Κηρώδεις πατάτες: 33 κατάλληλα είδη πατάτας

Οι κηρώδεις πατάτες χαρακτηρίζονται από χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο περίπου 14 τοις εκατό. Επομένως, σε σύγκριση με τις αλευρώδεις πατάτες, αυτές οι πατάτες έχουν πιο σφιχτή συνοχή. Η γεύση τους κυμαίνεται από ήπια έως έντονη, ανάλογα με την ποικιλία. Οι απαιτήσεις για φροντίδα ποικίλλουν από ποικιλία σε ποικιλία. Υπάρχουν όμως εύρωστες ποικιλίες που είναι επίσης εύκολο να φροντίσετε. Οι κυρίως κηρώδεις ποικιλίες πατάτας έχουν ελαφρώς υψηλότερη περιεκτικότητα σε άμυλο. Η συνοχή των κυρίως κηρωδών ποικιλιών πατάτας είναι μεταξύ κηρώδεις και αλευρώδεις ποικιλίες.

Ποικιλίες πατάτας

Ποικιλίες από Α έως Γ

Αλεξάνδρα

Η Αλεξάνδρα έχει βαθυκίτρινη σάρκα και λεπτό κίτρινο δέρμα. Το σχήμα της πατάτας είναι οβάλ επίμηκες.

• Ομάδα ωριμότητας: πολύ νωρίς
• μέσο μέγεθος: 35 έως 55 χιλιοστά
• Συγκομιδή: κανονική έως πολύ καλή

Υπόδειξη: Η φίρμα Alexandra μπορεί να αποθηκευτεί καλά.

Συμμάχους

Η Allians είναι μια από τις νεότερες ποικιλίες στην αγορά πατάτας. Η σάρκα τους είναι πολύ κίτρινη και το δέρμα είναι λείο έως ελαφρώς τραχύ.

• Ομάδα ωριμότητας: νωρίς
• Σχήμα: οβάλ επίμηκες
• Συγκομιδή: κανονική

Υπόδειξη: Οι Allians χρειάζονται πολύ νερό.

Κουκουνάρια Angeliter

Τα κουκουνάρια Angeliter με κίτρινη σάρκα προέρχονται αρχικά από την Τσεχία και έχουν εγκριθεί στη Γερμανία από το 1941. Η πατάτα έχει σχήμα κρουασάν. Το μπολ τους έχει έντονα μάτια.

• Ομάδα ωριμότητας: μέτρια πρώιμη
• Μέγεθος: περίπου το μήκος του δακτύλου
• Συγκομιδή: μέτρια προς καλή

Υπόδειξη: Τα κουκουνάρια Angeliter είναι πολύ ανθεκτικά.

Άναμπελ

Η κηρώδης ποικιλία πατάτας Annabelle προέρχεται αρχικά από την Ολλανδία και εγκρίθηκε στη Γερμανία το 2002. Είναι πολύ λεπτό στο χρώμα και έχει κίτρινη σάρκα.

• Ομάδα ωριμότητας: νωρίς
• Διάμετρος: 35 έως 55 χιλιοστά
• Συγκομιδή: καλή

Annalena

Η νέα ποικιλία Annalena έχει πολύ κίτρινη σάρκα και πολύ λεπτό, λείο δέρμα.

• Ομάδα ωριμότητας: μέτρια πρώιμη
• μέσο μέγεθος: 45 έως 65 χιλιοστά
• Συγκομιδή: καλή έως πολύ καλή

Μπελάνα

Η Belana έχει κίτρινη έως πολύ κίτρινη σάρκα και οβάλ σχήμα. Το δέρμα τους είναι κίτρινο και πολύ λεπτό.

• Ομάδα ωριμότητας: νωρίς
• μέσο μέγεθος: 35 έως 55 χιλιοστά
• Συγκομιδή: πολύ καλή

Belle de Fonteney

Η ποικιλία πατάτας Belle de Fonteney προέρχεται από τη Γαλλία και καλλιεργείται εκεί από το 1885. Η πατάτα έχει μακρόστενο σχήμα δακρύου και είναι πολύ κιτρινόσαρκα. Το δέρμα είναι κίτρινο.

• Ομάδα ωριμότητας: νωρίς
• μέσο μέγεθος: 20 έως 55 χιλιοστά
• Συγκομιδή: μέτρια προς καλή

Υπόδειξη: Το κέρινο Belle de Fonteney είναι κατάλληλο για τον χόμπι κηπουρό.

Cheyenne

Η ποικιλία πατάτας Cheyenne προέρχεται αρχικά από τη Γαλλία και εγκρίθηκε στη Γερμανία το 2011. Οι πατάτες είναι κιτρινόσαρκες και έχουν βαθύ κόκκινο δέρμα.

• Ομάδα ωριμότητας: μέτρια πρώιμη
• μέσο μέγεθος: 35 έως 55 χιλιοστά
• Συγκομιδή: καλή, ακόμη και σε ξηρό καιρό

Υπόδειξη: Το Cheyenne είναι μια από τις ποικιλίες πατάτας που μπορούν να αποθηκευτούν καλά.

Ποικιλίες από Δ έως Γ

Έτσι

Η ποικιλία πατάτας Ditta, η οποία εγκρίθηκε στη Γερμανία το 1991, έχει βαθυκίτρινη σάρκα. Το δέρμα της επιμήκους έως οβάλ πατάτας είναι κίτρινο και ελαφρώς τραχύ.

• Ομάδα ωριμότητας: μέτρια έως όψιμη
• μέσο μέγεθος: 35 έως 55 χιλιοστά
• Συγκομιδή: πολύ καλή

Υπόδειξη: Η Ditta είναι μια εξαιρετικά εύρωστη ποικιλία πατάτας.

Κίτρινο Eichenhofer

Το κέρινο κίτρινο Eichenhofer έχει ένα μπλε μπολ με κίτρινα μάτια. Η σάρκα των οβάλ, επιμήκεις πατάτας είναι κίτρινη με ανοιχτό γαλαζωπό κόκκο.

• Ομάδα ωριμότητας: μέτρια πρώιμη
• μέσο μέγεθος: 20 έως 55 χιλιοστά
• Συγκομιδή: μέτρια προς καλή

Exquisa

Το επίμηκες Exquisa έχει κίτρινη σάρκα και λεπτό, κίτρινο δέρμα. Εγκρίθηκε στη Γερμανία το 1992.

• Ομάδα ωριμότητας: μέτρια πρώιμη
• μέσο μέγεθος: 35 έως 55 χιλιοστά
• Συγκομιδή: κανονική

Γκλοριέττα

Η οβάλ επιμήκης Glorietta είναι μια από τις νέες ποικιλίες πατάτας. Η σάρκα τους είναι βαθυκίτρινη. Έχει πολύ λεπτό, λείο δέρμα.

• Ομάδα ωριμότητας: πολύ νωρίς
• Διάμετρος: 35 έως 55 χιλιοστά
• Συγκομιδή: πολύ καλή

Ποικιλίες από H έως L

Χάνσα

Το Hansa εγκρίθηκε στη Γερμανία ήδη από το 1957. Οι οβάλ έως στρογγυλές πατάτες έχουν πολύ κίτρινη σάρκα. Το καβούκι σου είναι μια χαρά.

• Ομάδα ωριμότητας: μέτρια πρώιμη
• μέσο μέγεθος: 35 έως 55 χιλιοστά
• Συγκομιδή: κανονική

Ερείκη κόκκινο

Οι μακριές οβάλ πατάτες από το Heiderot έχουν κόκκινο ή κόκκινο-μαρμάρινο πολτό. Το δέρμα τους είναι έντονο κόκκινο.

• Ομάδα ωριμότητας: μέτρια όψιμη
• μέσο μέγεθος: 35 έως 55 χιλιοστά
• Συγκομιδή: καλή (ανάλογα με τον καιρό)

Πηκτή

Το ζελέ είναι μια από τις κυρίως κηρώδεις ποικιλίες πατάτας. Η μακριά οβάλ πατάτα έχει κίτρινη σάρκα και λεπτό δέρμα.

• Ομάδα ωριμότητας: μέτρια νωρίς έως αργά
• μέσο μέγεθος: 35 έως 65 χιλιοστά
• Συγκομιδή: καλή έως πολύ καλή

La rat

Το La Ratte κατάγεται από τη Γαλλία και είναι μια πολύ παλιά ποικιλία πατάτας (1872). Οι πατάτες έχουν μακρύ σχήμα δακτύλου και κίτρινη σάρκα. Το δέρμα είναι κίτρινο και λείο.

• Ομάδα ωριμότητας: νωρίς
• Μέγεθος: 30 έως 100 χιλιοστά
• Συγκομιδή: μέτρια προς καλή

Λαούρα

Η Laure είναι μια κυρίως κηρώδης ποικιλία πατάτας από τη Γερμανία. Η πατάτα έχει βαθυκίτρινη σάρκα και στρογγυλό έως οβάλ σχήμα. Το δέρμα τους είναι κόκκινο και λείο.

• Ομάδα ωριμότητας: πολύ αργά
• μέσο μέγεθος: 35 έως 55 χιλιοστά
• Συγκομιδή: καλή

Λίντα

Η Linda εγκρίθηκε στη Γερμανία το 1974. Η επιμήκης οβάλ πατάτα έχει βαθυκίτρινη σάρκα.

• Ομάδα ωριμότητας: καθυστερημένα
• μέσο μέγεθος: 35 έως 55 χιλιοστά
• Συγκομιδή: καλή

Ποικιλίες από M έως Q

Μαραμπέλ

Μια από τις πιο δημοφιλείς κυρίως κηρώδεις ποικιλίες πατάτας είναι το marabel. Αυτή η γερμανική πατάτα έχει κίτρινη σάρκα, στρογγυλό έως οβάλ σχήμα και έχει λεπτό δέρμα.

• Ομάδα ωριμότητας: νωρίς
• μέσο μέγεθος: 35 έως 55 χιλιοστά
• Συγκομιδή: καλή

Μόνα Λίζα

Η κηρώδης ποικιλία πατάτας Mona Lisa προέρχεται αρχικά από την Ολλανδία (1979). Η λαμπερή κίτρινη σάρκα τους αλλάζει χρώμα μετά το μαγείρεμα. Το κίτρινο δέρμα των οβάλ πατάτας έχει ρηχά μάτια.

• Ομάδα ωριμότητας: μέτρια πρώιμη
• μέσο μέγεθος: 35 έως 55 χιλιοστά
• Συγκομιδή: πολύ καλή

Υπόδειξη: Αν και η Μόνα Λίζα ανήκει στις μεσαίες πρώιμες ποικιλίες πατάτας, μπορεί να αποθηκευτεί καλά.

Νικόλα

Ο γνωστός Νικόλα κατάγεται από τη Γερμανία. Το σχήμα τους είναι οβάλ επίμηκες. Η σάρκα και το δέρμα του Nicola είναι κίτρινα.

• Ομάδα ωριμότητας: πρώιμη έως μέτρια πρώιμη
• Μέγεθος: 35 έως 55 χιλιοστά
• Συγκομιδή: κανονική

Πριγκίπισσα

Η σάρκα της στρογγυλής έως ελαφρώς οβάλ Πριγκίπισσας είναι βαθυκίτρινη. Το κέλυφός τους είναι εξαιρετικά λεπτό.

• Ομάδα ωριμότητας: νωρίς
• μέσο μέγεθος: 35 έως 55 χιλιοστά
• Συγκομιδή: μέτρια έως πολύ καλή

Quarta

Το Quarta είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη πατάτας στη Γερμανία. Η κυρίως κηρώδης πατάτα και έχει σάρκα λεμονοκίτρινη. Το σχήμα τους είναι στρογγυλό και το κέλυφος είναι πολύ λεπτό.

• Ομάδα ωριμότητας: μέτρια νωρίς έως αργά
• μέσο μέγεθος: 35 έως 55 χιλιοστά
• Συγκομιδή: πολύ καλή

Ποικιλίες από R έως V

Βασίλισσα

Η Regina είναι από την Ολλανδία και εγγράφηκε στη Γερμανία το 1954. Η παλιά ποικιλία είναι πολύ κιτρινόσαρκα και έχει πολύ λεπτό δέρμα.

• Ομάδα ωριμότητας: μέτρια πρώιμη
• μέσο μέγεθος: 35 έως 55 χιλιοστά
• Συγκομιδή: πολύ καλή

Ροζ κουκουνάρια

Η Rosa Tannenzäpfle, που ονομάζεται και Pink Fir Apple, προέρχεται από τη Γερμανία και είναι μια από τις παλιές ποικιλίες πατάτας (1850). Οι μακρόστενες πατάτες με πάχος ως το δάχτυλο είναι κιτρινόσαρκες. Το κέλυφος είναι ανοιχτό ροζ και έχει εσωτερικά μάτια.

• Ομάδα ωριμότητας: πολύ αργά
• Μέγεθος: 40 έως 120 χιλιοστά
• Συγκομιδή: καλή

Κήπος με τριαντάφυλλα

Μια νέα ποικιλία από τη Βόρεια Ιρλανδία είναι το Rosegarden. Η σάρκα του Rosegarden είναι κίτρινη και το σχήμα της είναι στρογγυλό οβάλ. Το κέλυφος είναι κόκκινο.

• Ομάδα ωριμότητας: μέτρια πρώιμη
• Διάμετρος: 35 έως 55 χιλιοστά
• Συγκομιδή: καλή

Υπόδειξη: Το Rosegarden είναι μια από τις εύρωστες ποικιλίες πατάτας.

Δενδρολίβανο

Το Rosemarie, που ονομάζεται επίσης πατάτα ζαμπόν, είναι μια νεαρή ποικιλία από το 2004. Η σάρκα τους είναι μαρμαρωμένη κόκκινη. Το δέρμα των επιμήκων οβάλ πατάτας είναι ροζ.

• Ομάδα ωριμότητας: πρώιμη έως μέτρια πρώιμη
• Διάμετρος: 35 έως 55 χιλιοστά
• Συγκομιδή: καλή

Υπόδειξη: Το Rosemarie είναι ένα είδος πατάτας που φροντίζει εύκολα.

Salad Blue

Το οβάλ έως στρογγυλό Salad Blue, που ονομάζεται επίσης Blue Salad Potato, προέρχεται αρχικά από τη Σκωτία. Η σάρκα τους είναι μαρμάρινη μπλε, το δέρμα τους είναι σκούρο μπλε.

• Ομάδα ωριμότητας: μέτρια πρώιμη
• Διάμετρος: 35 έως 55 χιλιοστά
• Συγκομιδή: μέτρια έως πολύ καλή

Υπόδειξη: Οι αποδόσεις της συγκομιδής του Salad Blue εξαρτώνται πολύ από τις καιρικές συνθήκες.

Η Σέλμα

Η Selma εγκρίθηκε στη Γερμανία το 1972. Οι επιμήκεις έως οβάλ πατάτες είναι πολύ κιτρινόσαρκες.

• Ομάδα ωριμότητας: καθυστερημένα
• μέσο μέγεθος: 35 έως 55 χιλιοστά
• Συγκομιδή: κανονική έως καλή

Υπόδειξη: Το Selma είναι πολύ κατάλληλο για υπόγειο.

Sieglinde

Το Sieglinde εγκρίθηκε στη Γερμανία το 1935. Η δημοφιλής πατάτα σαλάτας έχει μακρόστενο σχήμα και είναι μια από τις παλαιότερες ποικιλίες στη Γερμανία. Η σάρκα και το δέρμα του Sieglinde είναι κίτρινα.

• Ομάδα ωριμότητας: νωρίς
• Μέγεθος: 20 έως 35 χιλιοστά
• Συγκομιδή: καλή

Σίσσυ

Το Sissi είναι ένα νέο είδος πατάτας (2007). Έχει πολύ κίτρινη σάρκα και μακρύ οβάλ σχήμα. Το λείο κέλυφος είναι κίτρινο και έχει ρηχά μάτια.

• Ομάδα ωριμότητας: νωρίς
• μέσο μέγεθος: 35 έως 55 χιλιοστά
• Συγκομιδή: κανονική

Βενετία

Η Venezia υπάρχει στη Γερμανία από το 2009. Έχει επίμηκες οβάλ σχήμα και βαθυκίτρινη σάρκα. Το κέλυφος είναι λείο.

• Ομάδα ωριμότητας: νωρίς
• μέσο μέγεθος: 35 έως 55 χιλιοστά
• Συγκομιδή: σχετικά καλή

Βιολέττα

Η επιμήκης οβάλ Violetta, που ονομάζεται επίσης Blue Elise, είναι μια νέα ποικιλία πατάτας από τη Γερμανία (2004). Η σάρκα και το χρώμα είναι μπλε.

• Ομάδα ωριμότητας: μέτρια πρώιμη
• Διάμετρος: 50 έως 150 χιλιοστά
• Συγκομιδή: πολύ καλή

Υπόδειξη: Η Violetta είναι ένα από τα είδη πατάτας που φροντίζουν εύκολα.