Σαμπούκος: χρόνος ανθοφορίας, είδη & συμβουλές πολλαπλασιασμού

Πότε ανθίζει ο γέροντας; Τι ποικιλίες σαμπούκου υπάρχουν; Τι πρέπει να γνωρίζετε για τη φροντίδα και τον πολλαπλασιασμό του σαμπούκου; Σας αποκαλύπτουμε τα καλύτερα κόλπα.

Ήδη από τον Μεσαίωνα ο γέροντας ήταν μια πολύτιμη τροφή και φάρμακο. Από σεβασμό για το πολύτιμο φυτό, οι άντρες έβγαλαν τα καπέλα τους όταν περνούσαν από ένα γέρικο. Και ακόμη και σήμερα, το γέρικο είναι πολύ δημοφιλές λόγω των πανέμορφων λουλουδιών και των διαφορετικών χρήσεων του.

Σαμπούκος: προέλευση και ιδιότητες

μεγαλύτερος (Sambucus) δηλώνει ένα γένος φυτών στην οικογένεια των βοτάνων μόσχου (

Adoxaceae). Υπάρχουν περίπου 40 είδη παγκοσμίως, που κατανέμονται από τις εύκρατες ζώνες του βόρειου έως τις τροπικές ζώνες του νότιου ημισφαιρίου. Τρεις τύποι γερόντων είναι εγγενείς στην Κεντρική Ευρώπη. Ο πιο διάσημος από αυτούς είναι σίγουρα ο μαύρος γέροντας (Sambucus nigra), το οποίο συνήθως αναφέρεται ως σαμπούκος και, ανάλογα με την περιοχή, είναι επίσης γνωστό ως «θάμνος πασχαλιάς μούρου», «holler» ή «holder».

Είναι ένα έντονα διακλαδισμένο, στρογγυλό στέμμα, ταχέως αναπτυσσόμενο ξυλώδες φυτό του οποίου τα κλαδιά προεξέχουν έντονα. Ανάλογα με την τοποθεσία, ο γέροντας μεγαλώνει σε μεγάλο θαμνώδη θάμνο ή μικρό δέντρο και φτάνει χωρίς κανονικό κλάδεμα, ύψος περίπου έξι έως και δέκα μέτρα και μέγιστο πλάτος τέσσερα μέτρα. Ο φλοιός του νεαρού θάμνου σαμπούκου είναι ανοιχτό μπεζ έως γκριζωπός και λείος. Με την αύξηση της ηλικίας, σχηματίζεται ένα σαφώς αναγνωρίσιμο στρώμα φελλού στον κορμό και τα χοντρά κλαδιά. Τα πράσινα φύλλα του μαύρου γέροντα αποτελούνται από πέντε έως επτά οδοντωτά μεμονωμένα φύλλα και είναι αδιάβροχα. Είναι απέναντι και συχνά φυτρώνουν ήδη από τα τέλη Φεβρουαρίου με αρχές Μαρτίου.

Με τα άνθη του ο γέροντας προαναγγέλλει την αρχή του καλοκαιριού. Τα πολυάριθμα μικρά μεμονωμένα λουλούδια με πέντε πέταλα είναι πυκνά συσκευασμένα σε φαρδιούς ομπρέλες. Τα έντομα βρίσκουν πολύτιμη τροφή στα λουλούδια. Εάν τα σαμπούκους δεν συλλέγονται για επεξεργασία σε σιρόπι σαμπούκου, για παράδειγμα, σχηματίζονται μοβ-μαύροι, στρογγυλοί σαμπούκοι από τα επικονιασμένα άνθη στα τέλη του καλοκαιριού. Βοτανικά, είναι δρύπες που ωριμάζουν και μπορούν να συγκομιστούν και να υποστούν επεξεργασία στα τέλη Σεπτεμβρίου έως τον Οκτώβριο. Ωστόσο, δεδομένου ότι τα φρούτα είναι μια πολύτιμη πηγή τροφής για τα πουλιά, θα πρέπει πάντα να αφήνετε αρκετά φρούτα για τους κατοίκους του κήπου που κελαηδούν.

Σαμπούκοι: πότε ανθίζουν τα λουλούδια;

Τα πυκνά, λευκά άνθη του γέροντα ανθίζουν συνήθως τον Ιούνιο. Σε ευνοϊκές κλιματολογικές τοποθεσίες, η ανθοφορία αρχίζει μερικές φορές ήδη από τον Μάιο.

Είδη και ποικιλίες σαμπούκου

Εκτός από το μαύρο γέροντα, το κόκκινο γέροντα που μοιάζει με θάμνο (Sambucus racemosa) και ο γέροντας νάνος (Sambucus ebulus) γηγενής. Μέσα σε αυτά τα είδη, υπάρχει ένας αριθμός διαφορετικών ποικιλιών που διαφέρουν ως προς το χρώμα των λουλουδιών και των φύλλων, το σχήμα των φύλλων, το ύψος ανάπτυξης και το μέγεθος του καρπού.

Μαύρος γέροντας

• «Haschberg»: μεγαλόκαρπη ποικιλία. ευρεία ανάπτυξη· αρωματικά και φιλικά προς τα έντομα λουλούδια. 3 - 5 m ύψος; χρησιμοποιείται στην καρποκαλλιέργεια
• 'Black Beauty': Ιδιαίτερο εντυπωσιακό. καφέ-κόκκινο γυαλιστερό φύλλωμα. ροζ-λευκά λουλούδια με άρωμα λεμονιού. μωβ-μαύρα φρούτα? έως 3 μέτρα ύψος
• «Μαύρη δαντέλα»: Φύλλωμα αρχικά πράσινο-κόκκινο, αργότερα σκούρο κόκκινο και ελαφρώς γυαλιστερό. σχισμή φύλλο? ροζ μπουμπούκια μετατρέπονται σε ροζ-λευκά λουλούδια με άρωμα λεμονιού. ζουμερά, μαύρα φρούτα. Ύψος 2-3,5μ
• "Χρυσός Πύργος": Κιτρινόφυλλος κιονοειδής γέροντας. στηλώδη ανάπτυξη? κιτρινοπράσινο φύλλωμα, βαθιά τεμαχισμένο φύλλο. λευκά, ρακεμοειδή λουλούδια? Ύψος 1,5-2,5μ. κατάλληλο και ως φυτό γλάστρας
• 'Μαύρος Πύργος': ερυθρόφυλλη κιονοστοιχία γέροντα. στηλώδη ανάπτυξη? μαύρα-κόκκινα γυαλιστερά φύλλα. ροζ-λευκά λουλούδια με άρωμα λεμονιού. προσελκύει πεταλούδες? μωβ-μαύρα φρούτα? έως 2 μέτρα ύψος
• «Purpurea»: κόκκινα φύλλα γέροντα. θαμνώδη ανάπτυξη? σκούρο κόκκινο φύλλωμα, που γίνεται ξανά πράσινο προς το φθινόπωρο. λευκά λουλούδια? Ύψος 3-5 μ
• 'Marginata': Λευκό πολύχρωμο φύλλωμα. επιρρεπείς σε ηλιακά εγκαύματα σε πολύ εκτεθειμένα στον ήλιο μέρη

Κόκκινος σαμπούκος

Ο κόκκινος γέροντας, που ονομάζεται επίσης ελαφάκι ή σταφύλι, παραμένει χαμηλότερος από τον μαύρο γέροντα. Το φύλλο μοιάζει πολύ με αυτό του μαύρου γέροντα, αλλά συνήθως αποτελείται από λιγότερα μεμονωμένα φύλλα. Όπως υποδηλώνει ήδη το όνομα, οι καρποί γίνονται κόκκινοι προς την ωριμότητα - σε αντίθεση με το μαύρο σαμπούκο.

• "Sutherland Gold": Fernleaf Gold Elder; όρθια, θαμνώδης ανάπτυξη. χρυσοκίτρινο λαμπερό φύλλωμα. περίοδος ανθοφορίας: τέλη Απριλίου έως τέλη Μαΐου. λευκά λουλούδια? Κόκκινα φρούτα; Ύψος 2-3 μ
• 'Plumosa': φύλλα βαριά τεμαχισμένα. Κόκκινα φρούτα; Ύψος 2-3 μ
• «Plumosa Aurea»: χρυσόγερμα με φύλλα φτέρης. θαμνώδη ανάπτυξη? φύλλα βαριά χαραγμένα? Φύλλωμα πρώτα βιολετί, μετά κίτρινο. Κόκκινα φρούτα; Ύψος 2-3 μ

νάνος γέροντας

Ο νάνος γέροντας ονομάζεται και πολυετής γέροντας, αττίχος και μερικές φορές άγριος γέροντας. Αυτό είναι ένα ποώδες είδος που φτάνει μόνο σε ύψος περίπου δύο μέτρων σε σύγκριση με το θαμνώδες είδος σαμπούκου. Τα άνθη του ανθίζουν μεταξύ Ιουνίου και Ιουλίου σε λευκό έως ανοιχτό ροζ και έχουν έντονο άρωμα. Τα φύλλα του γέροντα νάνου είναι μεγαλύτερα από αυτά των ειδών που περιγράφηκαν προηγουμένως. Έχουν μήκος περίπου 20 εκατοστά και είναι κατά προσέγγιση οδοντωτά.

Φυτέψτε σαμπούκο: συμβουλές για τον κήπο και το μπαλκόνι

Ο μεγαλύτερος νιώθει σαν στο σπίτι του σε ηλιόλουστη ή ημισκιερή τοποθεσία καθώς και στη σκιά. Είναι ένα πολύ μη απαιτητικό φυτό και ευδοκιμεί σχεδόν σε οποιοδήποτε έδαφος. Ωστόσο, αισθάνεται ιδιαίτερα σαν στο σπίτι του σε υγρά, πλούσια σε χούμο και ασβεστούχα εδάφη. Η καλύτερη εποχή για φύτευση είναι το φθινόπωρο ή νωρίς την άνοιξη. Περισσότερες πληροφορίες και πρακτικές συμβουλές για τη φύτευση του σαμπούκου θα βρείτε στο ειδικό άρθρο μας για ηλικιωμένα φυτά.

καλλιέργεια σαμπούκου

Ο γέροντας είναι ένα πολύ εύκολο στη φροντίδα και λιτό δέντρο και δεν χρειάζεται καμία εκτεταμένη φροντίδα.

Ρίξτε σαμπούκο

Μετά τη φύτευση το γέρικο πρέπει να ποτίζεται τακτικά ώστε να κάνει πολλές ρίζες και να μεγαλώνει καλά. Τα παλαιότερα φυτά, από την άλλη, δύσκολα χρειάζονται πότισμα και μπορούν εύκολα να αντέξουν μεγαλύτερες περιόδους ξηρασίας.

Λιπάνετε το σαμπούκο

Όταν φυτεύετε το σαμπούκο, θα πρέπει να γεμίζετε το έδαφος στην τρύπα φύτευσης με λίπασμα ή λίπασμα βραδείας αποδέσμευσης - όπως το κυρίως βιολογικό μας Οργανικό γενικό λίπασμα Plantura - εμπλουτίστε. Όταν μεγαλώσει, ο θάμνος του σαμπούκου δεν χρειάζεται άλλο λίπασμα.

Για να διατηρηθεί ο θάμνος του σαμπούκου σε σχήμα και να αποφευχθεί η γρήγορη γήρανση του ξύλου, είναι απαραίτητο το τακτικό κλάδεμα. Μπορείτε να μάθετε πώς να το κάνετε αυτό στο ειδικό άρθρο μας για την κοπή σαμπούκου.

πολλαπλασιάζω σαμπούκο

Το σαμπούκο μπορεί να πολλαπλασιαστεί με διάφορους τρόπους. Η σπορά του σπόρου είναι πολύ περίπλοκη και χρονοβόρα. Τα μοσχεύματα ή τα ραβδιά είναι πολύ πιο εύκολα. Κατά τον πολλαπλασιασμό με μοσχεύματα, οι βλαστοί μήκους 10 έως 15 εκατοστών κόβονται στα τέλη Ιουνίου έχουν τουλάχιστον ένα ζευγάρι φύλλα στην κορυφή και είναι ήδη ελαφρώς ξυλώδη στο κάτω μέρος πρέπει. Όλα τα φύλλα και τα μπουμπούκια των ανθέων αφαιρούνται εκτός από τα πάνω φύλλα και τα μοσχεύματα μετά περίπου τρία εκατοστά σε ένα δοχείο με χώμα για γλάστρες, όπως το δικό μας χωρίς τύρφη Plantura οργανικό χώμα βοτάνων & σπόρων, συνδεδεμένο. Τοποθετήστε τα δοχεία με τα μοσχεύματα σε ένα φωτεινό σημείο μακριά από το άμεσο ηλιακό φως και διατηρήστε το χώμα υγρό ανά πάσα στιγμή για να επιτρέψετε στα μοσχεύματα να ριζώσουν και να αναπτυχθούν.

Ο πολλαπλασιασμός με μοσχεύματα λειτουργεί με παρόμοιο τρόπο, αλλά τα μοσχεύματα κόβονται μόνο στα τέλη του φθινοπώρου ή του χειμώνα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο θάμνος του σαμπούκου βρίσκεται σε χειμερία νάρκη. Κόψτε βλαστούς μήκους περίπου δέκα εκατοστών, οι οποίοι έχουν μερικά μπουμπούκια στην κορυφή. Βάλτε τα μπαστούνια πιο βαθιά στο έδαφος από ό, τι όταν πολλαπλασιάζεστε με μοσχεύματα. Μόνο περίπου τρία εκατοστά πρέπει να προεξέχουν από το έδαφος. Ξεχειμωνιάστε τα μπαστούνια σε ένα φωτεινό, χωρίς παγετό μέρος και διατηρήστε το χώμα υγρό.

Είναι το σαμπούκο δηλητηριώδες;

Και τα τρία είδη σαμπούκου που αναφέρονται εδώ είναι δηλητηριώδη. Τα φυτικά τους μέρη περιέχουν τοξικούς γλυκοσίδες υδροκυανικού οξέος όπως η σαμπουνιγκρίνη. Απελευθερώνεται σε αέρια μορφή όταν τα φύλλα συνθλίβονται ή τραυματίζονται οι βλαστοί. Το δηλητήριο μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους, διάρροια και έμετο, μεταξύ άλλων. Ο μαύρος και ο κόκκινος γέροντας θεωρούνται ελαφρώς δηλητηριώδεις, με τον κόκκινο γέροντα να έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε τοξικές ουσίες. Ο νάνος γέροντας είναι ο πιο δηλητηριώδης από τους τρεις τύπους γερόντων και δεν πρέπει ποτέ να τρώγεται. Επομένως, προσέξτε να μην μπερδέψετε τους τύπους του γέροντα πριν τη συγκομιδή του καρπού.

Ενώ τα σαμπούκου μεταποιούνται σε σιρόπι σαμπούκου ή παρόμοιο χωρίς ειδική επεξεργασία και μπορεί στη συνέχεια να καταναλωθεί, τα ώριμα σαμπούκους πρέπει πρώτα να υποστούν επεξεργασία και να καταναλωθούν να θερμανθεί. Επομένως, δεν πρέπει να τρώτε άγουρα και ωμά φρούτα, καθώς οι τοξικές ουσίες καθίστανται αβλαβείς μόνο με τη θερμική επεξεργασία. Πρέπει να σημειωθεί ότι οι σπόροι στους καρπούς του κόκκινου σαμπούκου εξακολουθούν να είναι δηλητηριώδεις ακόμη και μετά την έκθεση στη ζέστη και πρέπει να αφαιρούνται πριν από την κατανάλωση.

Εάν ενδιαφέρεστε περισσότερο για τις διαφορετικές χρήσεις του σαμπούκου, μπορείτε να διαβάσετε το ειδικό άρθρο μας σχετικά με το θέμα "Συγκομίστε και χρησιμοποιήστε σαμπούκους" Συνέχισε να διαβάζεις.

Όχι μόνο εμείς οι άνθρωποι απολαμβάνουμε το γέρικο και τα προϊόντα του, αλλά και τα πουλιά χαίρονται με τους καρπούς του. Μπορείτε να μάθετε ποια άλλα φυτά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να κάνετε τον κήπο σας φιλικό προς τα πουλιά και σε ποιους θάμνους τα πουλιά αισθάνονται ιδιαίτερα άνετα στο ειδικό άρθρο μας για αυτοφυείς θάμνοι για πουλιά.