Πώς να καταψύξετε σωστά τον άνηθο: Πώς να κάνετε

Ο άνηθος διατηρεί τη γεύση του καλύτερα όταν το φρέσκο ​​βότανο είναι κατεψυγμένο. Για να διασφαλίσετε ότι θα διαρκέσει όσο το δυνατόν περισσότερο και θα είναι εύκολο στη χρήση αργότερα, θα πρέπει να προσέξετε μερικά σημεία κατά τη συντήρησή του.

Παρασκευή

Εάν είναι δυνατόν, θα πρέπει να αποφύγετε το πλύσιμο του βοτάνου. Αυτό θα αποτρέψει το σχηματισμό κρυστάλλων πάγου στην επιφάνεια λόγω της υπολειπόμενης υγρασίας. Εάν τα φύλλα είναι πολύ βρώμικα, πλύντε τα προσεκτικά και αφήστε το βότανο να στεγνώσει σε μια πετσέτα κουζίνας.

Υπόδειξη: άνηθο από τον δικό σας κήπο μπορεί να πλυθεί αν δεν έχει ακόμη συγκομιστεί. Κάντε απαλό ντους με τον άνηθο και μαζέψτε την επόμενη μέρα που θα στεγνώσει τελείως.

Στο άνηθο Για να μπορέσετε να παγώσετε, θα πρέπει να κόψετε τα φύλλα σε μικρά κομμάτια. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για καθαρά κοψίματα. Αυτό σημαίνει ότι τα φύλλα δεν είναι μελανιασμένα και ο άνηθος διατηρεί καλύτερα το άρωμά του.

Παγώστε το λάχανο

Ο ευκολότερος τρόπος είναι να παγώσετε το ψιλοκομμένο λάχανο. Μετά το κόψιμο θα πρέπει άνηθο Μπείτε στην κατάψυξη όσο το δυνατόν γρηγορότερα.

Οδηγίες κατάψυξης:

• ετοιμάστε μικρά δοχεία ή σακούλες
• Ρίχνουμε τον άνηθο με ένα κουτάλι
• Κλείστε το δοχείο
• παγώστε αμέσως

Μπορείς να τα καταφέρεις άνηθο καταψύξτε επίσης σε μεγαλύτερες σακούλες ή δοχεία. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τον άνηθο σε μεγαλύτερες ποσότητες, γιατί κάθε φορά που τον ανοίγετε, σχηματίζεται συμπύκνωση και κρυσταλλώνει ξανά. Επιπλέον, ο άνηθος ξεπαγώνει λίγο κάθε φορά, κάτι που επίσης επηρεάζει αρνητικά τη γεύση.

Καταψύξτε με λίπη

Εναλλακτικά από την απλή κατάψυξή του σε δοχεία, μπορείτε επίσης να καταψύξετε τον άνηθο με διάφορα λίπη. Μια μέθοδος είναι να φτιάξετε βούτυρο άνηθου, το οποίο χρησιμοποιείται για το ψήσιμο, για παράδειγμα.

Φτιάχνοντας βούτυρο άνηθου

• Ανακατεύουμε γρήγορα τον ψιλοκομμένο άνηθο με το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• Πλάθετε το βούτυρο σε ρολό
• Τοποθετήστε το ρολό σε ένα πιάτο ή σε πίνακα κουζίνας
• Τοποθετούμε το πιάτο στην κατάψυξη για 2 – 3 ώρες
• Ρολό συσκευασίας

Μπορείτε να παγώσετε το βούτυρο σε δόσεις. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε το μαλακό βούτυρο άνηθου σε μια σύριγγα για επιδόρπιο και χρησιμοποιήστε το για να τοποθετήσετε μικρές μπουκίτσες βουτύρου σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Το πιάτο τοποθετείται ξανά στην κατάψυξη ώστε να στερεοποιηθούν. Στη συνέχεια, βάλτε τα κατεψυγμένα κομμάτια βουτύρου σε μια σακούλα ή δοχείο στην κατάψυξη για να εξοικονομήσετε χώρο.

Παγώστε σε παγοκύβους

Μια άλλη μέθοδος συντήρησης με λίπος είναι να παγώσετε τον άνηθο με ελαιόλαδο σε παγοθήκες:

• Γεμίστε τις παγοθήκες όχι περισσότερο από τη μέση με άνηθο
• ρίξτε λάδι
• Τοποθετήστε το δοχείο στην κατάψυξη

Μπορείτε να αφήσετε τα κυβάκια άνηθου στην παγοθήκη ή, αφού έχουν παγώσει τελείως, να τα μεταφέρετε σε δοχείο συλλογής για να εξοικονομήσετε χώρο και να συνεχίσετε την επεξεργασία τους στην κατάψυξη.

Άνηθος ως παγάκια

Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τον άνηθο για σούπες ή άλλα πιάτα που περιέχουν νερό, μπορείτε να καταψύξετε τον άνηθο με νερό. Αυτό έχει το πλεονέκτημα ότι είναι εύκολο στη μερίδα και τη χρήση.

Οδηγίες για την κατάψυξη με νερό:

• Μοιράζετε τον άνηθο σε παγοθήκες
• Ρίξτε προσεκτικά νερό στα διαμερίσματα
• Τοποθετήστε αμέσως την παγοθήκη στην κατάψυξη

Όταν καταψύχετε με νερό, θα πρέπει να αφήσετε τα παγάκια στο δοχείο. Σε σύγκριση με το λάδι, μπορεί να συμβεί τα παγάκια να ξεπαγώσουν και να παγώσουν ξανά μαζί όταν αποχυθούν.

Μία σημείωση: Χρησιμοποιήστε άνηθο κατεψυγμένο με λίπη ή νερό μόνο για να τελειώσετε τα πιάτα. Προσθέτετε τον κατεψυγμένο άνηθο στο πιάτο λίγο πριν το τέλος, κάτι που του επιτρέπει να αναπτύξει το πλήρες άρωμά του.

Συχνές Ερωτήσεις