Πίνακας περιεχομένων
- Συγκομίστε σωστά τα αγγούρια
- συμβουλές συγκομιδής
- Αποθηκεύστε τα αγγούρια σωστά
- παρατείνετε τη διάρκεια ζωής
- Συχνές Ερωτήσεις
Τα αγγούρια είναι ένα δημοφιλές και δροσιστικό καλοκαιρινό λαχανικό που είναι ιδιαίτερα κοινό στον κήπο του σπιτιού. Τι πρέπει όμως να λαμβάνεται υπόψη κατά τη συγκομιδή αγγουριών σε εξωτερικούς χώρους και σαλάτας; Θα σας δείξουμε πώς να μαζεύετε σωστά τα αγγούρια.
Συγκομίστε σωστά τα αγγούρια
Όταν τα πρώτα πράσινα αγγούρια μπορούν να εντοπιστούν ανάμεσα στο καταπράσινο πάχος των φύλλων, είναι πάλι καιρός, η συγκομιδή μπορεί να ξεκινήσει. Σε εξωτερικούς χώρους είναι γύρω στον Ιούλιο και μέσα Γυάλινο σπίτι από τα τέλη Μαΐου. Χρησιμοποιήστε αυτήν την τεχνική για να μαζέψετε σωστά τα αγγούρια:
- Πάντα κόβετε το στέλεχος με ένα κοφτερό μαχαίρι ή ψαλίδι
- εναλλακτικά στρίψτε τα αγγούρια
- σίγουρα μην το σκίσεις
- Τα μέρη των φυτών θα μπορούσαν να σχιστούν
- νωρίς το πρωί ιδανική ώρα συγκομιδής
- υψηλότερη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά
Υπόδειξη:
Είναι καλύτερο να ελέγχετε το φυτό για καρπούς κάθε δύο έως τρεις ημέρες.
συμβουλές συγκομιδής
Μην περιμένετε πολύ για να μαζέψετε αγγούρια. Εάν η συγκομιδή γίνεται συνεχώς, το φυτό θα αποδώσει γρήγορα νέους καρπούς και η περίοδος συγκομιδής θα είναι μεγαλύτερη.
- Μην αφήνετε καρπούς στο φυτό για πολύ
- όσο μεγαλύτερο είναι ο θάμνος, τόσο μεγαλύτερο είναι το φρούτο
- συνήθως σε βάρος της ποιότητας
- Συγκομίστε τα αγγούρια πριν ωριμάσουν οι σπόροι (μεσαίου μεγέθους φρούτα)
- διαφορετικά μεγέθη αγγουριού ανάλογα με την ποικιλία
- βέλτιστο μέγεθος για αγγούρια εξωτερικού χώρου 10 έως 15 cm
- στο αγγούρι 25 έως 30 cm
- Αγγουράκια τουρσί μεταξύ 5 και 12 cm
Στο τέλος του καλοκαιριού συνιστάται να αφαιρέσετε τυχόν μπουμπούκια και λουλούδια που έχουν απομείνει. Αυτό επιτρέπει στο φυτό να επενδύσει την ενέργειά του στους εναπομείναντες καρπούς, ώστε να μπορούν ακόμα να ωριμάσουν.
Υπόδειξη:
Για να υποστηρίξει το αγγούρι στην καρποφορία – χρειάζεται όπως βαρύς τροφοδότης άφθονα θρεπτικά συστατικά - θα πρέπει να τα χαλάτε με αραιωμένο υγρό τσουκνίδας (1:20) περίπου κάθε τέσσερις εβδομάδες.
Αποθηκεύστε τα αγγούρια σωστά
Τα αγγούρια δεν είναι κλασικά αποθηκευμένα λαχανικά γιατί διατηρούνται μόνο για περιορισμένο χρονικό διάστημα όταν είναι φρέσκα. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε νερό έως και 95 τοις εκατό. Σημαντικό ρόλο παίζει και ο χρόνος συγκομιδής, γιατί όσο πιο αργά μαζέψετε τα αγγούρια, τόσο λιγότερο καιρό μπορούν να αποθηκευτούν. Η αποθήκευση φρέσκων φρούτων για λίγες μέρες δεν αποτελεί πρόβλημα. Είναι καλύτερο να τα χρησιμοποιήσετε το συντομότερο δυνατό. προχωρά αναλόγως:
- δροσερά και σκοτεινά δωμάτια βέλτιστα
- σε θερμοκρασίες από 10 έως 13 βαθμούς
- για παράδειγμα ένα μη θερμαινόμενο κελάρι ή ντουλάπι
- Η αποθήκευση είναι δυνατή για δύο έως τρεις εβδομάδες
- Ψυγείο πολύ κρύο
- κουζίνα πολύ ζεστή
Κατά την αποθήκευση, τα αγγούρια δεν πρέπει να τοποθετούνται κοντά σε μήλα, αχλάδια ή ντομάτες. Αυτά τα λαχανικά εκπέμπουν το αέριο ωρίμανσης αιθυλένιο, το οποίο θα έκανε τα αγγούρια να χαλάσουν ακόμα πιο γρήγορα.
Υπόδειξη:
Εάν δεν έχετε άλλη επιλογή και πρέπει να φυλάξετε τα αγγούρια στο ψυγείο, δεν πρέπει να το κάνετε αυτό για περισσότερες από τέσσερις ημέρες και μόνο στο διαμέρισμα λαχανικών. Είναι καλύτερο να τα τυλίξετε σε ένα υγρό πανί και να τα τοποθετήσετε σε ένα πλαστικό ή γυάλινο δοχείο με καπάκι.
παρατείνετε τη διάρκεια ζωής
Η διάρκεια ζωής των αγγουριών μπορεί να παραταθεί μόνο εάν τα επεξεργαστείτε κατάλληλα, δηλαδή τα τουρσί. Εάν θέλετε να απολαύσετε μόνο φρέσκα φρούτα, απομένουν μόνο οι φυσικοί χρόνοι συγκομιδής. Αυτό το λαχανικό είναι κατάλληλο για κατάψυξη μόνο εάν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε αργότερα για μαγειρεμένα πιάτα. Η προσπάθεια που απαιτείται για την κατάψυξη και το τουρσί είναι σχετικά χαμηλή.
Κατάψυξη για μαγείρεμα
- Ξεφλουδίστε πρώτα τα αγγούρια
- Κόψτε και ξεσποριάστε τα ξεφλουδισμένα φρούτα
- κομμένο σε λεπτές φέτες
- Τοποθετήστε σε αεροστεγείς σακούλες κατάψυξης ή πλαστικά δοχεία
- Κλείστε καλά το δοχείο και τοποθετήστε το στην κατάψυξη
- βάζετε απευθείας σε βραστό υγρό όταν το χρησιμοποιείτε
Μία σημείωση:
Ενώ είναι δυνατή η κατάψυξη, τα αγγούρια δεν διατηρούνται κατεψυγμένα επ' αόριστον και πρέπει να χρησιμοποιούνται εντός ενός έτους.
Παγώστε στο ντύσιμο
- Καθαρίζουμε τα αγγούρια, τα κόβουμε σε φέτες
- Γεμίστε σε κατάλληλα κουτάκια ή σακούλες κατάψυξης
- Ανακατεύουμε το ξύδι, το λάδι, το αλάτι και τα μπαχαρικά κατά βούληση
- Ρίξτε το μείγμα πάνω από τις φέτες αγγουριού
- σφραγίζουμε καλά και παγώνουμε
εισαγωγή
- Καθαρίζουμε τα αγγούρια, τα αφήνουμε ολόκληρα ή τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια
- Καθαρίστε τα βάζα συντήρησης πρασινωπά με ζεστό νερό
- Τοποθετήστε ή στρώστε αγγούρια
- Ετοιμάστε ζωμό ξυδιού με μπαχαρικά σύμφωνα με το προσωπικό γούστο
- Βράζουμε το μείγμα και περιχύνουμε τα αγγούρια
- Τα φρούτα πρέπει να καλύπτονται
- Κλείνουμε αμέσως τα βάζα, τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν
Υπόδειξη:
Υπάρχουν αμέτρητες παραλλαγές μπαχαρικών για το τουρσί αγγουριού, ανάλογα με το προσωπικό γούστο.
Συχνές Ερωτήσεις
Δεν χρειάζεται να αφήσετε τα αγγούρια να ωριμάσουν πλήρως, μπορούν επίσης να καταναλωθούν νεαρά φρούτα. Έχουν ιδιαίτερα εκλεκτή γεύση, είναι τραγανά και δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου ενοχλητικούς σπόρους. Δεν υπάρχουν πρακτικά άγουρα φρούτα στα αγγούρια. Αν τα πράσινα αγγούρια κιτρινίσουν, είναι υπερώριμα αλλά μπορούν ακόμα να καταναλωθούν. Ωστόσο, η σάρκα δεν είναι πλέον τόσο τραγανή και το δέρμα είναι σκληρό.
Τα ώριμα αγγούρια μπορούν να αναγνωριστούν κυρίως από τη φρέσκια, ευχάριστη μυρωδιά τους και το ομοιόμορφο σκούρο πράσινο χρώμα τους, με την προϋπόθεση ότι είναι πράσινα και όχι κίτρινα. Έχουν σταθερή σύσταση και σφριγηλό, τεντωμένο δέρμα. Εξαίρεση αποτελεί το αγγουράκι, όπου η αρχή ενός κίτρινου χρωματισμού σηματοδοτεί την ωρίμανση του καρπού και την κατάλληλη στιγμή συγκομιδής. Αυτή η ποικιλία έχει ιδιαίτερα λεπτή φλούδα και χρησιμοποιείται συχνά για το τουρσί αγγουριών.
Τα αγγούρια γίνονται υδαρή, σχηματίζουν πικρές ουσίες και εξασθενούν άλλους καρπούς. Αυτό είναι ιδιαίτερα εμφανές από το γεγονός ότι συχνά απορρίπτονται στα αρχικά στάδια. Μπορεί όμως να υπάρχουν και άλλοι λόγοι, όπως η έλλειψη νερού.
Μίρκο
Μάθετε περισσότερα σχετικά με τη συγκομιδή και την αποθήκευση λαχανικών
Κόψτε τα κρεμμύδια χωρίς δάκρυα: 9 συμβουλές και κόλπα
Το να κόβεις κρεμμύδια είναι αγγαρεία γιατί ο καυτός χυμός σου τσιμπάει τόσο πολύ που τα δάκρυα έρχονται μετά από λίγο. Αυτό το άρθρο εξηγεί πώς να το αποφύγετε.
Πότε ωριμάζουν τα αγγούρια; | Πληροφορίες για την ώρα της συγκομιδής
Είναι το (νόστιμο) must για κάθε λαχανόκηπο: το αγγούρι! Εάν η τοποθεσία και η φροντίδα είναι σωστή, τα φρούτα ωριμάζουν με εκπληκτική ταχύτητα. Επομένως, κάθε κηπουρός πρέπει να προσέχει να μην χάσει τη βέλτιστη περίοδο συγκομιδής. Πότε ακριβώς όμως είναι ώριμα τα διάφορα αγγούρια;
Αποθηκεύστε σωστά το κουνουπίδι - 6 συμβουλές για αποθήκευση
Το κουνουπίδι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα λόγω της εκλεκτής γεύσης του και των υγιεινών συστατικών του. Επειδή δεν είναι ένα τυπικό αποθηκευμένο λαχανικό, η σωστή αποθήκευση είναι απαραίτητη για τη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών και της γεύσης.
Η ιδανική εποχή συγκομιδής για το άγριο σκόρδο: όλες οι πληροφορίες
Την άνοιξη είναι πάλι εκείνη η ώρα: Το δημοφιλές άγριο σκόρδο μπορεί επιτέλους να συγκομιστεί. Διαβάστε εδώ πότε είναι η καλύτερη περίοδος συγκομιδής και πώς μπορείτε να μαζέψετε καλύτερα άγριο σκόρδο!
Αποθήκευση καρότων | 7 συμβουλές για τα καρότα που ξεχειμωνιάζουν
Τα φρέσκα λαχανικά από τον κήπο σας είναι γενικά κάτι υπέροχο. Δεν πρέπει να λείπουν και τα καρότα. Δεν συγκρίνονται με αυτά από το σούπερ μάρκετ. Υπάρχουν πρώιμες, μεσοπρώιμες και όψιμες ποικιλίες και δεν είναι όλες κατάλληλες για αποθήκευση.
Αποθήκευση Τζίντζερ | 7 συμβουλές για να κάνετε τη ρίζα του τζίντζερ να διαρκέσει περισσότερο
Το τζίντζερ γίνεται όλο και πιο δημοφιλές στα σπίτια μας ως μπαχαρικό κουζίνας και φυσική θεραπεία. Τα πικάντικα ριζώματα μπορούν να αγοραστούν φρέσκα σχεδόν παντού. Αλλά για να διατηρηθούν όλα τα πολύτιμα συστατικά, είναι σημαντικό να τα αποθηκεύετε σωστά μετά την αγορά.