Τα ραπανάκια ανθίζουν: είναι βρώσιμα με λουλούδια;

Ραπανάκια (Raphanus sativus var. sativus) κερδίζουν πόντους επειδή δεν είναι απαιτητικοί και γρήγοροι στη συγκομιδή. Ως εκ τούτου, έχουν ιδιαίτερη ζήτηση για οικιακή καλλιέργεια. Δυστυχώς, τα ραπανάκια μερικές φορές ανθίζουν απροσδόκητα νωρίς. Είναι ακόμα βρώσιμα τότε;

Τοξικό ή βρώσιμο;

Παρά τους ισχυρισμούς περί του αντιθέτου τα ανθοφόρα ραπανάκια δεν είναι δηλητηριώδη! Οι κόκκινοι κόνδυλοι παραμένουν βρώσιμοι χωρίς δισταγμό. Αλλά αυτό το ξεκάθαρο δεν σημαίνει ότι το

ώρα συγκομιδής μπορεί να συνεχίσει με χαρά. Επειδή ο σχηματισμός των λουλουδιών συνοδεύεται από αλλαγές στον κόνδυλο. Όσο προχωρά η ανθοφορία, τόσο πιο μη βρώσιμη γίνεται.

Έτσι αλλάζει ο κόνδυλος

Ο ιδανικός βολβός ραπανάκι είναι τραγανός και τρυφερός, έχει ένα δροσιστικό άρωμα με μια ελαφριά πικάντικη γεύση. Μόλις το φυτό στρέψει την προσοχή του στους οφθαλμούς, η γεύση και η υφή του θα αρχίσουν να αλλάζουν.

• Οι πικρές ουσίες αποθηκεύονται
• Αυτό κάνει τη γεύση όλο και πιο πικρή
• ινώδεις περιοχές σχηματίζονται όλο και περισσότερο
• Ο κόνδυλος έχει ξυλώδη γεύση
• το εσωτερικό γίνεται πιο στεγνό

σημασία για την περίοδο της συγκομιδής

Δεδομένου ότι τα ανθισμένα ραπανάκια δεν είναι ευχαρίστηση, η εποχή της ανθοφορίας βάζει ένα ξεκάθαρο τέλος στην περίοδο της συγκομιδής. Κατά συνέπεια, όλοι οι κόνδυλοι θα έπρεπε να έχουν τραβηχτεί από το έδαφος πριν εμφανιστούν τα πρώτα λουλούδια. Για να γίνει όμως αυτό, ο κηπουρός πρέπει να γνωρίζει πότε θα ανθίσουν τα ραπανάκια που έχει σπείρει.

Παράγοντες που επηρεάζουν τον χρόνο ανθοφορίας

στο Ανοιξιάτικα σπαρμένα ραπανάκια συνήθως ανθίζει τον Μάιο ή τον Ιούνιο. Ωστόσο, ορισμένοι παράγοντες μπορεί να τους κάνουν να εκτοξευθούν και να ανθίσουν πρόωρα.

Λανθασμένο βάθος και απόσταση σποράς

Εάν οι σπόροι του ραπανιού έχουν σπαρθεί πολύ βαθιά, είτε δεν θα βλαστήσουν καθόλου, είτε τα φυτά θα εκτοξευθούν και θα ανθίσουν χωρίς να σχηματίσουν πρώτα τους κατάλληλους κόνδυλους. Η πολύ σφιχτή φύτευση οδηγεί σε ανταγωνισμό για θρεπτικά συστατικά, που με τη σειρά του οδηγεί σε πρόωρη ανθοφορία. Τι πρέπει να γνωρίζετε για το βάθος σποράς και την απόσταση φύτευσης:

• Καλύψτε τους σπόρους με λίγο χώμα
• ιδανικό βάθος σποράς είναι 0,5 cm
• ποτέ μην σπείρετε σε βάθος μεγαλύτερο από 1 cm
• Διατηρήστε απόσταση φύτευσης 3-5 cm

Ηλιόλουστη τοποθεσία

Σε μια ηλιόλουστη τοποθεσία υπάρχει κίνδυνος να προσφέρει πολύ ζεστασιά και πολύ ξηρό έδαφος. Και οι δύο παράγοντες διασφαλίζουν ότι τα δημοφιλή βολβώδη φυτά ανθίζουν νωρίτερα.

Υπόδειξη: Εάν δεν έχετε ένα ημισκιερό κρεβάτι στον κήπο, τουλάχιστον σπείρετε ραπανάκια δίπλα σε πιο ψηλά, σκιερά λαχανικά.

Ζεστός καιρός

Όταν οι μέρες είναι επίμονα ζεστές και ξηρές, η ανθοφορία εμφανίζεται συχνά πριν σχηματιστούν πλήρως οι βολβοί. Ο κίνδυνος πρώιμης ανθοφορίας είναι επομένως μεγαλύτερος το καλοκαίρι.

Υπόδειξη: Αν δεν θέλετε να κάνετε χωρίς τα δικά σας ραπανάκια το καλοκαίρι, πρέπει οπωσδήποτε να τα αρπάξετε Καλοκαιρινές ποικιλίες όπως «Carnita», «Olivia», «Rota», «Sora» ή «Vitessa», που θεωρούνται ανθεκτικές στα μπουλόνια ισχύουν.

ώριμοι κόνδυλοι

Εάν παραμείνουν ώριμοι κόνδυλοι στο κρεβάτι, αυτό σε καμία περίπτωση δεν παρατείνει τη συγκομιδή. Αντίθετα, σχηματίζονται χωρίς καθυστέρηση ουσίες που πυροδοτούν το σχηματισμό λουλουδιών. Αυτό προχωρά με γρήγορα βήματα, ώστε σύντομα να εμφανιστούν τα πρώτα λουλούδια.

αποτρέψει τις απώλειες των καλλιεργειών

Κάθε κηπουρός πρέπει να παρακολουθεί στενά την ανάπτυξη του ραπανιού ώστε να μην χαθεί κανένας κόνδυλος.

• Σημειώστε την ημερομηνία σποράς
• Επιδιώξτε τη συγκομιδή περίπου 4-6 εβδομάδες αργότερα
• δώστε προσοχή στην επίδραση του ζεστού καιρού
• Ελέγχετε τακτικά την ωριμότητα των κονδύλων
• συγκομιδή γρήγορα όταν οι βολβοί έχουν διάμετρο 2-3 cm
• Το παράθυρο συγκομιδής την άνοιξη είναι περίπου 10 ημέρες
• το καλοκαίρι μόνο 3-4 μέρες
• εάν είναι απαραίτητο, μαζέψτε και μικρότερους κονδύλους
• στο ψυγείο μέχρι να χρειαστεί (λίγες μέρες)

Εάν η σκοποβολή έχει ήδη ξεκινήσει απροσδόκητα, όλα πρέπει να συγκομιστούν αμέσως. Η ελαφρώς πικρή γεύση των κονδύλων μπορεί να είναι ακόμα αποδεκτή. Μεμονωμένες ξυλώδεις περιοχές μπορούν να αποκοπούν.

Υπόδειξη: Για να μην χάσετε την αρχή της συγκομιδής, θα πρέπει να ελέγχετε τον βαθμό ωρίμανσης των κονδύλων καθημερινά το αργότερο τρεις εβδομάδες μετά τη σπορά.

Χρησιμοποιήστε άλλα μέρη του φυτού

Εάν τα φυτά ανθίζουν ήδη απροσδόκητα, από τη μία πλευρά μπορεί να λυπηθείτε για την απώλεια των βολβών. Από την άλλη, ένα άλλο γαστρονομικό ταξίδι ανακάλυψης περιμένει. Οι κιτρινωπό-καφέ λοβοί που σχηματίζονται μετά το μαρασμό είναι βρώσιμοι και ένα ενδιαφέρον συστατικό σαλάτας. Το άρωμά του είναι ελαφρώς πικάντικο με μια νότα μουστάρδας και η συνοχή του είναι απαλή.

Συχνές Ερωτήσεις