Οι κολοκύθες είναι ιδανικά φθινοπωρινά και χειμωνιάτικα λαχανικά, άλλωστε μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ καιρό. Αλλά ακόμη και μια κολοκύθα μερικές φορές χαλάει και αναπτύσσει καφέ κηλίδες. Μπορείτε ακόμα να το φάτε τότε;
Με λίγα λόγια
- Απλώς κόψτε τις καφέ κηλίδες στο εξωτερικό δέρμα, με την προϋπόθεση ότι η σάρκα είναι άψογη
- Μην τρώτε καφέ ή μαύρη σάρκα εάν υπάρχει άσχημη μυρωδιά
- Οι καφέ κηλίδες προκαλούνται από λανθασμένη αποθήκευση ή επικάλυψη
- εξασφαλίστε δροσερή και στεγνή αποθήκευση
- Αποθηκεύστε μόνο πλήρως ώριμες κολοκύθες
Πίνακας περιεχομένων
- Καφέ κηλίδες στο κέλυφος
- Καφέ κηλίδες στη σάρκα
- Αιτίες καφέ κηλίδων
- αποτρέψτε τη χρώση
- Συχνές Ερωτήσεις
Καφέ κηλίδες στο κέλυφος
Το αν μια κολοκύθα με καφέ κηλίδες είναι ακόμα βρώσιμη εξαρτάται κυρίως από τη θέση των σκούρων κηλίδων και τη συνολική κατάσταση του προσβεβλημένου καρπού. Είναι μόνο οι καφέ κηλίδες στο κέλυφος, οπότε θα πρέπει να ανοίξετε την κολοκύθα και να ελέγξετε τον πολτό. Εάν αυτό είναι άθικτο και μυρίζει ευχάριστα, απλά ξεφλουδίστε την κολοκύθα και χρησιμοποιήστε τη σάρκα της κολοκύθας ως συνήθως. Από την άλλη, αν το φρούτο μυρίζει σάπιο, είναι κακό και δεν τρώγεται πλέον.
Υπόδειξη: Οι κηλίδες μαυρίσματος στο δέρμα αισθάνονται σκληρές και εντοπίζονται σε μια συγκεκριμένη περιοχή; Τότε είναι απλώς μια λιγνιώδης μελανιά πάνω στην οποία ο καρπός ακούμπησε στο έδαφος. Μπορείτε απλά να τα κόψετε.
Καφέ κηλίδες στη σάρκα
Ωστόσο, εάν οι καφέ κηλίδες είναι ήδη ορατές στο εσωτερικό της κολοκύθας, συνήθως οφείλεται σε σήψη. Μπορείτε απλά να κόψετε μικρές περιοχές και να συνεχίσετε να τρώτε τα φρούτα, αρκεί ο πολτός να μυρίζει και να έχει ευχάριστη γεύση. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε ένα μικρό δείγμα και δοκιμάστε το – έχει ελαφρώς γεύση σαν κολοκύθα ή έχει μια ελαφρώς δυσάρεστη σάπια γεύση; Στην τελευταία περίπτωση, ολόκληρος ο καρπός πρέπει να απορριφθεί.
Αυτό ισχύει επίσης εάν
- μεγάλα μέρη της σάρκας αποχρωματίζονται καφέ έως μαύρο
- η σάρκα δεν είναι σφιχτή αλλά μαλακή έως χυλώδης
- οι πυρήνες είναι καφέ και μουχλιασμένοι ή ακόμα και μουχλιασμένοι
- ο καρπός μυρίζει δυσάρεστα όταν ανοίγει
Αιτίες καφέ κηλίδων
Γενικά, οι κολοκύθες έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής. Πολλά είδη κολοκύθας μπορείτε εύκολα να αποθηκεύσετε για αρκετούς μήνες, όπως τα δημοφιλή Κολοκύθα Χοκάιντο. ο μοσχοκάρυδο κολοκύθα παραμένει φρέσκο για έως και ένα χρόνο. Ωστόσο, αυτό ισχύει μόνο αν πάρετε τα φρούτα
- συγκομιδή πλήρως ώριμη
- αφήστε το να σκληρύνει καλά
- και αποθηκεύστε σωστά
Συγκομιδή ανώριμο ή ακατάλληλα αποθηκευμένες κολοκύθες αρχίζουν να σαπίζουν πρόωρα, που αντανακλάται στο σχηματισμό κηλίδων. Μερικές φορές οι καλλιέργειες του κήπου αναπτύσσουν επίσης λευκή, γούνινη μούχλα, η οποία μπορεί να σχηματιστεί τόσο μέσα όσο και έξω. Επιπλέον, οι καφέ κηλίδες σχηματίζονται όταν απλώνεται η κολοκύθα. Σε αυτήν την περίπτωση, αυτό σημαίνει ότι απλά το αφήνετε να καθίσει πολύ. Ακόμη και τα λαχανικά που μπορούν να αποθηκευτούν καλά, όπως η κολοκύθα, δεν διατηρούνται επ' αόριστον, αλλά τελικά θα χαλάσουν.
Υπόδειξη: Εκτός από το Hokkaido και το Nutmeg Squash, το κολοκύθα βουτύρου, η κολοκύθα τουρμπάνι και η γιγάντια κολοκύθα (επίσης γνωστή ως γιγάντια εκατόβαρη) επίσης αποθηκευόμενες. Ωστόσο, το τελευταίο διατηρείται φρέσκο για το πολύ τρεις μήνες. Τα σπαγγέτι, από την άλλη πλευρά, μπορούν να αποθηκευτούν μόνο για μικρό χρονικό διάστημα και πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία λίγο μετά τη συγκομιδή.
αποτρέψτε τη χρώση
Με τη σωστή αποθήκευση, μπορείτε να αποτρέψετε τον πρόωρο σχηματισμό καφέ κηλίδων στην κολοκύθα. Ωστόσο, θα πρέπει να αποθηκεύετε μόνο πλήρως ώριμα, καλά ωριμασμένα φρούτα, τα οποία μπορείτε να αναγνωρίσετε από τα εξής χαρακτηριστικά:
- σκληρό, ξυλώδες στέλεχος
- είδος-τυπικός χρωματισμός χωρίς πράσινα σημεία
- ακούγεται κοίλος όταν χτυπιέται αντίθετα
Επιπλέον, θα πρέπει να αφήνετε μόνο ποικιλίες κολοκύθας που μπορούν να αποθηκευτούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και να τηρείτε αυτές τις προϋποθέσεις για βέλτιστη αποθήκευση:
- Μην πλένετε τα κολοκυθάκια πριν τα αποθηκεύσετε
- επιλέξτε μόνο τέλεια και άθικτα δείγματα για αποθήκευση
- φυλάσσεται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος στους 10 έως 12 °C
- Υπόγεια δωμάτια ιδανικά
- Δώστε προσοχή στην ξηρότητα, η υγρασία προάγει τη σήψη και τη μούχλα
- Αποθηκεύστε τα φρούτα ξεχωριστά σε άχυρο, μην τα στοιβάζετε
- εξασφαλίστε καλό αερισμό
Μία σημείωση: Σημειώστε επίσης ότι η διάρκεια ζωής του φρούτου μειώνεται όσο πιο ζεστό είναι. Σε θερμοκρασία δωματίου, όλες οι κολοκύθες αναπτύσσουν γρήγορα καφέ κηλίδες.
Συχνές Ερωτήσεις
Εάν μια κολοκύθα έχει πράσινες κηλίδες, απλά δεν είναι πλήρως ώριμη. Αυτά τα μέρη δεν είναι δηλητηριώδη και μπορούν να καταναλωθούν χωρίς κανένα πρόβλημα. Ωστόσο, τα άγουρα φρούτα δεν έχουν πραγματικά αρωματική γεύση, γι' αυτό μπορείτε απλά να κόψετε αυτές τις περιοχές.
Προσοχή πρέπει και με τη μούχλα! Εάν εμφανιστούν μουχλιασμένα σημεία στην κολοκύθα, καλύτερα να πετάξετε ολόκληρο το φρούτο. Οι μυκητιακές κλωστές - που ονομάζονται μυκήλιο - μπορεί να είναι ήδη αόρατες και να διατρέχουν μεγάλα μέρη του κρέατος. Οι μυκητιασικές τοξίνες που περιέχει μπορεί να προκαλέσουν σοβαρή βλάβη στην υγεία.
Εάν καλλιεργείτε μόνοι σας κολοκύθες στον κήπο, θα πρέπει να δώσετε μεγαλύτερη προσοχή στη γεύση του φρούτου. Τα κολοκυθάκια μπορούν να αναπτύξουν δυνητικά θανατηφόρες τοξίνες, αλλά ευτυχώς χαρακτηρίζονται από ένα εξαιρετικά πικρό άρωμα. Κολοκύθες με πικρή γεύση, συμπεριλαμβανομένων κολοκυθιών, πεπονιών και αγγούρια, επομένως δεν πρέπει ποτέ να το φάτε, αλλά να το πετάξετε αμέσως!
