Σωστή συγκομιδή και αποθήκευση μήλων: χρήσιμες συμβουλές

Πότε ωριμάζουν τα μήλα στο δέντρο και πώς μπορείτε να τα απολαύσετε όσο το δυνατόν περισσότερο; Σημαντικές ερωτήσεις στις οποίες θα βρείτε απάντηση εδώ.

Από τη συγκομιδή του δικού σας μηλιά (Malus domestica) θα ήθελε κανείς να καταναλώνει όσο το δυνατόν περισσότερο. Αλλά δεν είναι όλα τα μήλα ώριμα ταυτόχρονα. Μερικά είναι πρώιμα και ώριμα ήδη από τον Αύγουστο, άλλα είναι ελάχιστα βρώσιμα πριν από τον Δεκέμβριο. Επιπλέον, πρέπει να γίνει διάκριση μεταξύ της λεγόμενης ωρίμανσης για το μάζεμα και της ωρίμανσης για κατανάλωση. Επομένως, η περίοδος συγκομιδής των μήλων δεν μπορεί να γενικευθεί. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά χαρακτηριστικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να πούμε εάν ένα μήλο είναι έτοιμο να μαζευτεί ή αν πρέπει να μείνει στο δέντρο. Εάν το μήλο συγκομιστεί την κατάλληλη στιγμή, οι συνθήκες για βέλτιστη αποθήκευση είναι πολύ καλές, ανάλογα με την ποικιλία.

Συγκομιδή μήλων: πότε είναι η ώρα της συγκομιδής;

Η κατάλληλη στιγμή για τη συγκομιδή των μήλων δεν είναι η ίδια για κάθε ποικιλία. Οι πρώιμες ποικιλίες μπορούν να συγκομιστούν ήδη από τις αρχές Αυγούστου, οι όψιμες μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου, ενώ μερικές είναι ακόμη έτοιμες για κατανάλωση μόνο τον Δεκέμβριο. Έτσι, με προσεκτική επιλογή των ποικιλιών, η πιθανή περίοδος συγκομιδής διαφορετικών μηλιών στον κήπο μπορεί να παραταθεί έως και τρεις μήνες εάν συνδυάζονται πρώιμες και όψιμες ποικιλίες στον κήπο θα. Ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να χρειαστεί να συμβιβαστείτε στη γεύση, αλλά μπορείτε να απολαύσετε μήλα από τον κήπο σας για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μάθετε περισσότερα στο δικό μας Επισκόπηση ποικιλίας μήλωνποια ποικιλία μήλου πρόκειται να μαζευτεί νωρίς ή αργά και ποια γεύση σας ταιριάζει.

Συγκομιδή μήλων: πότε είναι ώριμα τα μήλα;

Γίνεται διάκριση μεταξύ δύο καταστάσεων ωρίμανσης για τα μήλα: πότε είναι έτοιμα για συλλογή και πότε είναι έτοιμα για κατανάλωση. Τα λεγόμενα καλοκαιρινά μήλα μπορούν να καταναλωθούν κατευθείαν από το δέντρο - είναι «ώριμα για κατανάλωση». Στην περίπτωση ορισμένων ποικιλιών όψιμης ωρίμανσης, μιλάμε για ωριμότητα συλλογής όταν πρέπει να αποθηκευτούν για μερικές εβδομάδες μετά το μάζεμα για να επιτευχθεί το πλήρες άρωμα και η ωρίμανση τους για κατανάλωση.

Τα μήλα σε ένα δέντρο δεν ωριμάζουν όλα ταυτόχρονα. Αυτό είναι ένα σαφές πλεονέκτημα ενόψει της μεγαλύτερης περιόδου συγκομιδής. Ωστόσο, όταν πρόκειται να διακρίνουμε τα ώριμα από τα άγουρα μήλα κατά τη συλλογή, η καθυστερημένη ωρίμανση μπορεί να δημιουργήσει πρόβλημα. Γενικά, μπορεί κανείς να καθοδηγηθεί από το γεγονός ότι τα φρούτα στην πλευρά μακριά από τον ήλιο συνήθως ωριμάζουν πιο αργά από αυτά στην ηλιόλουστη νότια πλευρά του δέντρου. Για να δείτε αν το μήλο είναι πραγματικά ώριμο, γείρετε ελαφρά ή γυρίστε το προσεκτικά. Εάν το μήλο μπορεί στη συνέχεια να αποσπαστεί εύκολα, είναι ώριμο.

Το μάζεμα με το χέρι είναι ιδιαίτερα απαραίτητο εάν τα μήλα πρόκειται να χρησιμοποιηθούν ως επιτραπέζια φρούτα. Ένα βοήθημα στο μάζεμα μπορεί να είναι πολύ πρακτικό για να φτάσετε στα μήλα πιο εύκολα σε μεγαλύτερα υψόμετρα και να τα μαζέψετε από το δέντρο χωρίς να τα καταστρέψετε. Από την άλλη πλευρά, εάν τα μήλα πρόκειται να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σάλτσας μήλου, μηλίτη μήλου ή χυμού μήλου, μπορείτε χρησιμοποιήστε μήλα που έχουν ήδη πέσει κάτω, από την άλλη, μπορείτε εύκολα να κουνήσετε τα μήλα στο δέντρο να τρυγήσουν.

Κατά τη συγκομιδή των μήλων πρέπει να λαμβάνονται υπόψη οι ακόλουθοι παράγοντες:

• Είναι ποικιλία πρώιμης, μέσης ή όψιμης ωρίμανσης;
• Είναι το μήλο έτοιμο προς κατανάλωση ή έτοιμο για συλλογή;
• Τα μήλα είναι ώριμα όταν μπορούν να αφαιρεθούν εύκολα από το δέντρο γέρνοντάς τα ελαφρά και χωρίς μεγάλη προσπάθεια
• Μαζεύοντας επιτραπέζια φρούτα επιλεκτικά με το χέρι
• Τα μήλα για χυμό ή σάλτσα μήλου μπορούν να ανακινηθούν από το δέντρο γρήγορα και εύκολα

Αποθήκευση μήλων: χρήσιμες συμβουλές και κόλπα

Ολόκληρη η συγκομιδή μήλων δεν πρέπει απαραίτητα να υποβληθεί σε επεξεργασία αμέσως, πόσο μάλλον να καταναλωθεί. Επομένως, είναι πρακτικό εάν τα μήλα μπορούν να αποθηκευτούν καλά. Η επιλογή μιας ποικιλίας μήλου που μπορεί να αποθηκευτεί καλά είναι ένα ουσιαστικό κριτήριο για μεγάλη περίοδο αποθήκευσης και τη σχετική παράταση της περιόδου απόλαυσης. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη ώστε τα μήλα να αποθηκεύονται βέλτιστα και επομένως με επιτυχία.

Αποθήκευση μήλων: Διατήρηση φρέσκων μήλων για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα

Η βέλτιστη αποθήκευση ξεκινά με τη συγκομιδή: βεβαιωθείτε ότι τα μήλα δεν έχουν μώλωπες. Το ύφασμα λασπώνει γρήγορα στα σημεία πίεσης και αρχίζει να σαπίζει πολύ νωρίτερα. Επομένως, τα πεσμένα φρούτα δεν είναι κατάλληλα για αποθήκευση. Ομοίως, τα μήλα με δάγκωμα σκουληκιού δεν πρέπει να βρουν το δρόμο τους στην αποθήκευση. Τα ανεπιθύμητα πλάσματα προκαλούν πρόωρο θάνατο και επίσης περιπλανώνται από το ένα μήλο στο άλλο.

Για να αποθηκεύσετε, τοποθετήστε τα μήλα σε ένα κουτί, κατά προτίμηση στρωμένο με εφημερίδα, και σε μία μόνο στρώση. Θα πρέπει να αποφύγετε να στοιβάζετε τα μήλα, καθώς αυτό μπορεί επίσης να προκαλέσει ανεπιθύμητα σημεία πίεσης. Εάν δεν ξεπλυθείτε ή δεν γυαλίσετε, το φυσικό στρώμα κεριού θα διατηρηθεί. Βελτιώνει τη διάρκεια ζωής του μήλου, γιατί μειώνει την ανταλλαγή αερίων του μήλου και συνεπώς την αναπνοή του. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα τη μειωμένη παραγωγή αερίων όπως το αιθυλένιο, τα οποία επιταχύνουν την ωρίμανση των καρπών.

Βάλτε τα τελάρα των μήλων σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Τα μήλα πρέπει να προστατεύονται από τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και τις θερμοκρασίες υπό το μηδέν. Ελέγχετε τακτικά τα αποθηκευμένα μήλα και αφαιρείτε τα κακά δείγματα. Οι ποικιλίες που είναι ιδιαίτερα κατάλληλες για αποθήκευση είναι, για παράδειγμα,Κοξ Πορτοκάλι», «Jonagold» ή «Red Boskoop». Πρώιμες ποικιλίες, όπως «Αλκμήνη» και το «Gravensteiner», από την άλλη πλευρά, δεν αποθηκεύονται καλά.

Η σωστή αποθήκευση των μήλων συνοψίζεται:

• Δροσερό και σκοτεινό μέρος
• Προστατεύεται από θερμοκρασίες υπό το μηδέν και διακυμάνσεις της θερμοκρασίας
• Έλεγχος των αποθηκευμένων μήλων: Ποτέ μην αποθηκεύετε μήλα με σάπια σημεία, τρύπες από σκουλήκια ή βαθουλώματα
• Ελέγχετε τακτικά τα αποθηκευμένα μήλα

Επεξεργαστείτε τα μήλα και παρατείνετε τη διάρκεια ζωής

Μην πετάτε απλώς τα μήλα που δεν είναι κατάλληλα για αποθήκευση. Τα κατεστραμμένα, μολυσμένα από σκουλήκια ή μικρού μεγέθους δείγματα μπορούν να υποστούν επεξεργασία σε χυμό, ζελέ ή πολτό, για παράδειγμα. Ακόμη και τα πεσμένα φρούτα μπορούν ακόμα να χρησιμοποιηθούν, αρκεί να μην είναι σάπια, παρά τους μώλωπες. Τα μήλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν και απευθείας, για παράδειγμα με τη μορφή μιας νόστιμης μηλόπιτας.

υπόδειξη: σε πολλά καταστήματα μηλίτη μπορείτε να παραδώσετε τα μήλα σας και να τα ανταλλάξετε απευθείας με χυμό. Ειδικά σε χρόνια με λιγότερο άφθονη σοδειά, τα μήλα έχουν μεγάλη ζήτηση στα εργοστάσια μηλίτη.

υπόδειξη: Εάν θέλετε να τροφοδοτήσετε με τον βέλτιστο τρόπο τη μηλιά σας με θρεπτικά συστατικά και έτσι να εξασφαλίσετε μια πλούσια συγκομιδή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε Plantura οργανικός ενεργοποιητής εδάφους εισάγετε. Αυτό εξασφαλίζει ενεργό ζωή στο έδαφος και διευκολύνει την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών από τη μηλιά.