Ύσσωπος: Το πικάντικο βότανο του κήπου με μια ματιά

Ο Ύσσωπος είναι εξαιρετικά μη απαιτητικός και στιβαρός. Κρατάει επίσης κάποια ανεπιθύμητα ζώα σε απόσταση. Ο ύσσωπος λοιπόν είναι απαραίτητος σε κάθε κήπο.

Ο πραγματικός ύσσωπος – με βοτανικό όνομα Ύσσωποςofficinalis – ανήκει στην οικογένεια της μέντας (Lamiaceae). Έτσι εντάσσεται στις τάξεις πολλών δημοφιλών βοτάνων όπως το δεντρολίβανο (Rosmarinusofficinalis) ή θυμάρι (θύμοςofficinalis) ένα. Ανήκουν συνολικά στο γένος Hyssope (Ύσσωπος) έξι είδη. Τα περισσότερα από αυτά είναι εγγενή στη Ρωσία και δεν βρίσκονται στους κήπους μας. Δεδομένου ότι ο ύσσωπος μεγαλώνει εν μέρει ξυλώδης, είναι ένας από τους υποθάμνους. Επομένως, θα πρέπει να κόβεται τακτικά για να διατηρεί το σχήμα του. Διαφορετικά, το βότανο είναι εξαιρετικά εύκολο στη φροντίδα και διώχνει ακόμη και μερικά παράσιτα χάρη στο εξαιρετικά έντονο άρωμά του. Επομένως, ο ύσσωπος αποδεικνύεται ότι είναι κατάλληλος γείτονας φυτών για πιο ευαίσθητα είδη. Το ελκυστικό μπλε-ιώδες λουλούδι σημαίνει υψηλή διακοσμητική αξία για τον κήπο του σπιτιού. Η περίοδος ανθοφορίας είναι επίσης εξαιρετικά μεγάλη από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο.

Καλλιέργεια ύσσωπου: Στο κρεβάτι του κήπου ή στη μπανιέρα

Ο Ύσσωπος προτιμά μια ηλιόλουστη τοποθεσία σε διαπερατό και αν είναι δυνατόν ασβεστώδες έδαφος. Αυτό μπορεί κάλλιστα να περιέχει θρεπτικά συστατικά. Μόνο σε ανοιχτούς χώρους που πνέουν δυνατοί άνεμοι δεν νιώθει ιδιαίτερα άνετα. Τα βαριά εδάφη θα πρέπει να χαλαρώνουν με άμμο λόγω του κινδύνου υπερχείλισης. Φυσικά, ο ύσσωπος μπορεί να καλλιεργηθεί και σε γλάστρες ή μπανιέρες στη βεράντα ή στο μπαλκόνι. Το δικό μας είναι ιδανικό για αυτό Plantura οργανικό χώμα βοτάνων & σπόρων. Το δοχείο πρέπει πάντα να επιλέγεται λίγο μεγαλύτερο, διαφορετικά μπορεί γρήγορα να γίνει πολύ στενό για το βότανο.

Ένας λεπτομερής οδηγός βήμα προς βήμα μπορείτε να βρείτε στο μας Οδηγός ανάπτυξης ύσσωπου.

διάδοση

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να πολλαπλασιαστεί ο ύσσωπος εύκολα και γρήγορα:

Πολλαπλασιασμός ύσσωπου με σπόρο

Για να μην παγώσουν μέχρι θανάτου τα μικρά σπορόφυτα, καλό είναι να μην σπείρετε ύσσωπο σε εξωτερικούς χώρους μέχρι τις αρχές Μαΐου. Ωστόσο, νεαρά φυτά του βοτάνου μπορούν να καλλιεργηθούν και στο περβάζι. Εάν ο σπόρος σπαρθεί σε δίσκο με σπόρους από τα μέσα Μαΐου, μπορούν να φυτευτούν πιο δυνατά νεαρά φυτά μετά τους αγίους πάγου στα μέσα Μαΐου.

Πολλαπλασιάστε τον ύσσωπο με μοσχεύματα

Την άνοιξη ή το καλοκαίρι, νεαροί βλαστοί μήκους περίπου 5 cm μπορούν να αφαιρεθούν και να τοποθετηθούν σε ειδικό υπόστρωμα για τον πολλαπλασιασμό των μοσχευμάτων. Είναι πλεονέκτημα εάν δεν έχουν σχηματιστεί ακόμη λουλούδια ή μπουμπούκια ανθέων, καθώς αυτό απαιτεί περιττή ενέργεια και δυσκολεύει τη ριζοβολία. Για την εποχή που τα μοσχεύματα δεν έχουν ακόμη ριζώσει, θα πρέπει να διατηρούνται σε υψηλή υγρασία - για παράδειγμα σε κουτί πολλαπλασιασμού με πλαστική κουκούλα.

Αυξήστε τον ύσσωπο με βυθιστές

Δεδομένου ότι ο ύσσωπος είναι ημιθάμνος, δεν μπορεί να πολλαπλασιαστεί με διαίρεση. Αντίθετα, ωστόσο, είναι δυνατό να σκύψετε σχετικά δυνατούς αλλά εύκαμπτους βλαστούς και να τους στερεώσετε στο έδαφος με ένα σύρμα, για παράδειγμα. Η άκρη του βλαστού προεξέχει κάθετα έξω από το έδαφος και η γη συσσωρεύεται στο σημείο κάμψης. Στη συνέχεια σχηματίζονται ρίζες στο βλαστό στο σημείο που δένεται και ο νεοσχηματισμένος ύσσωπος μπορεί να μεταφυτευτεί σε οποιοδήποτε μέρος αφού τον διαχωριστεί από το μητρικό φυτό.

Ρίξτε και γονιμοποιήστε τον ύσσωπο

Ο ύσσωπος μπορεί να αντιμετωπίσει ακόμη και ένα ξηρό μέρος στον βραχόκηπο. Επομένως, εάν καλλιεργείται σε κανονικό σπορείο, δεν χρειάζεται να το ποτίζετε. Κατά την καλλιέργεια σε γλάστρα, από την άλλη πλευρά, πρέπει να γίνεται περιστασιακή παροχή νερού. Ωστόσο, θα πρέπει να αποφεύγεται πάση θυσία η υπερχείλιση για να μην προκληθεί προσβολή από επικίνδυνους για τη ζωή μύκητες της ρίζας.

Δεν χρειάζονται πολλά για να εξασφαλιστεί η παροχή θρεπτικών συστατικών, γιατί ο ύσσωπος κάθε άλλο παρά υψηλές απαιτήσεις σε θρεπτικά συστατικά έχει. Αρκεί να γονιμοποιείτε το φυτό σας μια φορά το χρόνο - για παράδειγμα με το δικό μας Οργανικό γενικό λίπασμα Plantura.

κομμένο ύσσωπο

Συνιστάται ετήσιο κλάδεμα για να μην ξεκολλήσει ο ξυλώδης ύσσωπος στο κάτω μέρος του φυτού και οι βλαστοί να γίνουν αραιοί και γυμνοί. Το φυτό μπορεί να κοντύνει σε ύψος 10 cm. Ωστόσο, δεν πρέπει να κόβετε τα ξυλώδη μέρη του φυτού, καθώς ο ύσσωπος δεν μπορεί πλέον να φυτρώσει εδώ. Το κόψιμο μπορεί να γίνει το φθινόπωρο, αλλά είναι ακόμη καλύτερο την άνοιξη πριν από τη νέα ανάπτυξη. Τότε δεν υπάρχει κίνδυνος χειμερινού παγετού να μετακινηθεί στις φρέσκες διεπαφές και πιθανώς να προκαλέσει το θάνατο τμημάτων των βλαστών.

Ανεξάρτητα από το αν ο ύσσωπος κόβεται το φθινόπωρο ή όχι μέχρι την άνοιξη, θα πρέπει να καλύπτεται για να προστατεύεται από τον χειμώνα. Αν και ο υποθάμνος είναι σχετικά ανθεκτικός, μπορεί να τον επηρεάσουν και μακροχρόνιοι, σοβαροί μόνιμοι παγετοί. Περισσότερα για να Φροντίδα και πολλαπλασιασμός του ύσσωπου θα βρεις εδώ.

Συγκομιδή και αποθήκευση ύσσωπου

Από μόνος του, ο ύσσωπος μπορεί να συλλέγεται συνεχώς, με την προϋπόθεση ότι υπάρχουν φρέσκοι βλαστοί και φύλλα στο φυτό. Ωστόσο, όπως συμβαίνει με τόσα πολλά βότανα, το βότανο είναι πιο αρωματικό όταν συλλέγεται λίγο πριν από τη μακροχρόνια περίοδο ανθοφορίας από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο. Είτε τα φύλλα αφαιρούνται μεμονωμένα είτε διαχωρίζονται ολόκληροι βλαστοί.

Αρωματικά, είναι η μεγαλύτερη απόλαυση όταν ο ύσσωπος χρησιμοποιείται φρεσκοκομμένος. Ωστόσο, υπάρχουν επίσης δυνατότητες να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ύσσωπο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα μετά τη συγκομιδή:

ξήρανση ύσσωπου

Εάν ο ύσσωπος στεγνώσει σε θερμοκρασία δωματίου σε ξηρό μέρος, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αποξηραμένο μπαχαρικό για αρκετούς μήνες. Εάν συγκομιστούν ολόκληροι βλαστοί, μπορείτε να τους κρεμάσετε. Όταν αφαιρούμε μεμονωμένα φύλλα, τα απλώνουμε σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν. Ωστόσο, πρέπει να αντιμετωπιστεί μια ελαφρά απώλεια αρώματος λόγω της διαδικασίας ξήρανσης.

Καταψύξτε τον ύσσωπο

Τα φύλλα του ύσσωπου μπορούν επίσης απλά να καταψυχθούν και να αφαιρεθούν από το ψυγείο όπως χρειάζεται. Ο ύσσωπος διατίθεται φρεσκοκομμένος και χωρίς απώλεια της έντασης του αρώματος.

τουρσί ύσσωπος

Όπως όλα σχεδόν τα βότανα της Μεσογείου, ο ύσσωπος μπορεί επίσης να συντηρηθεί σε λάδι ή ξύδι. Οι βλαστοί πρέπει να περιβάλλονται πλήρως από το υγρό, ώστε τα συγκομισμένα μέρη του φυτού να μην αρχίσουν να μουχλιάζουν. Μετά από δύο εβδομάδες, το λάδι ή το ξύδι θα έχουν απορροφήσει τις γεύσεις και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γευστικό λάδι εστραγκόν ή ξύδι για μαγείρεμα, μαρινάρισμα ή σάλτσες σαλάτας.

Ύσσωπος: Χρήση στην κουζίνα και στον κήπο

Σε τι χρησιμεύει το πικάντικο βότανο, το οποίο σπάνια βρίσκει τον δρόμο του στον κήπο του σπιτιού;

Λόγω του δυνατού του αρώματος με ελαφρώς πικρή νότα, ο ύσσωπος είναι δημοφιλής για σάλτσες, σαλάτες και διάφορα πιάτα με κρέας. Τα όμορφα λουλούδια του ύσσωπου είναι επίσης βρώσιμα και φαίνονται υπέροχα ως κομψή γαρνιτούρα στο πιάτο. Η λήψη του έχει μια ευχάριστη παρενέργεια: όπως και το στενά συγγενικό φασκόμηλο, ο ύσσωπος έχει επίσης καταπραϋντική επίδραση στη φλεγμονή του στοματικού βλεννογόνου. Λέγεται επίσης ότι έχει ευεργετική επίδραση στις ευαισθησίες του γαστρεντερικού σωλήνα. Ωστόσο, ο ύσσωπος δεν χρησιμοποιείται πλέον ως φαρμακευτικό προϊόν γιατί σε υψηλότερες δόσεις μπορεί να προκαλέσει κράμπες λόγω των συστατικών που περιέχει.

Μια πολύ ιδιαίτερη ιδιότητα του ύσσωπου τον κάνει ενδιαφέρον για άλλη χρήση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φυσικό φυτοφάρμακο. Η έντονη μυρωδιά του και η υψηλή περιεκτικότητα σε συγκεκριμένα συστατικά του έχουν απωθητική δράση σε ορισμένα παράσιτα όπως οι κάμπιες, σαλιγκάρια ή αφίδες. Εάν άλλα φυτά είναι ευπαθή σε αυτά τα παράσιτα, μερικές φορές μπορεί να βοηθήσει να φυτέψετε ύσσωπο σε άμεση γειτνίαση.

Περισσότερα για να Συγκομιδή, αποθήκευση και χρήση του ύσσωπου μπορείτε να βρείτε στο ειδικό άρθρο μας.