Πίνακας περιεχομένων
- Όταν ο πύραυλος ανθίζει
- Εποχή ρόκας
- κίνδυνος σύγχυσης
- Wild Rocket – Ποικιλίες
- Μουστάρδα ή ρόκα σαλάτας – ποικιλίες
Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι πίσω από τον όρο ρόκα: ο ετήσιος πύραυλος κήπου, πετρελαίου ή μουστάρδας (Eruca vesicaria) και ο πολυετής άγριος πύραυλος (Diplotaxis tenuifolia). Τα φύλλα χρησιμοποιούνται κυρίως, χάρη στην πικάντικη έως ήπια και καυτή έως ξηρή γεύση τους. Τι συμβαίνει όμως όταν η ρόκα είναι ανθισμένη, εξακολουθεί να είναι ασφαλές να φάει;
Όταν ο πύραυλος ανθίζει
Τα πρώτα λουλούδια ανοίγουν τον Ιούνιο/Ιούλιο. Δεν θα αργήσει να ανθίσουν τα φυτά. Πρέπει να ξέρετε ότι η άγρια ρόκα βγάζει κίτρινα λουλούδια και η μουσταρδί άνθη λευκά. Σε αντίθεση με τη ρόκα μουστάρδας, οι κίτρινες ανθισμένες ποικιλίες είναι πιο καυτές και πικάντικες και ως εκ τούτου ιδιαίτερα κατάλληλες για καρύκευμα. Βασικά, τα φύλλα εξακολουθούν να είναι βρώσιμα όταν η ρόκα ανθίζει, αλλά όσο μεγαλώνουν τόσο πιο αιχμηρά και πικρή γεύση έχουν. Παίρνουν επίσης μια πιο σταθερή δομή.
Αλλά και η ρόκα που είναι ήδη ανθισμένη έχει τα πλεονεκτήματά της, γιατί δεν είναι βρώσιμα μόνο τα φύλλα, αλλά και τα μπουμπούκια των ανθέων, τα άνθη και οι σπόροι. Για πολλούς, τα λουλούδια είναι μια πραγματική λιχουδιά. Αυτό ισχύει για τη ρόκα μουστάρδας ή σαλάτας καθώς και για την άγρια ρόκα. Τα άνθη έχουν μάλλον ήπια γεύση σε σύγκριση με τα φύλλα. Είναι πικάντικα, καρύδια και ελαφρώς γλυκά. Θυμίζουν κάπως νεροκάρδαμο. Μπορούν να προσθέσουν κάτι τέτοιο σε σαλάτες, επιδόρπια και καλοκαιρινά κοκτέιλ ή να χρησιμοποιηθούν ως συνοδευτικό στα κύρια πιάτα.
Υπόδειξη:
Για το πικρό ή Οι λεγόμενοι γλυκοζίτες του ελαίου μουστάρδας είναι υπεύθυνοι για την πικάντικη γεύση των φύλλων, τα οποία παρεμπιπτόντως έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία.
Εποχή ρόκας
- Η εποχή της ρόκας ξεκινά τέσσερις έως έξι εβδομάδες μετά τη σπορά
- Συγκομιδή φύλλων και μίσχων καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου
- Τα φύλλα πρέπει να έχουν φθάσει σε μήκος 10-15 cm
- Ιδιαίτερα τρυφερό όταν είναι νέος
- Επιλέξτε ένα ηλιόλουστο απόγευμα για τη συγκομιδή
- Η περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα είναι τότε χαμηλότερη
- Κόψτε τα φύλλα περίπου τρία εκατοστά πάνω από το έδαφος
- Το σπάσιμο των άκρων μπορεί να μειώσει την ευκρίνεια
- Συγκομιδή λουλουδιών στο στάδιο του μπουμπουκιού και κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας
Αποθηκεύονται στεγνά και σε θερμοκρασίες μεταξύ δύο και επτά βαθμών, τα λουλούδια παραμένουν φρέσκα για έως και πέντε ημέρες. Είναι επίσης δυνατό να τα στεγνώσετε και στη συνέχεια να τα επεξεργαστείτε σε ένα φυτικό αλάτι, για παράδειγμα. Αν σας ενδιαφέρουν μόνο τα φύλλα, θα πρέπει να αφαιρέσετε τα μπουμπούκια στην αρχή.
Υπόδειξη:
Η ρόκα είναι πολύ κατάλληλη για την καλλιέργεια βλαστών, κατά προτίμηση στο περβάζι. Μπορούν να συγκομιστούν μετά από περίπου δύο εβδομάδες.
κίνδυνος σύγχυσης
Η ρόκα έχει ένα δηλητηριώδες διπλό, κίτρινο λουλούδι, ένα ζιζάνιο που περιέχει ισχυρές τοξίνες του ήπατος. Υπάρχει κίνδυνος σύγχυσης, ειδικά αν σας αρέσει να συλλέγετε άγρια βότανα, μάλλον λιγότερο στον κήπο του σπιτιού. Αν κοιτάξετε προσεκτικά, υπάρχουν ομοιότητες αλλά και σημαντικές διαφορές.
ρόκα
- Κίνδυνος σύγχυσης, ειδικά με άγρια ρουκέτα και αμβροσία
- Ομοιότητες και διαφορές ιδιαίτερα στα φύλλα
- Οι άκρες των φύλλων της ρόκας είναι πολύ πιο στρογγυλεμένες
- Φύλλα μεγαλύτερα και πιο ανοιχτόχρωμα με πιο έντονες φλέβες
- Ένα άλλο χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι η έντονη μυρωδιά του πυραύλου
Ιακώβαιο
- Τα φύλλα Ragwort έχουν μικρές οδοντωτές άκρες
- Φύλλα λίγο πολύ λείο, σαν γαϊδουράγκαθο
- Ειδικά τα νεότερα φυτά έχουν τρίχες που μοιάζουν με ιστό αράχνης
- Τα άνθη εξελίσσονται σε πικραλίδες
- Το Ragwort είναι δηλητηριώδες ακόμα και όταν είναι αποξηραμένο
Υπόδειξη:
Η ρόκα δεν πρέπει να καλλιεργείται σε έδαφος που είχε άλλα σταυρανθή (λάχανο) λαχανικά τρία έως τέσσερα χρόνια πριν.
Wild Rocket – Ποικιλίες
"Η Γλώσσα του Δράκου"
Τα φύλλα αυτής της νέας ποικιλίας έχουν εντυπωσιακές κόκκινες-μωβ φλέβες. Είναι πιο σφιχτά, πολύ αρωματικά και ελαφρώς πικάντικα. Χάρη στο χρωματισμό των φύλλων και των λουλουδιών, αυτή η ρόκα γίνεται μια διακοσμητική και αλμυρή προσθήκη στο μενού. Συγκομιδή μετά από τρεις έως τέσσερις εβδομάδες. Μπορεί να σπαρθεί όλο το χρόνο ως καλλιέργεια θερμοκηπίου.
"Πύραυλος Wasabi"
Ενώ οι περισσότερες ποικιλίες ρόκας εντυπωσιάζουν με τη γεύση καρυδιού, η ρόκα wasabi εκπλήσσει με μια καθαρή και έντονη γεύση χρένου ή χρένου. σημείωση wasabi. Μετά από τρεις έως τέσσερις εβδομάδες, τα νεαρά φύλλα μπορούν να συλλέγονται συνεχώς.
Υπόδειξη:
Μαζί με τους κορυφαίους βλαστούς των φύλλων, τα μπουμπούκια των ανθέων, που είναι ακόμα κλειστά, αποτελούν πραγματική λιχουδιά.
'ακράτητο πύρ δυσκολώς σβήνων'
Είναι ίσως ο πιο αιχμηρός πύραυλος. Τα φύλλα του είναι πιο φαρδιά από αυτά των κλασικών ποικιλιών. Αναπτύσσεται γρήγορα, βλασταίνει αργά και τα φύλλα του έχουν ιδιαίτερα πικάντικη και έντονη πιπεράτη γεύση.
Arugula a Foglia di Oliva
Με τα φύλλα της, αυτή η ποικιλία είναι λίγο έξω από τα συνηθισμένα. Τα φύλλα δεν είναι σχιστά, αλλά στενά έως ελιάς και λεία άκρη. Το Rucola a Foglia di Oliva είναι επίμονο, απολύτως ανθεκτικό και προσφέρει εξαιρετική γεύση φιστικιού.
Μουστάρδα ή ρόκα σαλάτας – ποικιλίες
'γρήγορα'
Η ταχέως αναπτυσσόμενη ποικιλία «Pronto» είναι μια περαιτέρω εξέλιξη του συνηθισμένου πυραύλου. Τα πράσινα φύλλα του είναι βαθιά και λεπτά σχισμένα. Έχουν πιο ήπια γεύση και ελαφρώς ξηρούς καρπούς, αλλά εξακολουθούν να είναι ευχάριστα πικάντικα και πιπεράτα.
'Μπολώνια'
Είναι ένας στιβαρός και αξιόπιστος πύραυλος με καλές γευστικές ιδιότητες. Αναπτύσσεται πιο γρήγορα από τις πολυετείς ποικιλίες. Τα λεπτά οδοντωτά φύλλα του έχουν πολύ ευχάριστη και πικάντικη γεύση ρόκας.
"Ρούκα"
Η ρόκα σαλάτα «Ruca» είναι ένα ταχέως αναπτυσσόμενο, αρωματικό βότανο με ιδιαίτερα πικάντικη γεύση. Τα φύλλα του είναι τρυφερά, ολόκληρα και ελαφρώς κυματιστά. Η γεύση είναι κάπου ανάμεσα στο κάρδαμο και το φιστίκι.
Γραφείο σύνταξης στο σπίτι
Μάθετε περισσότερα για τα βότανα κήπου
Γυναικείος μανδύας: 9 συμβουλές για φύτευση, φροντίδα και κοπή
Ο γυναικείος μανδύας μπορεί να βρεθεί σχεδόν σε κάθε κήπο. Υπάρχουν περίπου 1.000 διαφορετικά είδη. Εδώ είναι η καλύτερη στιγμή για να το φυτέψετε και πώς να το φροντίσετε. διευκρινίζεται επίσης εάν και πώς πρέπει να κοπεί.
Λεβάντα, Lavandula angustifolia: 14 συμβουλές φροντίδας
Σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες λεβάντας, η Lavandula angustifolia είναι ανθεκτική σε θερμοκρασίες -15°C. Επιπλέον, δεν θέτει πολύ υψηλές απαιτήσεις στην τοποθεσία. Χρειάζεται μόνο να είναι ηλιόλουστο και προστατευμένο από τον άνεμο και λατρεύει το άπαχο, καλά στραγγιζόμενο και ασβεστολιθικό έδαφος.
Τα φύλλα του δεντρολίβανου έχουν λευκές κηλίδες: τι να κάνετε;
Το δεντρολίβανο μπορεί να επηρεαστεί από λευκές κηλίδες όλο το χρόνο. Πριν χρησιμοποιήσετε οικιακές θεραπείες, το πρόβλημα θα πρέπει να διερευνηθεί. Εάν οι συνθήκες του χώρου και τα μέτρα φροντίδας είναι βέλτιστες, η αιτία μπορεί να είναι ασθένειες και παράσιτα. Οι μύκητες απαιτούν διαφορετικά μέτρα καταπολέμησης από τα επιβλαβή έντομα.
Φτιάξτε το δικό σας τσάι μέντας – Ποια είναι η επίδραση του φρέσκου τσαγιού μέντας;
Το τσάι μέντας έχει καλύτερη γεύση όταν το παρασκευάζετε από φρεσκοκομμένα φύλλα μέντας. Με αυτόν τον τρόπο το αρωματικό βότανο ξεδιπλώνει την θεραπευτική του δράση ενάντια σε κάθε είδους παθήσεις. Ωστόσο, υπάρχουν και αντενδείξεις, γιατί το φρέσκο τσάι μέντας μπορεί επίσης να έχει ανεπιθύμητες παρενέργειες.
Να μαζέψετε μέντα όταν ανθίσει; | Τι να προσέξετε με τη μέντα
Λόγω της πικάντικης γεύσης και των ιδιοτήτων εύκολης φροντίδας της, η μέντα έχει γίνει ευρέως διαδεδομένη στα τοπικά γεωγραφικά πλάτη. Μόνο τα φύλλα πρέπει να συγκομίζονται για κατανάλωση. Ωστόσο, υπάρχουν διάφοροι παράγοντες που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την περίοδο της ανθοφορίας, καθώς η γεύση στη συνέχεια αλλάζει σημαντικά.
γ: Προφίλ | Φροντίδα και συγκομιδή λουλουδιών
Το Verbena έχει καθιερωθεί ως δημοφιλές φυτό στα τοπικά γεωγραφικά πλάτη χάρη στο ισχυρό αναπτυξιακό του δυναμικό και τη μακροχρόνια περίοδο ανθοφορίας του. Εκτός από μια χαρακτηριστική εμφάνιση, το φυτό γνωστό ως Verbena έχει και θεραπευτικές ιδιότητες. Αυτό θέτει ορισμένες απαιτήσεις για τη φροντίδα και την τοποθεσία.
