Αυγόδεντρο: φύτευση, φροντίδα και συγκομιδή

The Egg Tree (Solanum melongena) δεν φέρει αυγά, αλλά βρώσιμες μελιτζάνες. Δείχνουμε φωτογραφίες του αυγόδεντρου και πώς να το φυτέψετε και να το μεγαλώσετε μόνοι σας.

Με τους βρώσιμους λευκούς καρπούς του, το αυγό φέρνει μια αληθινή σπανιότητα στο πιάτο και μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί εδώ. Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε τα πάντα για τις ιδιότητες, την καλλιέργεια και τη χρήση του αυγόδεντρου.

Αυγόδεντρο: προέλευση και ιδιότητες

Το αυγό είναι ένα από αυτά μελιτζάνα (Solanum melongena) και επομένως είναι νυχτολούλουδο (Solanaceae). Οι μελιτζάνες, που χρησιμοποιούνται κυρίως στην ασιατική και μεσογειακή κουζίνα, διατίθενται σε όλες τις χρωματικές παραλλαγές από μαύρο-βιολετί, πράσινο, κίτρινο, πορτοκαλί και κόκκινο έως κρεμώδες λευκό. Μόνο οι λευκές και οι μελιτζάνες σε σχήμα οβάλ αναφέρονται ως μελιτζάνες, καθώς είναι οι πιο κοντινές σε χρώμα και σχήμα σε ένα αυγό. Το αυγό είναι επίσης γνωστό με το όνομα «Oeuf Blanc» και πιστεύεται ότι προέρχεται από την Ιαπωνία.

Μελιτζάνες: γεύση και εμφάνιση

Όπως υποδηλώνει το όνομα, το αυγό σχηματίζει ωοειδείς στρογγυλούς, κρεμώδεις-λευκούς καρπούς. Τα μοβ άνθη από τα οποία αναπτύσσονται οι λαμπερές μελιτζάνες είναι ιδιαίτερα διακοσμητικά. Η περίοδος ανθοφορίας του αυγόδεντρου είναι από τον Ιούνιο έως τον Ιούλιο, μετά από περίπου 65 ημέρες οι πρώτοι καρποί είναι έτοιμοι για συγκομιδή. Το φυτό μοιάζει με μια τυπική μελιτζάνα, έχει ύψος περίπου 60 με 80 εκατοστά. Τα φύλλα του είναι ανοιχτοπράσινα, μεγάλα και λοβωτά, ενώ τριχωτά και χνουδωτά. Τα ώριμα φρούτα έχουν γεύση, συνήθως όπως οι περισσότερες μελιτζάνες, ελάχιστη και επομένως είναι κατάλληλα για όλα τα είδη λαχανικών.

Φυτέψτε αυγόδεντρο

Μπορείτε είτε να αγοράσετε νεαρά φυτά του αυγόδεντρου απευθείας στο εμπόριο κήπου είτε να τα καλλιεργήσετε από σπόρους στο ζεστό περβάζι ήδη από τον Φεβρουάριο. Το αυγό χρειάζεται πολλή ζεστασιά και ανυπομονεί για ένα προστατευμένο μέρος κατά τη φύτευση από τα μέσα Μαΐου και ηλιόλουστο σημείο - είτε σε γλάστρα, στο μπαλκόνι, στο θερμοκήπιο ή σε εξωτερικούς χώρους, είναι όλα εκεί δεν πειράζει. Η βέλτιστη απόσταση φύτευσης μεταξύ των μελιτζάνες είναι 40 εκατοστά. Όταν μεγαλώνετε σε κουβά, ένα προγονιμοποιημένο χώμα γλάστρας όπως το δικό μας είναι κατάλληλο για γέμισμα Plantura βιολογική ντομάτα & φυτικό χώμα, πολύ καλά. Περιέχει ήδη απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που μπορούν να απορροφηθούν από τα νεαρά φυτά και να τους δώσουν ένα καλό ξεκίνημα για το καλοκαίρι. Η ζαρντινιέρα πρέπει να έχει όγκο περίπου 5 λίτρα. Κατά τη φύτευση, η μελιτζάνα δεν τοποθετείται πιο βαθιά από την προηγούμενη γλάστρα. Μετά τη φύτευση, ποτίστε ζωηρά το αυγό σας χωρίς να βρέξετε τα φύλλα. Αυτή η μέθοδος ποτίσματος αποτρέπει τις μυκητιακές ασθένειες που θα μπορούσαν να περάσουν στο φυτό από το έδαφος με ψεκασμό νερού.

φροντίδα για το αυγόδεντρο

Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, το αυγό δεν χρειάζεται λίγη φροντίδα. Το φυτό μεγαλώνει αργά μέχρι τον Ιούλιο, πρέπει να ποτίζεται τακτικά και να στηρίζεται και να δένεται όσο ψηλώνει. Μόλις το αυγό ξεδιπλώσει τα ολόκληρα μωβ άνθη του, θα πρέπει να γονιμοποιηθεί για πρώτη φορά. Με ένα καθαρά οργανικό υγρό λίπασμα σαν το δικό μας Βιολογικό λίπασμα ντομάτας & λαχανικών Plantura, η παροχή θρεπτικών συστατικών είναι πολύ απλή. Το λίπασμα προστίθεται στο νερό άρδευσης περίπου μία φορά την εβδομάδα και στη συνέχεια φτάνει απευθείας στις ρίζες του αυγόδεντρου κατά το πότισμα. Η ποικιλία μελιτζάνας που είναι πεινασμένη για θρεπτικά συστατικά μπορεί επομένως να απορροφήσει σημαντικά μέταλλα όπως το άζωτο και το κάλιο πολύ γρήγορα. Τους ζεστούς μήνες, τα φυτά πρέπει να ελέγχονται περιστασιακά για προσβολή από παράσιτα ή ασθένειες. θυσανόπτερα (Θυσανόπτερα) και ακάρεα αράχνης (Tetranychidae) μπορεί να γίνει μάστιγα στο αυγό. Επιπλέον, αν η υγρασία είναι πολύ υψηλή, μυκητιασικές ασθένειες όπως π.χ σήψη των ριζών διά μέσου Fusarium solani, γκρίζα μούχλα σήψη (Botrytis cinerea) ή ωίδιο (Ερυσίφη spp.) συμβαίνουν. Περισσότερες συμβουλές για Καλλιέργεια μελιτζάνας δείτε αυτό το άρθρο.

Πολλαπλασιάζοντας Αυγόδεντρα

Μπορείτε να πάρετε σπόρους από το αυγό σας μόνοι σας και να τους χρησιμοποιήσετε για να πολλαπλασιάσετε το φυτό. Βασικά, το αυγόδεντρο είναι μια ποικιλία ανθεκτική στους σπόρους, καθώς είναι αυτογόνιμη και συνήθως επικονιάζεται μόνη της. Με αυτόν τον τρόπο διατηρούνται όλα τα χαρακτηριστικά αυτής της ιδιαίτερης μελιτζάνας και αποτυπώνονται στους απογόνους. Για να είστε ασφαλείς, τα φυτά από τα οποία θέλετε να μαζέψετε σπόρους θα πρέπει να απομονώνονται από άλλες μελιτζάνες.

Αν βάλετε σε σακούλα τα λουλούδια για να μην τα γονιμοποιήσουν οι βομβίνοι και άλλα έντομα με ξένη γύρη, θα πρέπει να τα ανακινείτε κάθε τόσο ώστε να επικονιάζονται καλά. Μόλις πέσουν τα λουλούδια, μπορεί να αφαιρεθεί και η σακούλα. Οι καρποί πρέπει να παραμείνουν στο φυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα και να συλλέγονται μόνο όταν είναι ώριμοι, ώστε οι σπόροι να μπορούν να σχηματιστούν καλά. Το φθινόπωρο ανοίγετε τα ώριμα φρούτα, ρίχνετε με κουτάλι τους σπόρους σε ένα μαντήλι και τους αφήνετε να στεγνώσουν. Αποθηκευμένα σκοτεινά και δροσερά, μπορούν να βλαστήσουν για περίπου 5 χρόνια.

Χειμερινό αυγό

Στις τροπικές και υποτροπικές χώρες, οι μελιτζάνες και άρα και η μελιτζάνα είναι πολυετείς. Σε εμάς, το αυγό παγώνει μέχρι θανάτου πολύ γρήγορα στις χειμερινές θερμοκρασίες, επομένως θα πρέπει να προσπαθήσετε να αδράξετε μόνο σε εσωτερικούς χώρους. Το φυτό πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο φωτεινό και δροσερό, αλλά όχι κρύο κάτω από 10°C και να ποτίζεται με φειδώ.

Ο μεγαλύτερος κίνδυνος να μην επιβιώσει το αυγό το χειμώνα εμφανίζεται στις ακόλουθες συνθήκες: Σε περίπτωση σήψης που προκαλείται από χώμα που είναι πολύ υγρό, σε πολύ ζεστές θερμοκρασίες και με λίγο φως και με προσβολή από παράσιτα. Με λίγη τύχη, μπορείτε να αποκτήσετε το αυγόδεντρο κατά τη διάρκεια του χειμώνα και να προσβλέπετε σε ακόμη μεγαλύτερη συγκομιδή του χρόνου.

Συγκομιδή και χρήση μελιτζάνας

Οι πρώτοι καρποί μπορούν να μαζευτούν από τον Σεπτέμβριο. Πώς ένα Συγκομίστε και αποθηκεύστε τις μελιτζάνες σωστά πρέπει, θα μάθετε αναλυτικά στο ειδικό μας άρθρο. Οι καρποί του αυγόδεντρου, δηλαδή οι μελιτζάνες, σιγοψήνονται, ψήνονται ή μαγειρεύονται σε κάρυ στη νότια κουζίνα. Ψημένο και τηγανισμένο σε τηγάνι, το Eierbaum τρώγεται ως «σνίτσελ λαχανικών». Μαριναρισμένη και ψημένη στο φούρνο, η μελιτζάνα είναι μέρος των μεσογειακών αντιπαστικών. Φέτες πάνω στην πίτσα, η λευκή μελιτζάνα είναι μια ζουμερή επικάλυψη. Οι μελιτζάνες μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για χορτοφαγικά αλείμματα. Το λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί καθολικά και είναι κατάλληλο για μεγάλη ποικιλία πιάτων λόγω της χαμηλής του γεύσης.

Είστε περίεργοι για άλλες ασυνήθιστες ποικιλίες για τον κήπο ή το μπαλκόνι σας; Στο άρθρο μας δίνουμε μια επισκόπηση νέων και καλά δοκιμασμένων ποικιλίες μελιτζάνας για χόμπι γεωργία.