Συγκομιδή σέσκουλας: πότε είναι η καλύτερη εποχή για συγκομιδή;

Η συγκομιδή του σέσκουλας είναι εύκολη και δυνατή για μεγάλο χρονικό διάστημα, γιατί με την τεχνολογία, τα φυλλώδη λαχανικά μεγαλώνουν ξανά και ξανά. Πότε όμως είναι η καλύτερη περίοδος συγκομιδής για την πλούσια σε ζωτικής σημασίας ουσίες καλλιέργεια; Αποκαλύπτουμε τι είναι σημαντικό κατά τη συγκομιδή των διαφορετικών ποικιλιών και πώς τα λαχανικά μπορούν να φέρονται στο τραπέζι φρέσκα και νόστιμα για μήνες.

Ποικιλίες τσαρδί

Φύλλο τσόρδας

Με τα φύλλα τσίπουρου, χρειάζονται μόλις οκτώ έως δέκα εβδομάδες από τη σπορά έως τη συγκομιδή. Όσοι έσπειραν τον Απρίλιο μπορούν λοιπόν να περιμένουν τις πρώτες αποδόσεις ήδη από τον Ιούνιο. Όσο δεν τραυματίζεται η καρδιά του φύλλου του τσίπουρου, συνεχίζει να φυτρώνει ξανά. Άρα ο χρόνος συγκομιδής δεν είναι περιορισμένος.

Για τη συγκομιδή των φυλλωδών λαχανικών, τα φύλλα κόβονται μεμονωμένα με πλάτος περίπου δύο έως τρία δάχτυλα πάνω από το έδαφος ή κόβονται με ένα μαχαίρι ή ψαλίδι. Συγκομίζεται από έξω προς τα μέσα.

Σέσκουλα με μίσχο

Από τον Απρίλιο μπορεί να σπαρθεί και το μακρόχειρο τσίμπημα, γνωστό και ως ραβδωτό. Ωστόσο, χρειάζονται δέκα με δώδεκα εβδομάδες για να είναι έτοιμο για συγκομιδή. Με αυτό το τσεκούρι αναμένονται οι πρώτες αποδόσεις από τα τέλη Ιουνίου ή αρχές Ιουλίου αν σπαρθεί έγκαιρα.

Τα φύλλα επίσης κόβονται ή κόβονται ξανά. Ωστόσο, η απόσταση από τη ρίζα μπορεί να είναι ακόμη μικρότερη από ό, τι με το φύλλο τσίμπημα. Το ιδανικό είναι να κόψετε τα φύλλα όσο το δυνατόν πιο κοντά στο έδαφος. Πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε να μην τραυματιστεί η καρδιά του φυτού. Εάν τα φύλλα αφαιρεθούν μεμονωμένα και από έξω προς τα μέσα, αυτό είναι σχετικά εύκολο να γίνει.

Να τρυγήσει

Νεαρά φύλλα συγκομιδής

Ανεξάρτητα από το αν πρόκειται για σέσκουλα - τα νεαρά, τρυφερά φύλλα είναι πάντα πιο ήπια στη γεύση και περιέχουν λιγότερες πικρές ουσίες. Το μαγείρεμα των φυλλωδών λαχανικών μπορεί επίσης να διατηρηθεί πιο σύντομο και απαλό εδώ. Τα φύλλα που έχουν μήκος περίπου δέκα εκατοστά είναι ιδανικά. Παρεμπιπτόντως, αυτό το μήκος δείχνει επίσης ότι τα λαχανικά είναι έτοιμα για συγκομιδή.

Συγκομίζετε πάντα όπως χρειάζεται

Το τσίμπημα τυλιγμένο σε υγρό πανί μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για περίπου δύο μέρες. Ωστόσο, όσο περισσότερος χρόνος μεσολαβεί μεταξύ της συγκομιδής και της προετοιμασίας των φυλλωδών λαχανικών, τόσο μειώνεται η περιεκτικότητα του τσίπουρου σε ζωτική ουσία. Επιπλέον, αλλάζει στη γεύση.

Επομένως, είναι βέλτιστο να συλλέγετε ελβετικό σέσκουλο όπως απαιτείται και να κόβετε μόνο αυτό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως. Ωστόσο, εάν η περίοδος συγκομιδής τελειώσει το φθινόπωρο ή το χειμώνα, τα φύλλα μπορούν επίσης να ασπρίσουν και να καταψυχθούν. Με αυτόν τον τρόπο, ακόμη και ιδιαίτερα μεγάλες αποδόσεις μπορούν να διατηρηθούν και να χρησιμοποιηθούν για μεγαλύτερα χρονικά διαστήματα.

Ώρα συγκομιδής

Χρόνος συγκομιδής μέχρι τον παγετό

Δεδομένου ότι το ελβετικό σέσκουλο μεγαλώνει ξανά όσο δεν έχει τραυματιστεί η καρδιά, μπορεί να το φέρετε ξανά στο τραπέζι ως φρέσκο ​​λαχανικό ξανά και ξανά για μήνες. Μόνο με την έναρξη του παγετού η ανάπτυξη σταματά.

Αν θέλετε να προσθέσετε φρέσκα φύλλα σέσκουλα στο μενού σας για την επόμενη χρονιά, πρέπει να προστατέψετε τα φυτά ανάλογα.

Τα ακόλουθα είναι κατάλληλα για αυτό:

• μαλλί
• γιούτα
• φύλλα
• άχυρο
• Τα κλαδιά, τα κλαδιά ελάτης είναι ιδανικά
• Ψάθες μπαστούνι

Είναι ιδανικό - ειδικά σε έντονους χειμώνες ή δροσερά κλίματα - να συνδυάσετε τα διαφορετικά υλικά. Για παράδειγμα, συσσωρεύοντας φύλλα και θαμνόξυλο στο υποκείμενο και στη συνέχεια απλώνοντας πάνω τους ένα ή περισσότερα στρώματα από φλις, γιούτα ή ψάθα.

Συγκομιδή το δεύτερο έτος

Αν το τσίμπημα προστατεύεται σωστά το χειμώνα, είναι δύο ετών. Ο χρόνος συγκομιδής μπορεί επομένως να επεκταθεί σε μια άλλη εποχή. Ωστόσο, τα σέσκουλα αναπτύσσουν άνθη κατά το δεύτερο έτος της ορθοστασίας. Με την έναρξη της ανθοφορίας, τα φύλλα γίνονται πολύ πικρά.

Μπορούν ακόμα να καταναλωθούν γιατί, σε αντίθεση με άλλα φυτά, δεν είναι δηλητηριώδη. Ωστόσο, η γεύση κατά τη διάρκεια και μετά την ανθοφορία εκλαμβάνεται από πολλούς ως δυσάρεστη. Καλό είναι λοιπόν, όπως και πριν την έναρξη του παγετού, να μαζέψουμε τα υπόλοιπα φύλλα πριν τη φάση της ανθοφορίας και να τα χρησιμοποιήσουμε αμέσως ή να τα καταψύξουμε ασπρισμένα.