Ποικιλίες σκόρδου: 19 παλιές, ήπιες και νέες ποικιλίες

Το σκόρδο είναι ένα από τα παλαιότερα φαρμακευτικά και αρωματικά φυτά. Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς την κουζίνα χωρίς αυτόν. Οι κόνδυλοι διατίθενται σε διάφορες ποικιλίες. Οι φυτικές διαφορές έγκεινται στο σχήμα, το μέγεθος, το χρώμα, την ένταση της μυρωδιάς και κυρίως στη γεύση. Μερικά μοιάζουν πολύ. Γι' αυτό θα βρείτε παρακάτω τα πιο συνηθισμένα είδη σκόρδου, χωρισμένα σε παλιά, νέα και ήπια.

Τύποι σκόρδου

Το σκόρδο είναι δημοφιλές εδώ και αιώνες. Οι κόνδυλοι προέρχονται κυρίως από τρία συγκεκριμένα είδη και προσφέρουν κάτι για κάθε απαίτηση και γούστο.

Σκόρδο κήπου

Το σκόρδο του κήπου (Allium sativum) ή κοινό σκόρδο, είναι η κλασική και η πιο γνωστή από τις ποικιλίες σκόρδου.
Αυτό το είδος σκόρδου κατέχει κυρίως στη Μεσόγειο, τη Μέση Ανατολή και την περιοχή της Ασίας είναι πολύ σημαντικό και επομένως ταιριάζει ιδανικά σε μεσογειακά, αραβικά και ασιατικά Δικαστήρια. Αλλά το σκόρδο κήπου προσφέρει απεριόριστες χρήσεις και στη γερμανική κουζίνα.

Εμφάνιση και ιδιότητες

• Ύψος: έως 90 εκατοστά
• Γαλαζοπράσινο χρώμα φύλλου
• Βολβώδες κρεμμύδι με ένα μεγάλο δάχτυλο του ποδιού και μεγαλώνει από πέντε έως 20 μικρά δάχτυλα
• Χρώμα κρεμμυδιού: λευκό-ροζ έως κόκκινο
• Εύκολα αφαιρούμενο ξεφλούδισμα
• Σκληρή συνέπεια
• Κολλώδης χυμός δακτύλων
• Γεύση: τα νεαρά δάχτυλα των ποδιών είναι πολύ ήπια - συνήθως αυξάνονται εξαιρετικά σε πικάντικο με την ηλικία
• Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά: αφήστε μια αναπνοή που μυρίζει έντονα σκόρδο

κινέζικο σκόρδο

Το κινέζικο σκόρδο (Allium tuberosum) είναι επίσης γνωστό ως σόλο και σκόρδο με ένα δάχτυλο. Αυτός είναι ο γενικός όρος για πολλές ποικιλίες, οι οποίες με τη σειρά τους διατίθενται στο εμπόριο ως σχοινόπρασο γιατί τα φύλλα είναι εξίσου κατάλληλα για κατανάλωση με αυτά του συμβατικού σχοινόπρασου (Allium schoenoprasum). Αυτοί οι τύποι σκόρδου προέρχονται αρχικά από την Κίνα και είναι διαθέσιμα στη Γερμανία εδώ και πολλά χρόνια, αλλά τα περισσότερα είδη είναι από τα πιο σπάνια παραδείγματα.

Εμφάνιση και ιδιότητες

• Ύψος: από 40 έως 50 εκατοστά
• Φύλλα μακρόστενα, όρθια, όπως αυτά του σχοινόπρασου
• Σχηματισμός λευκών λουλουδιών στα άκρα του στελέχους
• Ο βολβός κρεμμυδιού έχει μόνο ένα δάχτυλο
• Χρώμα κρεμμυδιού: λευκό
• Κέλυφος δακτύλων κρεμ-λευκό με ελαφρώς καφέ ή κοκκινωπό αποχρωματισμό
• Σκληρή συνέπεια
• Γεύση: πολύ ήπια
• Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά: δεν υπάρχει συνηθισμένη "αναπνοή σκόρδου" - τα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σαν φρεσκοκομμένα Σχοινόπρασο και έχει ελαφριά γεύση σκόρδου - το άνθος είναι βρώσιμο και στην Ασία είναι ένα λιχουδιά

Σκόρδο ελέφαντα

Το σκόρδο ελέφαντα (Allium ampeloprasum var. ampeloprasum), το οποίο στην πραγματικότητα δεν είναι πραγματικό σκόρδο γιατί ανήκει στο πράσο του κήπου. Το φυτό θεωρείται ένα από τα πιο ευαίσθητα στο κρύο, τη ζέστη, την υγρασία και την ξηρασία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η καλλιέργεια του σκόρδου ελέφαντα είναι πολύ δημοφιλής σε όσους έχουν μικρή εμπειρία στην αυτοκαλλιέργεια. Κάτω από ιδανικές συνθήκες, ορισμένα δείγματα έχουν ήδη αυξηθεί σε βάρος 60 κιλών, γι' αυτό ονομάζονται και γιγάντια σκόρδα.

Εμφάνιση και ιδιότητες

• Ύψος: έως 180 εκατοστά
• Φύλλα μακρόστενα, όρθια, όπως αυτά του σχοινόπρασου
• Ο βολβός κρεμμυδιού αποτελείται από το κύριο δάκτυλο του ποδιού και τρία έως πέντε πλαϊνά δάχτυλα
• Χρώμα κρεμμυδιού: λευκό έως κιτρινωπό-λευκό
• Ο κόνδυλος θυμίζει περισσότερο φυτικό κρεμμύδι
• Εύκολη εσοχή
• Καθαρός λευκός πολτός
• Γεύση: ασυνήθιστα ήπια-πικάντικη, αρωματική
• Ειδικά χαρακτηριστικά: ήπια μυρωδιά, φυτό πολύ μη απαιτητικό και εύκολο στη φροντίδα

Παλιές ποικιλίες σκόρδου

Με

Ajo rosa (Allium καθόταν. 'Ajo pink')

Αυτή η ποικιλία σκόρδου πήρε το όνομά της από το έντονο ροζ-κόκκινο χρώμα της. Το Ajo rosa είναι μια από τις παλαιότερες ποικιλίες στην Ισπανία και έχει ένα αδιαμφισβήτητο άρωμα.

Χαρακτηριστικά:

• Ύψος: μεταξύ 50 και 60 εκατοστά
• Ροζ άκρες των ποδιών
• Μικρά έως μεσαία δάχτυλα των ποδιών
• Οι κόνδυλοι είναι συνήθως μικρότεροι από τους κλασικούς τύπους σκόρδου
• Γεύση: αρωματική και ελαφρώς πικάντικη
• Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά: πολύ ευχάριστο στην εργασία και μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή μαγειρεμένο, καλή διάρκεια ζωής

Aquila (Allium sativum «Aquila»)

Το σκόρδο Aquila προέρχεται αρχικά από την Ιταλία και δεν πρέπει να λείπει από κανένα πιάτο ζυμαρικών. Τα μεγάλα δάχτυλα των ποδιών που σχηματίζονται γύρω από το κύριο δάχτυλο του ποδιού ξεχωρίζουν, γι' αυτό ορισμένα νεαρά δείγματα έχουν μόνο δύο ή τρία δάχτυλα.

Χαρακτηριστικά:

• Ύψος: 30 έως 90 εκατοστά
• Συμπαγής ανάπτυξη
• Δάχτυλα των ποδιών: σχετικά μεγάλα τον πρώτο χρόνο
• Χρώμα δακτύλων: λευκό-μωβ ριγέ
• Γεύση: πολύ πικάντικη και αρωματική
• Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά: έντονο άρωμα, η συγκομιδή μπορεί να αποθηκευτεί κατά τη διάρκεια του χειμώνα

Άρνο (Allium ampeloprasum 'Arno')

Η ποικιλία "Arno" είναι ένα από τα κλασικά μεταξύ των δοκιμασμένων δειγμάτων στη Γερμανία. Χαρακτηρίζεται από ένα μέτριο δυνατό άρωμα, το οποίο είναι ιδανικό για όσους η γεύση του σκόρδου είναι ελαφρώς πολύ μικρή και πικάντικη πάρα πολύ.

Εμφάνιση και χαρακτηριστικά:

• Ύψος: περίπου 20 εκατοστά
• Ετήσιο
• Ανθίζει τον Αύγουστο
• Βασικό χρώμα: λευκό
• Λευκός πολτός
• Γεύση: μεστή γεύση, μέτρια έντονη στη γεύση
• Ειδικά χαρακτηριστικά: γρήγορη ανάπτυξη, πολύ παραγωγικό

Aveiro (Allium sativum 'Aveiro')

Το Aveiro Knobi προέρχεται από την Πορτογαλία και είναι μια από τις ποικιλίες σκόρδου κήπου. Σε αντίθεση με τις τυπικές ιδιότητες του σκόρδου κήπου, ωστόσο, αυτό το στέλεχος δεν αφήνει πίσω του μια τόσο έντονη αναπνοή με άρωμα σκόρδου. Όμως η υψηλή γευστική ένταση το καθιστά την ιδανική επιλογή για τους πραγματικούς λάτρεις του σκόρδου.

Χαρακτηριστικά:

• Ύψος: 30 έως 90 εκατοστά
• Όρθια ανάπτυξη
• Χρώμα δακτύλων: κόκκινο-μωβ
• Έχει μόνο ένα δάχτυλο
• Γεύση: όσο μεγαλύτερη, τόσο πιο καυτή, μεστή
• Ειδικά χαρακτηριστικά: δυσάρεστη οσμή σκόρδου μετά την κατανάλωση

Από Β - Η

Bella Italia (Allium sativum «Bella Italia»)

Το Bella Italia προέρχεται από την Τοσκάνη και είναι μια ποικιλία αρχαίου σκόρδου, που δυστυχώς καλλιεργείται όλο και λιγότερο. Έχει τις τυπικές ιταλικές ιδιότητες από το γεμάτο άρωμα μέχρι την εύκολη επεξεργασία και φροντίδα.

Χαρακτηριστικά:

• Ύψος: μεταξύ 40 και 60 εκατοστών
• Τα μεγάλα δάχτυλα των ποδιών αποθηκεύονται στο εξωτερικό, τα μικρότερα δάχτυλα που αναπτύσσονται στη μέση στο εσωτερικό
• Κόνδυλος μικρότερος από τις συμβατικές ποικιλίες
• Γεύση: πολύ αρωματική, αρχικά ελαφρώς έντονη στο βάθος
• Ειδικά χαρακτηριστικά: εύκολο στη φροντίδα, καλή αποθήκευση, αυξάνει τη θερμότητα με την ηλικία, δεν έχει έντονη οσμή

Γερμανική πορσελάνη

Πρόκειται για μια πολύ παλιά γερμανική ποικιλία σκόρδου με το αρχικό σχήμα του κονδύλου. Οι πραγματικοί λάτρεις του σκόρδου θα βρουν μια «φλογερή» γεύση σε αυτό που καμία άλλη ποικιλία δεν έχει να προσφέρει. Δυστυχώς, η «γερμανική πορσελάνη» σπάνια καλλιεργείται πλέον.

Χαρακτηριστικά:

• Ύψος: μεταξύ 60 και 70 εκατοστά
• Μόνο τέσσερα δάχτυλα, αλλά μεγαλύτερα από το μέσο όρο
• Ασπρο χρώμα
• Γεύση: κοφτερή και με τον καιρό ελαφρύ πιπεράτο άρωμα με μακρύ τελείωμα
• Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά: πολύ έντονη μυρωδιά

Φθινοπωρινό thermidrome σκόρδου (Allium sativum thermidrome)

Το Thermidrome είναι η πιο εύρωστη από τις ποικιλίες σκόρδου και χαρακτηρίζεται από στρογγυλό άρωμα. Δεν έχει μεγάλες απαιτήσεις στη φροντίδα, αλλά πρέπει να ληφθούν υπόψη οι λίγοι παράγοντες φροντίδας ώστε να εξελιχθεί σε πομπώδες φυτό.

Χαρακτηριστικά:

• Ύψος: έως 180 εκατοστά
• Σκόρδο νωρίς το φθινόπωρο
• Ο βολβός κρεμμυδιού αποτελείται από το κύριο δάκτυλο του ποδιού και τρία έως πέντε πλαϊνά δάχτυλα
• Φλούδα κρεμμυδιού: καστανή
• Δάχτυλα των ποδιών: μωβ-κόκκινο
• Γεύση: ήπια και πικάντικη
• Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά: πολύ στιβαρή ποικιλία, ανθεκτική στο κρύο, εξαιρετική ικανότητα αποθήκευσης, πολύ παραγωγική

Από P - V

Πολωνικό μαλακό λαιμό (Allium sativum subsp. sativum "Πολωνικά")

Το Polish Softneck Garlic είναι ένα αμερικανικό προϊόν και είναι ένα από τα παλαιότερα είδη σκόρδου εκεί. Παρουσιάστηκε για πρώτη φορά γύρω στο 1900. Είναι επίσης μια από τις πιο σκληρές ποικιλίες, που δεν πειράζουν θερμοκρασίες κάτω από μείον 20 βαθμούς Κελσίου.

Χαρακτηριστικά:

• Ύψος ανάπτυξης: έως 40 εκατοστά
• Επιμήκη, λεπτά δάχτυλα των ποδιών
• Κόνδυλοι υψηλότερης ανάπτυξης από τους τοπικούς κλασικούς
• Λευκή άνθιση
• Επίσης πολύ διακοσμητικό στο πολυετές κρεβάτι
• Γεύση: ελαφρώς πιπεράτο άρωμα μετά από παρατεταμένη αποθήκευση, διαφορετικά έντονο άρωμα σκόρδου
• Ειδικά χαρακτηριστικά: ιδιαίτερα ανθεκτικό στο βρασμό, γρήγορη ανάπτυξη

Σκόρδο φιδιού (Allium sativum var. οφιοσκορωδών)

Απο Σκόρδο φιδιού είναι επίσης γνωστό με το όνομα rocambole και ως ιταλικό σκόρδο. Αυτή η παλιά ποικιλία προσφέρει μια ιδανική εναλλακτική λύση στο κοινό σκόρδο, εάν θεωρείται ότι έχει πολύ έντονη γεύση, αλλά δεν θέλει να μην έχει τυπικό άρωμα σκόρδου.

Εμφάνιση και χαρακτηριστικά:

• Ύψος: μεταξύ 30 και 90 εκατοστά
• Φύλλα κυρτά σαν φίδι
• Θυμίζει περισσότερο σκόρδο κήπου παρά φυτό σκόρδου
• Αξιοσημείωτα μικρά δάχτυλα των ποδιών (μεταξύ πέντε και 20 τεμαχίων)
• Χρώμα κρεμμυδιού: λευκό
• Το κέλυφος των ποδιών είναι κυρίως καφέ
• Πιο απαλή σύσταση από το σκόρδο κήπου
• Γεύση: πολύ ήπια, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως ωμό φαγητό
• Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά: χωρίς τυπική οσμή σκόρδου μετά την κατανάλωση

Vivalto

Η ποικιλία σκόρδου Vivalto προέρχεται αρχικά από την ιταλική περιοχή της Μεσογείου, αλλά έχει κάνει όνομα στη Γερμανία πριν από δεκαετίες. Το ήπιο άρωμά του το καθιστά ιδανικό για την λεπτή φινέτσα των θαλασσινών και των ζυμαρικών. Είναι ένα από τα ιδιαίτερα μικρά φυτά σκόρδου.

Χαρακτηριστικά:

• Ύψος: περίπου 20 εκατοστά
• Φόρεμα μακρύ, δυνατό φύλλο
• Βολβό κρεμμυδιού παρόμοιο με το κοινό σκόρδο
• Οκτώ έως δέκα βοηθητικά δάχτυλα των ποδιών
• Λευκό περίβλημα κρεμμυδιού
• Ροζ εξωτερικό κέλυφος των δακτύλων των ποδιών
• Γεύση: πολύ νόστιμη, ήπια και αρωματική
• Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά: πολύ παραγωγικά - τα φύλλα είναι κατάλληλα για στέγνωμα και διακόσμηση
• είναι εύκολο να αναπτυχθεί

Νέοι τύποι σκόρδου

Από C - F

Chesnok (Allium sativum «Chesnok»)

Το Isle of Wight, ένα υπεράκτιο νησί στη νότια Αγγλία, φιλοξενεί την ποικιλία σκόρδου Chesnok. Στη Γερμανία, όμως, δεν είναι γνωστό εδώ και πολύ καιρό. Είναι υπέροχο να τρώγεται ωμό και δεν πρέπει να το ζεστάνετε για πολύ, καθώς πικρίζει γρήγορα.

Χαρακτηριστικά:

• Ύψος ανάπτυξης: έως 80 εκατοστά
• Λαμπτήρες μεσαίου μεγέθους με πέντε έως δέκα πλαϊνά δάχτυλα
• Χρώμα δακτύλων: λευκό-μωβ ριγέ
• Γεύση: γεμάτο σώμα, έντονο άρωμα
• Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά: πολύ στιβαρό, ανθεκτικό στο κρύο

Κλέντορ

Η ποικιλία σκόρδου "Cledor" είναι εγγενής στη νότια Γαλλία. Εκεί είναι ένα δοκιμασμένο φυτό σκόρδου, το οποίο πρόσφατα γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλές στη Γερμανία επειδή διακινείται ως κορυφαία ποικιλία στη Γαλλία.

Χαρακτηριστικά:

• Ύψος: 40 έως 50 εκατοστά
• Ετήσιο
• Χρώμα: κλασικό λευκό
• Μικροί κόνδυλοι
• Περίπου οκτώ έως δέκα πλευρικά δάχτυλα των ποδιών
• Γεύση: έντονο άρωμα σκόρδου
• Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά: καλή διάρκεια ζωής - τα φύλλα είναι βρώσιμα

Λίπος φύλλο (Allium intsp. Υβρίδιο)

Το σκόρδο από λιπαρά φύλλα είναι μια ποικιλία του σκόρδου σχοινόπρασο (Allium tuberosum). Ωστόσο, δεν είναι ένα από τα πραγματικά φυτά σκόρδου. Ωστόσο, αναγράφεται εδώ επειδή έχει την τυπική γεύση σκόρδου. Ως υβρίδιο, είναι μια σχετικά νέα διασταύρωση διαφορετικών στελεχών. Αυτό που εντυπωσιάζει είναι η σχετικά ευρεία ανάπτυξή του που φτάνει τα 30 εκατοστά. Όπως και με τα συγγενικά του, τα φύλλα είναι βρώσιμα όπως το κανονικό σχοινόπρασο.

Χαρακτηριστικά:

• Ύψος: μεταξύ 20 και 70 εκατοστά
• Μεγαλώνοντας όρθια
• Σκληραγωγημένος
• Μικροί βολβοί και δάχτυλα των ποδιών
• Γεύση: αρωματικό, δυνατό άρωμα με μέτρια έντονη γεύση σκόρδου
• Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά: η τυπική μυρωδιά του σκόρδου εξατμίζεται γρήγορα - τα φύλλα επεξεργάζονται όπως το σχοινόπρασο

Από H - S

Κεφάλι Σκόρδο

Το Head Garlic δεν είναι νέα ράτσα, αλλά κυκλοφορεί στην αγορά στη Γερμανία ως νέα ποικιλία. Αυτό το είδος σκόρδου προέρχεται από την Ταϊλάνδη και είναι ένα από τα κλασικά εκεί, γι' αυτό είναι γνωστό και ως ταϊλανδέζικο σκόρδο που είναι όμως δική του ποικιλία και γι' αυτό συχνά συγχέει τις ποικιλίες μεταξύ τους θα.
Χαρακτηριστικά:

• Ύψος: έως 80 εκατοστά
• Όρθια φύλλα
• Ο κόνδυλος του κρεμμυδιού δεν έχει δάχτυλα, αλλά αποτελείται από ένα μόνο φρούτο
• Μικρός κόνδυλος
• Χρώμα κρεμμυδιού: καφέ-λευκό
• Χρώμα καρπού: καφέ-μπεζ
• Γεύση: εξαιρετικά αρωματική, ευχάριστα ήπια και εύπεπτη
• Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά: θεωρείται λιχουδιά στην Ταϊλάνδη, καταναλώνεται και ωμό

Κορεάτης αγρότης (Allium sativum var. ophioscorodon "Κορεάτης αγρότης")

Αυτό το είδος σκόρδου οφείλει το όνομά του «Κορεάτης Αγρότης» σε έναν Γερμανό που το αγόρασε από έναν αγρότη στην Κορέα σε έναν πάγκο αγοράς. Εκεί προσφερόταν ως παραδοσιακό κορεάτικο σκόρδο. Εντυπωσιάζει με την εξαιρετική ευκρίνειά του, όπως το ξέρουμε από την Ινδία συγκεκριμένα. Στη Γερμανία καλλιεργείται και πωλείται, αλλά όχι για πολύ, έτσι ώστε να μπορεί να συγκαταλέγεται στις νέες ποικιλίες.
Χαρακτηριστικά:

• Ύψος: περίπου 40 εκατοστά
• Όρθια ανάπτυξη
• Λευκά-μοβ λουλούδια
• Σκληραγωγημένος
• Γεύση: έντονα καυτερή και πικάντικη
• Ιδανικό για ασιατική / ινδική κουζίνα
• Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά: έντονη μυρωδιά, στιβαρό φυτό

Αργυρόδερμα

Οι ποικιλίες Silverskin μπορούν να αναγνωριστούν από το ελαφρώς ασημί λαμπερό βολβώδες δέρμα τους. Το πλεονέκτημα της καλλιέργειας αυτής της ποικιλίας είναι η καλή προσαρμοστικότητά της σε διαφορετικές κλιματικές συνθήκες. Τα ασημένια δέρματα εισήχθησαν από τις ΗΠΑ και σήμερα εμπνέουν όσους στη Γερμανία θέλουν το σκόρδο να είναι έντονο αλλά όχι πολύ καυτερό.
Χαρακτηριστικά:

• Ύψος ανάπτυξης: έως περίπου 70 εκατοστά
• Όρθια ανάπτυξη, ιδανική για πλέξη
• Μεταξύ δέκα και 20 δακτύλων
• Υπάρχουν πιο χοντρά δάχτυλα στο εξωτερικό και μικρά δάχτυλα στο εσωτερικό
• Γεύση: έντονο άρωμα χωρίς ιδιαίτερη οξύτητα
• Ειδικά χαρακτηριστικά: πολύ παραγωγικό, πολύ προσαρμόσιμο στις καιρικές συνθήκες και τις θερμοκρασίες

Ήπιες ποικιλίες σκόρδου

Edenrose (Allium sativum «Edenrose»)

Αυτό το είδος σκόρδου γίνεται αμέσως αντιληπτό λόγω του ροζ χρώματος του. Προέρχεται από τη Γαλλία όπου αναδεικνύεται ως το κλασικό. Εκεί τα φύλλα και τα άνθη θεωρούνται λιχουδιά που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ωμά ή στον ατμό.
Χαρακτηριστικά:

• Ύψος: 40 έως 50 εκατοστά
• Ετήσιο φυτό
• Κόκκινο-καφέ κύπελλο δακτύλων
• Λευκός πολτός
• Γεύση: ήπια, πικάντικη, ελαφρώς γλυκιά
• Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά: πολύ καλή διάρκεια ζωής, πολύ παραγωγικό

Monstrosum (Allium tuberosum «Monstrosum»)

Αυτή η ποικιλία είναι γνωστή ως γιγάντια σχοινόπρασο επειδή μεγαλώνει πολύ πιο δυνατό και μεγαλύτερο από τα μικρότερα «αδέρφια» του. Το τερατούργημα είναι περισσότερο γνωστό από την εξωτική του κουζίνα.
Χαρακτηριστικά:

• Ύψος: έως 80 εκατοστά
• Ισχυρή ανάπτυξη
• Το λευκό ανθίζει από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο
• Ιδανικό για ασιατικά πιάτα
• Γεύση: ήπια και φρέσκια
• Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά: πολύ νόστιμα λουλούδια, χωρίς δυσάρεστη οσμή σκόρδου μετά την κατανάλωση

Kobold (Allium tuberosum «Kobold»)

Το "Kobold" είναι ένα από τα μικρότερα είδη σκόρδου, αν και ανήκει στο γένος του πράσου και δεν έχει κρεμμύδι / κόνδυλο. Ωστόσο, πωλείται ως σκόρδο επειδή τα φύλλα του που μοιάζουν με μίσχο αναδίδουν μια γεύση και οσμή σκόρδου που είναι κοινή σε έναν βολβό σκόρδου.
Χαρακτηριστικά:

• Ύψος ανάπτυξης: έως 40, σπάνια έως 60 εκατοστά
• Συμπαγής ανάπτυξη
• Το λευκό ανθίζει από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο
• Επίσης πολύ διακοσμητικό στο πολυετές κρεβάτι
• Γεύση: ήπια και φρέσκια
• Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά: πολύ ευχάριστο άρωμα, χωρίς δυσάρεστη οσμή σκόρδου μετά την κατανάλωση