Φιστίκια: Καλλιέργεια, Φροντίδα & Συγκομιδή

Πολλοί δεν γνωρίζουν ότι τα φιστίκια μπορούν επίσης να αναπτυχθούν στα γεωγραφικά πλάτη μας. Δείχνουμε πώς μπορείτε να καλλιεργήσετε μόνοι σας φιστίκια και τι πρέπει να λάβετε υπόψη.

Το μικρό φυστίκι (Arachis hypogeae) είναι τόσο συνηθισμένο που σχεδόν κανείς δεν σκέφτεται πλέον την προέλευση και τα χαρακτηριστικά του – παρόλο που έχει ένα μάλλον περίεργο όνομα. Στη συνέχεια θα βρείτε συναρπαστικές πληροφορίες για τα φιστίκια και θα μάθετε πώς μπορείτε να τα καλλιεργήσετε, να τα πολλαπλασιάσετε, να τα φροντίσετε και τελικά να τα μαζέψετε στο δικό σας κρεβάτι ή γλάστρα.

Αυτά τα τραγανά καρύδια είναι ιδανικά για τσιμπήματα μπροστά στην τηλεόραση και δίνουν σε πολλά ασιατικά πιάτα αυτό το σίγουρο. Τα λιπαρά φυστικιών είναι ακόρεστα και πολύ υγιεινά. Το φυτό έχει επίσης πολλά να προσφέρει οπτικά: κατά την περίοδο της ανθοφορίας, ξεχειλίζει από έντονα κίτρινα Η πεταλούδα ανθίζει και στη συνέχεια η περίεργη μετανάστευση των μίσχων φρούτων στο έδαφος παρακολουθώ. Αρκετοί λόγοι για να προσπαθήσετε να μεγαλώσετε στο σπίτι.

Φιστίκια: προέλευση και ιδιότητες

Τα φιστίκια προέρχονται από τις μέτρια ξηρές ζώνες της Νότιας Αμερικής. Υπάρχουν συνολικά 69 διαφορετικά είδη τοπικής σημασίας, αλλά στο σούπερ μάρκετ συναντάμε μόνο ένα είδος. Οι περιοχές ανάπτυξης βρίσκονται πλέον σε διάφορες τροπικές και υποτροπικές ζώνες του κόσμου.

Το φυστίκι είναι ένα φυτό γεμάτο εκπλήξεις. Καταρχήν, βοτανικά δεν είναι καθόλου καρύδι, αλλά μετράει ως φασόλια και αρακάς στα όσπρια (Fabaceae). Η αγγλική ονομασία «peanut», που σημαίνει κάτι σαν «μπιζέλι», υποδηλώνει επίσης αυτή τη σχέση. Το γερμανικό όνομα peanut και το όνομα του είδους υπογεία (λάτ. υπόγειο) υποδηλώνει ένα άλλο ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του φυτού: την υπόγεια ανάπτυξη των ξηρών καρπών.

Το φυτό της φιστικιάς είναι ποώδες και μονοετές. Συνήθως σχηματίζει έντονη ρίζα και πολυάριθμους πλευρικούς βλαστούς, οι οποίοι προσκολλώνται πιο όρθιοι ή έρποντες ανάλογα με το υποείδος. Η ανάπτυξη και η καρποφορία διαρκεί περίπου 180 ημέρες. Κατά τη διάρκεια της περιόδου ανθοφορίας ενός έως δύο μηνών, νέα κίτρινα άνθη ή συστάδες λουλουδιών ανοίγουν συνεχώς στις μασχάλες των φύλλων.

Πώς μπαίνουν τα φιστίκια στο έδαφος;

Πολύ σύντομα μετά την εμφάνιση ενός κίτρινου λουλουδιού, μαραίνεται ξανά. Στη συνέχεια, η βάση του καρπίου διογκώνεται και σχηματίζει το καρποφόρο μήκους 1 έως 20 εκατοστών. Αυτό καμπυλώνει προς τα κάτω μέχρι να φτάσει στο έδαφος και να τρυπήσει στο επάνω, χαλαρό στρώμα. Η ανάπτυξη του σπόρου στο έδαφος ονομάζεται γεωκαρπία και έχει σκοπό την προστασία του σπόρου από τα αρπακτικά και την ανάληψη της θέσης του μητρικού φυτού. Σε αντίθεση με άλλα φυτά, το φυστίκι δεν στοχεύει σε ευρεία διανομή, αλλά θα πρέπει να χρησιμοποιούνται οι προφανώς καλές συνθήκες ανάπτυξης μιας τοπικής τοποθεσίας.

Αγορά φυστικιών: πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτό

Ενώ τα φιστίκια μερικές φορές πωλούνται ως προκαλλιεργημένα φυτά, η καλλιέργεια από σπόρους είναι κοινή. Εάν θέλετε να παραγγείλετε ένα φυτρώσιμο, ωμό φιστίκι, θα το βρείτε σε διάφορα ηλεκτρονικά καταστήματα σπόρων. Τα ωμά φιστίκια μπορούν επίσης να βρεθούν σε καταστήματα κατοικίδιων ζώων και σε ορισμένα είδη σπόρων πουλιών. Φυσικά, δεν πρόκειται για επιλεγμένες ποικιλίες και η ανοχή στο ήπιο κλίμα είναι επίσης ασαφής. Δυστυχώς, η καλλιέργεια φιστικιών από σούπερ μάρκετ δεν θα πετύχει. Γιατί μόνο τα καβουρδισμένα φιστίκια μπορούν να πουληθούν για κατανάλωση στη Γερμανία, αφού δεν μπορούν να καταναλωθούν σε μεγάλες ποσότητες σε ακατέργαστη κατάσταση λόγω της άμυνας του ίδιου του φυτού. Εάν τα φάτε ούτως ή άλλως, θα είχατε σοβαρά πεπτικά προβλήματα.

Υπόδειξη: Το φιστίκι είναι ένα από τα πιο βαριά μολυσμένα με μυκοτοξίνες (ελλην. mykes = μύκητας) μολυσμένες καλλιέργειες παγκοσμίως. Οι μυκοτοξίνες σχηματίζονται από μούχλα που μπορούν εύκολα να αναπτυχθούν σε ωμά φιστίκια. Μερικές από αυτές τις τοξίνες, ακόμη και σε μικρές δόσεις, προκαλούν βλάβες που μπορεί να οδηγήσουν σε θάνατο. Η γρήγορη προετοιμασία με ψήσιμο ή βράσιμο αποτρέπει την προσβολή από μύκητες σκοτώνοντας τα σπόρια. Ωστόσο, οι μυκοτοξίνες που έχουν ήδη σχηματιστεί δεν μπορούν να καταστραφούν με αυτόν τον τρόπο.

καλλιέργεια φυστικιών

Τα φυτά φιστικιών χρειάζονται τουλάχιστον 180 ημέρες χωρίς παγετό για να αναπτύξουν νέους σπόρους. Ειδικά στα πιο δροσερά βόρεια της Γερμανίας, η υπαίθρια καλλιέργεια δεν είναι πολλά υποσχόμενη, ενώ οι συνθήκες στις νότιες περιοχές είναι πολύ πιο κατάλληλες. Εξηγούμε τα πάντα για την τοποθεσία, τη σπορά και τη φροντίδα του φυστικιού.

Πότε να φυτέψετε φιστίκια;

Στα φιστίκια αρέσει ζεστό, διαφορετικά δεν θα φυτρώσουν. Σε εσωτερικούς χώρους, οι σπόροι σπέρνονται στις αρχές Απριλίου και από τα μέσα Μαΐου τα φυτά που έχουν μεταφερθεί στη συνέχεια μεταφέρονται στην τελική τους θέση. Η υπαίθρια σπορά γίνεται από τα τέλη Μαΐου έως τις αρχές Ιουνίου.

Η σωστή τοποθεσία για φυτά φιστικιών

Καταρχήν, το φιστίκι μπορεί να καλλιεργηθεί πολύ καλά σε εσωτερικούς χώρους. Λατρεύει ένα ζεστό, γεμάτο ήλιο μέρος και συνήθως μπορεί να αντιμετωπίσει το άμεσο ηλιακό φως.

Σε εξωτερικούς χώρους, η τοποθεσία πρέπει επίσης να είναι προστατευμένη, ζεστή και εκτεθειμένη στον ήλιο. Ένα χαλαρό, πλούσιο σε χούμο και σκούρο έδαφος που δεν έχει υπεργονιμοποιηθεί είναι το καλύτερο για το φυτό της φιστικιάς, γιατί θερμαίνεται γρήγορα και στραγγίζει καλά το νερό. Οι θερμοκρασίες από 25 έως 28 °C είναι οι βέλτιστες.

Φυτέψτε φιστίκια στο κρεβάτι

Έχετε δύο επιλογές για καλλιέργεια στο σπορείο: προκαλλιέργεια στο σπίτι ή απευθείας σπορά. Η προκαλλιέργεια γίνεται από τις αρχές Απριλίου στο σπίτι. Τέσσερις έως πέντε σπόροι μπορούν να σπαρθούν ανά γλάστρα 10 εκατοστών. Μουλιάστε τους σπόρους σε ένα λουτρό νερού όλη τη νύχτα για να βελτιώσετε τη βλάστηση. Στη συνέχεια, το φιστίκι τοποθετείται σε βάθος περίπου ενός εκατοστού σε υπόστρωμα ανάπτυξης φτωχό σε θρεπτικά συστατικά και καλύπτεται με ένα λεπτό στρώμα άμμου. Από εδώ και πέρα, ο σπόρος πρέπει να διατηρείται πάντα ελαφρώς υγρός. Η γλάστρα αναπαραγωγής πρέπει να τοποθετείται στους 20 έως 25 °C και να είναι φωτεινή. Μπορεί να χρειαστούν πέντε έως οκτώ ημέρες για τη βλάστηση. Μόλις τα σπορόφυτα φτάσουν σε ύψος πέντε εκατοστών, μπορούν περιστασιακά να τοποθετηθούν έξω - αλλά μόνο σε θερμοκρασίες άνω των 15 °C. Όταν έχουν ύψος περίπου 10 εκατοστά, φυτέψτε τα φυτά φιστικιών σε ελαφρώς γονιμοποιημένο έδαφος σε γλάστρες 30 εκατοστών. Θα πρέπει να καλλιεργήσετε το φιστίκι σε ένα ζεστό σπίτι μέχρι η εξωτερική θερμοκρασία να είναι τακτικά πάνω από 20 °C. Τα σπορόφυτα φυστικιών μπορούν στη συνέχεια να φυτευτούν σε σχεδόν οποιοδήποτε έδαφος κήπου σε απόσταση περίπου 25 εκατοστών το νωρίτερο στα μέσα Μαΐου - μόνο η υπερχείλιση είναι ένα κριτήριο αποκλεισμού.

Σε πολύ ήπιες περιοχές της Γερμανίας, τα φιστίκια μπορούν επίσης να σπαρθούν απευθείας στο σπορείο. Δεδομένου ότι η βλάστηση μπορεί να πραγματοποιηθεί μόνο σε θερμοκρασίες άνω των 18 °C, είναι προτιμότερο να περιμένετε μέχρι τον Μάιο πριν σπείρετε τα φιστίκια στο σπορείο. Αυτό είναι όπου ένα κρύο πλαίσιο μπορεί να είναι χρήσιμο για να κρατήσει την υγρασία και τη θερμότητα στους σπόρους.

Φυτέψτε φιστίκια σε μια γλάστρα

Η καθαρή καλλιέργεια γλάστρας είναι συνήθως πιο ελπιδοφόρα από την κουλτούρα σε εξωτερικούς χώρους. Τοποθετημένο στο μπαλκόνι όταν ο καιρός είναι ηλιόλουστος και τοποθετημένο σε εσωτερικό χώρο όταν η θερμοκρασία είναι δροσερή, το φιστίκι απολαμβάνει καλύτερες συνθήκες ανάπτυξης στη γλάστρα από ό, τι σε εξωτερικούς χώρους. Κατά την προκαλλιέργεια, προχωρήστε όπως θα φυτεύατε αργότερα τα φυτά στο σπορείο. Το δικό μας χωρίς τύρφη είναι ιδανικό για αυτό Plantura βιολογική ντομάτα & φυτικό χώμα. Παρέχει στα φυτά φιστικιών τα βέλτιστα θρεπτικά συστατικά και μπορεί να αναμιχθεί με λίγη άμμο ή περλίτη, καθώς τα φιστίκια χρειάζονται καλή αποστράγγιση. Η αποστράγγιση από τη γλάστρα πρέπει να είναι εγγυημένη με κομμάτια κεραμικής ή βότσαλα στον πάτο της γλάστρας για να αποφευχθεί η βροχόπτωση. Λάβετε υπόψη ότι η γλάστρα πρέπει να έχει διάμετρο τουλάχιστον 25 εκατοστά ανάλογα με την απόσταση φύτευσης, εάν πρόκειται να χωρέσει ένα φιστίκι σε αυτήν.

φροντίδα για τα φιστίκια

Διατηρείτε πάντα το χώμα γύρω από το φυτό χαλαρό, έτσι ώστε τα καρποφόρα να μπορούν να εισχωρήσουν καλά. Εκεί σχηματίζονται τα φιστίκια στο έδαφος. Μόλις όλα τα καρποφόρα έχουν βυθιστεί στο χώμα και δεν σχηματίζονται πια νέα λουλούδια, μπορείτε να βάλετε ελαφρά τα φυτά και να τα καλύψετε με ένα προστατευτικό στρώμα σάπια φύλλα.

ρίξτε φιστίκια

Όταν ποτίζετε δεν πρέπει να είστε πολύ γενναιόδωροι, να υγραίνετε πάντα μόνο τα πάνω εκατοστά του εδάφους και περιστασιακά να το αφήνετε να στεγνώσει. Φυσικά, θα πρέπει να αποφύγετε τον μαρασμό. Χάρη στη μακριά ρίζα του, το φιστίκι είναι σε θέση να αποκτήσει καλή παροχή νερού.

Λιπάνετε τα φιστίκια

Τα φιστίκια δεν είναι ιδιαίτερα απαιτητικά στο έδαφος στο οποίο αναπτύσσονται. Η λίπανση μπορεί ακόμα να έχει υποστηρικτική επίδραση στον σχηματισμό των καρπών. Μετά από μια προκαλλιέργεια σε εσωτερικούς χώρους, μια μικρή ποσότητα μπορεί να φυτευτεί κάθε δύο εβδομάδες στην τελική τοποθεσία από τον Ιούνιο οργανικό λίπασμα διανέμεται μέχρι την έναρξη της συγκομιδής τον Σεπτέμβριο. Το δικό μας επίσης Βιολογικό λίπασμα ντομάτας Plantura θα ήταν εξαιρετικό για τη λίπανση του φυστικιού.

πολλαπλασιάστε τα φιστίκια

Τα φιστίκια ως ετήσιοι σπόροι μπορούν να πολλαπλασιαστούν μέσω των νεοδημιουργούμενων σπόρων. Αυτός είναι και ο συνήθης τρόπος πολλαπλασιασμού στη φυσική τοποθεσία. Αν οι σπόροι δεν ξεθάβονταν αλλά έμεναν στο έδαφος, θα φύτρωναν και εκεί. Δεδομένου ότι τα φιστίκια τείνουν να αυτογονιμοποιούνται, χρειάζεται μόνο ένα φυτό για την παραγωγή σπόρων.

Υπόδειξη: Το φυστίκι έχει ένα άλλο ιδιαίτερο χαρακτηριστικό: ο καρπός του φιστικιού είναι σε θέση να απορροφά νερό και θρεπτικά συστατικά από το περιβάλλον υπόστρωμα. Αυτό του επιτρέπει να συνεχίσει να ωριμάζει και να αναπτύσσεται ακόμη και όταν χωρίζεται από το καρποφόρο του μητρικού φυτού.

Συγκομιδή και αποθήκευση φιστικιών

Το φυστίκι χρειάζεται περίπου έξι μήνες από τη σπορά μέχρι τη συγκομιδή. Αν λοιπόν σπαρθεί σε εσωτερικό χώρο στις αρχές Απριλίου, μπορεί να συγκομιστεί τον Σεπτέμβριο. Μόλις τα φιστίκια είναι έτοιμα για συγκομιδή, το μητρικό φυτό θα μαραθεί και θα κιτρινίσει. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι εκσκαφής για να σηκώσετε ολόκληρο το φυτό από το έδαφος, στη συνέχεια να τινάξετε το χώμα και να κρεμάσετε ολόκληρο το φυτό για να στεγνώσει για δύο εβδομάδες. Μετά από αυτό το διάστημα, οι λοβοί μπορούν να αφαιρεθούν από το καρποφόρο, τώρα στεγνώνουν για άλλες δύο εβδομάδες.

Λάβετε υπόψη σας ότι τα ωμά φιστίκια δεν είναι πολύ εύπεπτα και ότι η επιβλαβής μούχλα μπορεί εύκολα να ριζώσει πάνω τους. Επομένως, προχωρήστε στην επεξεργασία αμέσως μετά την ξήρανση. Το ψήσιμο των καθαρισμένων φιστικιών στο τηγάνι γίνεται σε μέτρια φωτιά χωρίς λάδι και διαρκεί περίπου 15 με 25 λεπτά, ανάλογα με το πόσο γεμάτο είναι το τηγάνι. Το ψήσιμο στο φούρνο διαρκεί περίπου μία ώρα στους 150 °C σε χαρτί ψησίματος. Παρασκευασμένα με αυτόν τον τρόπο, τα φιστίκια μπορούν να αποθηκευτούν για κάποιο χρονικό διάστημα σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος. Εάν καταψύξετε τα φιστίκια, μπορείτε να ξεπαγώσετε μέρη της νόστιμης σοδειάς σας ξανά και ξανά για έως και ένα χρόνο για να τα χρησιμοποιήσετε σε σάλτσες και άλλες συνταγές.

Το φιστίκι είναι μια πραγματική υπερτροφή! Και άλλοι ξηροί καρποί έχουν επίσης πολλά να προσφέρουν. Θα σας παρέχουμε το οι πιο υγιεινοί ξηροί καρποί μπροστά.