Τζίντζερ: οδηγός από τη φύτευση έως τη συγκομιδή

Το υγιές τζίντζερ είναι περισσότερο γνωστό για τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Εδώ μπορείτε να μάθετε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τη φύτευση, τη φροντίδα και τη συγκομιδή του αιχμηρού ριζώματος.

Τζίντζερ (Zingiber officinale) είναι ένα αρχαίο φάρμακο και επίσης γνωστό ως μπαχαρικό εδώ και χιλιάδες χρόνια. Εκτός από τις αμέτρητες ιατρικές χρήσεις του, οι κάτοικοι της αρχαίας Ασίας γνώριζαν ήδη για την επίδραση που ενισχύει την κυκλοφορία του αίματος. Το τζίντζερ θεωρούνταν δημοφιλές αφροδισιακό και εκτιμήθηκε ιδιαίτερα επειδή βοηθούσε την αγάπη να ανθίσει.

Το τζίντζερ είναι ίσως ένα από τα πιο διαφορετικά φυτά στον κόσμο. Τα πολυάριθμα ιατρικά αποτελέσματα σχεδόν σας κάνουν να πιστεύετε σε μια θαυματουργή θεραπεία και το φυτό επίσης σκοράρει με τα υγιή συστατικά του. Αλλά όχι μόνο αυτό, γιατί το τζίντζερ είναι επίσης ένα πραγματικό όπλο στην κουζίνα.

Τζίντζερ: προέλευση και ιδιότητες

Το μεγάλο μυστικό του φυτού βρίσκεται κάτω από τη γη: το πικάντικο, αρωματικό ρίζωμα που συνήθως γνωρίζουμε ως τζίντζερ. Μόνο αυτό το μέρος του φυτού συλλέγεται. Τα τρόφιμα ήταν καρυκευμένα με τζίντζερ ήδη από την Παλαιά Διαθήκη, και το φυτό ήταν επίσης πολύ δημοφιλές στην ιατρική της Αγιουρβέδα για χιλιάδες χρόνια. Το τζίντζερ κάποτε φύτρωνε στα αρχαία τροπικά δάση των τροπικών νησιών. Σήμερα φυτεύεται παγκοσμίως στους τροπικούς και υποτροπικούς. Το πολυετές φυτό μοιάζει σχεδόν λίγο με γρασίδι ή καλάμια με τα φύλλα του να φτάνουν το ενάμισι μέτρο ύψος. Τα φύλλα με παράλληλες φλέβες είναι τοποθετημένα δεξιά και αριστερά σε μεγάλους, σαρκώδεις μίσχους που φυτρώνουν απευθείας από το ρίζωμα. Τα κιτρινωπό-μωβ άνθη εμφανίζονται μια φορά το χρόνο και αναπτύσσονται απευθείας έξω από το έδαφος στο δικό τους μίσχο.

Αγοράζοντας ένα φυτό τζίντζερ: θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτό

Όταν αγοράζετε ένα φυτό τζίντζερ, μην σας ξεγελάει το γερμανικό όνομά του. Αν θέλετε να αγοράσετε αληθινό τζίντζερ, θα πρέπει Zingiber officinale προσέχοντας. Πολλά μέλη της οικογένειας τζίντζερ (Zingiberaceae) διαπραγματεύονται με το συνώνυμο «τζίντζερ». Το είδος κρύβεται πίσω από το κόκκινο τζίντζερ, για παράδειγμα Alpinia purpurata με τα όμορφα διακοσμητικά λουλούδια τους. Επίσης το τζίντζερ πυρσού (Etlingera elatior) σχετίζεται με το τζίντζερ, αλλά περισσότερο κομμένο λουλούδι παρά γνωστό μπαχαρικό κουζίνας.

Εάν θέλετε να καλλιεργήσετε μόνοι σας τζίντζερ, θα πρέπει να φροντίσετε να επιλέξετε τη σωστή ρίζα. Κατ 'αρχήν, το αντίγραφο λειτουργεί με όλες τις ρίζες, αλλά υπάρχουν κάποιες διαφορές. Για να βεβαιωθείτε ότι το ρίζωμα τζίντζερ δεν έχει υποστεί επεξεργασία με ουσία που αναστέλλει την ανάπτυξη, συνιστάται να αγοράσετε μια ρίζα τζίντζερ βιολογικής καλλιέργειας. Στην καλύτερη περίπτωση είναι ωραίο και λείο και φρέσκο.

φυτέψτε τζίντζερ

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τροπικό φυτό ως βρώσιμο φυτό εσωτερικού χώρου φέρτε τα στο σπίτι και καλλιεργήστε μόνοι τους φρέσκο ​​τζίντζερ. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια μεγάλη γλάστρα, ένα χώμα υψηλής ποιότητας σαν το δικό μας Plantura οργανικό γενικό έδαφος και ένα κομμάτι τζίντζερ μήκους περίπου τεσσάρων εκατοστών. Τοποθετήστε το τζίντζερ περίπου δύο ίντσες βαθιά στο χώμα και στη συνέχεια καλύψτε το ξανά. Τώρα είναι ώρα να διατηρήσετε το χώμα υγρό και ζεστό. Μετά από μερικές εβδομάδες, με λίγη τύχη, θα εμφανιστεί το πρώτο βλαστό. Τώρα είναι ώρα να μετακινήσετε το φυτό σε όσο το δυνατόν πιο ηλιόλουστο σημείο, ώστε να παράγει μεγάλα, φρέσκα ριζώματα που μπορείτε να συλλέξετε το φθινόπωρο.

Ένας αναλυτικός οδηγός για το θέμα "φυτέψτε τζίντζερ"θα βρεις εδώ.

φροντίδα για το τζίντζερ

Το πιο σημαντικό πράγμα για το φυτό τζίντζερ είναι στην πραγματικότητα ο πολύς ήλιος από την πρώτη στιγμή. Δώστε λοιπόν στο φυτό το πιο ηλιόλουστο σημείο που μπορείτε να βρείτε. Το τζίντζερ αρέσει επίσης να είναι έξω το καλοκαίρι, αρκεί η θερμοκρασία να μην πέσει ποτέ κάτω από τους 12 °C.

Ρίξτε τζίντζερ

Διατηρείτε πάντα το τζίντζερ υγρό. Παρόλα αυτά, η γλάστρα πρέπει να έχει μια τρύπα αποστράγγισης για να αποφευχθεί η υπερχείλιση, καθώς αυτό οδηγεί γρήγορα σε σήψη του ριζώματος και των ριζών. Θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο νερό με χαμηλή περιεκτικότητα σε ασβέστη για πότισμα. Εάν το νερό της βρύσης σας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστη, τότε το συλλεγμένο νερό της βροχής προσφέρει μια καλή εναλλακτική. Μόλις οι υπέργειοι βλαστοί αρχίσουν να πεθαίνουν το φθινόπωρο, θα πρέπει σιγά σιγά να σταματήσετε το πότισμα και να τους αφήσετε μόνους κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Μόνο την άνοιξη από τον Φεβρουάριο ανακοινώνεται και πάλι βροχόπτωση.

Κόψτε το τζίντζερ

Το τζίντζερ δεν χρειάζεται να κοπεί. Το φυτό έτσι κι αλλιώς αναπτύσσει μόνο ετήσιους βλαστούς, οι οποίοι κιτρινίζουν και πεθαίνουν το φθινόπωρο. Μπορείτε να τα αφαιρέσετε μόνο όταν έχουν στεγνώσει τελείως - ή όταν τα μαζέψετε.

Γονιμοποιήστε το τζίντζερ

Είναι καλύτερο να αναμιγνύετε μια μερίδα λιπάσματος βραδείας αποδέσμευσης κάτω από το έδαφος την άνοιξη. Με αυτόν τον τρόπο, το τζίντζερ εφοδιάζεται βέλτιστα με θρεπτικά συστατικά μέχρι το φθινόπωρο. Μια δεύτερη δόση στις αρχές του καλοκαιριού ενισχύει ακόμη περισσότερο το φυτό. Μας Οργανικό γενικό λίπασμα Plantura με οργανικό μακροπρόθεσμο αποτέλεσμα είναι ιδανικό για αυτό. Εναλλακτικά, μπορείτε να προσθέσετε και κομπόστ.

πολλαπλασιάστε το τζίντζερ

Ο πολλαπλασιασμός του τζίντζερ είναι εξαιρετικά εύκολος. Εάν έχετε μαζέψει τη ρίζα το φθινόπωρο, μπορείτε να κόψετε το μέρος που δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε απευθείας στην κουζίνα σε κομμάτια μήκους περίπου τεσσάρων εκατοστών. Θα πρέπει να τα χωρίσετε σε πολλές γλάστρες και να τα ξεχειμωνιάσετε σε ξηρό μέρος στους 10 °C περίπου. Την άνοιξη, με τη σωστή φροντίδα, ένα νέο φυτό τζίντζερ θα αναπτυχθεί από κάθε ένα από τα μεμονωμένα κομμάτια.

Συγκομιδή τζίντζερ

Μπορείτε να μαζέψετε το εγχώριο τζίντζερ σας το φθινόπωρο από τον Οκτώβριο. Το φυτό θα σας δείξει ξεκάθαρα την κατάλληλη στιγμή ξεκινώντας να τραβάει πίσω τα φύλλα του. Κιτρινίζουν και σταδιακά στεγνώνουν. Λίγο πριν έρθει η αποστολή σας. Απλώς ξεθάψτε το ρίζωμα από το έδαφος. Εάν θέλετε επίσης να μαζέψετε τζίντζερ το επόμενο έτος, θα πρέπει να αφήσετε μέρος του ριζώματος στο έδαφος. Τώρα μπορείτε να αφαιρέσετε και να επεξεργαστείτε τα υπόλοιπα.

Όλες οι λεπτομέρειες για Συγκομιδή τζίντζερ θα βρεις εδώ.

Συντηρήστε και αποθηκεύστε το τζίντζερ

Ανάλογα με την προτίμησή σας, έχετε μια ποικιλία επιλογών για τη συντήρηση του τζίντζερ. Είτε είναι αποξηραμένο και τριμμένο ως μπαχαρικό τζίντζερ ή τσάι, ζαχαρωμένο με ζάχαρη ή μαριναρισμένο σε σιρόπι ή ξύδι - εξαρτάται αποκλειστικά από εσάς. Το να παγώσετε τον εαυτό σας είναι μια επιλογή.

Οπως και Διατηρήστε σωστά το τζίντζερ, μάθετε εδώ.

Τζίντζερ: συστατικά και χρήσεις

Το τζίντζερ έχει τόσα πολλά ευεργετικά συστατικά που είναι εύκολο να χαθεί. Το Gingerole αξίζει ιδιαίτερης προσοχής. Μαζί με τα Shoagoles διασφαλίζουν ότι το τζίντζερ είναι ζεστό και ευθύνονται για αμέτρητες φαρμακευτικές χρήσεις του φυτού. Η ιατρική αποτελεσματικότητα είναι γνωστή στους ανθρώπους εδώ και χιλιάδες χρόνια και το τζίντζερ καλλιεργούνταν για αυτόν τον σκοπό στην Ευρώπη ήδη από τον Μεσαίωνα. Αλλά το τζίντζερ είναι επίσης πολύ δημοφιλές ως μπαχαρικό ή ακόμα και φαγητό. Στην Αγγλία ειδικότερα, πιάτα όπως μαρμελάδα τζίντζερ ή ζαχαρωμένο τζίντζερ είναι γνωστά ως ειδική απόλαυση.

υπόδειξη: Τα πολυάριθμα μέταλλα όπως ο σίδηρος, το μαγνήσιο και το ασβέστιο, που συνδυάζει η ρίζα του τζίντζερ, είναι επίσης ευπρόσδεκτα. Ακόμα και η βιταμίνη C δεν παραμελείται.

Θεραπευτική δράση του τζίντζερ κατά του βήχα, της διάρροιας και του Co.

Το τζίντζερ είναι ένα από τα πιο σημαντικά μπαχαρικά στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική και την Αγιουρβέδα. Ακόμη και στον Μεσαίωνα, το τζίντζερ χρησιμοποιήθηκε με επιτυχία ενάντια σε πολλές παθήσεις. Με τους αμέτρητους τρόπους δράσης του, είναι μια αληθινή θαυματουργή θεραπεία.

Πώς χρησιμοποιείται το τζίντζερ ως φαρμακευτικό φυτό;

• Κρύο: Το τζίντζερ περιέχει αντιφλεγμονώδεις ουσίες. Μία από τις πιο γνωστές και απλούστερες εφαρμογές είναι λοιπόν το δοκιμασμένο τσάι τζίντζερ με μέλι για τον βήχα, τον πονόλαιμο και το κρυολόγημα.
• Στομάχι και έντερα: Το τζίντζερ έχει πολύ θετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα. Οι ενοχλήσεις στο στομάχι και η ναυτία ανακουφίζονται, προωθείται η πέψη. Το τζίντζερ μπορεί επίσης να βοηθήσει κατά της ναυτίας της κίνησης.
• Διέγερση της κυκλοφορίας: Με την επίδρασή του στην κυκλοφορία του αίματος, το τζίντζερ έχει διεγερτική επίδραση στην κυκλοφορία. Λόγω της δράσης του τζίντζερ που προάγει την κυκλοφορία του αίματος, θεωρείται επίσης αφροδισιακό.
• Ανακούφιση από τον πόνο: Το συστατικό gingerol είναι παρόμοιο με το ακετυλοσαλικυλικό οξύ, το δραστικό συστατικό της ασπιρίνης. Ένα καλό κομμάτι φρεσκοτριμμένο τζίντζερ σε χυμό φρούτων είναι επομένως αποτελεσματικό και κατά των πονοκεφάλων. Εάν δεν είστε λάτρης του φρέσκου τζίντζερ, μπορείτε φυσικά να ετοιμάσετε και ένα τσάι τζίντζερ.
• Αντικαρκινογόνο δράση: Το τζίντζερ έχει αντιοξειδωτική δράση και μπορεί να δεσμεύσει τις ελεύθερες ρίζες. Έχει αποδειχθεί ότι μπορεί να αποτρέψει τον καρκίνο ή να χρησιμοποιηθεί παράλληλα με τη θεραπεία του καρκίνου.

ειδοποίηση: Ωστόσο, συνιστάται προσοχή στις έγκυες γυναίκες. Ενώ το τζίντζερ εξακολουθεί να έχει θετική επίδραση κατά της ναυτίας στην αρχή της εγκυμοσύνης, η υπερβολική ποσότητα μπορεί αργότερα να προκαλέσει συσπάσεις.