Οι πιο σημαντικές ποικιλίες μπρόκολου με μια ματιά
Ανάλογα με το πώς και πότε θέλετε να κόψετε και να μαζέψετε το μπρόκολο σας, αποφασίστε μεταξύ ετήσιων ή πολυετών, πρώιμων ή όψιμων ποικιλιών. Όσον αφορά το χρώμα, μπορείτε επίσης να επιλέξετε ανάμεσα σε κλασικό πράσινο, μωβ ή κίτρινο μπρόκολο. Μια επιλογή από τις πιο σημαντικές ποικιλίες μπρόκολου:
- ατλαντικός
- Corvet
- Πράσινο βλαστάρι
- Μωβ Βλάστηση
- Primo
- Sparco
- Νότιος κομήτης
- Κληρονομιά
- στέμμα
- σαμουράι
διαβάστε επίσης
- Πλένουμε καλά το μπρόκολο και το ετοιμάζουμε για βράση
- Αποθήκευση μπρόκολου - έτσι αποθηκεύετε σωστά τα πλούσια σε βιταμίνες λαχανικά
- Κόβουμε σωστά τη μαντζουράνα
Κόβουμε σωστά το μπρόκολο και μαζεύουμε έγκαιρα
Σε αντίθεση με το κουνουπίδι, το μπρόκολο μπορεί να καλλιεργηθεί κατά τη διάρκεια ενός έτους κήπου θερίζουν πολλές φορές. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε μεγάλες, ώριμες μπουκίτσες ακριβώς κάτω από τις ρίζες. Από τις μασχάλες των φύλλων κάτω κατά μήκος των παχιών μίσχων, νέα, μικρότερα άνθη θα αναπτυχθούν ξανά σε 3 έως 4 εβδομάδες. Τα μπουμπούκια ανθέων του μπρόκολου δεν πρέπει να ανοίγουν, διαφορετικά είναι μη βρώσιμα. Κόψτε τη χοντρή ταξιανθία από τη μέση και, στη συνέχεια, μπορείτε να πάρετε μια δεύτερη συγκομιδή από τους πλευρικούς βλαστούς. Το μπρόκολο χρειάζεται 2 με 3 μήνες για να ωριμάσει, ανάλογα με την ποικιλία. Λίγοι μείον βαθμοί για τον φθινοπωρινό τρύγο δεν τον ενοχλούν. Στη συνέχεια καλύψτε το με φλις εγκαίρως.
Η ιδανική ώρα της ημέρας για να κόψετε το μπρόκολο είναι νωρίς το πρωί, όταν είναι ακόμα υγρό από τη δροσιά. Τότε έχει το καλύτερο άρωμα και διαρκεί περισσότερο. Τα χοντρά στελέχη έχουν τη γεύση ξεφλουδισμένα σαν σπαράγγια. Εξ ου και το όνομα σπαράγγι λάχανο. Εάν εργάζεστε ως χόμπι κηπουρός με το σεληνιακό ημερολόγιο, το μπρόκολο είναι ένα ανθοφόρο φυτό και επομένως θα πρέπει να το χρησιμοποιείτε τις ημέρες της ανθοφορίας φυτό, φροντίδα, κοπή και συγκομιδή.
Συγκομιδή μπρόκολου και μετά τι;
Το μπρόκολο μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή μαγειρεμένο με τους μίσχους και τα φύλλα. Φρεσκοκομμένο, μπορείτε να το φυλάξετε στο ψυγείο για 3 ημέρες. Θέλετε να αποθηκεύσετε το μπρόκολο σας περισσότερο; Τραβήξτε ολόκληρο το φυτό από το έδαφος και τοποθετήστε το ανάποδα σε δροσερό μέρος. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να διατηρήσετε το μπρόκολο για 3 έως 4 εβδομάδες. Το μπρόκολο είναι επίσης εύκολο να παγώσει. Απλώς ζεματίστε για τρία λεπτά. Συσκευασμένο σε σακούλα κατάψυξης, θα διαρκέσει έως και εννέα μήνες.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Αποφύγετε να αποθηκεύετε το μπρόκολο μαζί με μήλα, μπανάνες ή ντομάτες που παράγουν αιθυλένιο. Ως αποτέλεσμα, χαλάει πιο γρήγορα.
