Postelein: Καλλιέργεια & Χρήση Χειμερινής Γλιστρίδας

Ένα από τα λιγότερο γνωστά είδη χειμερινών λαχανικών είναι το Postelein, γνωστό και με ονόματα όπως Winterpostelein ή Winterpurslane. Μαζί μας θα μάθετε πώς να καλλιεργείτε, να συγκομίζετε και να χρησιμοποιείτε το κοινό βότανο πιάτων.

Ειδικά τους κρύους μήνες του χειμώνα, η χαρά των φρέσκων λαχανικών από τον κήπο σας είναι μεγαλύτερη. Η μικρή ανάρτηση (Claytonia), γνωστό και ως πιάτο λάχανο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τραγανή σαλάτα ή ως μαγειρεμένο λαχανικό. Εκτός από το διαδεδομένο κοινό βότανο πιάτων (Claytonia perfoliata) είναι επίσης διαθέσιμοι στο εμπόριο σπόροι του βοτάνου Siberian plate (Claytonia sibirica) διαθέσιμα, και τα δύο φυτά μπορούν να καλλιεργηθούν και να χρησιμοποιηθούν εξίσου. Θα σας εξηγήσουμε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την καλλιέργεια και τη φροντίδα των χειμερινών λαχανικών.

Postelein: προέλευση, γεύση και ιδιότητες

Όταν ψάχνετε για φρέσκα χειμωνιάτικα λαχανικά, συναντάτε γρήγορα το Postelein (Claytonia perfoliata), που προέρχεται αρχικά από τις ορεινές και παράκτιες περιοχές της δυτικής ακτής της Βόρειας Αμερικής, αλλά έχει μεταναστεύσει σε εμάς ως νεοφώτιστος εδώ και πολλά χρόνια. Ανάλογα με την περιοχή, το ετήσιο, ποώδες φυτό μπορεί να βρεθεί και με τις ονομασίες χειμερινό ποστέλεν, χειμερινή γλιστρίδα, κουβανέζικο σπανάκι ή ως κοινό βότανο πιάτων. Το Postelein ανήκει στο γένος των βοτάνων πιάτων (Claytonia) και επομένως αποτελεί μέρος της οικογένειας του ελαιοτριβείου (Moniaceae).

Το σκληραγωγημένο Postelein μεγαλώνει μόνο περίπου 30 cm ύψος και σχηματίζει σαρκώδη φύλλα ξεκινώντας από μια βασική ροζέτα φύλλων. Λόγω των ελαφρώς χυμωδών φύλλων του, το Postelein είναι σε θέση να επιβιώσει αλώβητο σε σύντομες περιόδους ξηρασίας. Τα χαμηλότερα, παλαιότερα φύλλα είναι μακρόστενα, ενώ τα νεότερα φύλλα αναπτύσσονται μαζί ανά δύο και περικλείουν το στέλεχος. Έτσι γίνονται το χαρακτηριστικό γνώρισμα και το μοναδικό σημείο πώλησης του Postelein. Ταυτόχρονα, τα λιωμένα φύλλα φαίνονται σαν μια πλάκα που αναπτύσσεται στο στέλεχος κάτω από την ταξιανθία. Έδωσαν στο Postelein το τετριμμένο όνομα «Tellerkraut». Μεταξύ Φεβρουαρίου και Μαΐου, μερικές φορές έως τον Ιούνιο, το Postelein ανθίζει με συστάδες από 5 έως 40 λευκά ή ελαφρώς ροζ άνθη. Τα άνθη γονιμοποιούνται μόνα τους και σχηματίζουν μικρούς σπόρους, τους οποίους χρησιμοποιεί το postelein για να απλώσει και να φυτρώσει την επόμενη χρονιά.

Η γεύση του ωμού Postelein θυμίζει Αρνίσιο μαρούλι (Valerianella locusta), αν και το άρωμά του είναι λιγότερο έντονο. Όταν ψηθούν τα φύλλα, αρωματίζονται με σπανάκι (Spinacia oleracea) συγκρίσιμο - ένας εμπλουτισμός για τη φρέσκια, τοπική κουζίνα το χειμώνα.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Postelein και Purslane; Επειδή το όνομα ακούγεται το ίδιο, το Postelein με τη γλιστρίδα (Γλιστρίδα) του γένους Purslane (Ανδρακλή) από την οικογένεια της γλιστρίδας (Portulaceae). Η γλιστρίδα λέγεται και καλοκαιρινή γλιστρίδα. Ωστόσο, τα φυτά διαφέρουν σαφώς από καθαρά οπτική άποψη: η γλιστρίδα δεν σχηματίζει ροζέτα από φύλλα και άνθη κίτρινα, ενώ Το Postelein είναι ένα μοναδικό σημείο πώλησης στον κόσμο των φυτών λόγω των φύλλων σε σχήμα πλάκας στους μίσχους κατέχει. Η χρήση και των δύο φυτών είναι παρόμοια: Και τα δύο μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως χειμωνιάτικα λαχανικά και σαλάτες και χρησιμοποιούνταν στην ιατρική στο παρελθόν.

Καλλιέργεια postelein: σπορά, τοποθεσία και άλλα

Η καλλιέργεια του Postelein συνήθως πετυχαίνει χωρίς προβλήματα, καθώς είναι φυτό αρκετά μη απαιτητικό. Μια ημισκιερή τοποθεσία που είναι τουλάχιστον μέτρια ζεστή είναι η καλύτερη. Το Postelein αναπτύσσεται φυσικά σε πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, αμμώδες έδαφος με καλή παροχή νερού και λίγο αλάτι. Απλώς δεν το παίρνει καλά. Η καλλιέργεια είναι επίσης δυνατή στο μπαλκόνι ή σε κουβά, καθώς το ριζικό σύστημα του Postelein είναι πολύ ρηχό. Ένα πλούσιο σε χούμο, χαλαρό έδαφος που μπορεί να αποθηκεύσει καλά το νερό αλλά δεν τείνει να φράξει είναι κατάλληλο ως φυτικό υπόστρωμα τόσο στο κρεβάτι όσο και στην μπανιέρα. Λίγο κομπόστ ή χώμα γλάστρας μπορεί να προστεθεί στο έδαφος πριν από τη σπορά για να παρέχει στο φυτό θρεπτικά συστατικά σε όλη την περίοδο βλάστησης. Μια εξαιρετική βάση είναι η δική μας, για παράδειγμα Plantura βιολογική ντομάτα και φυτικό χώμα, το οποίο έχει αργά απελευθερωμένη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε κομπόστ. Χάρη στον πολτό καρύδας που περιέχει, το οργανικό έδαφος είναι σε θέση να αποθηκεύει νερό μακροπρόθεσμα και να το κάνει διαθέσιμο στο φυτό. Επιπλέον, το χώμα μας με ντομάτες και λαχανικά παρασκευάζεται εξ ολοκλήρου χωρίς τη χρήση τύρφης, η οποία μειώνει τις εκπομπές CO₂ μειώνει και προστατεύει το περιβάλλον.

Δεδομένου ότι το Postelein χρειάζεται ένα κρύο ερέθισμα για να βλαστήσει, η καλύτερη στιγμή για το Σπορά μεταξύ Σεπτεμβρίου και Μαρτίου, εφόσον οι θερμοκρασίες είναι κάτω από 12 °C. ο Η ιδανική θερμοκρασία βλάστησης είναι μεταξύ 8 και 12 °C. Η σπορά μπορεί να γίνει σε κανάλια βάθους περίπου 1 cm, όπου οι σπόροι μπορούν να σπαρθούν αρκετά πυκνά με απόσταση περίπου 5 cm. ΕΝΑ Απόσταση σειρών από 10 έως 15 cm είναι αρκετό για το Postelein. Οι πρώτοι σπόροι Postelein βλασταίνουν μετά από δύο έως τρεις εβδομάδες, ανάλογα με τον καιρό.

Σημαντικά μέτρα φροντίδας για τη χειμερινή γλιστρίδα

Η χειμερινή γλιστρίδα είναι ένα από τα ασθενώς καταναλωτικά φυτά και απαιτεί μόνο λίγα θρεπτικά συστατικά για την ανάπτυξή της, γεγονός που καθιστά περιττή την πρόσθετη λίπανση. Ειδικά αν αναμειχθεί λίγο λίπασμα ή χώμα για γλάστρα πριν από τη σπορά, η χειμερινή γλιστρίδα μπορεί να αναπτυχθεί υγιή και δυναμικά. Η χειμερινή γλιστρίδα είναι ευαίσθητη στην ξηρασία λόγω του ρηχού ριζικού της συστήματος, γι' αυτό η συνεχής παροχή νερού και το τακτικό πότισμα είναι πολύ σημαντικά. Εάν θέλετε να αποτρέψετε την ανεξέλεγκτη πολλαπλασιασμό της χειμερινής γλιστρίδας, θα πρέπει να κόβετε τακτικά τα άνθη πριν ωριμάσουν οι σπόροι.

Συγκομιδή και αποθήκευση χειμερινών φυλάκων

Τα πρώτα φύλλα είναι ήδη ώριμα και μπορούν να συγκομιστούν έξι έως οκτώ εβδομάδες μετά τη σπορά. Είναι σημαντικό να κόψετε τα φύλλα πάνω από 2 cm πάνω από το έδαφος με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αυτό προστατεύει το φυτό και ταυτόχρονα διεγείρει το σχηματισμό νέων φύλλων, γεγονός που καθιστά δυνατή την πολλαπλή συγκομιδή. Ο χρόνος συγκομιδής του χειμερινού postelein είναι μεταξύ Οκτωβρίου και Απριλίου και εξαρτάται από τη στιγμή της σποράς.

Το Winter Postelein τρώγεται καλύτερα φρέσκο, καθώς δεν μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ. Τα κομμένα φύλλα μπορούν να τοποθετηθούν χαλαρά σε ένα μπολ και να καλύπτονται με ένα υγρό πανί και να φυλάσσονται στο ψυγείο για περίπου έξι έως οκτώ ημέρες.

Postelein: συστατικά και χρήση

Το Postelein μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή μαγειρεμένο. Το φυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν πλήρως: τα νεαρά φύλλα, οι μίσχοι και τα άνθη έχουν υπέροχη γεύση ωμά καλύτερα, ενώ οι ρίζες και τα παλαιότερα φύλλα είναι νόστιμα όταν μαγειρεύονται, έχοντας μια ελαφρώς πικρή γεύση ωμά να έχω. Η σαλάτα Postelein είναι ιδιαίτερα δημοφιλής.

Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, το Postelein περιέχει πολύ μαγνήσιο, κάλιο και σίδηρο, γεγονός που το καθιστά εξαιρετικά υγιεινό. Σε αντίθεση με άλλα φυτά μαρουλιού, το Postelein δεν έχει προβλήματα με την υψηλή πρόσληψη νιτρικών. Το Postelein χρησιμοποιήθηκε ήδη ως τροφή και φαρμακευτικό φυτό από τους Ινδούς και άλλους αυτόχθονες πληθυσμούς. Το χρησιμοποιούσαν ως κατάπλασμα για τους ρευματισμούς και τους πόνους στα μάτια ή τον χυμό ως φάρμακο για την απώλεια της όρεξης.

Θα θέλατε περισσότερα λαχανικά από τον κήπο σας τον επόμενο χειμώνα; Στη συνέχεια, διαβάστε επίσης το άρθρο μας σχετικά με Καλλιέργεια και φροντίδα της ρίζας βρώμης.