Καλλιεργήστε μόνοι σας φύτρα mung: οδηγίες

Τα φασόλια Mung, γνωστά και ως mung beans, φυτρώνουν εύκολα και είναι έτοιμα για συγκομιδή ως βλαστάρια μετά από λίγες μόνο ημέρες. Τα φρέσκα, τραγανά λαχανάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν με διάφορους τρόπους στην κουζίνα.

Τα προβλήματα βιοφόρτισης πολλών εμπορικά διαθέσιμων βλαστάρια είναι γνωστά εδώ και αρκετό καιρό. Χαίρομαι που ζωγραφίζοντας βλαστάρια εύκολο να γίνει και στο σπίτι.

Παρεμπιπτόντως: Τα λάχανα Mung Bean πωλούνται μερικές φορές στα καταστήματα ως "φύτρα φασολιών", γεγονός που μπορεί να προκαλέσει σύγχυση όταν ψωνίζετε.

Φύτρα Mung Bean: Ποια είναι η διαφορά με τα φασόλια;

Διαφορετικός Βλαστάρια μηδικής, όπου οι ονομασίες μηδική και μηδική χρησιμοποιούνται εναλλακτικά, είναι τα φασόλια mung (Vigna radiata) και σόγια (

Γλυκίνη μέγ) γύρω από δύο διαφορετικά φυτά. Επιπλέον, η σύγχυση προκαλείται από το γεγονός ότι τα λάχανα φασολιών mung πωλούνται συχνά ως φύτρα σόγιας ή ως πράσινα βλαστάρια σόγιας.

Ωστόσο, μπορείτε εύκολα να ξεχωρίσετε τους δύο τύπους φύτρων κοιτάζοντας πιο προσεκτικά τους σπόρους. Τα φασόλια Mung είναι πράσινα, ενώ η σόγια είναι κιτρινωπό-μπεζ και ελαφρώς μεγαλύτερα. Κατά τη διάρκεια της βλάστησης, ωστόσο, τα φασόλια χάνουν μέρος της χρωματισμένης φλούδας των σπόρων, γι' αυτό και δεν είναι πλέον τόσο εύκολο να ξεχωρίσετε τα βλαστάρια.

Υπάρχουν επίσης διαφορές στην καλλιέργεια και τη χρήση των φύτρων mung φασολιού και σόγιας: Βασικά, τα λάχανα mung bean είναι πιο εύκολο να βλαστήσουν επειδή τα λάχανα σόγιας είναι πιο ευαίσθητα στην ανάπτυξη μούχλας. Επίσης, τα φύτρα φασολιών περιέχουν πόσα όσπριο (Fabaceae) η δηλητηριώδης ουσία φασίνη, η οποία καταστρέφεται μόνο από τη θερμότητα. Θα πρέπει να τα ζεματίσετε πριν τα φάτε. Αν και τα φασόλια mung ανήκουν στην ίδια οικογένεια, αποτελούν εξαίρεση στο ότι τα φυτρωμένα φασόλια μπορούν να καταναλωθούν ωμά.

Καλλιεργήστε μόνοι σας βλαστάρια mung

Τα φύτρα Mung Bean είναι ένας καλός τρόπος για να ξεκινήσετε τη βλάστηση στο σπίτι, γιατί φυτρώνουν γρήγορα, αξιόπιστα και είναι παραγωγικά. Δεν είναι επίσης σχετικά απαιτητικοί όταν πρόκειται για τη συσκευή βλάστησης. Για παράδειγμα, ταιριάζουν καλά βλαστάρι ποτήρια ή δίσκους με φύτρα και μπορείτε ακόμη και να φυτρώσετε φασόλια mung σε ένα σουρωτήρι που κάθεται σε ένα μπολ. Δεδομένου ότι τα φύτρα mung bean καλλιεργούνται σε εσωτερικούς χώρους, μπορούν να καλλιεργηθούν όλο το χρόνο. Ειδικά το χειμώνα, όταν υπάρχουν λίγα τοπικά λαχανικά, μπορούν να αποτελέσουν πολύτιμη προσθήκη στο μενού.

Υπόδειξη: Όταν βλασταίνουν τα φύτρα mung bean, ο όγκος τους μπορεί να αυξηθεί έως και 7 φορές. Επομένως, είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε λίγο λιγότερους σπόρους στην αρχή. Μετά τις πρώτες προσπάθειες βλάστησης, μπορείτε να υπολογίσετε καλύτερα πόσους σπόρους πρέπει να χρησιμοποιήσετε, ώστε το ποτήρι ή ο δίσκος βλάστησης να μην στενεύουν πολύ.

Οδηγίες: Βλαστάρισε τα φασόλια mung

1. Αρχικά, ξεπλύνετε καλά τους σπόρους κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Στη συνέχεια μουλιάζουμε τα λάχανα σε γλυκό νερό για περίπου 12 ώρες.
3. Μετά από αυτό το διάστημα, αδειάστε το νερό. Τα ποτήρια Sprout μπορούν πλέον απλά να αποθηκευτούν ανάποδα. Όταν χρησιμοποιείτε δίσκους βλάστησης ή άλλο εξοπλισμό βλάστησης, οι σπόροι απλώνονται επίπεδα στην επιφάνεια.
4. Ρυθμίστε το βλαστάρι σας στους 18-20°C. Εάν εκτιμάτε πραγματικά τα λευκά λάχανα, τα φασόλια mung μπορούν επίσης να φυτρώσουν στο απόλυτο σκοτάδι.
5. Τα σπορόφυτα πρέπει να ξεπλένονται με φρέσκο, χλιαρό νερό 2 έως 3 φορές την ημέρα.
6. Τα τελειωμένα φύτρα mung φασολιών μπορούν να μαζευτούν μετά από 3 – 4 ημέρες, αλλά μπορείτε επίσης να τα αφήσετε να αναπτυχθούν λίγο περισσότερο.

Υπόδειξη: Αναρωτηθήκατε ποτέ γιατί τα φύτρα φασολιών που φυτρώνουν μόνοι τους είναι συνήθως μακρύτερα και πιο λεπτά από τα εμπορικά διαθέσιμα «φύτρα φασολιών»; Αυτό συμβαίνει επειδή αυτά τα βλαστάρια ζυγίζονται καθώς φυτρώνουν και χρειάζονται ένα βάρος για να ωθήσουν προς τα πάνω. Μπορείτε να το κάνετε και στο σπίτι, πιο εύκολα σε δίσκους βλάστησης. Για να το κάνετε αυτό, μοιράστε τους σπόρους κοντά μεταξύ τους στο μπολ βλάστησης μετά το μούλιασμα. Στη συνέχεια, βάλτε ένα πιάτο από πάνω. Δεν πρέπει να αγγίζει απευθείας τον σπόρο, αλλά δεν πρέπει επίσης να βρίσκεται πάνω από 1 cm πάνω από τον σπόρο. Φορτώστε την πλάκα με μέγιστο βάρος 1 kg. Αυτό μπορεί να γίνει, για παράδειγμα, με μια πέτρα, ένα κονίαμα ή πλάκες βάρους. Το πιάτο στη συνέχεια αφαιρείται φυσικά για ξέπλυμα.

Πόσο υγιεινά είναι τα φύτρα Mung Bean;

Τα φύτρα Mung Bean είναι πολύ υγιεινά. Όπως πολλά άλλα λάχανα, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα. Πρέπει να δοθεί έμφαση στις βιταμίνες Α, Β1, Β2, C, Ε και νιασίνη καθώς και σε κάλιο, φώσφορο και σίδηρο. Τα λάχανα είναι επίσης πλούσια σε διαιτητικές ίνες και σχετικά υψηλά σε πρωτεΐνη για λαχανικά με περίπου 3 g πρωτεΐνης ανά 100 g.

Με τη γλυκιά τους γεύση, τα τραγανά, υγιεινά φύτρα mung bean αποτελούν αναπόσπαστο μέρος πολλών ασιατικών πιάτων. Μπορείτε να τα βρείτε, για παράδειγμα, σε σούπες, Spring rolls ή πιάτα γουόκ. Εάν είναι δυνατόν, τα φύτρα φασολιών πρέπει να προστίθενται στα πιάτα λίγο πριν το σερβίρισμα. Αυτό τα διατηρεί τραγανά και τα υλικά τους διατηρούνται καλύτερα. Αλλά τα φύτρα mung φασόλια μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ωμά, για παράδειγμα σε σαλάτες ή ως επικάλυψη για ψωμί.

Μπορείτε να φάτε τα φύτρα mung ωμά; Οι υγιείς ενήλικες μπορούν να τρώνε με ασφάλεια τα φύτρα mung ωμού, επειδή η ποσότητα της επιβλαβούς φασίνης είναι τόσο μικρή που δεν έχει καμία επίδραση. Εάν εξακολουθείτε να θέλετε να είστε στην ασφαλή πλευρά, μπορείτε να ζεματίσετε τα λάχανα πριν τα φάτε. Το κάλυμμα του σπόρου μπορεί γενικά να καταναλωθεί χωρίς δισταγμό.

Επίσης Φύτρα μπρόκολου είναι πολύ υγιεινά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν με πολλούς τρόπους. Σε ένα ξεχωριστό άρθρο εξηγούμε όλα όσα πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά τη βλάστηση του μπρόκολου.