την εποχή, υποθέτουν οι ειδικοί, ο χρωματισμός ήταν πιο λευκός και κρεμώδης έως κατακόκκινος. Οι δεξιότητες αναπαραγωγής των Ολλανδών με τα πράσινα δάχτυλα επέφεραν Αιώνας πιθανότατα ο γνωστός και δημοφιλής κίτρινο-πορτοκαλί χρωματισμός μέχρι σήμερα. Ωστόσο, η επιτυχία των καρότων δεν οφείλεται μόνο στο υπέροχο χρώμα τους: είναι πολύ υγιεινά, εύπεπτα και επίσης πείθουν τα παιδιά με τη γλυκιά τους γεύση. Το καρότο κατατάσσεται επίσης στη δεύτερη θέση στη λίστα με τα πιο δημοφιλή λαχανικά μεταξύ των Γερμανών, λίγο πιο μπροστά από το κρεμμύδι και πίσω από το πατάτα.
Εάν θέλετε κι εσείς να καλλιεργήσετε το δημοφιλές λαχανικό, θα βρείτε τα καλύτερα μας εδώ Συμβουλές για το τέλειο καρότο από τον κήπο σας.
