Φράουλα Σπανάκι: Φύτευση, Φροντίδα και άλλα

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του αληθινού σπανακιού φράουλα και του σπανακιού φράουλα; Πώς λειτουργεί η καλλιέργεια του σπανακιού φράουλα και τι πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τη συγκομιδή; Μπορείτε να διαβάσετε αυτό και πολλά άλλα στο ειδικό άρθρο μας.

Σπανάκι φράουλα - αυτό το σχεδόν ξεχασμένο φυλλώδες λαχανικό είναι δυστυχώς γνωστό μόνο σε λίγους σήμερα. Κρίμα, γιατί το λαχανικό όχι μόνο έχει εξαιρετική εμφάνιση, αλλά και λάμπει χάρη στην απλή καλλιέργεια και την υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά.

Σπανάκι φράουλα: χαρακτηριστικά και προέλευση

το σπανάκι φράουλα (Blithum virgatum ή Blitum capitatum) ανήκει στην οικογένεια της αλεπούδας (Amaranthaceae). Ακόμα κι αν το σπανάκι φράουλα είναι μάλλον άγνωστο, υπάρχουν πολλά γνωστά πρόσωπα στην οικογένειά του: Εκτός από το συνονόματό του, το αληθινό σπανάκι (Spinacia oleracea), το σπανάκι φράουλα είναι επίσης με κινόα (Chenopodium quinoa) και Παντζάρι (Beta vulgaris) σχετίζεται με. Αλλά από πού προέρχεται το ασυνήθιστο όνομα του σπανακιού φράουλα; Στην πραγματικότητα, μια ματιά στο φυτό μπορεί να εξηγήσει γρήγορα το όνομα: τα έντονα κόκκινα φρούτα του σπανακιού φράουλα θυμίζουν οπτικά (αν και όχι γευστικά) φράουλες. Τα πράσινα έως ανοιχτοπράσινα φύλλα του μοιάζουν με αυτά του σπανακιού με το τριγωνικό και βαθιά οδοντωτό σχήμα τους αφαιρούνται μόνο, αλλά προετοιμάζονται παρόμοια με αυτό, έτσι ώστε το δεύτερο μέρος του ονόματος να είναι επίσης εύκολο να εξηγηθεί φύλλα.

Το ποώδες, ως επί το πλείστον ετήσιο καλλιεργούμενο φυτό έχει ύψος 20 έως 60 εκατοστά, με γυμνούς, όρθιους μίσχους και μια βασική ροζέτα από φύλλα. Τα φύλλα σπανακιού φράουλα αποτελούν μια νόστιμη και θρεπτική προσθήκη στην κουζίνα. Ωστόσο, συχνά δεν καλλιεργείται μόνο ως φαγητό - χάρη στους εντυπωσιακούς κόκκινους καρπούς του, το σπανάκι φράουλα είναι επίσης ένα δημοφιλές καλλωπιστικό φυτό για τον κήπο ή το μπαλκόνι.

Λίγα είναι γνωστά για την προέλευση του σπανακιού φράουλα: σήμερα θεωρείται ότι το φυτό καταγόταν αρχικά από τη Μικρά Ασία και την Ανατολή και μεταφέρθηκε από τους Μαυριτανούς στη νότια Ευρώπη, ιδιαίτερα στην Ισπανία ήρθε σε μας. Δυστυχώς, τα φυλλώδη λαχανικά δεν μπόρεσαν να εδραιωθούν πλήρως εδώ. Αν και καλλιεργούνταν σε κήπους εξοχικών σπιτιών ως καλλωπιστικό και χρήσιμο φυτό για μερικούς αιώνες, στη συνέχεια αντικαταστάθηκε όλο και περισσότερο από το σπανάκι. Το σπανάκι φράουλα τελικά εξαφανίστηκε από το μενού μας πριν από περίπου εκατό χρόνια. Μετά από αυτό, το αρκετά χρήσιμο φυτό παραλίγο να λησμονηθεί - αλλά ευτυχώς μπορεί να βρεθεί ακόμα στους γερμανικούς κήπους σήμερα, αν και σπάνια. Συγκεκριμένα, η εκ νέου ανακάλυψη παλαιών τύπων λαχανικών τα τελευταία χρόνια βοήθησε το σπανάκι φράουλα να αποκτήσει νέα δημοτικότητα. Εν τω μεταξύ, ορισμένοι λιανοπωλητές σπόρων προσφέρουν επίσης σπόρους σπανακιού φράουλας (μερικοί από αυτούς και σε βιολογική ποιότητα). Ως άγριο φυτό, το σπανάκι φράουλα βρίσκεται μόνο στα βουνά της βορειοδυτικής Αφρικής, στη δυτική Ευρασία και σπάνια στην περιοχή της Μεσογείου.

Τα είδη σπανακιού φράουλα

Κάτω από τον γενικό όρο σπανάκι φράουλα, διακρίνονται δύο τύποι:

• Το αληθινό σπανάκι με φράουλα (Blithum virgatum)
• Το σπανάκι με φράουλα (Blitum capitatum).

Και τα δύο είδη συνδέονται στενά. Αν και διαφέρουν στην εμφάνιση, είναι σχεδόν πανομοιότυπα στη γεύση και την προετοιμασία. Μπορείτε να δείτε αληθινό σπανάκι φράουλα (Blithum virgatum) γιατί ψηλώνει συνολικά και οι καρποί κατανέμονται πάνω από το στέλεχος και βρίσκονται στους άξονες των φύλλων. Στην περίπτωση του σπανακιού με φράουλα, από την άλλη πλευρά, οι καρποί δεσμεύονται σε ψεύτικο αυτί. Σε αντίθεση με το πραγματικό σπανάκι με φράουλα, το σπανάκι φράουλα με καρφιά πιθανότατα δεν προέρχεται από την Ανατολή, αλλά από τη Βόρεια Αμερική, και βρίσκεται ακόμα εκεί σήμερα. Λόγω της χαμηλής οικονομικής σημασίας του σπανακιού φράουλας στην εμπορική καλλιέργεια, δεν εκτράφηκαν ποτέ διαφορετικές ποικιλίες. Για το λόγο αυτό, το σπανάκι φράουλα εξακολουθεί να χωρίζεται σχεδόν αποκλειστικά στους δύο τύπους που αναφέρθηκαν παραπάνω.

Καλλιέργεια σπανακιού φράουλα: Αυτό είναι σημαντικό να σημειωθεί

Η καλλιέργεια σπανακιού φράουλα δεν είναι δύσκολη - αντίθετα: το σπανάκι φράουλα μπορεί να καλλιεργηθεί σχεδόν σε κάθε κήπο είναι, γιατί είναι εξίσου κατάλληλο για καλλιέργεια στο σπορείο αλλά και στη ζαρντινιέρα στη βεράντα ή στο Μπαλκόνι. Το αλεσμένο σπανάκι είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρον για τους μικτή κουλτούρα: Ανάμεσα στην πατάτα ή στα φασόλια, όχι μόνο προσφέρει πραγματικά εντυπωσιακά βλέμματα στον κήπο σας, αλλά προστατεύει επίσης το έδαφος από τη διάβρωση και κάνει βέλτιστη χρήση του διαθέσιμου χώρου. Επιπλέον, το αληθινό σπανάκι φράουλα έχει αποδειχτεί ιδανικός γείτονας για τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σπανάκι με φράουλα ως καλή ενδιάμεση καλλιέργεια για το σέλινο.

Η σωστή τοποθεσία για σπανάκι φράουλα

Οι ηλιόλουστες τοποθεσίες είναι τέλειες εάν θέλετε να καλλιεργήσετε το σπανάκι φράουλα. Αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις, μερικώς σκιασμένες τοποθεσίες είναι επίσης κατάλληλες για την καλλιέργεια σπανακιού φράουλα. Όταν επιλέγετε τη θέση για το σπανάκι φράουλα, δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στη σωστή παροχή νερού Προσοχή: Το σπανάκι με φράουλα δεν αρέσει στις υψηλές θερμοκρασίες ή την ξηρασία, αλλά η υγρασία το κάνει επίσης πιο δύσκολο δημιουργώ. Ένα πλούσιο σε χούμο, βαθύ, αργιλώδες αμμώδες έδαφος στο οποίο δεν υπάρχει υπερχείλιση είναι επομένως βέλτιστη ως τοποθεσία. Επιπλέον, κατά την καλλιέργεια σπανακιού φράουλα, πρέπει πάντα να λαμβάνεται μέριμνα ώστε να διασφαλίζεται μια ποικιλόμορφη αμειψισπορά: Για να διατηρηθεί η ζωτικότητα του εδάφους, Το σπανάκι φράουλα και οι συγγενείς του από την οικογένεια της αλεπούδας (σπανάκι, τσαντάκι, παντζάρι) δεν φυτεύονται σταθερά στην ίδια τοποθεσία γίνομαι. Εάν είναι δυνατόν, τα φυτά της αλεπούδας θα πρέπει να σπέρνονται σε διαφορετική τοποθεσία κάθε χρόνο, διαφορετικά μια τοποθεσία θα πρέπει να χρησιμοποιείται για καλλιέργεια το πολύ για τρία χρόνια στη σειρά.

Πώς να σπείρετε σπανάκι φράουλα

Η σπορά φράουλας σπανακιού σε εξωτερικούς χώρους θα πρέπει ιδανικά να γίνεται μεταξύ Μαρτίου και Ιουνίου. Ημερομηνίες για σπορά μέχρι τον Αύγουστο είναι επίσης δυνατές, αλλά αυτό αυξάνει τον κίνδυνο πρώιμης ανθοφορίας. Επειδή το σπανάκι φράουλα στο φυτρώνουν στο σκοτάδι μετράει, είναι ιδιαίτερα σημαντικό για αξιόπιστη βλάστηση να διασφαλιστεί ότι οι σπόροι φυτεύονται αρκετά βαθιά (περίπου 2-3 ​​cm) στο έδαφος. Μεταξύ των μεμονωμένων φυτών, συνιστώνται αποστάσεις 25-30 cm, σε σειρές 15 cm - έτσι κάθε φυτό έχει αρκετό χώρο για να αναπτυχθεί. Εάν υπάρχει κίνδυνος όψιμων παγετών, για παράδειγμα κατά τη σπορά ιδιαίτερα νωρίς τον Μάρτιο, καλό είναι να προσέχετε και την προστασία από τον παγετό. Έχει αποδειχθεί χρήσιμο να καλύπτετε το κρεβάτι με φλις κήπου μέχρι να περάσει ο κίνδυνος των καθυστερημένων παγετών.

Το σπανάκι φράουλα ευδοκιμεί βέλτιστα όταν βρίσκει τις κατάλληλες συνθήκες εδάφους: Ένα χαλαρό, αμμοπηλώδες και βαθύ έδαφος είναι ιδανικό. Εάν ο κήπος δεν μπορεί να το προσφέρει αυτό, συνιστάται να καλύψετε το υπάρχον έδαφος με ένα υψηλής ποιότητας χώμα γλάστρας, για παράδειγμα Plantura οργανικό γενικό έδαφος, αναβάθμιση. Τα πολύ βαριά, αργιλώδη εδάφη θα πρέπει επίσης να αναμειγνύονται με περίπου το ένα τρίτο της άμμου, έτσι ώστε το νερό να μπορεί να αποστραγγιστεί καλά μακροπρόθεσμα.

Αν θέλετε να μαζέψετε το σπανάκι φράουλα σας νωρίτερα, μπορείτε να το φέρετε σε εσωτερικούς χώρους από τον Μάρτιο. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τρεις με τέσσερις σπόρους από το σπανάκι φράουλα σε μια μικρή κατσαρόλα με διάμετρο τουλάχιστον 8 cm. Ένα χώμα για γλάστρες όπως αυτό είναι ιδανικό για την καλλιέργεια σπανακιού φράουλα Plantura βιολογικά βότανα & χώμα σπόρων, καθώς είναι χαλαρό και μάλλον χαμηλό σε θρεπτικά συστατικά, το οποίο υποστηρίζει βέλτιστα την ανάπτυξη των ριζών των μικρών φυτών. Η θερμοκρασία δωματίου κατά τη διάρκεια της βλάστησης πρέπει να είναι μεταξύ 16°C και 22°C όλη την ημέρα. Μετά τη βλάστηση, υπάρχουν δύο επιλογές για το σπανάκι φράουλα: αν δεν αναμένονται πλέον όψιμοι παγετοί έξω, τα φυτά μπορούν να μετακομίσουν στο νέο τους σπίτι στο κρεβάτι. Φυσικά πρέπει να τηρούνται οι προαναφερθείσες αποστάσεις για να εξασφαλιστεί ιδανική ανάπτυξη και να αποφευχθεί η προσβολή από ωίδιο. Εάν είναι ακόμα πολύ κρύο ή αν το σπανάκι φράουλα πρέπει να καλλιεργηθεί σε μπανιέρες, μπορείτε να το κάνετε αυτό Βάλτε φυλλώδη λαχανικά σε τοφάκια 3-4 φυτών σε γλαστράκια με χώμα γενικής χρήσης και συνεχίστε εδώ νοιάζομαι για.

Φροντίδα σπανακιού φράουλα

Το σπανάκι φράουλα θεωρείται γενικά ότι είναι πολύ εύκολο στη φροντίδα. Ωστόσο, θα πρέπει να λάβετε υπόψη μερικά σημεία εάν θέλετε να φροντίζετε τα φυτά σας όσο το δυνατόν καλύτερα: Η επαρκής παροχή θρεπτικών συστατικών είναι απολύτως απαραίτητη για μια υψηλής απόδοσης και αξιόλογη καλλιέργεια. Για παράδειγμα, η προετοιμασία του εδάφους με ανάμειξη σε κομπόστ έχει αποδειχθεί και είναι συνήθως επαρκής. Εάν δεν έχετε διαθέσιμο λίπασμα για λίπανση, μπορείτε εναλλακτικά να χρησιμοποιήσετε ένα λίπασμα οργανικής βάσης, όπως το Plantura οργανικό γενικό λίπασμα, χρήση για παροχή θρεπτικών συστατικών. Τα οργανικά λιπάσματα έχουν το πλεονέκτημα ότι έχουν φυσικό μακροπρόθεσμο αποτέλεσμα και μπορούν να παρέχουν στα φυτά θρεπτικά συστατικά ανάλογα με τις ανάγκες.

Όπως συμβαίνει με τα περισσότερα φυλλώδη λαχανικά, το σπανάκι φράουλα δεν χρειάζεται να κλαδεύεται τακτικά, αντίθετα, τα φύλλα διαχωρίζονται κατά τη συγκομιδή.

Η φροντίδα του σπανακιού φράουλα περιλαμβάνει και την τακτική παροχή νερού: ειδικά όταν είναι ζεστό σε θερμοκρασίες, είναι απαραίτητο να ποτίσουμε αρκετά το σπανάκι φράουλα για να διατηρήσουμε τα φύλλα όσο πιο τρυφερά γίνεται Κρατήστε. Τα πρωινά και τα βράδια είναι ιδανικές ώρες για πότισμα, αφού εδώ η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη, δηλαδή λίγο νερό εξατμίζεται. Το περιστασιακό σκάψιμο μεταξύ των φυτών και η αφαίρεση των ζιζανίων έχουν επίσης θετική επίδραση στην ανάπτυξη.

Υπόδειξη: Το σπανάκι φράουλα είναι πολύ ευαίσθητο στην έλλειψη αζώτου στο έδαφος και το δείχνει ως εξής: Τα νεαρά φύλλα μένουν πράσινα λίγο περισσότερο, ενώ τα παλαιότερα ανοίγουν ομοιόμορφα και κιτρινίζουν ακόμη και εντελώς γίνομαι. Μια τέτοια έλλειψη θα πρέπει να αντιμετωπίζεται γρήγορα με ένα λίπασμα ταχείας δράσης, όπως το υγρό μας Plantura βιολογικό πράσινο λίπασμα φυτών, να είναι ισορροπημένος.

Πολλαπλασιάστε το σπανάκι φράουλα: έτσι λειτουργεί

Αγοράζετε νέους σπόρους σπανακιού φράουλας κάθε χρόνο; Δεν χρειάζεται να είναι. Εάν θέλετε να αποφύγετε να αγοράζετε νέους σπόρους κάθε χρόνο, έχετε ακόμη και δύο επιλογές για να καλλιεργήσετε μόνοι σας σπανάκι φράουλα:

• Η δική του σπορά του σπανακιού φράουλα: Η αυτοσπορά είναι ιδιαίτερα εύκολη - ορισμένα φυτά απλά δεν κόβονται, αλλά αφήνονται να αναπτυχθούν μέχρι την ωρίμανση των σπόρων. Δεδομένου ότι το σπανάκι φράουλα θεωρείται ιδιαίτερα ισχυρή σπορά, πολλοί σπόροι διανέμονται στους χαρακτηριστικούς καρπούς της περιοχής. Ως αποτέλεσμα, πολλά νέα φυτά θα αναπτυχθούν παντού την επόμενη άνοιξη.

• Εξαγωγή των σπόρων από τους καρπούς: Αν θέλετε να αποφύγετε τον ανεξέλεγκτο πολλαπλασιασμό του σπανακιού φράουλα ή θέλετε να το φυτέψετε κάπου αλλού την επόμενη χρονιά, θα πρέπει να αφαιρέσετε εγκαίρως τα ώριμα φρούτα. Αλλά αντί να πετάξουμε τις κόκκινες μπάλες, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή σπόρων. Ο σπόρος απελευθερώνεται τώρα καλά από τον πολτό και αποθηκεύεται σε σκοτεινό, ξηρό, δροσερό μέρος, όπου περιμένει την επόμενη χρήση του.

Είναι σκληρό το σπανάκι φράουλα;

Σε αντίθεση με τον στενό συγγενή του, το σπανάκι, το σπανάκι φράουλα συχνά δεν είναι ανθεκτικό στα γεωγραφικά πλάτη μας. Αν και υπάρχουν περιπτώσεις στις οποίες το σπανάκι φράουλα επιβιώνει σε θερμοκρασίες έως και -10 °C και βλασταίνει ξανά την άνοιξη, το φυτό συνήθως καλλιεργείται στη Γερμανία ως ετήσια καλλιέργεια. Αντίθετα, οι σπόροι, ειδικά όταν σπέρνουν μόνοι τους, μπορούν εύκολα να αντιμετωπίσουν τους ψυχρότερους Αντέξτε τις θερμοκρασίες στο σπορείο και αρχίστε να βλασταίνουν τον επόμενο χρόνο, εάν παρέχεται αρκετό χώμα καλύπτονται.

Συγκομιδή σπανάκι φράουλα

Δύο με τρεις μήνες μετά τη σπορά, ήρθε επιτέλους η ώρα – η συγκομιδή του σπανακιού φράουλα πρόκειται να ξεκινήσει. Όπως και με το σπανάκι, έτσι και το σπανάκι φράουλα (ανάλογα με το πότε έχει σπαρθεί) μπορεί να συγκομιστεί ξανά και ξανά όλο το καλοκαίρι μέχρι τον Σεπτέμβριο. Είτε αφαιρούνται μεμονωμένα φύλλα όπως απαιτείται ή ολόκληρος ο βλαστός κόβεται περίπου 30 cm πάνω από το έδαφος με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αυτό στη συνέχεια διώχνεται ξανά, έτσι ώστε να μπορεί να συγκομιστεί ξανά μερικές εβδομάδες αργότερα. Παρεμπιπτόντως, η γεύση και το θρεπτικό περιεχόμενο του σπανακιού φράουλα είναι στα καλύτερά του όταν το φυτό δεν έχει ακόμη ανθίσει. Ως εκ τούτου, η ιδανική εποχή για τη συγκομιδή του σπανακιού είναι λίγο πριν την ανθοφορία.

αποθήκευση

Η συγκομιδή μπήκε και το σπανάκι φράουλα είναι έτοιμο για την κουζίνα. Αλλά τι τώρα; Η αποθήκευση σπανακιού με φράουλα είναι μια πρόκληση για πολλούς: Εάν τα φύλλα αποθηκεύονται στην κουζίνα, γίνονται γρήγορα κουτσαίνια και ανεξέλεγκτα. Αν θέλετε να το αποτρέψετε, θα πρέπει είτε να χρησιμοποιήσετε το σπανάκι φράουλα αμέσως μετά τη συγκομιδή είτε να το τυλίξετε σε νωπό χαρτί κουζίνας και να το βάλετε στο ψυγείο. Με αυτόν τον τρόπο, τα φύλλα μπορούν να αποθηκευτούν για άλλες πέντε έως έξι ημέρες.

Το σπανάκι φράουλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους στην κουζίνα: τα φύλλα παρασκευάζονται σαν αληθινό σπανάκι, για παράδειγμα στον ατμό και σερβίρονται ως συνοδευτικό λαχανικών. Αλλά το σπανάκι φράουλα είναι επίσης πολύ δημοφιλές ως συστατικό σε σούπα, γέμιση για σφολιάτες ή ως κις. Τα νεαρά φύλλα είναι ιδιαίτερα τρυφερά και επομένως μπορούν να καταναλωθούν και ωμά, για παράδειγμα σε σαλάτα με άγρια ​​βότανα. Ακόμα κι αν τα πολύχρωμα φρούτα θυμίζουν οπτικά φράουλες ή σμέουρα, σπάνια χρησιμοποιούνται στην κουζίνα. Αν και δεν είναι δηλητηριώδη, η γεύση τους περιγράφεται γενικά ως ήπια και παρόμοια με αυτή του παντζαριού, γι' αυτό και χρησιμοποιούνται σπάνια στην παρασκευή πιάτων. Από την άλλη πλευρά, ταιριάζουν πολύ ως πολύχρωμο, βρώσιμο διακοσμητικό, για παράδειγμα για να ολοκληρώσετε μια σαλάτα με σπανάκι φράουλα.

Σε διατροφικό περιεχόμενο, όμως, το σπανάκι φράουλα υπερτερεί του σπανακιού. Έχει ιδιαίτερα καλή βαθμολογία με υψηλή αναλογία βιταμίνης C, σιδήρου και ιχνοστοιχείων. Ωστόσο, άτομα με νεφρικά προβλήματα ή ρευματισμούς θα πρέπει να είναι προσεκτικά με το σπανάκι φράουλα: το οξαλικό οξύ που περιέχει μπορεί να είναι επιβλαβές σε υψηλές ποσότητες.

Θα θέλατε να μάθετε περισσότερα για τα ασυνήθιστα και παλιά είδη λαχανικών; Πολλά ενδιαφέροντα και καλά δοκιμασμένα είδη λαχανικών θα βρείτε στο άρθρο μας "10 σχεδόν ξεχασμένα λαχανικά“.