Φύτευση και ανάπτυξη λάχανου με επιτυχία

Το λάχανο (μερικές φορές ονομάζεται και καφέ λάχανο) είναι ένα από τα πιο δημοφιλή χειμωνιάτικα λαχανικά. Μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε τα πικάντικα φυλλώδη λαχανικά στον δικό σας κήπο.

Λάχανο (Brassica oleracea var. sabellica μεγάλο.) ανήκει στην οικογένεια των σταυρανθών και είναι δημοφιλές φυλλώδες λαχανικό, ιδιαίτερα στη βόρεια Γερμανία. Η πλούσια γεύση και η υψηλή περιεκτικότητά του σε θρεπτικά συστατικά είναι μόνο δύο από τις πολλές ιδιότητες που έχουν κάνει την καλλιέργεια του λάχανου παράδοση στη Γερμανία. Σε συνδυασμό με πατάτες, κρεμμύδια ή πιάτα με κρέας, το λάχανο είναι μια δημοφιλής επιλογή, ειδικά την κρύα εποχή. Τα τελευταία χρόνια, ωστόσο, το λάχανο φημίζεται όλο και περισσότερο ως υπερτροφή, καθώς είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, σίδηρο και άλλες υγιεινές τροφές. συστατικά, καθιστώντας το μια θρεπτική και νόστιμη εναλλακτική του κρέατος για πολλούς vegans και vegetarians αντιπροσωπεύει. Εδώ μπορείτε να μάθετε πώς μπορείτε να καλλιεργήσετε μόνοι σας το λάχανο, πώς να το φροντίζετε, καθώς και πολλές χρήσιμες συμβουλές για την καλλιέργεια και τη συγκομιδή.

Φύτευση λάχανου: πότε είναι η εποχή της φύτευσης;

Για τα περισσότερα Ποικιλίες Καλέ μια ημερομηνία φύτευσης στα μέσα Μαΐου είναι η βέλτιστη. Αυτό ισχύει εάν θέλετε να φροντίσετε μόνοι σας την εκτροφή από το στάδιο των σπόρων έως τα ενήλικα φυτά. Οι σπόροι πρέπει πρώτα να καλλιεργηθούν σε κουτιά σπόρων ή γλάστρες. Για να το κάνετε αυτό, απλώς τοποθετήστε τους σπόρους σε απόσταση μερικών εκατοστών μεταξύ τους σε βάθος 1 έως 2 cm και καλύψτε με χώμα. Το κομπόστ είναι κατάλληλο μέσο φύτευσης για την καλλιέργεια του λάχανου. Μετά από περίπου 6 εβδομάδες, τα νεαρά φυτά μπορούν στη συνέχεια να πάνε στο κρεβάτι.

Εάν προτιμάτε να αγοράσετε σπορόφυτα από έναν εξειδικευμένο αντιπρόσωπο, μπορείτε να ξεκινήσετε να φυτεύετε το λάχανο αργότερα. Ωστόσο, τα φυτά του λάχανου θα πρέπει να βρίσκονται στο έδαφος το αργότερο στις αρχές Ιουλίου για να διασφαλιστεί η ταχεία ανάπτυξη των νέων.

Καλλιέργεια λάχανου: απαιτήσεις τοποθεσίας και φροντίδας

Το Kale δεν είναι πολύ επιλεκτικό για το πού τοποθετείται. Για καλή συγκομιδή λαχανίδας, όμως, θα πρέπει να προσέξεις μερικά πράγματα.

Η σωστή τοποθεσία

Το Kale προτιμά να αναπτύσσεται σε πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά τοποθεσίες με καλή ικανότητα συγκράτησης νερού σε ημισκιερές συνθήκες. Είναι επίσης καλό εάν οι τιμές του pH στο έδαφος είναι μεταξύ 6,5 και 8, δηλαδή εάν οι συνθήκες είναι ουδέτερες έως ελαφρώς αλκαλικές. Αυτό προστατεύει από το επίφοβο ραιβόκρανο, μια ασθένεια του στελέχους που επηρεάζει τα σταυρανθή λαχανικά όπως το λάχανο. Ως προληπτικό μέτρο, μπορεί να ενσωματωθεί λίγο ασβέστη κατά τη φύτευση για να αυξηθεί η τιμή του pH.

Υπόδειξη: Βεβαιωθείτε ότι τα σταυρανθή λαχανικά δεν έχουν αναπτυχθεί στην ίδια τοποθεσία για τουλάχιστον τέσσερα χρόνια για να αποφευχθεί η μόλυνση από το κλαμπ.

φυτό λάχανο

Όταν τα νεαρά φυτά είναι έτοιμα για το κρεβάτι, μπορείτε να φυτέψετε το λάχανο σας με μια σειρά και πλάγια απόσταση από 40 έως 60 cm. Βεβαιωθείτε ότι τα φυτά είναι μερικά εκατοστά πιο βαθιά στο έδαφος από ότι ήταν στη γλάστρα. Τα σπορόφυτα λάχανου πρέπει να ποτίζονται ελαφρά.

Ποτίστε και γονιμοποιήστε το λάχανο

Το λάχανο είναι ένα πολύ ζωηρό φυλλώδες λαχανικό. Ειδικά στα μέσα του καλοκαιριού, πρέπει να διασφαλίζεται σταθερή παροχή νερού, ώστε οι σγουρές κορώνες των φύλλων να μπορούν να αναπτυχθούν έντονα. Κατά τη φάση της νεότητας, θα πρέπει να διατηρείτε το κρεβάτι απαλλαγμένο από ζιζάνια και να χαλαρώνετε τακτικά τα κενά μεταξύ των μεμονωμένων φυτών λάχανου. Στην κύρια φάση ανάπτυξης, δεν πρέπει να παραμεληθεί η παροχή θρεπτικών συστατικών. Για να το εξασφαλίσετε αυτό, θα πρέπει να υποστηρίξετε το λάχανο σας με κυρίως βιολογικό φυτικό λίπασμα. Η Plantura μας Βιολογικό λίπασμα τομάτας είναι βέλτιστα προσαρμοσμένο στις ανάγκες λαχανικών όπως το λάχανο και περιέχει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Υπόδειξη: Η συσσώρευση των νεαρών φυτών ενθαρρύνει την ανάπτυξη των ριζών και μπορεί να εμποδίσει τη μύγα του λάχανου να γεννήσει τα αυγά τους στους μίσχους του λάχανου.

Η καλλιέργεια με μια ματιά:

• Καλλιεργήστε σπόρους λάχανου σε δίσκους/γλάστρες σπόρων
• Προετοιμάστε το κρεβάτι: χαλαρώστε βαθιά και πιθανώς Προσθέστε λάιμ (αυξήστε την τιμή του pH λόγω του κλαμπρού)
• μετά από περίπου. Βάλτε το λάχανο στο κρεβάτι για 6 εβδομάδες (40-60 εκ. μεταξύ τους)
• Ποτίστε τα φυτά και στοιβάξτε τα (προστασία από τις λαχανόμυγες)
• αφαιρέστε τα ζιζάνια τακτικά
• Λιπάνετε με κυρίως βιολογικό φυτικό λίπασμα

Καλλιεργήστε μόνοι σας λάχανο ή αγοράστε φυτά

Το κατσαρό είναι ένα διετές φυτό. Εάν θέλετε να πολλαπλασιάσετε μόνοι σας το λάχανο, πρέπει να κάνετε υπομονή. Εάν το κατσαρό λάχανο δεν συγκομιστεί το χειμώνα, θα παράγει άνθη το ερχόμενο καλοκαίρι (Ιούνιο) ακολουθούμενο από επιμήκεις μαύρους λοβούς. Οι λοβοί περιέχουν σπόρους που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ξανά για σπορά στον κήπο σας.

Εναλλακτικά, μπορείτε να αγοράσετε φυσικά προβλασμένα φυτά ή σπόρους από έναν ειδικό λιανοπωλητή. Εάν θέλετε πρώτα να δοκιμάσετε μερικές ποικιλίες λάχανου στην καλλιέργεια για να βρείτε τη βέλτιστη ποικιλία για εσάς, θα πρέπει να αγοράσετε διαφορετικές ποικιλίες από τον έμπορο και απλώς να τις δοκιμάσετε!

Ποικιλίες λάχανου: Μια μικρή επιλογή από παλιές και νόστιμες ποικιλίες

Υπάρχουν πολλά Ποικιλίες λάχανου, τα οποία διαφέρουν πολύ σε γεύση, χρώμα, χειμωνιάτικη ανθεκτικότητα και θρεπτικές αξίες. Συγκεντρώσαμε μερικές γνωστές και εξωτικές ποικιλίες για εσάς και τις περιγράψαμε πιο αναλυτικά.

• Μισόψηλο πράσινο Krauser: μέτρια ανάπτυξη με λεπτώς τυλιγμένο φύλλωμα. πολύ ανθεκτικό.
• κορυδαλιές γλώσσες: παραδοσιακή ποικιλία; μικρό ανάστημα, μικρά φύλλα με λεπτή κυρτή άκρη φύλλου. δυστυχώς μόνο σπάνια μπορεί να βρεθεί στις αγορές. εξαιρετικά ανθεκτικό.
• Φοίνικας Ανατολικής Φριζίας: ταχέως αναπτυσσόμενη ποικιλία. φύλλωμα κατώτερου στελέχους για ζωοτροφές. το πάνω φύλλωμα λεπτό και γευστικό (χρήση στη μαγειρική).
• Χόλτερ παλάμη: χοντροκομμένο φύλλωμα. μεγαλώνει πολύ γρήγορα.
• βιτέσσα: υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, επομένως είναι δυνατή η νωρίτερη συγκομιδή. δεν είναι πολύ ανθεκτικό? πιο ευαίσθητο φύλλωμα. πιο ήπια στη γεύση.

Για περισσότερες πληροφορίες και ακόμα πιο νόστιμα είδη λάχανου, απλά ρίξτε μια ματιά στο δικό μας Άρθρο Ποικιλίες Kale το παρελθόν.

Συγκομιδή λάχανου: διαδικασία και χρόνος

Το λάχανο είναι ένα τυπικό χειμωνιάτικο λαχανικό. Αν και οι πρώιμες ποικιλίες μπορούν να συγκομιστούν ήδη από τον Οκτώβριο, οι μεταγενέστεροι χρόνοι συγκομιδής είναι πιο τυπικοί. Το μόνο που χρειάζεστε για να μαζέψετε λάχανο είναι ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόψτε τα φύλλα στη βάση για τη μεγαλύτερη απόδοση. Μετά τη συγκομιδή όλων των φύλλων, αφαιρέστε το κοτσάνι και τις ρίζες από το έδαφος. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αποτρέψετε ασθένειες που μεταδίδονται στο έδαφος, όπως η ραμφοβάτη και να μην προσφέρετε στα παράσιτα τόπους αναπαραγωγής για το χειμώνα.

Αποθήκευση και συντήρηση του λάχανου

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να διατηρήσετε το λάχανο με την πάροδο του χρόνου. Παρακάτω έχουμε μερικές μεθόδους για να Αποθήκευση Kale συνοψίζονται.

Καταψύξτε το λάχανο

Το λάχανο συλλέγεται συνήθως σε χαμηλές θερμοκρασίες. Λέγεται μάλιστα ότι η πλήρης γεύση ξεδιπλώνεται μόνο μετά από έναν βαρύ χειμωνιάτικο παγετό. Η κατάψυξη είναι ο καλύτερος τρόπος για να κάνετε το λάχανο να διαρκέσει περισσότερο. Για να το κάνετε αυτό, χωρίστε τα σγουρά φύλλα από τους μίσχους, ψιλοκόψτε τα σε οποιοδήποτε μέγεθος και ζεματίστε τα σε βραστό αλατισμένο νερό για 2 έως 3 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλένουμε το λάχανο με κρύο νερό και το στραγγίζουμε καλά. Παρασκευασμένο με αυτόν τον τρόπο, το λάχανο μπορεί να αποθηκευτεί σε βαθιά κατάψυξη για τουλάχιστον ένα χρόνο.

Ξήρανση λάχανου: φτιάξτε μόνοι σας τσιπς από λάχανο

Ένας άλλος τρόπος για να διατηρήσετε το λάχανο είναι να το αφυδατώσετε. Για να το κάνετε αυτό, χωρίστε τα στεφάνια των φύλλων από το κοτσάνι και κόψτε τα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς. Εάν θέλετε, το λάχανο μπορεί να ραφιναριστεί με λίγο λάδι και μπαχαρικά. Ανακατέψτε το όλο καλά και μετά αφήστε το να στεγνώσει στο φούρνο στους 40 με 50 °C για αρκετές ώρες μέχρι να πάρετε τραγανά τσιπς kale. Υπάρχουν ειδικοί φούρνοι στεγνώματος, αλλά θα πρέπει να επαρκεί και ένας τυπικός φούρνος.

Βράστε λάχανο

Η κονσερβοποίηση του λάχανου είναι μια άλλη μέθοδος συντήρησης. Το ίδιο το λάχανο βράζεται πρώτα αφού τεμαχιστεί και πλυθεί. Το νερό που προκύπτει πρέπει να χυθεί, καθώς μπορεί να έχει πολύ πικρή γεύση. Αφού βράσει, γεμίζουμε το λάχανο σε πυκνές στρώσεις σε βάζα και περιχύνουμε με αλατισμένο νερό. Τα κλειστά βάζα πρέπει να «βράσουν» ξανά για 20 με 30 λεπτά στους 80 °C τουλάχιστον.

Ειδοποίηση: Κατά το βράσιμο του λάχανου, δεν μπορεί να αποφευχθεί η απώλεια μεγάλου μέρους των βιταμινών και των θρεπτικών συστατικών.

Δεν έχετε χώρο στον κήπο σας για να καλλιεργήσετε λάχανο; Στη συνέχεια, έχουμε χρήσιμες συμβουλές για εσάς εδώ Καλλιέργεια πράσινου λάχανου σε γλάστρες στη βεράντα και στο μπαλκόνι για εκείνη.